Douceurs au palais

Je suis vraiment excitée de vous présenter ma nouvelle recette de gros pétoncles!!! Avec une huile de basilic et de lime et des belles asperges du Québec au beurre! Tout un festin ici les amis! J'ai servi le tout sur un riz pilaf, mais un riz basmati, du quinoa ou encore, juste comme ça, en entrée, c'est merveilleux.  Si vous préférez, vous pouvez utiliser du citron au lieu de la lime, le résultat sera tout aussi bon! Bref, un plat de luxe, rapide à exécuter :) Passez un bon week-end les amis xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Pétoncles: 10 gros pétoncles bien asséchés (avec du papier absorbant) 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Asperges au beurre: 20 (environ) belles asperges du Québec (si en saison) 1 c. à soupe de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Huile de basilic et de lime: 1/4 tasse d'huile d'olive 1/4 tasse de basilic frais, haché 1 c. à thé de jus de lime fraîche Zeste de lime, au service Huile de bas

Une bouffe estivale de cantine ici, gourmande, pour ne pas dire "cochonne" à souhait!!!  On a vraiment capoté sur ces décadents et généreux tacos à la maison! C'est mon amoureux qui s'est inspiré d'une recette vu sur internet. J'ai servi le tout avec des belles frites Cavendish style restaurant, bien croustillantes. Rien de bien bien santé, mais on s'en fou, une fois de temps en temps, ça fait du bien au moral et au bedon :) On a cuit nos tacos à la plancha, mais vous pouvez utiliser le barbecue aussi et cuire sur une plaque huilée.  La mayo épicée dans ces tacos est vraiment bonne, mais une sauce à Big Mac, comme celle-ci ou celle-là , fera aussi bien le travail. Miam!!! Disons qu'on s'est bien régalé hier au souper! À refaire! Bisous et bon week end à tous xox Imprimer la recette Pours 8 tacos: Tacos: 8 tortillas de 6 po 2 lb de porc haché 1 c. à thé d'épice à steak avec sel 8 tranches de bacon cuit 1 tasse de fromage cheddar marbré, râpé fi

Ce bol déjeuner de cottage, vous fera démarrer la journée du bon pied! C'est un bol parfait à se faire le week end, avec une belle tranche bien épaisse et beurrée de pain grillé. Sans oublier le café bien chaud... Que c'est bon!!! Je suis plus du type salé au déjeuner, pas que je n'aime pas de temps en temps des crêpes ou du gruau avec des fruits frais, mais je préfère la première option. Alors si vous êtes comme moi, vous allez adorer ma version du bol de cottage salé, avec tomates et avocat :) On agrémente le tout de graines de citrouille et d'oignon vert, pour du croquant! Je termine en souhaitant une très heureuse Fête des Mères aux mamans 💗 Bisous et bon appétit xox Imprimer la recette Pour 1 portion: 3/4 tasse de fromage cottage 2% 1/2 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en 2 1 avocat, coupé en dés 1 c. à soupe de graines de citrouille non salées 1 oignon vert, ciselé 1 filet d'huile d'olive (facultatif) Sel et poivre du moulin, au goût 1 tranche

Que c'est bon une poutine italienne!!! Surtout faite maison, avec pleins de beaux aliments frais! La poutine italienne fait partie de mes préférées, j'adore la combinaison de la sauce à la viande, avec pleins de champignons et de poivrons colorés, le fromage en grains et les frites.  Alors la voici, la voilà, ma poutine italienne ultra simple, bien généreuse, toute faite maison, comme je l'aime :) Bisous et bon week-end gang xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Frites: 4 grosses pommes de terre Russet, non pelées, coupées en bâtonnets, bien rincées et essorées 1 c. à soupe d'huile de canola Sel et poivre du moulin Sauce italienne: 1 lb de boeuf haché 2 c. à thé de beurre 1 oignon, haché finement 227g de champignons blancs, tranchés 1/2 poivron vert, coupé en dés 1/2 poivron rouge, coupé en dés 1 pot (650 ml) de sauce tomates, au choix 1/2 c. à soupe d'épices à l'italienne 1/4 c. à thé de sucre Sel et poivre du moulin, au goût Fromage en grains, votre préféré

