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Muffins aux tomates vertes et au chocolat

Voilà une belle façon de cuisiner vos tomates vertes du jardin, qui n'ont pas eu le temps de mûrir! C'est  mon amie blogueuse Esther, qui m'a inspirée à cuisiner ma propre recette, lorsque j'ai aperçu ses beaux muffins l'autre jour. J'ai utilisé mes tomates big beef ainsi que mes lucky tiger, mais tout autres tomates vertes feront le travail. J'ai ajouté des brisures de chocolat à la préparation, mais des noix de Grenobles et/ou des raisins secs peuvent être incorporés. En plus d'avoir une couleur verte qui se démarque, ces muffins sont également délicieux et sains. Ils sont sucrés avec du miel et avec une banane seulement. J'utilise des brisures de chocolat mi-sucré pour ma recette, ce qui apporte une petite touche plus gourmande. Ces muffins seront parfaits en collation et pour les lunchs des enfants :)Bon début de semaine à tous xox
Pour 12-15 muffins:2 tasses de tomates vertes, coupées en dés4 c. à table de beurre non salé, fondu1 banane bien mûr…
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Bol de quinoa et de légumes rôtis

Gros coup de coeur ici pour ce merveilleux bol végétarien de quinoa!!! Que c'est bon! Il est rempli de délicieux légumes rôtis; du brocoli à l'ail, des patates douces au curry et des pois chiches à la sriracha. On complète le tout avec de l'hummus, de l'avocat, du chou kale sauté à la lime et au chili et une mayonnaise épicée, pour lier le tout. Que du bonheur en bouche, rien de moins! Avec la température plus fraîche qui se pointe le bout du nez, ce bol est tout indiqué. C'est très réconfortant comme repas et très complet aussi.  Le rendement est pour 2 bols, mais vous aurez sûrement un restant pour en faire un autre repas. *J'ai cuit mon quinoa à l'instant pot, mais si vous préférez, vous pouvez le cuire sur la cuisinière, selon les directives de cuisson. Bon lundi de congé à tous xox
Pour 2 généreux bols:Brocoli rôti à l'ail:2 tasses de brocoli, en bouquets2 c. à thé d'huile d'olive2 gousses d'ail, hachées finementUne pincée de selPoivrePo…

Confiture de tomates

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez.
Bonne journée à tous :)

* Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés1 pêche, coupée en dés2 tasses de sucre1/4 tasse de jus de citron frais1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laiss…

Granola au chocolat, aux baies de Goji et aux noix

C'est tellement bon et rassasiant un granola maison! Ce qui est bien quand on cuisine notre propre granola, c'est que le rendement est intéressant et on peut en conserver au congélateur. Ma version est vraiment à mon goût et elle est très complète. On peut le servir avec du yogourt, des fruits frais, ou simplement avec du lait. Pour ma part, je l'ai testé pour la première fois avec mon yogourt maison et mes bleuets frais que nous avons cueillis mon fils, mon homme et moi, comme à chaque année. C'était le bonheur en bouche, rien de moins et que dire de la fierté de manger du tout fait maison, c'est tellement gratifiant! J'ai choisi d'incorporer des baies de Goji à mon granola, je viens de découvrir ce petit fruit intéressant qui est bourré de vitamines et de fibres, ce qui en fait un super-aliment. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les baies par des canneberges, qui sont tout aussi bonnes. Je suis certaine que vous apprécierez autant que moi mon granol…

Lait de lune

Si vous avez besoin d'un petit coup de pouce pour dormir, si vous avez besoin de réconfort, ou que vous voulez simplement varier votre tisane ou votre thé du soir, ce lait de lune est tout indiqué. Juste son nom, provoque déjà un effet d'apaisement je trouve. C'est tellement joli et tout doux, ''Lait de lune'', l'effet relaxant est presque immédiat pour moi. J'ai toujours aimé le lait chaud, qu'il soit avec un peu de gingembre ou de miel, mais je voulais une version amélioré et en faisant quelques recherches sur le net, je suis tombé sur plusieurs recettes de lait de lune, que je ne connaissais pas. J'ai donc décidé de créer le mien, à mon goût. Il peut très bien remplacer également le chocolat chaud et il est comme un petit dessert en soi. J'ai ajouté du tahini dans mon lait, pour y ajouter de la consistance et un goût léger de sésame, qui se marie super bien à la cannelle et au miel.

Le lait de lune est à la base pour favoriser le som…

Croustade aux petits fruits

Le temps pluvieux et les petits fruits de saison m'ont inspiré cette belle croustade, débordante de saveurs et de couleurs. C'est tellement réconfortant une bonne croustade! C'est sans aucun doute un de mes desserts favoris. Je l'apprécie tout autant cuisinée avec des petits fruits en été ou encore, avec des pommes bien fraîches, en automne. Cette croustade contient en tout 8 tasses de mûres, de framboises, de fraises et de bleuets, rien de moins ;)

Laissez vous tenter par ce délicieux dessert ce week-end et vous serez charmé 💗


Bon week-end à tous xox


Pour 6 personnes:

Crumble:
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (cuisson 5 minutes)1/2 tasse de cassonade1/4 tasse de sucre1/4 c. à thé de cannelle moulue1/4 c. à thé de sel1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en désFruits:
2 tasses de mûres fraîches2 tasses de fraises fraîches, coupées en 22 tasses de framboises fraîches2 tasses de bleuets frais1/3 tasse de s…

Yogourt grec nature maison (Instant Pot, méthode à froid)

Non mais, faire du yogourt maison, c'est un jeu d'enfant!!! Je vous le dis, vous aurez besoin de votre Instant Pot Ultra, qui a la fonction ''Yogourt'' ou tout autre autocuiseur électrique avec cette fonction (qui est très pratique, pour une panoplie d'autres recettes) et de seulement 2 ingrédients. De la patience et rien de plus. Pour arriver à ce merveilleux yogourt grec, j'ai fait 2 tests, la méthode à chaud et la méthode à froid. La première méthode, mon yogourt n'a pas très bien fonctionné, la texture n'était pas épaisse et on doit en plus, l'égoutter. Disons, que je cherchais une méthode encore plus simple. La méthode à froid, est pour moi la meilleure, il n'y a pas d'égouttage et la texture est juste parfaite. Un vrai de vrai yogourt grec bien épais, crémeux et avec un goût délicieux. Pour faire ce yogourt, on doit utiliser du lait ultra filtré 3.25% sans lactose avec 18 g de protéines. J'utilise le lait Natrel Plus, c…