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Salsa de fraises

Une entrée très fraîche et colorée, parfaite à cuisiner avec nos belles fraises du Québec! L'association fraises-coriandre est surprenante et fonctionne vraiment bien.  Servir avec des croustilles de maïs pour faire trempette :) Bonne St-Jean à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions en entrée: 2 tasses de fraises fraîches, coupées en dés 1/2 poivron vert, coupé en dés 1/2 oignon rouge, coupé en dés Le jus de 2 limes  1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée 2 pincée de poivre de cayenne Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mettre au frigo et laisser reposer au moins 1 heure avant de servir. Servir avec des croustilles de maïs ou des croûtons de pain. (Source: Kat - Douceurs au palais)
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Carrés à la confiture

Comment faire plaisir à sa petite gang à la maison? En leur cuisinant ces merveilleux carrés à la confiture!!! Ils ont vraiment fait fureur à la maison! C'est un dessert d'antan, avec peu d'ingrédients et tellement bon! Une recette à conserver et à refaire, encore et encore :) Imprimer la recette Pour 12 carrés: 1 1/2 tasse de farine 1 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de tartinade aux fraises Double Fruit (ou tout autre tartinade ou confiture consistante, au choix) Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un plat de cuisson 9 x 9 ou 8 x 11 d'un papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le reste des ingrédients (à part la tartinade) et mélanger avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'une chapelure grumeleuse. Étaler le 3/4 de la préparation dans le moule et presser légèrement. Couvr

Filet de porc à la gelée de pommes, avec pesto, brie, asperges & jambon

Un savoureux mariage de saveurs ici!!! Le plus grand défi de la recette, consiste à ficeler les filets de porc car ils sont bien garnis, mais le jeu en vaut la chandelle, croyez-moi ;))) J'ai cuit les filets au barbecue et je les ai accompagnés par des pâtes toutes simples, au beurre et au parmesan. Un vrai festin! Bisous xox Imprimer la recette Pour 6-8 portions (tout dépendant de la grosseur des filets): 2 filets de porc, coupés sur la longueur (en papillon) 1/2 tasse de pesto maison ou du commerce 180 g de fromage brie, coupé en lamelles 6 asperges 8 tranches de jambon Laque à la gelée de pommes: 1/3 tasse de gelée de pommes 1/3 tasse de sirop d'érable 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe d'épices à steak avec sel Mélanger tous les ingrédients de la laque et réserver. Prendre une feuille de papier d'aluminium et la plier en deux, pour créer une plaque. Faire des rebords. Huiler le papier d'aluminium avec un peu d'huile d'olive. Badigeonner l&

Crème glacée au lait de coco

Cette crème glacée est complètement folle tellement elle est bonne!!! Wow!!! Du pur bonheur et de la douceur en bouche! J'ai pris ma base de crème glacée classique à la vanille et je l'ai modifiée en utilisant du lait de coco, à la place du lait de vache. Le résultat est plus que parfait :))) Bon dimanche à tous! Ici, il fait super beau et les vacances arrivent bientôt xox Imprimer la recette Pour 2 litres (environ): 2 1/2 tasses de lait de coco 1 tasse de sucre 2 tasses de crème à l'ancienne 35% 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans un bol moyen, combiner le lait de coco et le sucre. À l'aide d'un fouet à main, fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, soit environ 1 minute. Ajouter la crème et la vanille et fouetter pendant quelques secondes pour bien les incorporer. Mettre la sorbetière à "ON" et verser le mélange. Turbiner la crème glacée pendant 25 minutes (ou suivre les instructions du fabricant). La crème glacée sera douce et bie

Croustade aux camerises, miel & amandes

Cette sublime croustade a fait fureur à la maison!!! Je n'avais jamais cuisiné avec la camerise et j'ai été agréablement surprise par son goût très "punché"! C'est un petit fruit qui se cuisine comme le bleuet ou la mûre, mais il est légèrement plus acidulé et goûteux. De plus, il a une très belle couleur.  Pour ma croustade, j'ai eu l'idée de la sucrer avec du miel et d'ajouter des amandes et de l'extrait d'amandes également. Je trouve que l'association, camerises-amandes-miel est juste parfaite. La saison de la camerise commence bientôt, alors cette belle croustade sera tout indiquée à cuisiner! Gardez ma recette tout près ;))) Merci encore Nat de m'avoir fait connaître ce petit fruit savoureux :) Bisous et bon samedi xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 2 tasses de camerises fraîches ou surgelées 1/2 tasse de miel 1 tasse de gros flocons d'avoine 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/8 c. à thé d'extrait d

Confiture de rhubarbe

Je vous partage aujourd'hui, ma première recette de conserve 2024!!! Très heureuse de partager avec vous, ma toute nouvelle recette de confiture de rhubarbe, avec ma rhubarbe fraîchement cueillie de mon potager! Elle goûte littéralement le printemps et l'été :))) Cette confiture sera parfaite sur des toasts, mais également, servie dans un plateau de fromages et de pâtés. Sur un craquelin, avec un morceau de fromage brie, elle fera fureur!!! Du petit bonheur en bouche les amis xox Imprimer la recette Pour 5 bocaux de 250 ml: 4 tasses de rhubarbe tassée, hachée au robot (environ 10 belles branches de rhubarbe) 5 tasses de sucre 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de muscade moulue 1/2 c. à thé de beurre ou de margarine (pour réduire l'écume) 1 sachet (85 ml) de pectine liquide Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Dans une grande casserole profonde en acier inoxydable, mélanger la rhubarbe, le sucr

Sliders jambon & fromage

Ces sliders ultra simples et ultra rapides à réaliser, seront parfaits à cuisiner, pour un repas en famille ou entres amis! Vous pourrez les servir accompagnés de salades froides et le tour sera joué, pour un lunch des plus réussi :) Bon dimanche à tous xox Imprimer la recette Pour 12 sliders: 12 petits pains hawaïens (hawaiian rolls) 24 tranches de jambon 12 tranches de fromage marbré 1/4 tasse de beurre fondu 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à thé de persil séché 3 tours de poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un plat en pyrex de 9x13. Couper les pains en deux, sur le sens de la longueur. Réserver la partie du dessus. Déposer les tranches de jambon de façon à couvrir toute la surface des pains. Déposer les tranches de fromage sur le jambon. Couvrir avec le dessus des pains réservés. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Badigeonner uniformément les pains avec le mélange de beurre fondu. Couvrir d'un papier d&