J'adore ce genre de salade-repas, c'est tellement bon et simple à cuisiner! Je trouve que l'association de la salade fraîche et croquante et du poisson bien croustillant et chaud est à tomber!  J'ai opté pour une salade césar agrémenter de concombre et de céleri. Je voulais beaucoup de fraicheur et de texture dans ma salade pour bien s'harmoniser avec la morue. J'aime aussi beaucoup les câpres, j'en met toujours dans ma césar et même très souvent dans mes autres salades. C'est salé et ça donne du punch. Pour les croûtons, vous pouvez y aller avec vos préférées. Pour ma part, j'utilise ceux du Costco, les croûtons de style restaurant, parmesan et ail "Back to nature". J'ai un gros gros faible pour ces derniers. Bon dimanche à tous :) Imprimer la recette Pour 4 portions: Morue croustillante: 4 filets de morue 1/4 tasse de farine 1 gros oeuf battu 1/2 tasse de chapelure panko 1/4 tasse de parmesan en poudre Sel et poivre du moulin 3 c. à s

  Qui dit ratatouille, dit comfort food sain à son meilleur!!!  Simple, généreuse et savoureuse, 3 mots qui décrive cette recette parfaitement! L'ajout du fromage halloumi grillé vient compléter le tout et apporter la décadence souhaitée. On y trempe joyeusement une tranche de pain beurré et le tour est joué. Un vrai petit délice convivial, à savourer en amoureux, devant une bonne série, verre de vin à la main, ou en famille :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 2 moyennes courgettes, coupées en petits cubes 1 grosse aubergine, coupée en petits cubes 1 poivron jaune, coupé en petits cubes 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de paprika fumé 796 ml de tomates en dés 1 c. à soupe de pâtes de tomates 1 c. à thé de miel Sel et poivre du moulin 250 g de fromage halloumi, tranché Basilic frais, haché, en garniture Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-v

J'adore les marinades de toutes sortes et j'aime tester de nouvelles façons de les cuisiner! Cette recette de céleri mariné de style pickles à l'aneth, est vraiment surprenante! C'est très frais et on peut les servir en apéro, dans un plateau de fromages ou d'antipastis. On peut également les servir en accompagnement de sandwichs, smoked meat, etc.  Bref, une petite recette rapido-presto et bien bonne! Bon dimanche gang xox Imprimer la recette Pour un pot Masson de 1 litre: 4 branches de céleri, coupées en tronçons de 3 pouces  1 tasse de vinaigre blanc 1 tasse d'eau 3 branches d'aneth frais 1 gousse d'ail, hachée 2 c. à thé de poivre en grains 1 c. à thé de de gros sel Dans un chaudron, porter tous les ingrédients à ébullition, à part le céleri. Déposer le céleri dans un pot Masson et verser le liquide chaud. Laisser refroidir et mettre au frigo. Attendre 24 heures avant de servir. Se conserve quelques semaines. (Source: Kat - Douceurs au palais, recett

Vous avez envie d'un dessert décadent, ultra rapide et complètement fou? Oui? Voici un de nos desserts préférés à la maison; le gâteau au chocolat au micro-ondes!!! Il existe plusieurs versions de gâteau cuit au micro-ondes, mais celui-ci est vraiment le meilleur que j'ai testé jusqu'à maintenant! Il est coulant, moelleux, bref, c'est vraiment le bonheur qui vous attend ici et ce, à moins de 3 minutes de cuisson :) Vous allez capoter, promis ;) Bisous et bon week-end gang xox Imprimer la recette Pour 3-4 portions: 2 c. à soupe de beurre 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré + quelques pépites supplémentaires pour parsemer 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de yogourt grec Dans un grand bol évasé ou un plat de cuisson allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre 20 secondes.  Incorporer le sucre à la fourchette. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Ajouter le chocolat, mélanger et cuire

Le pad see ew, est un savoureux plat thaïlandais, composé de nouilles sautées, avec des légumes et une viande au choix. On peut également faire un pad see ew végé, avec seulement des légumes ou avec en plus, du tofu.  C'est une recette complète et rapide, qui se cuit dans un seul plat! Pour ma part, j'ai utilisé mon wok pour la cuisson, mais une grande poêle antiadhésive fera le travail aussi.  Bon samedi tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 8 oz de nouilles de riz larges 2 poitrines de poulet, coupées en lanières 1 c. à soupe de beurre  1 c. à soupe d'huile d'arachides 1 c. à soupe d'huile de sésame 2 gousses d'ail, hachées finement 1 poivron orange, tranché 2 tasses de mini bok choy 2 tasses de rapinis 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sauce soya 1 c. à soupe de sauce au poisson 1 c. à soupe de sauce aux huîtres 1 c. à soupe de miel 1/2 à 1 c. à thé de sauce sriracha 2 gros oeufs, battus  Sel et poivre du moulin Coriandre et oignon verts, ciselés, pour

