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Articles

Affichage des articles du 2021

Brioches à la cannelle et au chocolat

Pour ma dernière publication de 2021, j'ai choisi de publier une recette de brioches totalement décadentes, pour terminer l'année en beauté! Mon choix s'est arrêté sur ces délicieuses et ultra gourmandes brioches à la cannelle et au chocolat. Un mixte qui a du mordant et qui est franchement bien réussi. L'association cannelle et chocolat, réchauffe le coeur et nous donne le sourire. Pour le glaçage, j'y ai été avec la simplicité ici; un glaçage au sucre, aromatisé de vanille et d'amande. Elles sont à leur meilleur, encore tièdes, accompagnées d'un café, chocolat chaud, thé ou encore, d'un grand verre de lait, bien froid. Sur ce, de ma famille à la vôtre, je vous souhaite un Joyeux Temps des Fêtes, rempli d'amour et surtout, de santé. On se revoit en 2022! Bisous Kat xox Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'

Biscuits brownies au chocolat et à la guimauve

Ces biscuits brownies sont totalement décadents et cochons à souhait!!! Ils seront parfaits pour offrir durant la période des Fêtes ou pour se gâter! Le mixte du chocolat et de la guimauve fondante, est juste parfait.  Chaque année, c'est la tradition que j'ai instauré; je cuisine des biscuits à l'approche de Noël. C'est festif, ça nous met dans l'ambiance et ça parfume la maison... hum...  Ces biscuits ont une texture de brownies, ils sont moelleux et assez denses tout à la fois. Ils sont très riches et bien goûteux, avec tout ce chocolat. La guimauve devient légèrement croustillante sur le dessus et reste fondante à l'intérieur. D'ailleurs, ces biscuits me rappelle les ''smores'', mis à part qu'ils n'ont pas de chapelure graham, mais ils sont dans le même style.  Sur ce, bonne journée à tous xox Pour 20 biscuits (environ): 2 tasses de farine tout usage 1/2 tasse de cacao, tamisé 2 c. à thé de fécule de maïs 1 c. à thé de bicarbonate

Pâté au poulet avec biscuits

Je suis une fan finie de pâté au poulet et même si j'ai une recette du tonnerre , il me fait toujours plaisir de le varier à l'occasion. Cette recette avec les biscuits, en guise de pâte, est à tomber! C'est vraiment réconfortant, goûteux et savoureux. Une belle recette d'hiver, qui réchauffe le corps et qui donne le sourire :)  L'ajout du panais, de l'ail et des épices à l'italienne à la sauce, apporte beaucoup de saveurs et de punch. Le poulet rôti avec les épices et les flocons d'ail et d'oignon, également.  Je suis plus que certaine que vous vous régalerez avec ce délicieux pâté au poulet, autant que nous, à la maison.  Sur ce, je vous souhaite un très beau week-end! Bisous xox Pour 8 portions: Poulet: 2 grosses poitrines de poulet  Huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 c. à thé d'épices à l'italienne 1 c. à thé de flocons d'oignon séché 1 c. à thé de flocons d'ail séché Sauce: 5 1/2 c. à table de beurre non salé 2 gros poir

Pouding au pain d'épices

Oh que ça fait festif et Noël ce délicieux et parfumé pouding au pain d'épices! Ce dessert sent vraiment Noël, je vous le dis! C'est un pouding qui fait vintage aussi, il me rappelle les desserts d'antan, composés de mélasse, de sucre et d'épices. J'adore les gâteaux-poudings, ils font parti de mes desserts préférés. Ce que j'aime, c'est le dessus qui est bien moelleux et le dessous, bien coulant.  Servi tiède, avec de la crème glacée à la vanille, ce dessert est merveilleux! Il sera idéal à cuisiner pour le Temps des Fêtes, qui approche à grands pas et il surprendra votre famille et vos invités. Alors, si vous avez la dent sucrée et que vous aimez les épices, cette recette est pour vous :) Bon mercredi à tous xox Pour 8 portions: Ingrédients secs: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 c. à thé de gingembre moulu 1 c. à thé de cannelle moulue 1/2 c. à thé de muscade moulue 1/2 c. à thé de sel Ingrédients humid

