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Articles

Orzo crémeux à la courge butternut rôtie et à la bette à carde

Voici le style de recette qui me rend heureuse pas possible tellement j'aime ça!!! C'est très réconfortant! Cet orzo crémeux, composé de courge, est une recette parfaite de saison. En y ajoutant de la bette à carde et du parmesan, il devient tout simplement délicieux. Vous pouvez remplacer la bette à carde par du chou kale, qui sera tout aussi bon. Cet orzo me fait penser à du risotto, il se cuit sensiblement de la même façon, on y ajoute du liquide graduellement, jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Bon samedi à tous xox
Pour 6 portions:2 c. à table d'huile d'olive2 1/2 tasses d'orzo1 courge butternut (musquée), pelée, vidée et coupée en petits cubes2 échalotes, hachées3 gousse d'ail, hachées2 c. à thé de piment rouge fort frais au choix, haché (ou 1 c. à thé de flocons de piments forts séchés)10 feuilles de sauge fraîches, hachées5 à 7 tasses de bouillon de légumes 2 tasses de bette à carde, hachée 1 tasse de parmesan frais, râpéSel et poivre au goû…
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Articles récents

Croustade à la rhubarbe, aux pommes et au miel

La croustade est définitivement un de mes desserts favoris! Je ne me tanne jamais d'en manger, surtout, lorsqu'elle est cuisinée avec des fruits de saison. Les fruits surgelés peuvent faire le travail aussi, mais rien de comparable qu'avec des fruits frais. J'ai cuisiné cette croustade avec la rhubarbe, qui provient directement du beau et immense jardin de Nat, qui me l'a gentiment donné :) J'ai utilisé du miel pour sucrer ma croustade, le mixte avec les fruits est parfait. Du sirop d'érable serait tout aussi bon! À faire et refaire encore et encore!!! Surtout avec la température automnal, c'est un dessert tout indiqué pour vous réconforter. N'hésitez pas à la servir chaude, avec une bonne crème glacée à la vanille, c'est pas très loin du paradis disons ;)Bon début de semaine à tous xox
4 tasses de rhubarbe, coupée en morceaux de 1 po4 pommes McIntosh, coupées en cubes de 1 po1 tasse de miel1/4 tasse de crème 15% à cuisson2 c. à thé d'extrait…
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Gâteau au lait et aux biscuits

Pour la fête des 11 ans à mon grand garçon, le 19 septembre dernier, mon choix s'est arrêté sur ce délicieux gâteau au lait et aux biscuits. Sans rien enlever aux autres gâteaux de fête que j'ai déjà cuisiné, celui-ci est vite tombé dans mes favoris! Il est franchement très très bon et le rendement est intéressant aussi, il peut nourrir jusqu'à 12 bouches. Mon fils était bien heureux et de voir sa réaction lorsqu'il a aperçu son gâteau de fête, mon coeur de maman s'est rempli de joie et de satisfaction. Rien de moins pour mon fils que j'aime plus que tout au monde et je peux dire encore une fois cette année '' Mission accomplie '' :)
Pour 12 personnes:
Gâteau: 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli2 1/4 tasse de sucre4 gros oeufs1 c. à table d'extrait de vanille pur3 tasses de farine tout usage non blanchie1/4 tasse de fécule de maïs2 c. à thé de poudre à pâte1 c. à thé de sel1 1/4 tasse de lait1 tasse de mini brisures de chocola…
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Crème de chou, bacon et croûtons

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très réconfortante et arrive à temps pour vous réchauffer avec le temps plus frais qui se pointe. La combinaison est juste parfaite, le bacon et les croûtons, qui sont cuits dans le gras de bacon, garnissent à merveille cette crème. On ne pense pas à cuisiner le chou de cette façon, mais c'est tellement bon!Bon dimanche à tous :)
Pour 6 portions:1 oignon, émincé2 c. à table de beurre8 tasses de chou vert, émincé et légèrement tassé5 tasses de bouillon de poulet1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes2 feuilles de laurier1/2 tasse de crème 15% à cuissonSel et poivre du moulinGarniture:4 tranches de bacon (ou plus)2 tasses de pain rassis, coupé en cubesDans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou, le bouillon, la pomme de terre, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.Au mé…
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Muffins aux tomates vertes et au chocolat

Voilà une belle façon de cuisiner vos tomates vertes du jardin, qui n'ont pas eu le temps de mûrir! C'est  mon amie blogueuse Esther, qui m'a inspirée à cuisiner ma propre recette, lorsque j'ai aperçu ses beaux muffins l'autre jour. J'ai utilisé mes tomates big beef ainsi que mes lucky tiger, mais tout autres tomates vertes feront le travail. J'ai ajouté des brisures de chocolat à la préparation, mais des noix de Grenobles et/ou des raisins secs peuvent être incorporés. En plus d'avoir une couleur verte qui se démarque, ces muffins sont également délicieux et sains. Ils sont sucrés avec du miel et avec une banane seulement. J'utilise des brisures de chocolat mi-sucré pour ma recette, ce qui apporte une petite touche plus gourmande. Ces muffins seront parfaits en collation et pour les lunchs des enfants :)Bon début de semaine à tous xox
Pour 12-15 muffins:2 tasses de tomates vertes, coupées en dés4 c. à table de beurre non salé, fondu1 banane bien mûr…
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Bol de quinoa et de légumes rôtis

Gros coup de coeur ici pour ce merveilleux bol végétarien de quinoa!!! Que c'est bon! Il est rempli de délicieux légumes rôtis; du brocoli à l'ail, des patates douces au curry et des pois chiches à la sriracha. On complète le tout avec de l'hummus, de l'avocat, du chou kale sauté à la lime et au chili et une mayonnaise épicée, pour lier le tout. Que du bonheur en bouche, rien de moins! Avec la température plus fraîche qui se pointe le bout du nez, ce bol est tout indiqué. C'est très réconfortant comme repas et très complet aussi.  Le rendement est pour 2 bols, mais vous aurez sûrement un restant pour en faire un autre repas. *J'ai cuit mon quinoa à l'instant pot, mais si vous préférez, vous pouvez le cuire sur la cuisinière, selon les directives de cuisson. Bon lundi de congé à tous xox
Pour 2 généreux bols:Brocoli rôti à l'ail:2 tasses de brocoli, en bouquets2 c. à thé d'huile d'olive2 gousses d'ail, hachées finementUne pincée de selPoivrePo…
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Confiture de tomates

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez.
Bonne journée à tous :)

* Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés1 pêche, coupée en dés2 tasses de sucre1/4 tasse de jus de citron frais1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laiss…
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