Douceurs au palais

Ah la fameuse poutine... c'est tellement, mais tellement bon!!! C'est vraiment un de mes plats fast food préféré! Ce que j'aime, c'est qu'on peut l'apprêter de différentes façons. J'aime beaucoup la poutine traditionnelle, mais j'aime beaucoup aussi la poutine spécialisée, comme celle que je vous propose aujourd'hui. L'idée de créer ma propre version de la poutine déjeuner, mijote depuis un bon bout dans ma tête, mais je voulais être vraiment certaine d'avoir la bonne recette de sauce hollandaise. Car oui, c'est elle la vedette du plat! C'est elle qui lie tous les aliments entres eux et on ne se cachera pas, que pour avoir une bonne poutine, oui, ça prend des bonnes frites, mais ça prend aussi une bonne sauce. Pour mes frites, je voulais au départ utiliser des patates grelots de petits formats, mais je me suis trompée et j'ai acheté les pommes de terre fingerlings à la place, qui sont un peu plus grosses. Honnêtement, elles sont v

Ce plat de pâtes bien gourmand et rempli de beaux champignons, est réconfortant à souhait! J'adore le côté "viandeux" des champignons sauvages, je les trouve très goûteux et généreux. Ils apportent beaucoup de punch à ces pâtes. Le mélange avec le pesto et le fromage Manchego, est bien réussi!  Pour ma recette, je me suis inspirée d'un excellent plat de pâtes du même style, au Bar Artefact , du majestueux Auberge Saint-Antoine dans le Vieux Québec. Un endroit coup de coeur pour mon homme et moi! J'ai littéralement capoté sur ce plat de pâtes, qui était un des meilleurs que j'ai mangé au resto!  J'espère que vous aimerez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 tasses de rotini ou tout autre pâte courte, au choix 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de  pesto  maison ou du commerce 2 + 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 tasses de champignons sauvages séchés, au choix 1/2 tasse d'eau de réh

Voici notre recette de bacon fumé, qui est vite devenu notre favori à la maison!!! Même si j'adore le bacon de toute sorte, difficile maintenant de me passer du nôtre. Merci au Maître Fumeur pour sa recette parfaite et merci à mon amoureux, pour son exécution parfaite! Avoir son propre bacon à la maison, c'est tellement gratifiant! Avec un peu de patience et en respectant la technique, tout le monde peut y arriver et cela en vaut vraiment la peine. Bon fumage à tous :) Bisous xox Imprimer la recette Salaison: 1 flanc de porc de 4 à 8 lbs Sel kasher calculatrice Nitrite calculatrice Érythorbate calculatrice 1/4 tasse de cassonade 1 c. à soupe de chili broyé 2 c. à soupe de paprika 1 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/4 tasse de sirop d'érable Assaisonnement: 1 à 4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu  1 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de poudre d'oignon 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu Salaison: Mélanger tous les ingrédients, à l

Après avoir testé la soupe hamburger il y a quelques années, voici la copieuse soupe de pommes de terre au cheeseburger, qui est le réconfort ultime pour les froides journées d'hiver! C'est une soupe "one pot", donc elle se prépare sans tracas et presque sans effort. Le goût est vraiment à s'y méprendre, il nous rappelle vraiment un bon cheeseburger de cantine! La soupe est bien gourmande et riche, avec une texture épaisse et consistante. En y ajoutant des dés de cornichons en garniture, cela apporte une agréable acidité et un punch salé, pour un effet des plus réussi! Servir avec un pain hamburger, pour rester dans la thématique ;) Bisous et bon week-end à tous xox Imprimer la recette Pour 5-6 portions: 1 lb de boeuf haché 2 c. à soupe de beurre  1 oignon, coupé en dés 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 c. à soupe d'épices à l'italienne 1/2 c. à thé d'origan séché Sel et poivre du moulin, au goût 3 grosses pommes de ter

Lorsque je cuisine une grosse batch de macaroni à la viande gratiné, cela me fait penser instantanément à ma maman. Ma mère ne cuisine pas beaucoup, ce n'est pas une passion comme la mienne et quand j'étais enfant, on mangeait souvent au resto et j'adorais ça! Par-contre, ce qu'elle cuisinait quand l'envie lui prenait et ce qu'elle cuisine encore aujourd'hui, est toujours bon, simple et très réconfortant.  Ma recette de macaroni aux tomates et à la viande, que je vous propose aujourd'hui, s'inspire de la sienne. Ma mère n'a pas de recette précise, elle cuisine "au pif" comme elle dit et avec ce qu'elle a sous la main. J'ai donc essayé de récréer le plus fidèlement possible, un goût qui me rappelle ma maman et me réconforte à coup sûr ❤ Bon lundi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 2 branches de céleri, coupées en dés 1 oignon, haché finement 227

Je débute en vous souhaitant à tous, une merveilleuse nouvelle année 2023!!! Beaucoup d'amour, de douceur, de paix et surtout, la santé 💗 Pour ma première publication de cette année, mon choix s'est arrêté sur ce savoureux porc aigre-doux aux clémentines. Quoi de mieux que ce superbe et bien juteux fruit de saison, rempli de vitamine C et tellement bon pour la santé! Ce n'est pas un fruit que je cuisine souvent et j'ai été agréablement surprise par la fraîcheur qu'il apporte au plat. La clémentine vient contrasté avec le porc, tout en s'harmonisant super bien à ce dernier, aux légumes et à la sauce aigre-douce.  J'ai servi ce porc sur un lit de riz basmati nature et j'ai garni de coriandre fraîche et d'oignon vert. Sans oublier les graines de sésame, qui viennent compléter le tout. Un repas parfait en tout point, pour commencer la nouvelle année sainement et en beauté! Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 2 c. à soupe de beurre 1 filet de