Voici notre version, à mon homme et moi, du fameux bol egg roll!!! Avec une twist qui fait toute la différence ici! La savoureuse et ''punchée'', sauce Bang Bang!  Vous pouvez aussi accompagner votre bol par des chips de wonton, pour ajouter du croustillant. Ce bol egg roll est rempli de saveurs et de couleurs et il est franchement très bon :) Bon dimanche de Pâques à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: Bol egg roll: 1 lb de boeuf haché 1 c. à soupe d'huile d'olive ou d'avocat 1 oignon, haché finement 2 carottes, râpées 3 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à thé de gingembre, râpé 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de fèves germées 1/2 chou vert, émincé finement 1/2 chou rouge, émincé finement 1/4 tasse de sauce soya 2 c. à thé de vinaigre de riz 2 c. à thé d'huile de sésame Sel et poivre du moulin 2 sacs (85 g chacun) de nouilles ramen cuites et égouttées Garnitures: 2 oignons verts, ciselés Graines de sésame, au goût Coriandre fraîch

Je vous suggère aujourd'hui, une entrée du tonnerre, qui peut être également un repas en amoureux!!! Je suis une fan finie du fromage feta, c'est bon, c'est goûteux et ça a du punch! Combiné à une sauce marinara, c'est le bonheur :) Vous pouvez accompagner le tout, par des quartiers de citrons frais et quelques pousses fraîches. Si vous servez ces bâtonnets en plat principal, vous pouvez les accompagner par un riz brun et une salade verte.  Bon début de semaine à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions (entrées) ou 2 portions (plat principal): Feta aux Corn Flakes: 300 g de fromage feta, épongé et coupé en 12 bâtonnets 1/4 tasse de farine 2 gros oeufs, fouettés 3 tasses de céréales Corn Flakes (céréales de flocons de maïs), émiettées grossièrement Poivre Quartiers de citron frais, au service Sauce marinara: 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 conserve de 796 ml de tomates broyées 2 pincées de sucre 1 échalote française, hachée finement 2 gousses d'ail, haché

Je suis heureuse de vous partager notre recette de riz basmati préféré à la maison!!! Ce riz est juste trop bon! C'est un riz passe-partout, on peut le servir en accompagnement de pratiquement tout. De plus, il est cuit au micro-onde et la cuisson est parfaite.  C'est vite devenu un classique dans ma cuisine et ce, depuis plusieurs années maintenant! Bisous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 1 1/2 tasse de riz basmati 3 tasses d'eau 1/2 c. à thé de sel d'ail 1 c. à thé de sel d'oignon 1 c. à thé de basilic séché  1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 3 c. à soupe d'huile d'olive Dans une passoire à tamiser, rincer le riz à l'eau froide pendant environ 1 minute. Bien égoutter. Dans un plat allant au micro-onde (environ 8x8), mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Cuire au micro-onde, sans couvercle , pendant 15 minutes. Remuer et remettre au micro-onde pendant 5 minutes. (Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: la maman de mon chér

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe aux pois et aux lentilles? Pas grand chose hein?!! De plus, on est dans la thématique cabane à sucre à ce temps-ci de l'année, alors on en profite pour cuisiner cette savoureuse soupe, cuite tout doucement à la mijoteuse :) En y ajoutant du jambon et des légumes, on obtient une soupe consistante et complète. Bref, avec cette belle soupe, on célèbre le début du printemps en beauté! Bon samedi les amis xox Imprimer la recette Pour 6-8 portions 2 tasses d'un mélange de pois cassés et de lentilles 1 1/2 tasse de jambon cuit, coupé en dés 10 tasses de bouillon de poulet 1 oignon, haché finement 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1/2 c. à thé de sarriette en feuilles 1/2 c. à thé de thym moulu Sel et poivre du moulin, au goût Persil frais, ciselé, en garniture Rincer les pois et les lentilles pendant quelques minutes et bien les égoutter. Dans le récipient de la mijoteuse, ajouter tous les ingrédients, couv

