La salade Cobb, est une salade-repas, composée entre-autre, de laitue, de poulet grillé, de bacon, d'oeuf, de tomate et d'avocat. Pour ma version, j'ai décidé de la modifier un peu, pour maximiser tous les ingrédients et les saveurs que je voulais. J'ai obtenu une salade ultra gourmande et franchement délicieuse! Je me suis laissée aller dans mon inspiration du moment, en y ajoutant des coeurs d'artichauts, des câpres, des olives noires, du navet mariné et des radis. Pour ma sauce, j'ai utilisé du yogourt grec comme base, mais de la crème sure pourrais fonctionner aussi. J'y ai également intégré des croûtons de pain ciabatta à l'huile d'olive, pour donner du craquant et parce que c'est trop trop bon!!!
Bref, c'est une salade savoureuse et généreuse, qui est devenue un réel coup de coeur à la maison :)
Bisous xox
Pour 2 personnes:
Croûtons de pain:
- 1/2 pain ciabatta, tranché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 poitrines de poulet cuites, grillées au barbecue ou à la poêle, avec du sel et du poivre ou tout autre assaisonnement, au choix
- 6 tranches de bacon, cuites et en morceaux
- 4 oeufs, cuits à la coque et coupés en deux
- 4 tasses (environ) de laitue en feuilles
- 1 avocat, tranché
- 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
- 1 c. à soupe de câpres, égouttées
- 1/2 tasse d'olives noires, entières et égouttées
- 1/2 tasse de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
- Radis tranchés, au goût
- Navets marinés, égouttés, au goût
- 1 citron, tranché
Sauce au yogourt grec:
- 2/3 tasse de yogourt grec nature
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 filets d'anchois, hachés finement ou 2 c. à soupe d'olives vertes farcies de piments, hachées
- Jus de 1/2 citron frais
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préchauffer le four à 400 F.
Déposer les tranches de ciabatta sur une plaque allant au four. Badigeonner chaque tranche avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement.
Cuire au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés. Réserver.
Salade:
Dans une grande assiette de service, disposer la laitue en feuilles uniformément.
Disposer ensuite tout le reste des ingrédients sur la laitue.
Sauce au yogourt grec:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Étendre la sauce sur la salade.
Servir avec les croûtons de pain ciabatta.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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