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Affichage des articles du 2021

Gratin de chou-fleur

Ce gratin de chou-fleur est un classique chez moi depuis plusieurs années. Il est passe-partout, tout simple, tout bon et il accompagne à merveille tous types de grillades et braisés. C'est tellement bon et réconfortant un bon gratin, avec une sauce béchamel et du fromage en quantité. Pour moi, c'est vraiment dur à battre! C'est tout simple en plus, on doit juste réussir à faire une béchamel bien lisse et le tour est joué. Ma recette de béchamel est similaire à ma recette de sauce aux oeufs , la base est pareille, mais en plus grande quantité. Le secret de cette sauce; l'ajout de muscade moulue, qui fait vraiment toute la différence ;) Bref, un accompagnement qui fera des heureux, j'en suis certaine! La semaine achève, on lâche pas, le week-end arrive bientôt xox 1 beau gros chou-fleur, en bouquets 4 c. à soupe de beurre demi-sel 4 c. à soupe de farine 3 tasses de lait 2 pincées de muscade moulue Sel et poivre du moulin, au goût 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1

Tarte au coconut à l'ancienne

OMG!!! La meilleure des meilleures tarte au coconut que j'ai mangé!!! Je le savais, puisque j'y avait déjà goûté chez Nat , d'où provient la recette. Je me suis inspirée de sa belle tarte, et y apportant quelques petites modifications. Cela faisait un bon bout par-contre que j'en avait mangé, alors j'étais impatiente de la faire! C'est une tarte généreuse et parfumée, comme je les aime. Je suis fan de la noix de coco et aussi, de la crème fouettée alors je me suis vraiment régalée. Ma petite gang à la maison également, ils ont tous aimé, à part mon fils, mais il est un peu plus difficile et il n'aime pas la noix de coco, mais il a quand même goûté, c'est au moins ça ;) Sinon, rien à dire, cette magnifique tarte au coconut est juste parfaite. Elle a un air d'été et de beau temps également, avec son odeur agréable de noix de coco. Avec la chaleur qui se pointe, elle fera un dessert idéal.  Merci encore Nat pour ce partage de cette belle recette! Tu as

Choux de Bruxelles, oeufs et bacon (one pan)

Voici le parfait déjeuner pour moi, tellement, que je pourrais en manger chaque jour sans me tanner! Non mais, le mixte choux de Bruxelles, oeufs et bacon est à tomber. Les oeufs sont bien coulants ici et ils font le liant avec les autres ingrédients. Je suis plus de type salé que sucré, je préfère de loin les légumes aux fruits au déjeuner alors cette recette tombait pile dans mes goûts! De plus, on peut servir ce repas pour le dîner aussi et même pour le souper. Il est complet et satisfaisant. L'ajout de vinaigre balsamique au mélange de choux et de bacon, donne une petite twist surprenante. J'ai servi le tout avec des patates grelots rôties et je vous le suggère, c'était très bon.  Laissez-vous tenter par ces choux de Bruxelles grillés, ce bacon croustillant et ces oeufs bien coulants et vous serez comblé :) Bon samedi à tous, mes amis! Bisous xox Pour 4 portions: Choux de Bruxelles et bacon: 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d'hui

Macaroni crémeux aux crevettes et au cheddar, 5 minutes (Instant Pot)

Ce macaroni ultra rapide à préparer, est devenu un classique à la maison. Il est dans le Top 2 des préférés des enfants, après le macaroni aux saucisses. Ce qui est vraiment pratique, c'est la rapidité d'exécution; en 5 minutes top chrono, vous aurez un macaroni tout beau, tout chaud et vraiment délicieux. De plus, tout se cuit à même la cuve, c'est vraiment génial! Ce macaroni est crémeux à souhait et juste assez relevé. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce piquante sriracha, plus ou moins, selon vos goûts. Je vous conseille également de ne pas saler le macaroni, avant qu'il soit cuit, pour pouvoir le goûter car le bouillon de poulet et la poudre d'ail l'assaisonne déjà.  Bref, c'est un repas rapide et sans casse-tête qui vous attend ici et que toute la famille appréciera! Bonne semaine à tous xox Pour 4-5 portions: 4 tasses de macaroni non cuit  2 tasses de crevettes moyennes non cuites, décortiquées 4 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de beur