Voici ma version de la poutine à la brisket, avec des légumes sautés, ultra généreuse et savoureuse! La sauce brune est top, elle est bien onctueuse et elle nappe bien. C'est ma préférée et c'est celle que je cuisine le plus souvent lorsque je fais de la poutine.  À noter que vous pouvez remplacer la brisket par du boeuf braisé, qui sera tout aussi bon! :) Bisous xox Imprimer la recette *À noter ici: Pour mes frites, je les ai cuites à la friteuse à air chaud "Actifry", avec un peu d'huile végétale. Vous pouvez utiliser le mode de cuisson qui convient pour les cuire. Pour 2 généreuses poutines: 6 (environ) pommes de terre Russet, non pelées, coupées en bâtonnets, lavées et épongées 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 poivron vert, émincé 1 oignon, émincé 8 à 10 champignons, tranchés Sel et poivre du moulin 1 tasse (environ) de brisket cuite ou de boeuf braisé cuit et réservé au chaud Fromage en grains au choix, quantité au goût (pour ma part, beaucoup ;))) S

Je vous propose aujourd'hui, le bol le plus simple au monde!!!! Simple, mais super bon!  J'adore le thon et j'aime beaucoup celui en conserve, qui je trouve, est très polyvalent. En le mélangeant avec de la mayonnaise épicée, on obtient notre base pour ce bol.  Si vous n'avez pas de fèves germées et/ou de luzerne, vous pouvez utiliser de la laitue iceberg, qui est une bonne alternative, pour ajouter de la fraîcheur et de la texture. Bref, un bol tout en simplicité ici, rapide à cuisiner et franchement très bon! Bon week-end les amis xox Imprimer la recette Pour 2 bols: 2 tasses de riz à sushis, cuit et tiède 2 conserves (240 g) de thon dans l'eau, égoutté 3 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à thé de sauce Sriracha 1 avocat, tranché 1 tasse (environ) de fèves germées 1 tasse (environ) de luzerne 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée Graines de sésame, au goût 1 c. à soupe (ou plus) de sauce soya Dans un bol, mélanger le thon, la mayonnaise et la sauce Sriracha.  Dans un

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et délicieuse, de spaghetti aux champignons! J'avais plusieurs champignons à passer au frigo et l'idée m'est venue de faire des pâtes. J'avais également un restant de soupe à l'oignon, que j'ai utilisé pour faire ma sauce. Si vous n'avez pas de soupe à l'oignon de prête, un bouillon de boeuf ou un fond de veau feront le travail pour cette recette. N'omettez surtout pas la crème sure en garniture, elle est essentielle à l'onctuosité des pâtes! Vous pouvez aussi utiliser du yogourt grec nature, qui sera tout aussi bon. Bon vendredi à tous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 lb (environ) de spaghettis ou spaghettinis 3 c. à soupe de beurre 2 échalotes françaises, hachées finement 2 gousses d'ail, hachées finement 227 g de champignons blancs, tranchés 1 c. à soupe de farine 1 tasse de restant de soupe à l'oignon, ou bouillon de boeuf, ou fond de veau 1 c. à soupe de sauce soya 1

Je suis littéralement tombée en amour avec cette recette de cake aux herbes fraîches, de Josée di Stasio! J'ai un mini jardin hydroponique à la maison, qui me procure des herbes fraîches à volonté et je voulais les mettre en valeur. J'ai donc trouvé cette recette, qui était parfaite pour les cuisiner. Aussi, mon amoureux nous approvisionne de  saumon fumé à froid à l'année, nous en avons toujours au congélo et je trouvais que c'était une très bonne idée de le servir avec ce cake.  Comme accompagnement, j'ai fait une salade de graines germées, avec entre-autre, des fèves, un mélange de luzerne et de pousses de brocoli, que j'ai fait germer moi-même. J'ai arrosé le tout avec du jus de citron frais tout simplement. Vous pouvez également servir votre cake avec une salade verte. Bref, un lunch très frais et très "maison", qui a fait mon bonheur et qui fera le vôtre, j'en suis certaine :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 1 cake: 3/4 tasse de fari

Coup de coeur pour ces nachos minimalistes, ultra simples à cuisiner, comme son nom l'indique et avec peu d'ingrédients. J'ai voulu les servir avec un guacamole express, qui est tellement trop bon!!! On les accompagne également d'une crème sure toute simple. Mes croustilles de maïs préférées sont de la marque "Que Pasa". Elles sont biologiques, délicieuses et ce sont celles-ci que j'ai utilisé pour ma recette.  Une entrée du tonnerre pour vos invités ici, ou un lunch en amoureux ou en famille, rapide à faire et dont tout le monde raffolera :) Bon dimanche à tous et bonne relâche xox Imprimer la recette Pour 4 à 6 portions: Nachos: 2 tasses de fromage cheddar, râpé 1 jaune d'oeuf Poivre noir du moulin, au goût (beaucoup ici!) 1 sac (200 à 350 g) de croustilles de maïs Crème sure, pour servir Guacamole express, pour servir Quartiers de lime fraîche, pour servir Guacamole express: 3 avocats bien mûrs 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse d'oi

