Pâte à pizza classique

Ma recette classique de pâte à pizza et notre préférée à la maison! :)

• 1 tasse d'eau tiède 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 c. à soupe de sucre 
• 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 
• 1 1/2 c. à thé de levure instantanée 
• 1/2 c. à thé de sel 

Dans le bol du batteur sur socle ou dans le robot, mélanger l'eau et la levure pour la dissoudre. Ajouter ensuite l'huile et le sucre et mélanger.

Ajouter la farine et ensuite le sel. En utilisant le crochet à pétrir pour le batteur ou la lame au robot, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une boule molle. 

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse (si la pâte est déjà lisse et non collante, sauter cette étape). Former une boule et la déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 1 heure. 

Utiliser la pâte immédiatement ou l'envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pour un maximum de 12 heures ou congeler. 

Rendement: 1 pizza large ou 2 pizzas de 10 po (25 cm) chacune ou 4 calzones. 

(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Ricardo)