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Rouleaux impériaux avec pâte phyllo & sauce nuoc cham

Toute une aventure que la confection de ces savoureux et bien croustillants rouleaux!!! Je voulais des rouleaux plus légers et feuilletés, que les rouleaux originaux avec leur pâte spécifique. En zieutant sur le net, j'ai vu que je n'étais pas la seule à avoir eu cette brillante idée: La pâte phyllo!!! La seule chose, c'est qu'elle est plus délicate à travailler donc on doit la manipuler avec soin. J'ai hésité un peu avant de publier ma recette car, si le goût est juste parfait, le rendu de la pâte, l'est un peu moins. J'ai pensé que cuire mes rouleaux dans l'huile à la friteuse donnerait un bon résultat, j'étais déjà dans la cuisson de mes egg rolls , mais la pâte phyllo conserve plus l'huile que les autres pâtes, à cause de ses couches feuilletées. Les rouleaux ont aussi plus de chance de s'ouvrir à la cuisson. Cela dit, mes rouleaux sont très bons quand même, mais un peu trop gras à mon goût. Donc, j'ai modifié la marche à suivre pour
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Egg rolls au porc & sauce aux prunes

Ma recette de egg rolls et de sauce aux prunes maison, dont je suis tellement fière car tellement trop bonne!!! Quel moment plus approprié que la semaine de relâche pour en faire? Pour mon homme et moi, c'était le moment idéal :)  Le secret de ma recette: le mélange cinq épices chinoises, qui est essentiel ici. Prévoyez au moins 3 heures de votre temps pour la confection. Pour gagner du temps, faites votre garniture et votre sauce la veille. ENJOY ces merveilleux egg rolls gang, vous m'en redonnerez des nouvelles! Bisous xox Imprimer la recette Pour 48 egg rolls: 1 lb de porc haché 1 c. à soupe d'huile de sésame 2 c. à soupe d'huile de canola 4 tasses de chou vert, émincé finement 2 carottes, râpées au robot 2 branches de céleri, hachées finement au robot 1 oignon jaune, haché finement au robot 227 g de champignons blancs, hachés finement au robot 3 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement 3 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe

Pancakes classiques

Cuisiner des pancakes durant la relâche? Ou pour un dimanche matin?... C'est un gros OUI!!!!! Parfumés de cannelle et de muscade, ils sont encore meilleurs! Un merci spécial à mon homme de nous les avoir cuisiné :))) Bisous xox Imprimer la recette Pour 12 pancakes bien dodus: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/8 c. à thé de cannelle moulue 1/8 c. à thé de muscade moulue Une pincée de sel 2 gros oeufs 1/4 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 3/4 tasse de lait Beurre mou (pour la cuisson) Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver. Dans un grand bol, battre les oeufs, avec le sucre et la vanille, durant 3 minutes, à basse vitesse. Verser la moitié du lait, ajouter les ingrédients secs et mélanger. Verser le restant du lait et mélanger toujours à basse vitesse, jusqu'à homogénéité. Laisser reposer la pâte 15 minutes à la température ambiante. Chauffer une poêle à

Filet de sole pané à la Panko & au parmesan (Air fryer)

Voici ma version du filet de sole pané au air fryer, avec de la chapelure Panko et du parmesan! Ultra simple et ultra bon! Servir avec mon riz pilaf et ma sauce tartare au cornichon pour une expérience ultime :))) Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 filets de sole 1/2 tasse de farine 1 gros oeuf, battu 1 1/2 tasse de chapelure Panko 1/4 tasse de parmesan en poudre ou râpé finement Sel et poivre du moulin Étaler la farine dans une grande assiette. Saler, poivrer et mélanger. Recouvrir chaque filet de farine et secouer pour enlever l'excédent. Tremper chaque filet dans l'oeuf. Terminer en enrobant chaque filet dans le mélange de Panko et de parmesan. Cuire dans votre friteuse à air chaud, avec l'option cuisson croustillante, à 390 F, pendant environ 9 minutes. Servir avec mon riz pilaf , ma sauce tartare au cornichon et un légume vert au beurre. (Source: Kat - Douceurs au palais)

Barres moelleuses à l'avoine, aux bananes, à l'érable & à la cassonade

Oh my god!!!! Ces petites barres sont tellement, mais tellement bonnes gang!!! J'avais 3 belles bananes bien mûres sur mon comptoir, qui n'attendaient qu'à être cuisinées... et bien, j'ai crée ces barres décadentes aux bananes et elles sont devenues un coup de coeur! Je les voulais de style barres tendres, mais en plus moelleuses et les bananes m'ont donné ce que je recherchais comme texture. De plus, elles ne sont pas trop sucrées, juste assez.  Je les voit très bien se faire servir pour le déjeuner, pour les matins pressés. Elles sont excellentes également en collation ou en dessert, accompagnées d'un verre de lait ou d'un bon café :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour 12 barres ultra moelleuses: 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide 3 bananes bien mûres et écrasées 1 tasse de lait 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de beurre fondu 1 gros oeuf 1/4 c. à thé

Ma salade de chou crémeuse

C'est tellement polyvalent une salade de chou! Elle accompagne à merveille plusieurs plats dont mijotés, grillades, sandwichs, hot-dogs, poulets rôtis, etc. Je suis super heureuse de vous proposer ma version, qui, au fil du temps, a évolué. Je suis plus que satisfaite de celle-ci, qui, à mon goût, est la meilleure!!! J'ai aussi une version, plus que simple, qui est très bonne aussi, composée de seulement: chou, mayo, crème sure, crème, sel et poivre. Basique et qui fait le travail. Pour ma version d'aujourd'hui, c'est plutôt une salade de chou qui se rapproche de celle de cantine... et c'est ce petit goût bien spécial que je recherchais; vinaigrée, sucrée et salée tout à la fois, sans oublier la texture bien crémeuse de la sauce. Donc la voici, la voilà, ma version de la salade de chou crémeuse, qui j'espère, vous plaira tout autant :))) Imprimer la recette 1 chou vert, râpé au robot 2 carottes, râpées au robot 3 branches de céleri, râpées au robot 1 petit o

Riz aux choux de Bruxelles rôtis, aux fèves germées & au jambon

J'ai crée ce riz un peu à la va vite, pour le lunch, avec les ingrédients qu'ils me restaient au frigo! J'ai été agréablement surprise par ce beau mixte de saveurs et par la simplicité de ce plat. Je ne le dirai jamais assez, mais vraiment pas besoin d'être compliqué pour être bon!  J'ai utilisé mes propres fèves, que j'ai fait germer moi-même, de là, la petite différence d'apparence, mais celles du commerce seront parfaites tout autant.  Bref, un petit riz ultra simple et savoureux ici :) Imprimer la recette Pour 4 portions: Une recette de riz basmati  cuit et chaud 1 1/2  c. à soupe d'huile d'olive ou d'avocat 4 tasses de choux de Bruxelles, coupés en quartiers 3 tasses de fèves germées 2 tasses de jambon style toupie, coupé en dés Sel et poivre du moulin, au goût Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le jambon et sauter jusqu'à ce qu'il soit coloré. Retirer de la poêle et réserver au chaud. A