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement

Muffins style ''Bakery'' aux brisures de chocolat et au babeurre

Ces muffins aux brisures de chocolat et au babeurre, sont vraiment réconfortants et gourmands! Ils sont de style ''Bakery'' car ils font penser à ceux que l'on achète dans une pâtisserie ou une boulangerie. Ils sont bien dodus et généreux, comme j'aime. L'ajout de babeurre fait vraiment toute la différence ici, on le voit dans la texture et le goût. C'est tellement bon des muffins aux pépites de chocolat!!! Bref, ils ont fait le bonheur de ma gang à la maison et le mien, aussi ;) Bon début de semaine mes amis xox   Pour 15 généreux muffins (environ): 2 1/2 tasses de farine toute usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante 1 tasse de sucre 1 c. à soupe de vanille 2 gros oeufs 1/4 tasse de crème sure, température ambiante 3/4 tasse de babeurre, température ambiante 1 1/2 tasses de brisures (pépites) de chocolat au lait ou au choix (plus 1/4 tasse, p

Salade de chou aux concombres et à l'aneth

Cette salade de chou très fraîche et surprenante, sera le parfait accompagnement de vos grillades et sandwichs cet été! Elle fait un très bon duo également, avec mes escalopes de porc panées au parmesan, extra croustillantes . L'ajout de concombres et d'aneth, lui apporte une touche spéciale et différente des autres salades de chou. Vous pouvez autant la servir avec une viande panée, une grillade, ou avec du poisson. C'est une salade passe-partout, ce qui est bien apprécié. Le rendement est intéressant aussi, cette salade peut nourrir plusieurs bouches, ce qui est bien pratique lorsque l'on reçoit. On peut également la préparer la veille et la servir le lendemain, elle sera tout aussi délicieuse. Bref, j'adore la simplicité et la fraîcheur de cette délicieuse salade de chou... elle me fait penser tout doucement à l'été qui s'en vient :) Bonne journée à tous xox Salade de chou: 1 chou vert, râpé  4 minis concombres, tranchés 5 oignons verts, ciselés 3 c. à so

Escalopes de porc panées au parmesan, extra croustillantes

Ces escalopes de porc vous feront un souper parfait de semaine et plairont à toute la famille. Pour les rendre bien croustillantes, j'ai utilisé de la chapelure panko et du parmesan. J'ai ajouté également du sel d'oignon et de la poudre d'ail pour leur donner de la saveur et du punch. Ces épices, combinées avec le mélange de chapelure, créent une panure des plus goûteuses et savoureuses.  Pour accompagner ces escalopes, j'ai fait une salade de chou aux concombres et à l'aneth, qui sera ma prochaine publication. Cette salade apporte beaucoup de fraîcheur au plat et se marie bien avec le porc croustillant. J'ai aussi servi un riz basmati et des fèves au beurre, pour compléter le tout. Bisous et bon appétit xox Pour 12 portions: 12 escalopes de porc 4 oeufs 2 1/4 tasse de chapelure panko 1 tasse de farine 2 c. à thé de sel d'oignon 1 c. à thé de poudre d'ail 1/3 tasse de fromage parmesan en poudre Sel et poivre du moulin 2 c. à soupe de beurre 2 c. à so

Brioches ''everything bagel'' au cheddar et au pesto

Non mais, c'est tu bon rien qu'un peu des belles brioches cuisinées maison? Pour ma part, je trouve que c'est dur à battre, c'est tellement satisfaisant faire ses propres brioches, sa propre boulange et c'est une réelle passion depuis toujours pour moi. Lorsque je cuisine et publie de la boulangerie de toutes sortes, non seulement je me fais plaisir, mais je fais également le bonheur de ma gang à la maison. C'est surtout de faire plaisir et de gâter mes amours, qui me rend heureuse. Aussi, je souhaite vous transmettre un peu ou beaucoup ma passion et il me fait toujours plaisir de créer et tester de nouvelles recettes pour vous, mes précieux lecteurs.  Cette recette de brioches salées est à tomber. Je suis fan de l'assaisonnement ''everything bagel'' ou ''plein goût'', comme on l'appelle car il regorge de saveurs. On l'utilise couramment pour assaisonner les bagels, de là son épellation. L'assaisonnement est vraime