Soupe crémeuse à la Toscane, aux tortellinis et au poulet

Voilà le genre de soupe-repas qui me fait vraiment plaisir à cuisiner! C'est tellement bon et rassasiant!!! Cette soupe crémeuse aux tortellinis et au poulet, est vite tombée dans nos favorites à la maison. Elle est consistante, généreuse et bien goûteuse, comme on aime. Le mariage des saveurs est franchement bien dosé et réussi. De plus, elle est rapide à cuisiner.  Vous pouvez utiliser du poulet rôti, désossé ou bien, 1 à 2 belles poitrines de poulet cuites. Pour le choix des tortellinis, c'est vraiment à votre goût. Je suggère des tortellinis au fromage, mais vous pouvez utilisez des tortellinis à la viande aussi.  Servie avec un bon pain croûté, chaud avec du beurre, cette soupe fera votre bonheur, je vous le dis :) Bon week-end à tous xox Pour 6 portions: 2 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 4 tasses de bouillon de poulet 796 ml de tomates en dés 540 ml de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés 1 tasse de crème 15%

Ragoût de boeuf aux herbes et riz basmati (mijoteuse)

Un ragoût de boeuf bien consistant, parfumé et savoureux, cuit lentement à la mijoteuse, des herbes fraîches et du fromage feta, pour couronner le tout! Servi avec un riz basmati, cuit avec beurre, sel et poivre, tout simple, tout bon. Un plat comfort food, très de saison, pour se réchauffer et se réconforter.  Et que dire du merveilleux parfum qui se dégage dans la maison, lors de la cuisson de ce ragoût... Juste parfait!!! Bon week-end à tous xox Pour 6 portions: 3 lbs de boeuf à ragoût, en cubes 1/4 tasse d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à thé de curcuma 1/2 c. à thé de piments séchés, en flocons 2 c. à thé de zeste de citron 2 c. à table de jus de citron frais 2 tasses de bouillon de poulet 796 ml de tomates en dés, en conserve 540 ml de haricots blancs, en conserve, rincés et égouttés 2 tasses de bébés épinards 1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée 1/2 tasse de persil frais, ciselé 1/4 tasse d'aneth fr

Gâteau au Biscoff

J'ai réalisé ce gâteau pour la fête à mon grand garçon d'amour, qui a eu 12 ans, le 19 septembre dernier. Mon choix s'est arrêté sur ce merveilleux gâteau au Biscoff, anciennement Spéculoos, qui est une pâte à tartiner caramélisée, de la marque Lotus, qui est d'origine Belge. Il y a également des biscuits faits à base de Biscoff, qui sont franchement délicieux et dont mon fils raffole! Je les aient aussi utilisé pour ma recette.  C'est un gâteau qui est assez imposant, à 3 étages, qui peut nourrir plus de 15 bouches. Il a été un gros coup de coeur à la maison! Bon mardi à tous xox Gâteaux: 400 g de beurre non salé (température ambiante) 400 g de cassonade 400 g de farine 8 gros oeufs 2 c. à thé de poudre à pâte Une pincée de sel Crème au beurre: 250 g de beurre non salé (température ambiante) 500 g de sucre à glacer 300 g de tartinade au Biscoff Décoration: Tartinade au Biscoff Crème au beurre au Biscoff Biscuits au Biscoff Gâteaux: Préchauffer le four à 350 F. Tapi

Potage à la citrouille

C'est le moment idéal pour se réchauffer avec un bon potage à la citrouille! C'est tellement simple à cuisiner et c'est tellement réconfortant en plus. J'aime particulièrement le goût et la texture de la citrouille, associés à la patate douce. C'est un mixte qui fonctionne vraiment bien.  Pour ma garniture, j'ai opté pour du fromage en grains, pour le côté sucré-salé, pour des graines de citrouille, pour le craquant et pour l'oignon vert, pour donner une belle couleur et pour la fraîcheur. Un potage bien consistant et savoureux vous attend ici :) Bisous xox Pour 4 généreuses portions: 2 c. à soupe de beurre 2 oignons, hachés 6 tasses de chair de citrouille, coupée en cubes 2 patates douces, pelées et coupées en cubes 6 tasses de bouillon de poulet 1 c. à thé de thym moulu Sel et poivre du moulin, au goût Garnitures: Fromage en grains Graines de citrouille natures, décortiquées Oignons verts Dans une grande casserole ou cocotte, faire fondre le beurre à feu m

