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Boulettes gratinées aux tomates et au parmesan

J'adore littéralement les boulettes de toutes sortes et ce, depuis toujours!!! Je trouve que les boulettes sont très polyvalentes, on peut les cuisiner de plusieurs façons, les apprêter à plusieurs sauces, en fait, il n'y a aucune limite ou presque ;) Cette recette-ci est un autre coup de coeur pour moi! Je voulais marier boulettes de boeuf et sauce tomates, en y ajoutant du parmesan et des épices à l'italienne. Je trouve que ces saveurs vont bien ensemble et qu'il y a beaucoup d'umami qui s'y dégage. En y trempant le pain à l'ail grillé, c'est vraiment, mais vraiment savoureux! Au service, j'ai parsemé d'oignon vert haché, mais vous pouvez aussi y aller avec de la ciboulette ou des herbes fraîches, comme du basilic, du persil italien, de l'origan, ou encore, du thym. Pour ma chapelure, j'ai utilisé des biscuits soda, que j'ai écrasés à l'aide d'un rouleau à pâte, dans un sac ziploc. Les biscuits soda font une excellente chape
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Scones framboises et chocolat blanc

J'ai eu un réel coup de coeur pour ces scones fruités, chocolatés, pas trop sucrés et franchement savoureux!  Les framboises et le chocolat blanc, forment un duo du tonnerre! Ils se complètent très bien et leur saveur s'harmonise parfaitement. J'ai toujours aimé les scones, j'aime particulièrement leur texture plus sèche et leur consistance plus dense. Ils accompagnent à merveille un bon café ou thé bien chaud. Même avec un chocolat chaud, c'est délicieux et tellement réconfortant. On en a de besoin de réconfort ces temps-ci, ils fait super froid et la covid ne nous laisse pas trop de répits.    Sur ce, je suis certaine que ces scones tomberont dans vos favoris :) Bisous et bon week-end les amis xox Pour 8 généreux scones: 1/2 tasse de beurre froid, non salé 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de sucre 1/2 c. à thé de sel 2 c. à thé de poudre à pâte 2 gros oeufs 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 2/3 tasse de crème 15% champêtre, plus 1 à 2

Biscuit au chocolat à la poêle (pour 2)

Voilà le dessert ultime pour se réchauffer en cette très froide, pour ne pas dire polaire, journée d'hiver!  Ce biscuit au chocolat pour 2, est ultra gourmand et décadent à souhait! Oui, il est très sucré, oui, il est calorique, mais on s'en fiche, ça fait du bien au moral et c'est ça qui compte au final. C'est le dessert idéal à déguster en amoureux ou en solo, devant un bon film, sur le divan, enveloppé d'une doudou bien chaude. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une poêle en fonte de 6 pouces, de préférence, mais tout autre plat de cuisson de 6 pouces pourra fonctionner.  Un petit conseil ici: Soyez généreux avec la crème glacée à la vanille et ce dessert vous rendra heureux, c'est promis ;)  Bon week-end à tous xox   Pour 2: 4 c. à soupe de beurre non salé, fondu 1/4 tasse de sucre 1/3 tasse de cassonade 1 gros jaune d'oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/8 c

Nouilles ramen à l'ail et au sésame

C'est toujours tellement pratique d'avoir des recettes express pour la semaine! Même pour les dîners du week-end, ce n'est jamais de refus. Ces nouilles ramen se préparent dans le temps de le dire. Elles sont bien parfumées, goûteuses et savoureuses, avec un accent thaï. De plus, le coût de rendement revient vraiment, mais vraiment pas cher. Ces nouilles se vendent 33 cents pour un  paquet, qui donne une portion. Intéressant!!! Ce qui est bien, c'est que cette recette est versatile, vous pouvez y ajouter des légumes sautés, du tofu et/ou une viande de votre choix, comme du poulet. L'ajout de la coriandre, des graines de sésame et des oignons verts au service, donne la touche finale à ce plat, en y apportant de la fraîcheur, de la texture et de la belle couleur éclatante. Bref, un repas vite fait, bien fait et beau en plus!  Bon mardi à tous xox Pour 4 portions: 4 paquets de 85 g chacun, de nouilles ramen (ne pas utiliser les sachets de saveur pour cette recette) 1/4

Brisket (fumoir)

Ah la fameuse brisket!!! Tout un petit contrat! Mais lorsque bien expliqué et avec la bonne recette, c'est totalement divin! Je n'ai aucun mérite ici, à part publier la recette et avoir cuisiné un mac and cheese pour la servir, c'est mon homme qui a fait cette brisket! La première en plus et il l'a très bien réussi! Le rendement est très intéressant, vous en aurez bien assez pour en congeler aussi, sous-vide de préférence.  La brisket se sert de plusieurs façons: en tranches, accompagnée de patates au gratin et d'un légume vert, en sandwich, avec fromage, champignons et oignons sautés, en cubes, comme sur ma photo, comme garniture à mac and cheese, en poutine, etc, etc. Votre imagination est votre seule limite ;) Parce que le duo brisket - mac and cheese était totalement fou, je vous laisse également ma recette de macaroni au fromage 5 minutes, ultra fromagé et crémeux , cuit à l'Instant Pot (autocuiseur électrique). Pour un plat rapide (avec votre brisket au co

Poutine mexicaine

Cette délicieuse et bien goûteuse poutine mexicaine, saura vous réchauffer à coup sûr cet hiver! Elle est composée de patates douces, ce qui la rend encore plus savoureuse. Le goût sucré de ces dernières, donne beaucoup de punch à cette poutine et fait un beau contraste sucré-salé, avec le fromage en grains. Pour cuire mes frites, j'ai utilisé mon ''Actifry'', qui donne d'excellents résultats à tout coup car cette friteuse à air chaud, rend les frites très croustillantes. De plus, on utilise peu d'huile pour la cuisson. J'ai cuit mes frites pendant environ 30 minutes. Je vous laisse tout de même la recette originale, qui suggère la cuisson au four.  Le truc ici pour rendre les frites de patate douce encore plus croustillantes, ce sont les blancs d'oeufs. Les frites de patate douce ont tendance à rester plus molles et à brûler facilement car on a doit les faire cuire plus longtemps, si on espère avoir un peu de croustillant. Avec les blancs d'oeuf

Brioches à la cannelle et au chocolat

Pour ma dernière publication de 2021, j'ai choisi de publier une recette de brioches totalement décadentes, pour terminer l'année en beauté! Mon choix s'est arrêté sur ces délicieuses et ultra gourmandes brioches à la cannelle et au chocolat. Un mixte qui a du mordant et qui est franchement bien réussi. L'association cannelle et chocolat, réchauffe le coeur et nous donne le sourire. Pour le glaçage, j'y ai été avec la simplicité ici; un glaçage au sucre, aromatisé de vanille et d'amande. Elles sont à leur meilleur, encore tièdes, accompagnées d'un café, chocolat chaud, thé ou encore, d'un grand verre de lait, bien froid. Sur ce, de ma famille à la vôtre, je vous souhaite un Joyeux Temps des Fêtes, rempli d'amour et surtout, de santé. On se revoit en 2022! Bisous Kat xox Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'