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Affichage des articles du décembre, 2012

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent.

Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux.

Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!!


Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx


Pour 4 portions:

4 oeufs température pièce500 g…

Pain aux noix de Grenoble et un très Joyeux Temps des Fêtes!!!

J'aime beaucoup ce type de pain/gâteau, assez dense, un peu sucré, mais pas trop et qui se sert très bien en déjeuner ou en collation. Pour ma part, j'avais une envie de sucré et de salé pour mon déjeuner et j'ai tout de suite pensé à ce pain, vu chez Four et Fouets pour Sara. Je voulais des bons oeufs coulants aussi alors j'ai opté pour les oeufs pochés, dégoulinants sur mon pain... avec du fromage et du jambon en prime... juste parfait! Vous pouvez laisser aller votre imagination pour confectionner votre propre montage, on peu aussi bien utiliser du bacon, de la saucisse, du fromage suisse, des tomates, etc, etc... ou tout simplement manger ce pain bien chaud avec du beurre. Ce pain peut aussi très bien se servir pour le brunch pendant les Fêtes, il sera très apprécié :)


Bon congé et surtout, de très Joyeuses Fêtes, remplies de bonheur, d'amour et de santé xxx

2 tasses de farine1/2 c. à thé de sel2 c. à thé de poudre à pâte1/2 tasse de sucre1/2 tasse de noix de G…

Gnocchis Mac and cheese

Nous adorons les gnocchis à la maison et lorsqu'ils sont cuisinés de cette façon, c'est vraiment le summum!!! Très réconfortant, crémeux, cochon même, ces gnocchis vous rendront heureux les amis! Je vous conseille fortement de faire vos propres gnocchis, c'est 100 fois meilleur et pas difficile à réaliser lorsque nous avons la bonne technique. Vous pouvez y aller avec la méthode "fancy", qui est de rouler la pâte sur le dos d'une fourchette ou tout simplement y aller comme moi pour cette fois-ci, couper la pâte et la cuire directement sans la façonner davantage. Disons que la fille avait une envie à combler rapidement donc elle a laissé tomber le flafla pour cette fois ;) J'ai cuit mes gnocchis sans les congeler avant, mais après avoir tester les deux, je vous dirais que j'aime mieux la texture lorsqu'ils sont cuits congelés, ils se tiennent mieux.

Pour ce qui est de la sauce ultra fromage, elle est à se rouler par terre tellement elle est bonne …

Pouding de pain aux pépites de chocolat

En cette journée pluvieuse qui s'annonce, je vous propose le réconfort suprême: un pouding de pain. Bien que je sois la seule à apprécier à la maison (tit homme ne trippe pas tellement et mon homme n'aime vraiment pas habituellement), j'ai quand même réussi à faire apprécier ce pouding chez moi. Je dirais même que c'est mon homme qui en a le plus manger jusqu'à maintenant, reste à voir si c'est lui ou moi qui va terminer le plat... je crois que vais m'y mettre dès ce matin ;)

Bref, ce pouding, provenant du merveilleux (le mot est faible) livre de Nigella Lawson, Kitchen, est fabuleux et fait très comfort food comme j'aime. Ce dessert me rappelle clairement mon enfance car Nat en cuisinait un, qui était différent, mais tout aussi délicieux, surtout qu'il était noyé dans un beau caramel coulant... Dans celui-ci, c'est plutôt le chocolat qui fait toute la différence, surtout lorsque le pouding sort du four et qu'il est encore chaud, dès la pre…