Douceurs au palais

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très colorée et fait très été. Quand le beau temps et la chaleur se mettent de la partie, il est toujours agréable d'avoir une panoplie de plats sains et rafraichissants à cuisiner. Juste à regarder les belles couleurs de ce saumon et de la salsa de mangues, le tout devient alléchant. J'ai fait cuire le saumon sur le barbecue, mais vous pouvez le cuire au four ou dans une poêle, sur la cuisinière. La marinade rend ce saumon des plus savoureux et la salsa de mangues et d'avocats, ainsi que le riz au lait de coco, l'accompagne à merveille. *Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour cette recette, elle sera encore meilleure! Bon dimanche à tous :) Pour 4 portions: Saumon à la lime et à l'ail: 4 filets de saumon, sans la peau (environ 1/2 po d'épaisseur) 3 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de jus de lime frais 1 c. à table de zeste de lime 3 gousses d...

Méga coup de coeur pour ce beau tartare délicieux!!! Je suis une fan finie de tartare, j'aime tellement que j'en mangerais tous les jours! Mon homme aime beaucoup aussi alors je suis choyée, je peux me laisser aller et tester différentes recettes. Le tartare doit tout de même être bien balancé côté goût, texture et croustillant. Il ne doit pas contenir de gros morceaux inégaux de poisson, les coupes doivent êtres fines et égales le plus possible pour un résultat optimal. Pour ce tartare de saumon, j'ai demandé au poissonnier de le couper, je me suis sauvée plusieurs minutes de travail et la coupe était parfaite. Demander toujours un poisson pour tartare, le plus frais possible. Jamais à l'épicerie, mais toujours à la poissonnerie. Pour revenir à la recette, ça faisait un bon petit bout que j'avais mis un post-it dans mon livre tartare à la maison de Geneviève Everell et je l'ai préparé spécialement pour un souper avec mes beaux-parents car je sais que cela...

J'avais envie d'un bon burger, différent des habituels boeuf et poulet, je me suis donc tournée vers le saumon pour ma recette. Je l'ai déniché chez nul autre que Le Maître du Grill , où plusieurs recettes de BBQ alléchantes y figurent. Je voulais également des pains maison pour mes burgers, j'ai donc opté pour les buns, qui sont parfaits, à mon avis, pour déguster en sandwichs, burgers et même nature, avec du beurre. Pour mes buns (que je publierai sous peu), je me suis dirigée chez Sara, du très beau blog Le Pétrin , que j'adore visiter. J'ai servi le tout accompagné d'une salade de roquette et crème et de frites. Un vrai festin!!! J'en profite également pour soumettre cette recette pour le super concours qu'Isa organise, en nous donnant la chance de gagner Le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader , paru chez Groupe Modus. Bonne chance à tous :) 750 g de filets de saumon 65 ml de coriandre hachée 20 ml de mayonnaise 30...

J'ai hésité pendant quelques jours avant de participer à ce super concours organisé encore une fois, par Isa, chez Les gourmandises d'Isa . Pourquoi? Parce que je n'ai pas beaucoup d'expérience en glaçage et décoration, c'est souvent une partie dont je me sauve ;)  Et bien, en cuisinant mes cupcakes, je me suis surprise finalement à tripper en les décorant :) Cela dit, le prix est plus qu'intéressant, un beau livre, Cupcakes, de chez Groupe Modus. J'avais envie d'un gâteau et d'un glaçage au goût frais d'agrumes et avec des couleurs éclatantes. Je me suis inspirée de recettes ici et là pour arriver au goût que je recherchais. Pour mes agrumes, j'ai opté pour la lime et l'orange pour leur beau parfum se mariant bien ensemble. Pour un peu de fantaisie, j'ai décoré mes cupcakes avec un glaçage de couleur et je les ai parsemé de zestes de lime et d'orange ce qui a apporté une belle fraîcheur. Merci encore une fois à Isa et à ...

À première vue, cette tarte n'a pas l'aire d'être à la lime, mais dès que vous l'avez en bouche, il n'y a plus de doute possible! Elle est vraiment crémeuse et très goûteuse, mais attention, ne comptez surtout pas les calories ;) Pour un effet plus spectaculaire, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire vert qui donnera vraiment l'effet lime. Maintenant, régalez-vous! Miam que c'est bon! 1 croûte à tarte de chapelure Graham de 9" 1/2 tasse de crème 35% (à fouetter) 1 c. à thé de sucre à glacer 1 c. à thé de vanille 1 boîte de lait Eagle brand 2/3 tasse de jus de lime ou le jus de 4 limes Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit assez rigide. Ajouter le sucre à glacer et la vanille. Mélanger délicatement. Dans un autre bol, mélanger le lait Eagle brand et la lime. Ajouter délicatement à la crème fouettée. Déposer dans la croûte et mettre au frigo pendant 3 heures minimum. Garnir de crème fouettée et de zeste de lime si désirée.