Pâtes au poulet, bacon et pesto

Ce que j'apprécie avec les pâtes, c'est qu'elles sont versatiles, on peut les cuisiner de n'importe quelle façon et elles sont toujours gagnantes. Pour ma recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé une combinaison d'ingrédients qui se marient bien ensemble; le poulet, le bacon et le pesto. Pour ajouter un peu de fraîcheur, j'ai ajouté des tomates cerises à la fin de la cuisson. J'ai également parsemé de parmesan frais râpé au service, ce qui donne beaucoup d'umami à ces pâtes.  Pour les pâtes, mon choix s'est arrêté sur les fusillis car elles absorbent bien la sauce et toutes les saveurs.  Pas plus compliqué que ça, vous aurez un délicieux plat de pâtes, rapide à cuisiner en plus! Si vous n'avez pas de pesto maison sous la main, allez-y avec votre pesto préféré du commerce, qui fera le travail aussi. Merveilleux! Bon début de semaine à tous xox Pour 4-5 portions (environ): 4 tasses de fusillis sèches 10 tranches de bacon, hachées grossièreme

Muffins ultra moelleux aux bananes

On en a jamais assez de bonnes recettes de muffins, c'est tellement une collation satisfaisante et pratique! J'ai plusieurs recettes de muffins sur mon blog, j'adore les cuisiner et je ne me tannerai jamais d'en manger, ça, c'est certain! La recette de muffins aux bananes que je vous propose aujourd'hui, est sans aucun doute, une des meilleures. Ils sont ultra moelleux et pas trop sucrés. La proportion des ingrédients, les 4 bananes  et l'ajout de crème sure jouent beaucoup ici, ils font vraiment toute la différence. Ce sont des muffins touts simples et touts bons qui vous attendent ici et servis avec un bon café bien chaud, c'est le summum :) Bonne semaine à tous xox Pour 15 muffins: 3/4 tasse de sucre 1/2 tasse de beurre, ramolli 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec nature 2 gros oeufs 4 bananes bien mûres, écrasées 2 c. à thé d'extrait de vanille 2 tasses de farine tout-usage non blanchie 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel

Pâtes à la feta, aux tomates cerises et aux olives

Voici la fameuse recette de pâtes à la feta et aux tomates cerises, cuites au four, qui fait fureur sur les réseaux sociaux depuis plusieurs semaines déjà. Je m'en suis inspirée pour créer ma propre recette, à laquelle j'ai ajouté des olives noires car je trouvais qu'il manquait une petite touche spéciale pour rendre ces pâtes encore plus délicieuses. Pour la proportion des ingrédients, j'y ai été à mon goût et le résultat est juste parfait. Je comprend pourquoi ces pâtes sont si populaires, la méthode est simple et on a besoin de peu d'ingrédients pour les réaliser. Et c'est si bon du fromage feta, si je pouvais, j'en mettrais partout, ou presque! Hihihi!!! Le visuel de la recette est très beau aussi et c'est ce qui m'a accroché, en plus de sa simplicité. J'ai servi ces pâtes avec un bon pain croûté beurré et c'était le match parfait. Bref, c'est un très bon plat de pâtes, sans prétention et que vous pourrez faire ce week-end, pourquoi p

Soupe aux haricots blancs, aux épinards et aux saucisses italiennes

Cette consistante et réconfortante soupe aux haricots blancs, est délicieuse et bien gourmande. Le bouillon est des plus savoureux, il est très goûteux. Les légumes cuisent en même temps que les saucisses italiennes et le reste des ingrédients est ajouté et est cuit dans la même cocotte, ce qui lui donne beaucoup de saveurs. J'adore les soupes qui contiennent des saucisses italiennes et des haricots,  je trouve qu'ils ajoutent de la consistance. On ajoute aussi à cette belle soupe des épinards, beaucoup beaucoup d'épinards, d'autres légumes, des fines herbes, du safran, du parmesan, de la crème et le tour est joué!  C'est une soupe surprenante, avec beaucoup d'umami qui vous attend ici! Bisous xox Pour 5-6 bols: 6 saucisses italiennes, coupées en rondelles 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon, haché 3 carottes, pelées et coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 4 gousses d'ail, hachées finement 7 tasses de bouillon de poulet 1/2 c. à thé

Brownie décadent à l'avocat et au chocolat, ultra rapide (dans une tasse)

