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Courge & mac and cheese, crumble au prosciutto

Voilà le genre de plat qui me rend vraiment, mais vraiment heureuse et qui me réconforte à coup sûr! Cette courge, farcie de mac and cheese ultra décadent, nous plonge directement dans l'automne. Le macaroni est super crémeux, fromagé et gourmand. Le mixte avec la courge poivrée légèrement sucrée, est juste magique! On complète le tout par un crumble de pain et de prosciutto grillés dans du beurre et c'est le summum en bouche!!! Une explosion de saveurs et du bonheur vous attend ici :) Un plat réconfortant et de saison, à déguster enveloppé dans une doudou, verre de vin à la main et en regardant une bonne série. Bref, ce mac and cheese deviendra un classique à la maison. Bisous et bon w-e les amis xox Pour 4 portions: 4 courges poivrées 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 4 tranches de prosciutto 4 tranches de pain au choix 1 c. à soupe de sauge fraîche, hachée  6 c. à soupe de beurre 1 petit oignon jaune, haché 1/4 tasse de farine tout usage Macaroni s
Articles récents

Spaghettis tomates & beurre

  Les pâtes que je vous propose aujourd'hui, sont on ne peut plus simples et on ne peut plus bonnes!!! On s'entend que du beurre dans des pâtes, c'est assez winner merci et en y ajoutant des belles tomates, ce qui crée un beurre de tomates, c'est franchement savoureux! J'y ai été avec ma petite touche personnelle, en y ajoutant du fromage en grains, qui provient de la fromagerie des Basques, à Trois- Pistoles (une petite virée du w-e passé... euh miam!!! ;), pour agrémenter le tout. J'ai servi mes pâtes avec un bon pain au soda croûté, version nature, bien beurré et c'était un vrai régal! Bref, un repas ultra réconfortant, qui est parfait à cuisiner à ce temps-ci de l'année, lorsque le temps devient plus frais. Un plat d'automne qui réchauffe le coeur, qui fait du bien et que toute la famille appréciera 💝 Bonne fin de semaine les amis xox Pour 4 portions: Spaghetti pour 4 personnes 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de beurre 4 bell

Spaghettinis aux tomates confites et fromage halloumi grillé

Cette recette de pâtes met vraiment en valeur les magnifiques tomates de saison! Pas besoin de beaucoup d'ingrédients ici, c'est la simplicité qui est au rendez-vous! Le sucré des tomates confites et le salé du fromage halloumi, fait un heureux contraste de saveurs et s'harmonisent parfaitement. Miam!!! xox Pour 4 portions: Spaghettinis pour 4 personnes 1/2 tasse d'amandes effilées, grillées à sec 2 paquets de 160 g chacun de fromage halloumi (Saputo ou autre, au choix), tranché 1/4 po Basilic frais, au service Tomates confites: 4 tasses de petites tomates, coupées en deux 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à thé de sucre 1 c. à thé de sel 2 gousses d'ail, hachées finement Poivre du moulin 1/2 tasse d'huile d'olive Fromage halloumi grillé: Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, dorer les tranches de halloumi des 2 côtés. Réserver. Tomates confites: Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger les tomates, le jus de citron, le sucre et le

Pizza aux champignons, aux épinards et à l'ail (barbecue)

La saison du barbecue n'est pas encore terminée, on a encore des belles et chaudes journées qui s'en viennent! Les pizzas cuites sur le barbecue sont alors toutes indiquées à cuisiner, pour mon plus grand bonheur et le vôtre, j'en suis certaine :) Ma pizza végé que je vous propose aujourd'hui, est remplie de saveurs et de goût. Le mixte des ingrédients est merveilleux; le mélange des champignons, avec les épinards, le beurre à l'ail et le fromage, est juste parfait. Full full umami!!! Vous me connaissez, j'aime les recettes qui contiennent peu d'ingrédients, mais avec un maximum de saveurs et de simplicité à cuisiner. Cette recette en fait partie :) Bonne journée à tous xox Pour une pizza large: Une pâte à pizza classique maison ou du commerce 2 c. à soupe de beurre à l'ail maison ou du commerce 227 g de champignons blancs, tranchés finement 4 tasses de bébés épinards, légèrement tassés 4 échalotes françaises, hachées finement 500 g de fromage mozzarel

Pâtes à la crème au saumon fumé

Cette recette est complètement folle, tellement elle est simple, bonne et rapide d'exécution!!! Ce qui fait la différence pour rendre ces pâtes ultra savoureuses et goûteuses, c'est le mélange des saveurs et le choix des ingrédients. Je ne veux vraiment pas me "pèter les brettelles", mais je suis certaine que cette recette tombera vite dans vos favorites!  J'ai utilisé notre propre saumon fumé à froid maison , mais celui du commerce fera très bien le travail. Pour créer ma recette, je me suis inspirée du fameux bagel au saumon fumé, avec fromage à la crème. J'adore ce type de bagel, c'est si bon! Je voulais donc un goût très similaire, mais en utilisant de la crème à cuisson et y ajoutant du parmesan. Bref, un succès assuré et un autre classique chez moi maintenant! Bisous et bon long w-e de congé xox Pour 4 portions: Pâtes longues, au choix (ici, spaghettinis) pour 4 personnes Un paquet (ou plus) de saumon fumé 2 gousses d'ail, hachées finement 1/4 d&

Pâté chinois classique ** version améliorée **

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pâté chinois, version améliorée, pour mon et notre plus grand plaisir à la maison!!! Parce que oui, c'est un de mes plaisirs coupable et parce que oui, c'est tellement bon et réconfortant! Surtout avec l'automne qui va se pointer d'ici les prochaines semaines, les plats réconforts vont être de mise, pour ma saison préférée 💗 Au fil des années, j'ai modifié ma recette, que j'avais publié en 2010, pour en arriver à une version franchement meilleure. Pas de gros changements, mais des petites choses qui font toute la différence. Comme par exemple, j'utilise mon maïs en grains maison, de saison (il est vraiment bon et sucré en saison), à partir des épis de que nous avons acheté et avons fait cuire, pour ensuite les égrener et les mettre sous-vide. Aussi, j'utilise des pommes de terre rouges (bien important), à laquelle j'ajoute des herbes salées et beaucoup de beurre. Pour terminer, je donne du goût à ma via

Orzo crémeux façon risotto, aux tomates et au parmesan (one pot)

Ce délicieux et bien coloré orzo, a fait notre bonheur à la maison! J'adore vraiment ce type de pâtes, bien crémeuses, riches, colorées et gourmandes.  Pour cette recette, la cuisson de l'orzo se fait comme un risotto, il cuit lentement, en absorbant le liquide et en se gorgeant bien de toutes les saveurs. Un conseil ici: Soyez généreux avec le parmesan et le poivre au service, ces pâtes seront encore meilleures! ;) Bonne journée et bonne semaine gang xox Pour 4 portions: 1 c. à soupe de beurre 2 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses (ou plus) de bouillon de poulet 1 tasse de lait 2 tasses de tomates broyées, en conserve ou maison 1/2 c. à thé d'épices à l'italienne 2 tasses d'orzo sec 2 c. à soupe de fromage à la crème Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement (plus pour le service) 1 tasse de petites tomates variées, tranchées en deux, pour le service Basilic frais, pour le service Dans une grande cocotte ou une grande po