Parmentier avec boeuf braisé au vin rouge

Cette recette m'a gentiment été partagé par un collègue de travail, il y a quelques semaines. Juste à voir les ingrédients, je salivais et je savais que c'était déjà gagné d'avance.  Ce parmentier de boeuf braisé au vin rouge, est sublime, mais vraiment, sublime. C'est une excellente recette, riens de moins! La purée de pommes de terre et de panais, avec le fromage et le prosciutto, est décadente à souhait. Le rôti de palette, qui est braisé, est très tendre, il se défait à la fourchette et il est bien goûteux. Bref, c'est une recette ''comfort food'' comme on les aime et qui est parfaite pour cuisiner à ce temps-ci de l'année. On a besoin de réconfort et c'est la recette idéale pour le week-end qui approche. Un coup de coeur assuré!!! Bisous xox Pour 6 à 8 portions: Braisé: Huile d'olive 1 kg de rôti de palette de boeuf, coupé en 3 morceaux 1 gros oignon jaune, haché finement 3 grosses gousses d'ail, hachées finement 2 branches de cé

Courge spaghetti au chili

La courge spaghetti est un réel must à la maison! Nous sommes des fans finis et chaque année, j'ai toujours hâte à l'automne, pour la cuisiner. C'est tellement réconfortant!  Cette fois-ci, j'ai décidé de la servir avec du chili, un autre plat que nous adorons. La combinaison chili et courge est franchement bonne. J'ai accompagné le tout avec de la crème sure, du fromage mozzarella et de la coriandre fraîche. Miam!!! Bonne journée à tous xox Pour 2 généreuses portions: Courge: 1 courge spaghetti, coupée en deux sur le sens de la longueur et vidée 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Chili: 1 lb de boeuf haché mi-maigre 1 oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées  1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive 1 poivron rouge, jaune ou orange, coupé en dés 227 g de champignons blancs, tranchés 1 conserve (796 ml) de tomates en dés 1 conserve (156 ml) de pâte de tomates 2 c. à thé de poudre de chili 1 c. à thé de sucre 1 conserve (540 m

Saumon fumé à froid (fumoir)

Ce saumon fumé à froid, est du bonbon en bouche, rien de moins!!! Il est tellement, mais tellement bon! Servi en bagel, avec du fromage à la crème, de l'aneth, des câpres, de l'oignon rouge et du citron, c'est pas loin du paradis disons.  Le saumon fumé à froid se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et au congélateur, pendant plusieurs mois, en le mettant sous-vide. À refaire, encore et encore :) Sur ce, bon week-end à tous xox 1 filet de saumon avec la peau Cassonade Sel Dans un bol, faire un mélange composé de deux tiers de sel et d'un tiers de cassonade. Il doit y avoir assez de mélange pour couvrir complètement le saumon. Déposer le filet de saumon dans un plat en verre (de type Pyrex). Ne pas prendre un plat en aluminium, car le sel pourrait le faire oxyder. Couvrir le filet de saumon de la préparation au sel. Il est important de ne pas trop en mettre, garder en tête qu'il faut encore voir le rose du saumon. Réfrigérer 24 heures. Rincer le saumon à

Ma compote de pommes classique (mijoteuse)

La saison des pommes bat encore son plein, alors il est toujours temps de les cuisiner! Que ce soit en tarte, en croustade ou encore, en délicieuse compote comme je vous propose aujourd'hui. Ma recette est tellement, mais tellement simple et de plus, elle se cuit à la mijoteuse, ce qui est un plus. On ne pense pas de cuire notre compote à la mijoteuse et pourtant, le résultat est juste parfait! Elle fait fureur à la maison, c'est pour cette raison que, chaque année, c'est cette version que je cuisine, celle qui est devenue notre préférée :) Bon week-end à tous xox 24 belles pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en 4 3 c. à soupe de sucre 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de muscade moulue Déposer les pommes, le sucre et les épices dans la mijoteuse. Cuire à ''LOW'' pendant 4 heures. Écraser les pommes à l'aide d'un pilon, directement dans la mijoteuse. Voilà!!! Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Poutine aux légumes et aux saucisses, sur la plaque (one pan)

