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Sucre à la crème au beurre & aux pacanes

De la bombe ici mes amis!!! Ce sucre à la crème est vraiment très très bon! L'ajout de beurre en quantité et de pacanes grillées dans le beurre, donne le ton à ce sucre à la crème décadent et gourmand à souhait! Avec cette recette, je me suis réconciliée avec le sucre à la crème composé de sucre en poudre. J'ai une recette traditionnelle de sucre à la crème que je fais depuis toujours et qui ne contient pas de sucre en poudre et il a une texture parfaite. Je trouve que le sucre en poudre donne une texture plus granuleuse, mais avec la recette d'aujourd'hui, il convient parfaitement.  Sur ce, je vous souhaite un superbe w-e! Kat xox Imprimer la recette Pour 48 carrés: 1 tasse + 2 c. à soupe de beurre demi-sel  2 tasses de pacanes, hachées 1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade 1 1/4 tasse de crème 35% à fouetter 1/4 c. à thé de sel 2 c. à thé d'extrait de vanille pur 4 tasses de sucre en poudre Tapisser un moule à cuisson 8x11 d'un papier parchemin. Réserver. Dan...
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Carrés aux "Rice Krispies" au chocolat

Qui n'aime pas les fameux et populaires carrés aux Rice Krispies? En y ajoutant du chocolat, on en fait une version chocolatée et bien gourmande! Une recette parfaite pour votre tablée de Noël :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 16 carrés: 1/2 tasse de beurre 10 tasses de guimauves 1 c. à thé de vanille 1/4 tasse de cacao 8 tasses de Rice Krispies (ou toutes autres céréales de riz soufflé au choix) 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré + 1 c. à soupe Beurrer un moule carré en verre de 8 po. Tapisser le moule d'un papier parchemin, en le laissant dépasser sur les bords. Réserver. Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter les guimauves et la vanille et bien mélanger, jusqu'à ce que le tout soit fondu. Ajouter le cacao et mélanger pour l'incorporer totalement. Retirer du feu, ajouter les céréales de riz et 1/4 tasse de pépites de chocolat et bien mélanger. Répartir le mélange uniformément dans le moule, à l'aide d'une spatule en caout...

Cipaille traditionnel

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Poutine d'antan

Une autre publication aujourd'hui, pour vous proposer ma version de la poutine d'antan, qui est une poutine à l'ancienne, composée entre-autre, de patates pilées, à laquelle j'ai ajouté du poulet rôti. C'est différent et super bon et ça nous rappelle grand-maman. Du gros bonheur chaleureux à souhait ici! Ce n'est pas une recette en tant que tel, mais plutôt un heureux mixte d'ingrédients. Donc vous prenez vos meilleures patates pilées, votre recette traditionnelle de poulet rôti et votre sauce brune préférée, sans oublier le fromage en grains le plus frais possible :) Bon appétit et encore une fois, bon w-e xox Pour le montage de la poutine: Patates pilées Poulet rôti Fromage en grains Carottes Petits pois Sauce brune Assembler votre poutine avec ses fabuleux ingrédients et voilà, la magie opère!!! (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Soupe won-ton

Je vous propose aujourd'hui, une de mes soupes préférées: LA soupe won-ton!!! Tsé la merveilleuse soupe des buffets chinois que l'on connait tous? :)))  Je suis super heureuse et fière de vous partager ma version de cette soupe, qui est vraiment, mais vraiment très bonne! Je suis très satisfaite du résultat et tout y est; les saveurs, les textures, le look, bref, c'est une soupe parfaite. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais pour garnir ma soupe won-ton, ça me prend toujours des nouilles frites et des oignons verts, c'est tellement meilleur!!! C'est du réconfort x 1000!!!  Suggestion ici: à déguster tout doucement, verre de vin à la main, enveloppé dans une doudou, devant un bon film. Vous m'en redonnerez des nouvelles ;) Bisous et bon w-e à tous xox Imprimer la recette Pour 6-8 portions (48 pâtes won-ton): Farce: 48 pâtes à won-ton surgelées, décongelées 1 lb de porc haché 2 oignons verts, ciselés 1 c. à soupe de sauce soya 1 c. à thé d'huile de sésa...

Beignes à la citrouille (cuits au four)

Je suis super heureuse de publier et de vous proposer ma propre recette de beignes à la citrouille!!! Ils sont vraiment, mais vraiment bons! Miam! Une réussite :))) Pour créer ma recette, je me suis inspirée de quelques recettes sur internet pour arriver au goût et à la texture que je voulais. Mes beignes sont denses et moelleux tout à la fois. Je voulais aussi créer mon propre mélange d'épices d'automne, qui contient de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle. Toutes des épices réconfortantes et bien parfumées. J'ai pensé faire un glaçage pour mes beignes, de style glaçage à l'érable ou aux épices, mais j'ai décidé de les servir version natures à la place. J'ai vraiment bien fait parce qu'ils n'ont pas besoin de glaçage, ils sont bons comme ça. Bref, ils sont un coup de coeur chez moi, je vais devoir les refaire à chaque année, c'est plate, mais c'est comme ça ;) Bisous et bon samedi gang xox Imprimer la recette Pour 12 be...

Beurre de pommes (mijoteuse)

Tellement simple et tellement bon, mon beurre de pommes sans beurre (oui oui, sans beurre ;)) est un incontournable de l'automne! Il est onctueux, sain et gourmand tout à la fois et il contient peu d'ingrédient. De plus, la cuisson est à la mijoteuse... c'est tu pas merveilleux!!! :) Imprimer la recette 20 pommes McIntosh, non pelées et coupées en quartiers 1/4 tasse de sirop d'érable 1/4 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de muscade Le jus d'un demi citron Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélanger délicatement. Couvrir et cuire à High pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce que les pommes commencent à compoter. Mettre les pommes dans le mélangeur et réduire en purée lisse. Passer au tamis, si désiré, pour retirer les pelures restantes.  Laisser refroidir avant de servir. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)