Potage aux légumes du jardin

Voici ma version du potage aux légumes de jardin, bien sucré, goûteux et coloré! Un autre coup de coeur dans ma maison. C'est littéralement l'été dans une soupe :)

J'ai accompagné ce potage, par un magnifique pain aux courgettes, aux olives et à la feta, que je publierai sous peu. Un mixte du tonnerre! Très très bon!!!

Bonne journée gang xox

Imprimer la recette

Pour 4-6 portions:

2 tasses de fèves jaunes, coupées en tronçons de 1 po
1 carottes, coupées en rondelles
2 tasses de betteraves jaunes, coupées en dés
6 tasses de tomates, coupées en dés
1 courgette, coupée en dés
1 oignon, haché
1 grosse patate douce, coupée en dés
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'herbes salées
900 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin, au goût
Persil italien, au service
Crème sure, au service

Dans un grand chaudron, chauffer le beurre à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes. Ajouter tous les légumes restants et cuire pendant 2-3 minutes, tout en mélangeant.

Verser le bouillon de légumes et ajouter les herbes salées. Saler et poivrer, au goût.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance désirée.

Verser dans des bols et garnir de persil et de crème sure, au goût.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat. C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions: 2 lbs de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces 5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces 2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer'' 1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken'' Sel et poivre du moulin 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer ...

Cipaille traditionnel

Le cipaille est un incontournable du Temps des Fêtes!!! Avec cette recette, j'entame donc officiellement mes publications dans cette thématique! :))) Il y a plusieurs variantes au cipaille, que l'on nomme aussi cipâte, sea pie ou six pâtes. On peut le cuisiner avec de la viande sauvage également. En bref, c'est un gros pâté rempli de belles viandes et de pommes de terre, avec des épices, du bouillon et avec une croûte bien épaisse sur le dessus. Ce pâté bien dodu, cuit tout doucement pendant plusieurs heures. Je préfère le cuire au four dans une grosse cocotte, mais j'ai déjà essayé la cuisson à la mijoteuse, qui fait aussi bien le travail et je terminais la cuisson au four pour dorer la croûte. Par-contre, lorsque l'on cuit à la mijoteuse, le contenu risque de déborder alors on doit utiliser une mijoteuse avec couvercle qui barre pour éviter les dégâts. Pour ma version de ce merveilleux cipaille, j'ai opté pour le boeuf, le porc et le poulet comme choix de vian...

Filet de sole pané à la Panko & au parmesan (Air fryer)

Voici ma version du filet de sole pané au air fryer, avec de la chapelure Panko et du parmesan! Ultra simple et ultra bon! Servir avec mon riz pilaf et ma sauce tartare au cornichon pour une expérience ultime :))) Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 filets de sole 1/2 tasse de farine 1 gros oeuf, battu 1 1/2 tasse de chapelure Panko 1/4 tasse de parmesan en poudre ou râpé finement Sel et poivre du moulin Étaler la farine dans une grande assiette. Saler, poivrer et mélanger. Recouvrir chaque filet de farine et secouer pour enlever l'excédent. Tremper chaque filet dans l'oeuf. Terminer en enrobant chaque filet dans le mélange de Panko et de parmesan. Cuire dans votre friteuse à air chaud, avec l'option cuisson croustillante, à 390 F, pendant environ 9 minutes. Servir avec mon riz pilaf , ma sauce tartare au cornichon et un légume vert au beurre. (Source: Kat - Douceurs au palais)

Douceurs au palais

Rechercher dans ce blog