Cette poutine, sera la parfaite poutine pour cet automne et cet hiver, à manger enveloppé dans une doudou, en regardant un bon film, sur le divan. Un repas à partager en amoureux ou en famille. C'est une poutine un peu plus santé, débilement bonne et bien généreuse. En y ajoutant des saucisses et des légumes, cela la rend encore plus gourmande. Et que dire de la sauce, qui, à mon avis, est une des meilleures que j'ai mangé! SAVOUREUSE!!! Ce qui est bien, c'est qu'on peut manger cette belle poutine directement sur la plaque, pas de flafla, on pige dedans et on est heureux :) Bon dimanche à tous, il annonce beau ici, alors on en profite pour sortir dehors et faire le plein de soleil! Bisous xox Pour 4 portions: Sauce: 2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau 3 c. à soupe de beurre non salé 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 1 gousse d'ail, hachée finement 2 boîtes (284 ml) de bouillon consommé 1 pincée de piment de Cayenne moulu Poutine: 2 1/2

Chaudrée de maïs crémeuse

Cette chaudrée de maïs est parfaite sur tous les points! Un méga coup de coeur! Elle est bien crémeuse, riche et réconfortante. C'est une soupe parfaite pour l'automne et le temps plus frais qui se pointe tout doucement. On ne se cachera pas que c'est dur à battre une bonne soupe chaude, accompagnée d'un bon pain frais, tout chaud... C'est pas loin du paradis disons.  C'est encore la saison du maïs au Québec, alors pourquoi pas vous faire une réserve au congélo pour l'hiver? C'est tellement meilleur avec du maïs de saison. Si vous préférez, vous pouvez tout de même faire cette soupe avec du maïs surgelé du commerce, elle sera quand même savoureuse.  Cette fois-ci, j'ai décidé d'accompagner cette chaudrée par mes brioches ''everything bagel'' au cheddar et au pesto . Un mixte du tonnerre, je vous dis!  Sur ce, bon long congé à tous xox Pour 6 portions (environ): 6 tranches de bacon, coupées en morceaux 1 oignon, haché finement 3 br

Pâtes aux tomates et aux courgettes rôties, à la feta et aux amandes grillées

Voici une autre recette de saison ici, remplie de beaux ingrédients frais et savoureux! C'est tellement goûteux et parfumées des pâtes avec des tomates fraîches! Si vous êtes comme moi et que vous avez une récolte du tonnerre de tomates et de zucchinis cet été, c'est recette est, encore une fois, toute indiquée pour les cuisiner. Le mixte des tomates et des zucchinis est vraiment bon et en y ajoutant du fromage feta et des amandes grillées, c'est le summum! J'ai ajouté également des herbes fraîches de mon potager, ce qui apporte de la fraîcheur, de la couleur et le punch final à ces belles pâtes. Le secret des ces pâtes: la cuisson au four des légumes, avec l'ail et l'huile d'olive et surtout, la simplicité. Bref, c'est un plat coloré, frais et de saison qui vous attend! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous, à la maison :) Bon dimanche à tous xox Pour 4 portions: Spaghettinis ou autres pâtes sèches, au choix, pour 4 personnes 4 tasses

Orzo crémeux aux courgettes, au kale, au parmesan et au citron (one pot)

