Douceurs au palais

  De la douceur et du gros bonheur ici, avec ces belles et savoureuses brioches, aux allures printanière et estivale!!! Il me restait un gros sac de rhubarbe du jardin de cet automne au congélo, alors l'idée m'est venue de créer ces brioches à la rhubarbe, avec un glaçage au sucre et au citron. Une belle harmonie de saveurs! La pâte est à se rouler par terre tellement elle est bonne (j'utilise la même pâte que mes brioches pommes & cannelle ) et la garniture l'est tout autant. Mon homme et mon fils ont approuvé ma recette sur le champ, ils ont goûté quand les brioches étaient fraîchement cuites et encore tièdes... Le paradis qu'ils m'ont dit!!! :))) Joyeuses Pâques à tous xox Imprimer la recette Pour 12 belles et gourmandes brioches: Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'oeuf 1 tasse de lait tiède 2 1/2 c. à thé de ...

J'avais vraiment hâte de publier cette recette de biscuits au tahini!!! C'est un méga, mais je dis bien, méga coup de coeur à la maison! Ils sont vite tombés nos favoris! Ils sont moelleux sans bon sens et divinement bons. L'ajout de graines de lin et de tahini fait vraiment toute la différence, en apportant un côté bien moelleux aux biscuits et un bon goût de sésame. Pour arriver à ma recette, je me suis inspirée de quelques idées sur internet pour créer ma propre version... Mission accomplie :))) Bisous Kat xox Imprimer la recette Pour 8 généreux biscuits: 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/2 tasse de pépites de chocol...

Me revoilà avec une autre savoureuse et festive recette de beignes de Noël!!! On aime tellement ça!!! Cuisiner des beignes me rend très heureuse, c'est joyeux, ça sent bon et ça met du bonheur :) Cette recette est un autre gros coup de coeur! Le mixte des beignes épicés avec le glaçage débilement bon au fromage à la crème est juste parfait. Vous allez ADORER :))) Bon dimanche à tous xox Imprimer la recette Pour 15 beignes: Beignes: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de gingembre 1/4 c. à thé de muscade 1/8 c. à thé de clou de girofle 1/2 tasse de beurre, fondu 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 gros oeufs 2 c. à soupe de mélasse de fantaisie 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 tasse de purée de citrouille non sucrée maison ou du commerce Glaçage au fromage à la crème: 3/4 tasse de fromage à la crème (à la température ambiante) 2 c. à so...

Ces merveilleux beignes au chocolat, glacés au sucre et bien moelleux, feront le bonheur de tous, c'est promis! Pas besoin d'en dire plus :))) Imprimer la recette Pour 10-11 beignes: Beignes: 1 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de sucre 1/4 tasse de cacao 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 gros oeuf 6 c. à soupe de yogourt grec nature ou de crème sure 1/4 tasse de lait 1/4 tasse d'huile végétale Glaçage au sucre: 1 1/2 tasse de sucre en poudre 1/4 tasse de lait 1 c. à thé de vanille Beignes: Préchauffer le four à 375 F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat, le bicarbonate et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger, tout juste pour humecter tous les ingrédients. Remplir un moule à beigne en silicone avec le mélange, environ au 3/4 chaqu...

De la bombe ici mes amis!!! Ce sucre à la crème est vraiment très très bon! L'ajout de beurre en quantité et de pacanes grillées dans le beurre, donne le ton à ce sucre à la crème décadent et gourmand à souhait! Avec cette recette, je me suis réconciliée avec le sucre à la crème composé de sucre en poudre. J'ai une recette traditionnelle de sucre à la crème que je fais depuis toujours et qui ne contient pas de sucre en poudre et il a une texture parfaite. Je trouve que le sucre en poudre donne une texture plus granuleuse, mais avec la recette d'aujourd'hui, il convient parfaitement.  Sur ce, je vous souhaite un superbe w-e! Kat xox Imprimer la recette Pour 48 carrés: 1 tasse + 2 c. à soupe de beurre demi-sel  2 tasses de pacanes, hachées 1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade 1 1/4 tasse de crème 35% à fouetter 1/4 c. à thé de sel 2 c. à thé d'extrait de vanille pur 4 tasses de sucre en poudre Tapisser un moule à cuisson 8x11 d'un papier parchemin. Réserver. Dan...

