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Articles

Affichage des articles du avril, 2020

Poutine d'asperges, sauce brune aux champignons

Pour créer cette délicieuse poutine d'asperges, je me suis inspirée de recettes sur Pinterest, mais je l'ai adapté à mon style pour obtenir le goût recherché. C'est différent et tellllllement bon!!! La sauce est riche et l'ajout de champignons ajoute de la consistance à cette poutine. Je l'ai accompagné par des frites maison et un gros steak. Oh que miam! Disons que ma petit gang et moi, nous nous sommes bien régalés ;)

*La cuisson des asperges se fait au barbecue, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Les asperges doivent être bien rôties et rester croquantes.

Une recette parfaite pour la saison du barbecue qui est bien entamée et avec une belle grosse pièce de viande, ce sera le summum!!!


Bon appétit xxx


Pour environ 3-4 petites (ou 2 grosses) poutines:

Asperges (assez pour 3-4 petites poutines)2 c. à table d'huile d'oliveSel et poivre du moulin10 champignons blancs (environ), tranchés2 c. à table de beurre2 …

Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

La combinaison pacanes et érable est juste parfaite ici, dans cette délicieuse tarte. Si vous avez la dent sucrée, cette version est faite pour vous. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo pour confectionner ma tarte, j'ai cependant utilisé ma pâte à tarte feuilletée, au lieu d'une pâte brisée comme suggérée. Je me suis sauvée du temps car j'en avais déjà au congélo et elle s'adapte autant pour les recettes sucrées que salées. C'est une pâte passe-partout et le rendement est intéressant; 6 abaisses de pâte. Je vous donne donc ma version de ce pur délice ;)

Bon jeudi les amis :)

Croûte: 1 abaisse de pâte (voir ma recette ici) Garniture: 1/2 tasse de cassonade1 c. à soupe de fécule de maïs1 tasse de sirop d'érable3 gros œufs, légèrement battus2 tasses de pacanes, concassées grossièrement et légèrement grillées

Abaisser la pâte pour couvrir une assiette de cuisson de 9 po. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 F. Placer …

Pain sans pétrissage aux canneberges et aux noix

Depuis plusieurs années, la boulange pour moi est une réelle passion. C'est également une détente, une relaxation. En étant en arrêt de travail temporairement du au confinement, j'ai enfin le temps voulu pour boulanger, je ne suis pas pressée par le temps et c'est un pur bonheur pour moi! Ce pain sans pétrissage, d'allure rustique, est absolument merveilleux! J'ai eu le plaisir de le cuisiner avec ma belle-fille, Juliane. Il est aussi bon que beau et il est facilement réalisable, même pour les débutants. On doit seulement être plus patient car le temps de levée est plus long qu'un pain avec pétrissage. Le résultat est spectaculaire et ce pain goûte le ciel, rien de moins. Grillé et tartiné avec du beurre ou du beurre d'arachides naturel, il sera à son meilleur.

Bonne boulange à tous :)



3 tasses et 3 c. à table de farine tout usage non blanchie1/2 c. à thé de levure sèche rapide2 c. à thé de sel1/2 tasse de noix de grenobles, hachées grossièrement1 tasse de …

Couscous de chou-fleur et saucisses merguez

Cette recette est absolument délicieuse! Ce couscous est très nourrissant et il est rempli de belles saveurs et de belles couleurs. On peut l'accompagner par des saucisses merguez, mais également par du poulet ou du poisson blanc. La saison du barbecue est bien entamée et il est toujours intéressant d'avoir des nouveautés à cuisiner, qui se marient bien avec la viande grillée. Ce couscous peut très bien se servir seul, en plat principal, pour le dîner par exemple. Avec du tofu grillé, je suis certaine que ce serait excellent aussi. À vous de choisir par quoi l'accompagner. J'ai également décorer mon plat avec des pousses de radis, que je trouve très jolies et savoureuses et elles ajoutent beaucoup de fraîcheur.


Bon vendredi mes amis :)

1 chou-fleur, coupé en morceaux1 oignon, haché finement2 gousses d'ail, hachées finement2 c. à soupe de beurre1/2 c. à thé de coriandre moulue1/2 c. à thé de cumin moulu1/4 c. à thé de curcuma1/4 c. à thé de gingembre moulu1/4 c. à t…

Boeuf et pommes de terre sautés au beurre, à l'ail et aux herbes (one pot)

Boeuf, pommes de terre, beurre et ail… 4 ingrédients qui se marient si bien ensemble! C'est un repas qui fait rustique, simple et qui est gagnant. Je suggère d'accompagner ce ''one pot'' par une salade césar ou un légume vert. J'aime tellement les plats tout-en-un, qui se cuisent dans une grosse cocotte. C'est si réconfortant et on en a plus que jamais besoin ces temps-ci, en cette période plus difficile. Ce repas mettra un baume sur votre cœur et vous apaisera assurément :)
Lâchez pas, ça va bien aller xox

1 1/2 lb de boeuf (steak) de flan ou autre, tranché en filets3 1/2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux1 c. à table d'huile d'olive3 c. à table de beurre demi-sel, divisé5 gousses d'ail, hachées1 c. à thé de thym frais1 c. à thé de romarin frais, haché1 c. à thé d'origan frais, hachéSel et poivre du moulin, au goûtPiments séchés en flocons, au goût (facultatif)Thym, romarin et origan frais, pour le serviceMarinade: 1/3 ta…