L'orzo que je vous propose aujourd'hui, est rempli de saveurs, il est crémeux à souhait et de plus, il est de saison. Si votre potager déborde encore de belles courgettes, cette recette est tout indiquée pour les cuisiner. Cet orzo accompagnera à merveille tous types de grillades, que ce soit de la viande ou du poisson, mais aussi, un bon braisé. Pour ma part, je l'ai servi en accompagnement d'un filet de saumon et c'était vraiment délicieux, le goût du citron se mariant super bien au poisson. Le chou kale est aussi indispensable ici, il donne de la couleur et du punch à ces pâtes. Pour terminer, j'ai ajouté du thym citronné et du persil, provenant également de mon potager et le mariage des saveurs étaient tout simplement, parfait! Bisous xox Pour 4-6 portions: 3 c. à table de beurre  3 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses d'orzo, non cuit 2 c. à table de thym frais 2 courgettes, râpées 1/2 bouquet de chou kale, haché 4 tasses de bouillon de poulet o

Petits gâteaux au fromage (cheesecakes) sans cuisson

Ces gâteaux au fromage sans cuisson, sont des petits bonheurs en bouche, rien de moins! C'est un dessert sain, gourmand et délicieux tout à la fois. J'adore le principe du cheesecake sans cuisson, c'est ultra rapide à cuisiner, ce qui en fait un dessert pratique, lorsque l'on reçoit. J'ai été agréablement surprise par l'onctuosité et la texture bien épaisse du fromage quark. C'était la première fois que je cuisinais avec ce fromage frais et ce n'est certainement pas la dernière! J'ai testé 2 versions possibles; avec le fromage quark et le sirop d'érable et avec le yogourt Liberté Méditerranée 9% à la vanille. Les 2 versions sont très bonnes. À vous de choisir votre préférée :) Le fromage quark est pauvre en gras tandis que le yogourt Méditerranée est plus riche. Vous pouvez également utiliser du yogourt grec nature. Bref, c'est un dessert tout indiqué à cuisiner avec les belles fraises d'automne! Je suis certaine que ce gâteau au fromage

Gratin de courgettes

Nous sommes des amateurs de courgettes à la maison et toutes les façons de les cuisiner sont les bienvenues! J'avais envie de courgettes au gratin et pour faire honneur à nos belles courgettes du potager, j'ai décidé cette fois-ci, de les cuisiner de cette façon. C'est une recette toute simple encore une fois et toute bonne. Un accompagnement du tonnerre, je vous le dis! Je suis certaine que votre potager déborde de courgettes ces temps-ci, alors cette recette est tout indiquée.  Ce gratin sera également idéal à cuisiner pendant la belle saison de l'automne, qui approche tout doucement. Difficile d'avoir plus réconfortant ♡ Bisous et bonne semaine xox 2 à 3 courgettes, tranchées (1/4 po environ) 4 c. à soupe de beurre 1 oignon, tranché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1/4 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de fromage parmesan râpé 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 tasse de fromage cheddar, râpé Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à

Pickles de radis express

Voici une recette toute simple, rapide à réaliser et tellement savoureuse! Ces pickles de radis sont très frais, colorés et originaux. Ils seront parfaits pour garnir vos hamburgers, hot-dogs, bols poke, salades, tacos, sandwichs et en accompagnements de vos grillades préférées. Ils accompagnent également à merveille le poisson et les sushis. Bref, ils sont passe-partout et ils donnent du punch!  Si vous avez des beaux radis du jardin, utilisez-les pour cette recette, vos pickles de radis seront encore meilleurs!!! Bon week-end à tous! Il fait tellement beau ici, que ce sera au menu: baignade, jardinage et truite sur le barbecue pour souper ♡ Bisous xox Rendement:   1 1/4 tasse 2 tasses de radis tranchés finement à la mandoline 2 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de piment jalapeño épépiné et haché finement 1/2 c. à thé de sel Quelques tiges et feuilles de coriandre, au goût  Dans un bol, mélanger les radis avec le jus de lime, le sucre, le jalapeño et le sel