Qui n'aime pas les fameux et populaires carrés aux Rice Krispies? En y ajoutant du chocolat, on en fait une version chocolatée et bien gourmande! Une recette parfaite pour votre tablée de Noël :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 16 carrés: 1/2 tasse de beurre 10 tasses de guimauves 1 c. à thé de vanille 1/4 tasse de cacao 8 tasses de Rice Krispies (ou toutes autres céréales de riz soufflé au choix) 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré + 1 c. à soupe Beurrer un moule carré en verre de 8 po. Tapisser le moule d'un papier parchemin, en le laissant dépasser sur les bords. Réserver. Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter les guimauves et la vanille et bien mélanger, jusqu'à ce que le tout soit fondu. Ajouter le cacao et mélanger pour l'incorporer totalement. Retirer du feu, ajouter les céréales de riz et 1/4 tasse de pépites de chocolat et bien mélanger. Répartir le mélange uniformément dans le moule, à l'aide d'une spatule en caout...

Je suis super heureuse de publier et de vous proposer ma propre recette de beignes à la citrouille!!! Ils sont vraiment, mais vraiment bons! Miam! Une réussite :))) Pour créer ma recette, je me suis inspirée de quelques recettes sur internet pour arriver au goût et à la texture que je voulais. Mes beignes sont denses et moelleux tout à la fois. Je voulais aussi créer mon propre mélange d'épices d'automne, qui contient de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle. Toutes des épices réconfortantes et bien parfumées. J'ai pensé faire un glaçage pour mes beignes, de style glaçage à l'érable ou aux épices, mais j'ai décidé de les servir version natures à la place. J'ai vraiment bien fait parce qu'ils n'ont pas besoin de glaçage, ils sont bons comme ça. Bref, ils sont un coup de coeur chez moi, je vais devoir les refaire à chaque année, c'est plate, mais c'est comme ça ;) Bisous et bon samedi gang xox Imprimer la recette Pour 12 be...

Les blondies sont la version claires des brownies, ils ne contiennent pas de cacao et ils sont denses et moelleux tout à la fois. J'ai un gros gros faible pour cette version que je vous propose aujourd'hui, avec les pommes, les noix et le sucre à la crème, c'est totalement décadent!!!  C'est une recette de Robin Hood  que j'ai légèrement modifié et que j'avais testé il y a plusieurs années et j'avais totalement oublié de la refaire et de la publier. C'est maintenant chose du passé :) Bref, ces blondies dorés sont un énorme coup de coeur dans ma cuisine, tout le monde en raffole!!! Imprimer la recette Pour environ 20-24 carrés: Carrés: 2/3 tasse de beurre mou 2 tasses de cassonade dorée 2 gros oeufs 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 2 tasses de farine tout usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel Une pincée de cannelle Une pincée de muscade 1 grosse pomme Cortland, coupée en dés 1/2 tasse de pacanes, hachées Glaçage: 1/2 ta...

Pour terminer mes vacances en beauté, je vous propose aujourd'hui, ma savoureuse tarte fraises et rhubarbe, LA meilleure selon mon fils et mon amoureux!!! Et j'avoue être pas mal de leur avis! ;) Il y a aussi ma tarte aux fraises fraîches , qui arrive à égalité :) Ma tarte d'aujourd'hui goûte l'été, le beau temps, bref, elle goûte le bonheur :) Je vous suggère de faire ma recette de pâte à tarte, si vous êtes à l'aise et si vous avez le temps car elle est vraiment bonne et rend cette tarte encore meilleure. Si vous préférez, vous pouvez tout de même y aller avec votre pâte préférée du commerce, qui fera le travail aussi. Bisous et bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour une belle et généreuse tarte: 2 abaisses de pâte à tarte maison ou du commerce, non cuites 3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux 2 tasses de rhubarbe fraîche, tranchée 3/4 tasse de sucre 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 2 pincées de sel 1 c. à soupe de beurre 1 oeuf, ba...