Ce brownie est vraiment, mais vraiment décadent, tout en étant sain à la fois. Se gâter avec un bon dessert fait du bien et lorsqu'il est santé en plus, c'est le summum!!! Pas de culpabilité ici, ce brownie est sucré avec du sirop d'érable et de plus, sa base est un demi-avocat, ce qui lui donne une belle texture riche et soyeuse. Même si vous n'aimez pas les avocats, vous n'y verrez que du feu! Le tout est mélangé et cuit dans une tasse et en 2 minutes top chrono, vous aurez un dessert du tonnerre bien gourmand. Pourquoi ne pas vous gâter ce week-end? ;) Bon vendredi à tous! Bisous xox Pour 1 brownie: 1/2 avocat mûr  1/4 tasse de farine d'amandes 2 c. à soupe de sirop d'érable 1 1/2 c. à soupe de cacao 2 c. à soupe de lait 2% ou de lait d'amandes 1 c. à soupe de noix de grenoble ou de pacanes, hachés grossièrement 1 c. à soupe de chocolat noir, haché grossièrement Dans une tasse allant au micro-onde ou dans un ramequin, écraser l'avocat. Ajouter la

Fèves au lard à l'érable et poulet effiloché (mijoteuse)

Oh my god!!! Quelle belle découverte ces fèves au lard à l'érable, avec du poulet effiloché en plus!!! Je ne suis vraiment pas fan des fèves au lard à l'habitude, en fait, je n'ai jamais vraiment accroché sur ce plat, mais je voulais faire plaisir à mon homme alors je voulais trouver LA recette par excellence. Et pour moi, une bonne recette de fèves au lard prend de la viande effiloché, que ce soit du poulet ou du porc. C'est vraiment mon goût à moi, mais je pourrais quand même apprécier de bonnes fèves au lard cuisinées différemment, il y a d'autres recettes délicieuses j'en suis certaine, mais celle que je vous propose aujourd'hui, est à tomber! Je vous le dis, cette recette m'a réconcilié avec les fèves au lard, j'ai vraiment, mais vraiment aimé.  Pour accompagner mes fèves, j'ai servi de la salade de chou crémeuse et j'ai boulangé un bon pain blanc maison . Ces deux accompagnements ont fait de ce plat un repas complet.  Coup de coeur assu

Lasagne traditionnelle, sauce à la viande et aux légumes (ou ma lasagne classique)

Cela fait plusieurs années que je cuisine de la lasagne, en fait, c'est un de mes premiers repas que j'ai cuisiné. C'est pour moi un repas traditionnel et rassembleur et on ne se trompe jamais avec une bonne lasagne bien garnie et bien fromagé! J'ai testé quelques recettes différentes, dont certaines sont dans mes coups de coeur, mais je n'avais pas encore cuisiné LA lasagne sauce à la viande à mon goût, celle dont je ne changerai plus la recette. J'utilisais pour la plupart du temps, ma sauce à spaghetti à la mijoteuse fétiche, qui est excellente, mais qui n'était pas assez consistante à mon goût pour une lasagne. J'aime quand les légumes et la viande sont bien présents, quand la sauce est bien épaisse, pour rendre la lasagne bien dodue. J'utilise le fromage mozzarella léger ''Saputo'' car il ne devient pas coulant comme certains autres fromages, il reste assez ferme et gratine à merveille. J'en suis finalement arrivée à ma recet

Riz frit au jambon et aux légumes

Le riz frit est un classique dans ma cuisine, il est rapide à cuisiner et il est un vide-frigo, ce qui est bien pratique. Je ne réinvente pas la roue ici, ma recette de riz frit au jambon est ultra simple, mais c'est la combinaison des ingrédients et des saveurs qui fait toute la différence. C'est un de nos riz préféré à mon homme et moi, je le fais régulièrement tellement il est bon et satisfaisant. J'utilise un mélange de riz brun et de riz sauvage, il est plus complet et rassasiant. Aussi, pour ma recette, j'ai utilisé mon jambon bière et érable , j'avais des réserves au congélo, mais n'importe quel jambon peut être utilisé pour cuisiner ce riz. Pour finaliser mon plat, j'ajoute des tomates cerises, des oignons verts et du fromage feta et croyez-moi, c'est vraiment la touche finale pour rendre ce riz frit délicieux! Ces ingrédients sont essentiels ici, ils ajoutent de la fraîcheur et de la couleur au plat. Sur ce, bon jeudi à tous! On lâche pas, le we

Oeufs pochés en sauce tomates, olives noires et feta (Chakchouka)