Salade Cobb à ma façon, sauce au yogourt grec

La salade Cobb, est une salade-repas, composée entre-autre, de laitue, de poulet grillé, de bacon, d'oeuf, de tomate et d'avocat. Pour ma version, j'ai décidé de la modifier un peu, pour maximiser tous les ingrédients et les saveurs que je voulais. J'ai obtenu une salade ultra gourmande et franchement délicieuse! Je me suis laissée aller dans mon inspiration du moment, en y ajoutant des coeurs d'artichauts, des câpres, des olives noires, du navet mariné et des radis. Pour ma sauce, j'ai utilisé du yogourt grec comme base, mais de la crème sure pourrais fonctionner aussi. J'y ai également intégré des croûtons de pain ciabatta à l'huile d'olive, pour donner du craquant et parce que c'est trop trop bon!!! Bref, c'est une salade savoureuse et généreuse, qui est devenue un réel coup de coeur à la maison :) Bisous xox Pour 2 personnes: Croûtons de pain: 1/2 pain ciabatta, tranché 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Salade:

Poutine aux crevettes et au bacon, sauce blanche

La poutine est sans aucun doute, mon fast food préféré!!! Je ne me tanne jamais d'en manger et je suis toujours partante pour tester de nouvelles versions! Pour ma recette de poutine aux crevettes et au bacon d'aujourd'hui, je me suis inspirée d'une délicieuse poutine que j'avais mangé en Gaspésie, il y a quelques années, à Cloridorme, à la Cantine du Pêcheur. Elle était vraiment très très bonne et de plus, la sauce était faite en temps réel, lorsque nous commandions. Les crevettes étaient fraîchement pêchées aussi. Difficile d'avoir plus frais!  Poutine aux crevettes - Cantine du Pêcheur, Cloridorme, Gaspésie: Pour ma part, j'ai ajouté du bacon, des oignons verts et pour la sauce, je l'ai faite avec une base de bouillon de poulet, à laquelle j'ai ajouté de la crème et du vin blanc. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo, qui lui, l'avait prise du restaurant Brise-Bise à Gaspé. Je l'ai ensuite modifié pour obtenir MA version de la f

Viande froide fumée (fumoir)

Un petit coucou ici pendant mes vacances :) J'avais vraiment très hâte de publier cette magnifique et délicieuse recette de viande froide fumée maison!!! Un rêve ici; notre propre viande froide, à notre goût, rien de comparable à ce que l'on retrouve en épicerie! C'est le super travail, encore une fois, de mon homme, qui explore et test le fumage et les résultants sont plus que concluants.  Pour faire honneur à cette recette de viande froide maison, j'ai décidé de la servir en sous-marins froids, avec pains maison  (les meilleurs!!!), tomates, salade, fromage provolone, mayo et vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Le tout, accompagné par des frites maison. Le summum!!! Sur ce, bon dimanche à tous xox * Pour calculer la proportion du sel, du nitrite et de l'érythorbate, voici le lien pour la calculatrice et la méthode du Maître Fumeur. 1 grosse longe de porc, coupée en deux (ou 2 petites longes) Eau Sel casher (mettre 4% pour la recette) Nitrite Érythorbate 3 c. à

Oeufs au fromage de chèvre et tomates rôties

Quel bon déjeuner ces oeufs au fromage de chèvre!!! Le fromage apporte de l'originalité et beaucoup de saveur à ces oeufs. Les tomates rôties ajoutent de la couleur et leur goût sucré et légèrement acidulé, vient compléter le tout. On ne pense pas à ajouter du fromage de chèvre aux oeufs brouillés, pourtant, c'est si bon! J'ai été surprise par le texture, c'est crémeux en bouche et ça apporte de la consistance et de la décadence tout à la fois. C'est vraiment surprenant et très très bon!!! J'ai servi ces oeufs au fromage et aux tomates, avec du pain maison grillé bien beurré. Le match parfait! Pour rendre ce déjeuner encore plus gourmand, vous pouvez également accompagner ces oeufs avec des saucisses, du bacon et/ou du jambon et des pommes de terre rôties. Miam!!! Bonne semaine à tous! Pour ma part, je serai en vacances pour un beau 3 semaines, à partir de la semaine prochaine! Je vais en profiter pour me relaxer, jardiner et passer du bon temps en famille et a

Khachapuri (pain géorgien au fromage)