Comment faire plaisir à sa petite gang à la maison? En leur cuisinant ces merveilleux carrés à la confiture!!! Ils ont vraiment fait fureur à la maison! C'est un dessert d'antan, avec peu d'ingrédients et tellement bon! Une recette à conserver et à refaire, encore et encore :) Imprimer la recette Pour 12 carrés: 1 1/2 tasse de farine 1 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de tartinade aux fraises Double Fruit (ou tout autre tartinade ou confiture consistante, au choix) Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un plat de cuisson 9 x 9 ou 8 x 11 d'un papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le reste des ingrédients (à part la tartinade) et mélanger avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'une chapelure grumeleuse. Étaler le 3/4 de la préparation dans le moule et presser légèrement. Couvr...

Cette crème glacée est complètement folle tellement elle est bonne!!! Wow!!! Du pur bonheur et de la douceur en bouche! J'ai pris ma base de crème glacée classique à la vanille et je l'ai modifiée en utilisant du lait de coco, à la place du lait de vache. Le résultat est plus que parfait :))) Bon dimanche à tous! Ici, il fait super beau et les vacances arrivent bientôt xox Imprimer la recette Pour 2 litres (environ): 2 1/2 tasses de lait de coco 1 tasse de sucre 2 tasses de crème à l'ancienne 35% 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans un bol moyen, combiner le lait de coco et le sucre. À l'aide d'un fouet à main, fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, soit environ 1 minute. Ajouter la crème et la vanille et fouetter pendant quelques secondes pour bien les incorporer. Mettre la sorbetière à "ON" et verser le mélange. Turbiner la crème glacée pendant 25 minutes (ou suivre les instructions du fabricant). La crème glacée sera douce et bie...

Cette sublime croustade a fait fureur à la maison!!! Je n'avais jamais cuisiné avec la camerise et j'ai été agréablement surprise par son goût très "punché"! C'est un petit fruit qui se cuisine comme le bleuet ou la mûre, mais il est légèrement plus acidulé et goûteux. De plus, il a une très belle couleur.  Pour ma croustade, j'ai eu l'idée de la sucrer avec du miel et d'ajouter des amandes et de l'extrait d'amandes également. Je trouve que l'association, camerises-amandes-miel est juste parfaite. La saison de la camerise commence bientôt, alors cette belle croustade sera tout indiquée à cuisiner! Gardez ma recette tout près ;))) Merci encore Nat de m'avoir fait connaître ce petit fruit savoureux :) Bisous et bon samedi xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 2 tasses de camerises fraîches ou surgelées 1/2 tasse de miel 1 tasse de gros flocons d'avoine 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/8 c. à thé d'extrait d...

Oh my god!!!! Ces petites barres sont tellement, mais tellement bonnes gang!!! J'avais 3 belles bananes bien mûres sur mon comptoir, qui n'attendaient qu'à être cuisinées... et bien, j'ai crée ces barres décadentes aux bananes et elles sont devenues un coup de coeur! Je les voulais de style barres tendres, mais en plus moelleuses et les bananes m'ont donné ce que je recherchais comme texture. De plus, elles ne sont pas trop sucrées, juste assez.  Je les voit très bien se faire servir pour le déjeuner, pour les matins pressés. Elles sont excellentes également en collation ou en dessert, accompagnées d'un verre de lait ou d'un bon café :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour 12 barres ultra moelleuses: 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide 3 bananes bien mûres et écrasées 1 tasse de lait 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de beurre fondu 1 gros oeuf 1/4 c. à thé...

Je vous reviens le temps d'une publication de dernière minute car je ne pouvais passer à côté de cette recette de carrés aux Rice Krispies!!! Je voulais la publier maintenant car les vacances se poursuivent, le jour de l'An s'amène et il est encore tout indiqué de cuisiner des gourmandises pour nous et nos proches. De plus, c'est un des desserts préférés à mon amoureux et aussi, à mon grand garçon d'amour! Une occasion de plus, de leur faire plaisir :) L'idée m'est venue de ma maman, elle fait des très bons carrés aux Rice Krispies et elle en cuisine souvent lorsqu'elle nous reçoit. Ça fait plusieurs années que je n'en avais pas cuisiné, je ne suis pas fan à l'habitude, mais je commence à apprécier de plus en plus, surtout lorsqu'ils sont cuisinés comme ceux de ma maman et comme ceux de la recette que je vous propose aujourd'hui! Ils sont hyper moelleux, les guimauves abondent et on ne les fait pas toutes fondent en même temps et c'es...

