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Affichage des articles du juillet, 2017

Tarte à la pistache, aux framboises et au chocolat blanc

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et on aime les desserts à base de fruits de saison! Cette tarte aux framboises est surprenante tant côté look que côté saveur. C'est une tarte sans gluten également donc elle peut être intéressante pour les intolérances alimentaires. Le trio pistaches, framboises et chocolat blanc fonctionne vraiment bien ici. Je vous conseille de déguster cette tarte avec un bon cidre de glace comme La Pomelière, du Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham, c'est un accord du tonnerre!!! ;)



Pour 8 portions:

Crème au chocolat blanc:

2 oz de chocolat blanc, haché1/2 tasse de crème 35%
Croûte:
1 tasse de pistaches, écalées, non salées2 c. à soupe de cassonade3 c. à soupe de beurre, fondu
Garniture:

2 tasses de framboises fraîches

Crème au chocolat blanc:

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer. …

Salade de céleri et feta

Je vous propose une recette de salade différente aujourd'hui, mais très intéressante. La combinaison feta, céleri et abricot est surprenante. Une belle découverte qui accompagnera à merveille vos grillades et sandwichs. Une salade gourmande qui fait été et soleil! :)


Pour 4-6 portions:

200g de fromage feta, tranché finement (voir note)3 branches de céleri, émincées1 poire asiatique, épépinée et coupée en dés1/4 tasse d'abricots séchés coupés en dés1/4 tasse de pistaches grillées et concassées2 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc1 c. à soupe de jus de citron1/8 c. à thé de piment oiseau, épépiné et haché

Dans une grande assiette, répartir la feta en une fine couche.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer. Répartir sur la feta et servir.


Note: On peut remplacer la feta par des copeaux de manchego ou de la mozzarella fraîche en morceaux.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du magazine: …