Il y a quelques mois, mon amoureux m'a montré une vidéo sur YouTube, d'un homme en Géorgie, qui cuisinait son propre Khachapuri et le faisait cuire dans son four à pain qu'il avait fabriqué. Je suis littéralement tombée sous le charme de ce pain géorgien au fromage, il avait l'air tellement savoureux! J'ai donc décidé de cuisiner ma propre recette, selon mes goûts. J'ai cuit mon pain au fromage sur le barbecue, mais vous pouvez également le cuire au four, comme une pizza. En fait, c'est une genre de pizza aux fromages, mais avec une forme différente. Ce qui est merveilleux dans tout ça, c'est le jaune d'oeuf bien coulant et le beurre qui fond sur le fromage. On y trempe un morceau de pâte et c'est le paradis, je vous le dis!!! C'est complètement fou et si simple tout à la fois. Pour mettre un peu de verdure et de couleur, j'ai ajouté de la ciboulette de mon jardin et du persil.  Une belle recette à refaire, encore et encore, cet été :) Bo

Jerky (fumoir)

Voici la délicieuse recette de jerky à mon homme, qui l'a réussi parfaitement! Avant de goûter à ce jerky, je n'étais pas la plus grande fan, mais c'est maintenant chose du passé. Il est bien tendre et goûteux. Pas sec, bien fumé et savoureux. Les épices sont bien dosées aussi et il n'est pas trop piquant, mais juste assez. Il est difficile de s'en tenir qu'à seulement une tranche, quand on commence à en manger, il devient difficile de s'arrêter! Hihihi!!!  Ce jerky sera le parfait complément dans vos plateaux de fromages et de grignotines cet été! Accompagné d'une bonne bière, il sera aussi à son meilleur! Bravo à mon amoureux, pour sa réussite :) Bon jeudi à tous xox 2 lbs de boeuf (intérieur de ronde) 2 tasses de boisson gazeuse ''Dr. Pepper'' 2 c. à soupe de sel casher 2 c. à thé de poivre noir concassé 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 piment jalapeno, coupé en ron

Bol Poke au saumon fumé à chaud, chips de wontons, mayonnaise épicée et sauce pimentée à l'érable

Je regarde ma photo de ce fabuleux bol poke et je salive encore... Miam que c'était bon!!! Pour confectionner ce poke, j'ai utilisé mon délicieux saumon fumé à l'érable et j'ai cuisiné deux sauces pour agrémenter le tout. Ce que j'aime plus que tout de ce type de bol, c'est la latitude au niveau du choix des ingrédients, on y va avec ce que l'on aime, avec notre inspiration du moment et c'est ça, qui est génial! C'est un concentré de couleurs, de saveurs et de fraîcheur que nous avons ici. Le saumon fumé à chaud donne vraiment le ton à ce poke, il est mis en valeur. Pour ajouter du croustillant, j'ai opté pour des chips de wontons et croyez-moi, c'est un incontournable!!! Le contraste des chips, avec le saumon, les sauces, les légumes croquants et frais et le sucré de la mangue, est sublime.  Bref, c'est un poke coloré et frais qui vous attend! Bon week-end à tous xox Pour 2 bols Poke: 2 tasses de riz à sushi (calrose), cuit 3 tasses (en

Galettes de saucisses à déjeuner

Nous sommes des fans finis des sandwichs-déjeuner à la maison! Pour faire plaisir à mon fils, régulièrement, je vais chez Tim Hortons avant de le reconduire à l'école, pour lui prendre 2 sandwichs avec saucisses et fromage, en plus de la fameuse patate à déjeuner. C'est son déjeuner préféré, il capote vraiment sur ces sandwichs. J'en fais également souvent à la maison et je les fais à l'habitude, avec des oeufs, du fromage et du jambon. Je voulais trouver une recette de galettes de saucisses à déjeuner, pour reproduire le goût, mais en meilleur, on va se le dire, car fait maison, c'est toujours meilleur. J'ai enfin trouvé LA recette de saucisses, qui, à mon avis, se rapproche le plus fidèlement des fameux ''Timatin'' du Tim Hortons ou des délicieux ''McMuffin'' du Mcdonald's, mais elles sont franchement plus délicieuses! Elles sont bien juteuses, sans être grasses et les épices sont bien dosées.  Pour terminer, elles seront pa