J'ai LA recette idéale pour vous ce week-end!!! Ces oeufs pochés en sauce tomates sont divins, rien de moins! Ce sont des oeufs cuits tout doucement dans une sauce tomates relevée, à laquelle j'ai ajouté un minimum d'ingrédients, mais pour un maximum de saveurs. On nomme également ce plat, originaire d'Afrique du Nord, Chakchouka ou Shakshuka. Je suis une fan des oeufs bien coulants qui agrémentent et viennent compléter un plat, comme dans cette recette. Sans oublier le fromage feta, qui apporte le salé nécessaire et les olives, qui ajoutent de la consistance. On déguste le tout avec du pain beurré bien grillé, que l'on trempe généreusement dans la sauce. C'est un plat parfait pour le brunch ou pour un souper, dans le salon, devant un bon film, avec une couverture sur le divan et avec un bon verre de vin rouge.  C'est la recette plus que parfaite, ultra réconfortante, pour se réchauffer quand il fait froid, comme aujourd'hui. Bonne fin de semaine à tous

Poêlée de quinoa aux légumes

Ma poêlée de quinoa aux légumes que je vous propose aujourd'hui, est sans aucun doute une de mes poêlées favorites, tellement elle est savoureuse et gourmande! On peut autant la servir au déjeuner qu'au dîner ou au souper. C'est une poêlée végétarienne saine, avec pleins de beaux légumes, du fromage de chèvre et des oeufs bien coulants. J'ai ajouté des graines de citrouilles et des asperges à ma poêlée pour donner du croquant, des champignons portobello pour leur chair épaisse et leur côté viandeux et des olives kalamata, pour une touche salée. Le mélange de tous ces ingrédients avec le quinoa est plus que parfait et les oeufs bien coulants, que l'on ajoutent sur le dessus, viennent lier le tout. Pour la cuisson des oeufs, c'est au goût de chacun, ils peuvent être miroirs, pochés, tournés ou à la coque. L'important, c'est que le jaune soit coulant. Aussi, j'ai utilisé le merveilleux et décadent fromage Paillot de chèvre , de Alexis de Portneuf et je

Poêlée de gnocchis gratinés aux fruits de mer (one pot)

Quoi de plus réconfortant et satisfaisant qu'un bon gratin l'hiver, lorsqu'il fait froid? Pas grand chose, hein?! Cette poêlée de gnocchis est tout indiquée ces temps-ci, il y a de la neige, c'est froid et on veut se réchauffer avec une bonne bouffe. Je suis une fan finie de gnocchis, de gratin et de fruits de mer alors l'association était juste évidente pour moi. J'ai ajouté du brocoli à ma poêlée, pour apporter du croquant et pour colorer le tout. De plus, tout se cuit dans la même poêle, c'est très pratique et rapide. Vive les one pot!!!  Pour cette recette, j'ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce , pas besoin de confectionner vos gnocchis maison, on y va avec la simplicité ici.  Bon jeudi à tous, on lâche pas, le week-end arrive bientôt!  Bisous xox Pour 4-5 portions: 700 g de gnocchis à poêler 2 c. à soupe de beurre 2 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 1 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées 1 tasse de petits pétoncles crus

Poulet rôti au romarin et au citron et sa sauce brune parfaite

J'avais très hâte de vous présenter mon poulet rôti par excellence, tellement il est savoureux! C'est le repas parfait à faire le week-end, par temps froid. Il est dur à battre, je vous le dis, le meilleur que j'ai mangé! Il est donc devenu mon classique à la maison. Mon homme et les enfants capotent aussi sur cette recette alors c'est réglé, c'est la bonne! :) Cuisiner un poulet rôti est assez simple en soi, mais cuisiner un bon, non un très bon et parfait poulet rôti, pas sec, juteux, cuit à point, bien assaisonné, avec une peau bien lustrée et croustillante, est un petit défi. J'achète toujours mon poulet de grains à ma boucherie du coin, La Boucherie St-Paul , pour avoir la meilleure qualité qui soit. J'ai fait beaucoup de poulet rôti jusqu'à maintenant, en fait, j'achète toujours des poulets entiers, que je cuit et que je désosse, pour me faire des réserves au congélo. Cependant, lorsque je fais un repas de poulet rôti, la peau doit être crousti

Pain gratiné aux olives

Ce pain gratiné aux olives, est la décadence à l'état pur, tellement il est gourmand et ultra fromagé! C'est le genre de recette qui me rend heureuse, oui, c'est gras, oui, ce n'est pas santé, mais c'est tellement satisfaisant et réconfortant! Il y a beaucoup de fromage dans ce pain et c'est ce que l'on veut. Le mélange fromage-olives est parfait, c'est simple et gagnant. Tout est question de proportion ici pour rendre ce pain ultra savoureux.  Ce pain gratiné se sert autant en accompagnement de vos pâtes, que pour le dîner, avec une salade verte ou en apéro, avec un verre de vin. Il est très passe-partout.  J'ai boulangé un pain français pour cuisiner ma recette, mais si vous voulez sauver du temps, vous pouvez acheter un bon pain frais à la boulangerie. Je vous laisse tout de même ma recette de pain français par excellence, si l'envie vous prend de confectionner votre propre pain. L'important, c'est d'avoir un pain long, assez large

