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Yogourt grec nature maison (Instant Pot, méthode à froid)

Non mais, faire du yogourt maison, c'est un jeu d'enfant!!! Je vous le dis, vous aurez besoin de votre Instant Pot Ultra, qui a la fonction ''Yogourt'' ou tout autre autocuiseur électrique avec cette fonction (qui est très pratique, pour une panoplie d'autres recettes) et de seulement 2 ingrédients. De la patience et rien de plus. Pour arriver à ce merveilleux yogourt grec, j'ai fait 2 tests, la méthode à chaud et la méthode à froid. La première méthode, mon yogourt n'a pas très bien fonctionné, la texture n'était pas épaisse et on doit en plus, l'égoutter. Disons, que je cherchais une méthode encore plus simple. La méthode à froid, est pour moi la meilleure, il n'y a pas d'égouttage et la texture est juste parfaite. Un vrai de vrai yogourt grec bien épais, crémeux et avec un goût délicieux. Pour faire ce yogourt, on doit utiliser du lait ultra filtré 3.25% sans lactose avec 18 g de protéine. J'utilise le lait Natrel Plus, c'…
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Tortillas aux crevettes croustillantes et salade de chou crémeuse

Ces tortillas sont la parfaite recette de l'été! Je les ai servi accompagné de mes frites aux patates douces épicées et c'était la combinaison idéale. C'est frais, c'est goûteux et c'est très bon. Le contraste des crevettes croustillantes et de la salade de chou crémeuse est vraiment agréable. C'est une recette tout indiquée lors de canicule, comme nous connaissons présentement. Ces tortillas sont rapides à cuisiner et sont très gourmands, sans être trop lourds, la salade de chou apportant de la fraîcheur.

Sur ce, bonne journée à tous! Il va faire encore beau et chaud aujourd'hui, alors on en profite dans la piscine ;)


Pour 8 tortillas:
8 petits tortillas souples
Salade de chou:
1 sac de salade de chou de 397g (mélange de chou vert, chou rouge et carottes râpés)3 oignons verts, hachés2 c. à table de persil plat, haché2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
Vinaigrette:
1 c. à table de miel1 c. à table de jus de lime frais4 c. à table de mayonnaiseSel et poivre…

Frites de patates douces épicées, trempette à l'avocat et à la coriandre

Ces frites de patates douces et leur trempette à l'avocat et à la coriandre, sont à tomber tellement elles sont savoureuses! C'est le parfait accompagnement de vos tortillas, burgers, sandwichs, etc, pour cet été. Justement, je les ai servi pour accompagner mes délicieux (le mot est faible) tortillas aux crevettes croustillantes, que je publierai sous peu. La trempette à l'avocat est de loin la meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant, l'ajout de la coriandre, du yogourt grec et de l'ail fait toute la différence ici. En fait, c'est comme une guacamole à laquelle j'ai ajouté du yogourt, pour la rendre plus soyeuse. C'est frais, c'est coloré et c'est sain. On peut y tremper nos frites, mais également, nos légumes favoris ou même, des chips ou des croustilles de maïs. N'hésitez pas de doubler la quantité car pour vrai, vous allez en vouloir plus plus plus! Hihihi!!! C'est en plein le genre de repas qui me rend heureuse et mon ho…

Feta et pois chiches épicés croustillants au citron, courgettes et orzo au basilic

Non mais, quel magnifique et excellent plat que je vous propose aujourd'hui! Je suis réellement tombée en amour avec ce feta et ces pois chiches bien croustillants. C'est du pur bonheur en bouche! C'est tellement mon genre de plat, bien rempli et coloré, avec ces belles herbes fraîches. Les pois chiches croustillants sont épicés et la douceur de la courgette fait un agréable contraste avec ces derniers. Le fromage feta étant bien salé, on se doit d'y aller plus mollo avec le sel dans cette recette. Alors, je vous conseille d'en ajouter par pincée et de ne surtout pas trop saler les autres éléments. Un autre ajout intéressant ici; le yogourt au citron, qui permet de lier tous les aliments. Encore là, un peu de yogourt, pas trop car le citron est bien présent.  En cuisinant cette recette, je me suis rendue compte combien j'aimais l'orzo et combien ça faisait plus que longtemps que je ne l'avait pas cuisiné. Pour terminer, c'est un plat végé, original e…

Chou-fleur Kung Pao

Le chou-fleur est en vedette ici! Ce genre de sauté est toujours gagnant chez moi et c'est rapide à cuisiner en plus. On adore la viande à la maison, mais le végé est tout aussi apprécié, il y a tellement de bonnes recettes complètes sans viande, c'est fou! J'aime particulièrement la cuisine thaï, le sucré-salé, le croquant avec l'ajout de cachous ou d'arachides, la coriandre fraîche... c'est tellement bon! Le riz basmati complète à merveille ce chou-fleur Kung Pao, mais des nouilles de riz ou des nouilles ramen, un riz brun ou un riz au jasmin seraient parfaits également. Une recette tout indiquée à cuisiner ce week-end :)
Bon samedi les amis xox

Pour 4 personnes:
Chou-fleur: 1 gros chou-fleur, en fleurons1 c. à table de vinaigre de riz1 c. à table de sauce soya ou tamari1 1/2 c. à table de fécule de maïs1/4 c. à thé de sel1/3 tasse d'huile d'arachides1/4 tasse d'arachides non salées2 oignons verts, hachésPoivre au goût
Sauce Kung Pao: 2 c. à table de …

Muffins santé aux bananes (sans sucre ajouté)

Ces muffins sont la parfaite collation santé et bourrative! Il y a quelques années, j'ai décidé de diminuer le sucre de mon alimentation. Pas au point de ne pas en manger du tout, mais simplement de réduire, là, où il n'est pas nécessaire. Comme dans ces muffins, les bon goût des bananes est bien présent et le sucre n'a tout simplement pas sa place, tellement ils sont savoureux sans cet ajout. Pareillement pour le beurre d'arachides, j'utilise seulement du naturel maintenant et quand j'ose revenir avec celui qui contient du sucre ajouté, je grimace presque ;)

J'ai eu le plaisir de cuisiner ces bons muffins avec mon fils et on s'est bien amusé! C'est toujours un moment magique :)


Sur ce, bon mercredi à tous xxx


Pour 12 muffins:

4 bananes très mures, écrasées1 gros oeuf, battu1/2 tasse d'huile de coco fondue1 c. à thé d'extrait de vanille pure1/2 c. à thé d'extrait d'amandes1 tasse de lait1 tasse de farine tout usage non blanchie1 tasse…

Saumon à la lime et à l'ail, salsa de mangues et d'avocats, riz au lait de coco

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très colorée et fait très été. Quand le beau temps et la chaleur se mettent de la partie, il est toujours agréable d'avoir une panoplie de plats sains et rafraichissants à cuisiner. Juste à regarder les belles couleurs de ce saumon et de la salsa de mangues, le tout devient alléchant. J'ai fait cuire le saumon sur le barbecue, mais vous pouvez le cuire au four ou dans une poêle, sur la cuisinière. La marinade rend ce saumon des plus savoureux et la salsa de mangues et d'avocats, ainsi que le riz au lait de coco, l'accompagne à merveille.

*Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour cette recette, elle sera encore meilleure!

Bon dimanche à tous :)



Pour 4 portions:

Saumon à la lime et à l'ail:

4 filets de saumon, sans la peau (environ 1/2 po d'épaisseur)3 c. à table d'huile d'olive3 c. à table de jus de lime frais1 c. à table de zeste de lime3 gousses d'ail, hachée finementSe…