Mon smoothie vitaminé et ensoleillé, ultra simple, ultra santé et ultra bon!!! Pour une collation vite faite, bien faite, que toute la famille appréciera! Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 smoothies: 3 tasses de lait de vache ou de lait végétal 2 tasses de glaçons 1 tasse de framboises surgelées 1 tasse de mangues surgelées 1 banane 2 c. à soupe de sirop d'érable Dans le bol du mélangeur électrique, mettre tous les ingrédients et mixer pendant environ 45 secondes ou jusqu'à ce que la texture soit lisse. Verser dans des grands verres et déguster sur le champ! :) (Source: Kat - Douceurs au palais)

Voici la recette de viande séchée maison de mon amoureux! Plus simple que cela ne le paraît et vous aurez toujours de la belle viande à servir en entrée ou en collation! Lorsque je sers notre propre viande séchée à nos invités, sur un joli plateau, c'est toujours un succès fou :)  Je vous propose deux versions de rub, qui sont tout aussi bonnes. Vous pouvez également utiliser du boeuf au lieu du porc ou faire une version boeuf et une version porc. C'est à votre guise et la procédure est la même. Je vous conseille de mettre la viande sous vide pour la conserver plus longtemps. De cette façon, vous en aurez pour toute l'année ;) Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 2 longes de porc: 2 longes de porc Sel casher en bonne quantité  Rub du Maître Fumeur: 6 c. à soupe de cassonade 1/4 tasse de sel casher 2 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de poudre d'ail 1 c. à soupe de poudre d'oignon 1 c. à thé de piment de cayenne 1 c. à thé de muscade moulue 1 c. à thé de p

Notre nouvelle salade favorite à la maison!!! Un méga coup de coeur ici! Elle est bonne, bonne, bonne! Elle comble une envie de Big Mac sur le champs, tout en étant santé et les calories en moins. Merveilleux! Cette salade est rapide à cuisiner et toute la famille l'appréciera.  Merci à la belle Roxanne Cuisine , pour la recette :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: Salade: 1 lb de boeuf haché maigre 1 petit oignon jaune, haché 3-4 tasses de laitue iceberg, émincée 2/3 tasse de cheddar, râpé 1 tomate, coupée en dés 1 gros cornichon à l'aneth, coupé en dés 1/4 tasse de bacon cuit, émietté (facultatif) Sel et poivre du moulin Sauce "Big Mac": 1/4 tasse de mayonnaise légère 1 c. à thé de cornichon à l'aneth, haché 1 c. à thé de moutarde jaune 1 c. à thé de paprika Dans une poêle antiadhésive, attendrir l'oignon dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson, en l'émiettant avec une cuil

C'est tellement bon un pain aux zucchinis!!! Tout comme le pain aux bananes, c'est toujours un succès! Je ne réinvente pas la roue ici, mais ce pain est juste parfait. Il est bien moelleux, consistant et goûteux. Ce pain est idéal, pour une collation savoureuse et satisfaisante :) Bisous et bon week-end les amis xox Imprimer la recette Pour 1 gros pain ou 2 plus petits: 1/2 tasse d'huile végétale 1/2 tasse de yogourt grec nature 1 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de sucre 4 gros oeufs 2 c. à thé d'extrait de vanille 4 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 3 tasses de farine tout usage 3 tasses de zucchinis râpés 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à pain 9 x 5 ou 2 moules 8 x 4. Dans un grand bol, ajouter l'huile, le yogourt, la cassonade, le sucre, les oeufs et la vanille. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.  Ajouter la cannelle, le bicarbonate de

