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Cari de poisson à la thaï

Ce cari ou curry de poisson, c'est vraiment, mais vraiment du solide!!! Oh qu'il est savoureux! Un autre gros coup de coeur (et oui, j'en ai plusieurs, hihihi!!!) dans ma cuisine! Il est bien parfumé, goûteux et épicé comme j'aime! Le poisson et les légumes sont pochés dans une sauce au lait de coco, ce qui les rend bien tendres et savoureux. Ce que j'aime de ce type de plat, c'est la fraîcheur qu'on y retrouve, les couleurs, l'harmonie des saveurs et surtout, l'odeur qui s'y dégage à la cuisson... hummm! En y ajoutant de la coriandre fraîche, beaucoup de coriandre pour ma part :D et en arrosant de jus de lime, cela complète le tout.   J'ai servi ce cari avec mon riz au lait de coco , mais pour cette fois-ci, j'ai utilisé du riz au jasmin au lieu du basmati. Les deux fonctionnent très bien. Je l'ai également servi avec des pains Naan . Bref, un super repas! Miam!!! Bisous et bon appétit xox Pour 4 portions: 1 1/2 lb de poisson ferme à
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Smoked meat maison (fumoir)

Ah le fameux smoked meat!!! Que c'est bon!!!! Mon homme ne pouvait passer à côté de tester cette savoureuse viande sur le fumoir! C'était THE recette à faire! Mais pas pour commencer, il voulait vraiment connaître et être en contrôle de notre fumoir avant de se lancer. Je peux vous dire que c'est le MEILLEUR smoked meat que j'ai mangé de toute ma vie!!!! Et j'en ai testé du smoked meat et dans des restaurants réputés en plus, mais la méthode du Maître Fumeur est juste parfaite.  Non mais, faire son propre smoked meat, c'est tu assez hot merci hein?!  Pour servir et mettre en valeur notre smoked meat du tonnerre, j'ai boulangé un bon pain maison . J'ai fait un sandwich avec de la moutarde et j'ai servi le tout avec des frites maison, une salade de chou bien crémeuse et des pickles à l'aneth. Le match parfait :) Pour ma part, je serai en vacances demain à 15h30 pour un beau 3 semaines 1/2 de congé et je compte bien en profiter avec mes 2 amours :D

Spaghetti à l'huile et à l'ail (Aglio e Olio)

Difficile d'avoir plus simple avec ces délicieuses pâtes à l'huile et à l'ail! Qu'elles sont bonnes et rapides d'exécution en plus! C'est vraiment le genre de plat qui me fait plaisir x 1000, J'ADORE les pâtes et surtout lorsqu'elles sont cuisinées de cette façon. Je fais assez souvent ce type de plat de pâtes, mais je ne savais pas qu'elles avaient un nom en particulier "Aglio e Olio", qui est en fait, une recette de pâtes originaire d'Italie. Huile d'olive + ail = gagnant à coup sûr! On y ajoute des piments forts séchés en flocons, du parmesan et du persil italien frais et le tour est joué! J'ai servi mes pâtes avec des saucisses italiennes et des asperges de saison, c'était très bon, mais on peut les servir en plat principal aussi. J'avoue que j'ai également un gros gros faible pour les mégas bols de pâtes avec full parmesan!!! Juste ça, avec rien d'autre! Miam!!!  Bon appétit gang xox Pour 4 portions: 1 lb de

Gnocchis aux asperges et au jambon

Quelle belle façon de célébrer le printemps et presque l'été, avec les asperges du Québec!!! Je ne pouvais passer à côté de les cuisiner, on aime vraiment ça à la maison et elles sont tellement polyvalentes! J'avais un goût de gnocchis depuis quelques jours et j'ai trouvé la recette parfaite pour combiner ces 2 ingrédients. La poêlée bien colorée et gourmande que je vous propose aujourd'hui, est remplie de beaux et bons légumes, comme les asperges, courgettes, poireaux et carottes, mais aussi, pour une touche plus salée, on y ajoute du jambon. Avec les gnocchis, le mixte est juste du tonnerre!!! On termine avec de l'aneth et du parmesan frais, pour parfumer le tout. Un vrai délice! J'ai dégusté cette poêlée avec un verre de vin blanc et c'était parfait :) Bisous à tous xox Pour 4 portions: 700 g de gnocchis frais ou sous-vide ou à poêler (j'ai utilisé les gnocchis à poêler) 2 c. à soupe de beurre 250 g de poireaux, émincés 1/2 lb d'asperges parées, c

Casserole d'oeufs aux légumes verts (Chakchouka verte)

J'avais plus que hâte de vous présenter ma toute nouvelle version de la Chakchouka! Pour cette recette-ci, elle est verte, remplie de beaux légumes verts, d'herbes fraîches, bourrée de vitamines, de fraîcheur et de saveurs! Elle fait vraiment différent de mon autre version , qui est composée de sauce tomates, d'olives noires et de fromage feta et elle est tout aussi bonne. J'ai été inspirée par Ricardo, lorsque j'ai feuilleté son beau magazine, cette recette est en page couverture et la photo est tout simplement sublime. J'ai modifié la recette pour la mettre à mon goût, en y ajoutant, entre autre, d'autres légumes verts et du bacon fumé maison. Un vrai délice, je vous le dis!!! J'espère que vous apprécierez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Bon restant de semaine à tous xox *Note: Si vous préférez une version végé, omettez tout simplement le bacon. Pour 3-4 portions: 1 lb d'asperges, coupées en tronçons de 1 po 250 g de poireaux, émin

Pizza à la viande à fondue et au bacon (cuite au barbecue), sauce mayonnaise à la moutarde et au miel

Ce qui me rend heureuse quand la saison du barbecue est commencée, c'est que l'on peut y faire cuire tout ou presque ce que l'on désire. C'est un mode de cuisson tellement polyvalent, en plus d'être pratique. Pour une cuisson parfaite de pizza, préférez une bonne pierre à pizza, qui est solide, qui ne s'égratigne pas, que l'on peut couper directement dessus et qui ne colle pas. Cela va rendre le tout beaucoup plus facile et agréable.  Pour ma recette de pizza aujourd'hui, j'ai opté pour une pizza à la viande à fondue, avec pleins de beaux légumes, pour la fraîcheur et pour donner de la belle couleur. J'ai vu quelques recettes de pizza à la viande à fondue sur le net et cela m'a inspiré à créer la mienne, ma propre version, à mon goût. Et bien, je suis tombée en amour cette pizza, elle est vraiment bonne! Pour rester dans le thème de la fondue chinoise, j'ai choisi du brocoli, des champignons et des oignons, des légumes que je mange habitu

Big Mac maison

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adooorrrrreeee les Bic Mac!!! Je trouve que c'est un burger super gourmand, pour ne pas dire ''cochon'', avec la sauce qui dégouline de partout et avec les garnitures qui débordent de tous les côtés. J'aime aussi beaucoup, mais beaucoup la sauce dans ces sandwichs. C'est pourquoi que ma curiosité a tout de suite été piquée par cette délicieuse et très réaliste recette du Bic Mac maison, de la nutritionniste Geneviève O'Gleman, tirée de son livre ''Fast food santé''. Ce burger est vraiment à s'y m'éprendre d'avec l'original tellement il est réussi! Pour ajouter ma petite touche perso, j'y ai ajouté du bacon fumé maison, oui oui, maison, que mon homme a fait au fumoir. Un vrai régal! J'ai modifié très légèrement la recette du livre, j'ai utilisé du boeuf haché mi-maigre, que je préfère au extra-maigre suggéré, mais c'est à votre choix. J'ai aussi cuit mes galettes