Muffins salés à la ricotta et au beurre (4 ingrédients)

Les muffins que je vous présente aujourd'hui, sont bien riches et intensément beurrés! C'est un petit concentré de bonheur et ils contiennent seulement 4 ingrédients en plus. L'ajout de la ricotta apporte la texture bien moelleuse à ces muffins et le beurre, la décadence et le salé. Ces muffins bien moelleux accompagneront à merveille votre salade ou votre soupe. Vous pouvez également les déguster en collation d'après-midi, juste pour vous gâter, ou le matin pour déjeuner, avec des œufs bien coulants, pourquoi pas? ;) Ils sont meilleurs chauds, frais cuits, mais se mangent très bien tièdes ou froids. Ils se congèlent aussi, alors n'hésitez pas à en cuisiner le double pour en garder au congélo. C'est tellement pratique! J'ai accompagné ma salade grecque avec ces merveilleux muffins et c'était délicieux. Sur ce, bon mardi à tous xox Pour 10 muffins: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 c. à soupe de poudre à pâte 1 tasse de fromage ricotta 1 tasse

Galettes d'antan au sucre à la crème

Les galettes que je vous propose aujourd'hui, ont une allure rustique et font très vintage et c'est ce qui fait tout leur charme! C'est une recette d'antan, qui contient peu d'ingrédients que l'on a tous à la maison. La pâte n'est pas trop sucrée et elle a une agréable texture de scone. C'est le glaçage au sucre à la crème qui vient compléter le tout et apporter la petite touche sucrée. Ma petite gang à la maison a beaucoup aimé et c'est une recette simple et gagnante, très réconfortante aussi, pour une collation d'après-midi, avec un bon café, ou pour un dessert, accompagné de crème glacée.  Bon dimanche à tous xox Pour 8 galettes bien dodues: Galettes: 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 3/4 tasse de crème 15% à cuisson 1 oeuf 1/4 tasse de sucre Glaçage au sucre à la crème: 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de beurre non salé 2 c. à soupe de lait 1 c. à thé de d'extrait de vanille 1 c

Boulettes de poulet au beurre à l'indienne et pains naan maison

Ces boulettes de poulet au beurre, sont une délicieuse variante du poulet au beurre traditionnel. De plus, elles sont rapides à cuisiner. J'adore la cuisine indienne, je la trouve riche, réconfortante et savoureuse. Les épices utilisées dans ce type de cuisine sont parfumées et elles apportent beaucoup de saveurs. C'est un voyage direct dans un autre pays, sans même bouger de notre maison! Merveilleux!!! J'ai servi ces boulettes avec un riz basmati nature et des pains naan maison. Mes pains que je cuisine depuis plusieurs années déjà, sont les meilleurs que j'ai mangé jusqu'à maintenant! Cette fois-ci, j'ai modifié un peu la recette, je n'ai pas badigeonné de beurre fondu après la cuisson et j'ai cuit directement à la poêle très chaude, huilée avec un peu d'huile d'olive et pas au four comme suggéré. J'ai obtenu un meilleur résultat à la poêle qu'au four, mais c'est au goût de chacun. La version originale est aussi très bonne, c'e

Croquettes de poulet maison extra croustillantes, sauce miel et moutarde

Pour ma première publication de 2021, j'ai choisi une recette de circonstance pour ce temps-ci de l'année. On a envie de réconfort, de recettes que l'on mange '' écrasé '' dans notre divan, en regardant un bon film ou une bonne série. Ces croquettes de poulet maison sont franchement très bonnes et leur sauce miel et moutarde est à tomber. C'est tellement meilleur des croquettes faites maison, rien à voir avec celles du commerce, même si elles me sauvent la vie à l'occasion ;) Tout de même, elles valent vraiment la peine de prendre le temps de les cuisiner, je vous le dis. Elles sont juste assez épicées et ultra croustillantes, la chapelure panko fait toute la différence ici et le mélange d'épices également. Vous pouvez les accompagner de frites ou de riz et d'un légume vert au beurre. Miam!!! Bon samedi à tous et Bon début d'année 2021, qui sera meilleure que la dernière, j'en suis certaine :) Pour 4 portions: Croquettes: 2 tasses de