Pourquoi le spaghetti du Millionnaire? Parce que c'est un spaghetti ultra riche et décadent et qu'on se sent comme si on avait gagné le million en le mangeant... rien de moins!!! C'est ce que j'ai découvert en faisant mes recherches sur le nom de ce spaghetti. On l'appelle également le spaghetti à un million de dollars . C'est la deuxième fois que je le cuisine et je suis toujours comblée quand je le mange. Il est tellement réconfortant ce spag, surtout quand il fait froid comme aujourd'hui. C'était notre dîner ce midi et même réchauffé, il est très bon! Ce que j'aime beaucoup de cette recette, c'est le rendement qu'elle donne. On obtient de 10 à 12 portions, ce qui est merveilleux pour nourrir toute notre petite gang à la maison et de plus, ça fait des lunchs. Génial!!!  Donc si vous avez envie d'un plat réconfortant, pour vous réchauffer, ce décadent spaghetti du Millionnaire est tout indiqué :) xox Imprimer la recette Pour 10-12 portio

Ah la fameuse poutine... c'est tellement, mais tellement bon!!! C'est vraiment un de mes plats fast food préféré! Ce que j'aime, c'est qu'on peut l'apprêter de différentes façons. J'aime beaucoup la poutine traditionnelle, mais j'aime beaucoup aussi la poutine spécialisée, comme celle que je vous propose aujourd'hui. L'idée de créer ma propre version de la poutine déjeuner, mijote depuis un bon bout dans ma tête, mais je voulais être vraiment certaine d'avoir la bonne recette de sauce hollandaise. Car oui, c'est elle la vedette du plat! C'est elle qui lie tous les aliments entres eux et on ne se cachera pas, que pour avoir une bonne poutine, oui, ça prend des bonnes frites, mais ça prend aussi une bonne sauce. Pour mes frites, je voulais au départ utiliser des patates grelots de petits formats, mais je me suis trompée et j'ai acheté les pommes de terre fingerlings à la place, qui sont un peu plus grosses. Honnêtement, elles sont v

Ce plat de pâtes bien gourmand et rempli de beaux champignons, est réconfortant à souhait! J'adore le côté "viandeux" des champignons sauvages, je les trouve très goûteux et généreux. Ils apportent beaucoup de punch à ces pâtes. Le mélange avec le pesto et le fromage Manchego, est bien réussi!  Pour ma recette, je me suis inspirée d'un excellent plat de pâtes du même style, au Bar Artefact , du majestueux Auberge Saint-Antoine dans le Vieux Québec. Un endroit coup de coeur pour mon homme et moi! J'ai littéralement capoté sur ce plat de pâtes, qui était un des meilleurs que j'ai mangé au resto!  J'espère que vous aimerez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 tasses de rotini ou tout autre pâte courte, au choix 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de  pesto  maison ou du commerce 2 + 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 tasses de champignons sauvages séchés, au choix 1/2 tasse d'eau de réh

Voici notre recette de bacon fumé, qui est vite devenu notre favori à la maison!!! Même si j'adore le bacon de toute sorte, difficile maintenant de me passer du nôtre. Merci au Maître Fumeur pour sa recette parfaite et merci à mon amoureux, pour son exécution parfaite! Avoir son propre bacon à la maison, c'est tellement gratifiant! Avec un peu de patience et en respectant la technique, tout le monde peut y arriver et cela en vaut vraiment la peine. Bon fumage à tous :) Bisous xox Imprimer la recette Salaison: 1 flanc de porc de 4 à 8 lbs Sel kasher calculatrice Nitrite calculatrice Érythorbate calculatrice 1/4 tasse de cassonade 1 c. à soupe de chili broyé 2 c. à soupe de paprika 1 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/4 tasse de sirop d'érable Assaisonnement: 1 à 4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu  1 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de poudre d'oignon 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu Salaison: Mélanger tous les ingrédients, à l

Après avoir testé la soupe hamburger il y a quelques années, voici la copieuse soupe de pommes de terre au cheeseburger, qui est le réconfort ultime pour les froides journées d'hiver! C'est une soupe "one pot", donc elle se prépare sans tracas et presque sans effort. Le goût est vraiment à s'y méprendre, il nous rappelle vraiment un bon cheeseburger de cantine! La soupe est bien gourmande et riche, avec une texture épaisse et consistante. En y ajoutant des dés de cornichons en garniture, cela apporte une agréable acidité et un punch salé, pour un effet des plus réussi! Servir avec un pain hamburger, pour rester dans la thématique ;) Bisous et bon week-end à tous xox Imprimer la recette Pour 5-6 portions: 1 lb de boeuf haché 2 c. à soupe de beurre  1 oignon, coupé en dés 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 c. à soupe d'épices à l'italienne 1/2 c. à thé d'origan séché Sel et poivre du moulin, au goût 3 grosses pommes de ter