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Pickles de radis express

Voici une recette toute simple, rapide à réaliser et tellement savoureuse! Ces pickles de radis sont très frais, colorés et originaux. Ils seront parfaits pour garnir vos hamburgers, hot-dogs, bols poke, salades, tacos, sandwichs et en accompagnements de vos grillades préférées. Ils accompagnent également à merveille le poisson et les sushis. Bref, ils sont passe-partout et ils donnent du punch!  Si vous avez des beaux radis du jardin, utilisez-les pour cette recette, vos pickles de radis seront encore meilleurs!!! Bon week-end à tous! Il fait tellement beau ici, que ce sera au menu: baignade, jardinage et truite sur le barbecue pour souper ♡ Bisous xox Rendement:   1 1/4 tasse 2 tasses de radis tranchés finement à la mandoline 2 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de piment jalapeño épépiné et haché finement 1/2 c. à thé de sel Quelques tiges et feuilles de coriandre, au goût  Dans un bol, mélanger les radis avec le jus de lime, le sucre, le jalapeño et le sel
Articles récents

Salade Cobb à ma façon, sauce au yogourt grec

La salade Cobb, est une salade-repas, composée entre-autre, de laitue, de poulet grillé, de bacon, d'oeuf, de tomate et d'avocat. Pour ma version, j'ai décidé de la modifier un peu, pour maximiser tous les ingrédients et les saveurs que je voulais. J'ai obtenu une salade ultra gourmande et franchement délicieuse! Je me suis laissée aller dans mon inspiration du moment, en y ajoutant des coeurs d'artichauts, des câpres, des olives noires, du navet mariné et des radis. Pour ma sauce, j'ai utilisé du yogourt grec comme base, mais de la crème sure pourrais fonctionner aussi. J'y ai également intégré des croûtons de pain ciabatta à l'huile d'olive, pour donner du craquant et parce que c'est trop trop bon!!! Bref, c'est une salade savoureuse et généreuse, qui est devenue un réel coup de coeur à la maison :) Bisous xox Pour 2 personnes: Croûtons de pain: 1/2 pain ciabatta, tranché 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Salade:

Poutine aux crevettes et au bacon, sauce blanche

La poutine est sans aucun doute, mon fast food préféré!!! Je ne me tanne jamais d'en manger et je suis toujours partante pour tester de nouvelles versions! Pour ma recette de poutine aux crevettes et au bacon d'aujourd'hui, je me suis inspirée d'une délicieuse poutine que j'avais mangé en Gaspésie, il y a quelques années, à Cloridorme, à la Cantine du Pêcheur. Elle était vraiment très très bonne et de plus, la sauce était faite en temps réel, lorsque nous commandions. Les crevettes étaient fraîchement pêchées aussi. Difficile d'avoir plus frais!  Poutine aux crevettes - Cantine du Pêcheur, Cloridorme, Gaspésie: Pour ma part, j'ai ajouté du bacon, des oignons verts et pour la sauce, je l'ai faite avec une base de bouillon de poulet, à laquelle j'ai ajouté de la crème et du vin blanc. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo, qui lui, l'avait prise du restaurant Brise-Bise à Gaspé. Je l'ai ensuite modifié pour obtenir MA version de la f

Viande froide fumée (fumoir)

Un petit coucou ici pendant mes vacances :) J'avais vraiment très hâte de publier cette magnifique et délicieuse recette de viande froide fumée maison!!! Un rêve ici; notre propre viande froide, à notre goût, rien de comparable à ce que l'on retrouve en épicerie! C'est le super travail, encore une fois, de mon homme, qui explore et test le fumage et les résultants sont plus que concluants.  Pour faire honneur à cette recette de viande froide maison, j'ai décidé de la servir en sous-marins froids, avec pains maison  (les meilleurs!!!), tomates, salade, fromage provolone, mayo et vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Le tout, accompagné par des frites maison. Le summum!!! Sur ce, bon dimanche à tous xox * Pour calculer la proportion du sel, du nitrite et de l'érythorbate, voici le lien pour la calculatrice et la méthode du Maître Fumeur. 1 grosse longe de porc, coupée en deux (ou 2 petites longes) Eau Sel casher (mettre 4% pour la recette) Nitrite Érythorbate 3 c. à

Oeufs au fromage de chèvre et tomates rôties

Quel bon déjeuner ces oeufs au fromage de chèvre!!! Le fromage apporte de l'originalité et beaucoup de saveur à ces oeufs. Les tomates rôties ajoutent de la couleur et leur goût sucré et légèrement acidulé, vient compléter le tout. On ne pense pas à ajouter du fromage de chèvre aux oeufs brouillés, pourtant, c'est si bon! J'ai été surprise par le texture, c'est crémeux en bouche et ça apporte de la consistance et de la décadence tout à la fois. C'est vraiment surprenant et très très bon!!! J'ai servi ces oeufs au fromage et aux tomates, avec du pain maison grillé bien beurré. Le match parfait! Pour rendre ce déjeuner encore plus gourmand, vous pouvez également accompagner ces oeufs avec des saucisses, du bacon et/ou du jambon et des pommes de terre rôties. Miam!!! Bonne semaine à tous! Pour ma part, je serai en vacances pour un beau 3 semaines, à partir de la semaine prochaine! Je vais en profiter pour me relaxer, jardiner et passer du bon temps en famille et a

Khachapuri (pain géorgien au fromage)

Il y a quelques mois, mon amoureux m'a montré une vidéo sur YouTube, d'un homme en Géorgie, qui cuisinait son propre Khachapuri et le faisait cuire dans son four à pain qu'il avait fabriqué. Je suis littéralement tombée sous le charme de ce pain géorgien au fromage, il avait l'air tellement savoureux! J'ai donc décidé de cuisiner ma propre recette, selon mes goûts. J'ai cuit mon pain au fromage sur le barbecue, mais vous pouvez également le cuire au four, comme une pizza. En fait, c'est une genre de pizza aux fromages, mais avec une forme différente. Ce qui est merveilleux dans tout ça, c'est le jaune d'oeuf bien coulant et le beurre qui fond sur le fromage. On y trempe un morceau de pâte et c'est le paradis, je vous le dis!!! C'est complètement fou et si simple tout à la fois. Pour mettre un peu de verdure et de couleur, j'ai ajouté de la ciboulette de mon jardin et du persil.  Une belle recette à refaire, encore et encore, cet été :) Bo

Jerky (fumoir)

Voici la délicieuse recette de jerky à mon homme, qui l'a réussi parfaitement! Avant de goûter à ce jerky, je n'étais pas la plus grande fan, mais c'est maintenant chose du passé. Il est bien tendre et goûteux. Pas sec, bien fumé et savoureux. Les épices sont bien dosées aussi et il n'est pas trop piquant, mais juste assez. Il est difficile de s'en tenir qu'à seulement une tranche, quand on commence à en manger, il devient difficile de s'arrêter! Hihihi!!!  Ce jerky sera le parfait complément dans vos plateaux de fromages et de grignotines cet été! Accompagné d'une bonne bière, il sera aussi à son meilleur! Bravo à mon amoureux, pour sa réussite :) Bon jeudi à tous xox 2 lbs de boeuf (intérieur de ronde) 2 tasses de boisson gazeuse ''Dr. Pepper'' 2 c. à soupe de sel casher 2 c. à thé de poivre noir concassé 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 piment jalapeno, coupé en ron