Voici des biscuits juste trop trop bons et parfaits à servir et à offrir pour le Temps des Fêtes!  Ils sont un gros coup de coeur à la maison!!! Disons que mes 2 hommes sont bien heureux d'avoir ces bons biscuits maison au congélo et juste pour vous dire, ma batch est presque toute mangée et ce, en quelques jours seulement ;))) À refaire! Imprimer la recette Pour 16 biscuits: 1 tasse de son d'avoine 1 tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de fécule de maïs 1/2 c. à soupe de poudre à pâte 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1 1/4 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de muscade 8 c. à soupe de beurre demi-sel mou 1/2 tasse de cassonade, tassée 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Glaçage: 1 tasse de sucre en poudre 1/4 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/2 à 2 c. à soupe de lait Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 2 moyennes plaques à cuisson d'un papier parchemin. Dans un bol moyen, mélan...

La meilleure tarte au chocolat et à la crème ici les amis! :))) Et je dis cela sans prétention, mais maudit qu'elle est sur la coche!!! Cette tarte est bien gourmande et elle terminera votre souper en beauté. Bisous xox Imprimer la recette Pour 8-10 généreuses portions: Pour la tarte au chocolat: 1 croûte à tarte profonde de 9 po maison ou du commerce, cuite à blanc pendant 20 minutes (elle ne doit pas être trop cuite, juste assez pour se tenir) 6 onces de chocolat mi-sucré de qualité 1/2 tasse de beurre non salé 3 gros oeufs, à la température ambiante 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 c. à thé de café instantané espresso Pour la chantilly: 1 1/2 tasse de crème 35% à fouetter 3 c. à soupe de sucre 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/2 tasse de copeaux de chocolat mi-sucré, pour saupoudrer Pour la tarte: Préchauffer le four à 325 F. Dans une moyenne casserole à feu doux, fondre le chocolat et le beurre, en remuant dans un sens (b...

C'est le style de gâteau que j'affectionne particulièrement; pas trop sucré et bien moelleux! La rhubarbe apporte la texture moelleuse et le petit goût acidulé au gâteau.  De plus, j'ai utilisé la rhubarbe de mon potager pour le réaliser! J'ai mis ma rhubarbe congelée directement dans le mélange et le résultat était juste parfait. Cette recette est idéale pour un grand nombre d'invités. À vos fourneaux les amis!  Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour 12 portions: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 tasse de sucre 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 2 oeufs, battus 2 c. à soupe de lait 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 tasse de yogourt grec nature 3 tasses de rhubarbe, coupées en dés Préchauffer le four à 375 F. Beurrer un plat de cuisson de 9x13 po. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le yogourt, le lait et la vanille. Verser le mélange liquide dans le mé...

Quel heureux mariage de saveurs, ce pouding chômeur à l'érable, avec des pommes et des noix! Un dessert décadent et sucré à souhait!!!  Servir ce pouding encore chaud, avec une boule de crème glacée à la vanille, pour une expérience ultime :))) Imprimer la recette Pour 8 portions: Gâteau: 1 1/2 tasse de farine 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de beurre 1 tasse de sucre 1 tasse de lait 1 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement 6 pommes Cortland, épépinées, pelées et coupées en cubes Sauce: 1 tasse de sirop d'érable 1 tasse de cassonade 1 tasse d'eau chaude 1/4 tasse de beurre Gâteau: Préchauffer le four à 325 F. Beurrer une poêle en fonte de 12 po. Répartir les pommes au fond de la poêle et réserver. Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre, pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.  Verser la moitié du lait et du mélange de farine dans le gran...

Ces galettes sentent et goûtent l'automne et nous rappellent les saveurs de la tarte aux pommes! Elles sont saines, très moelleuses et juste assez épicées.  Une petite douceurs au palais ici :) Imprimer la recette Pour 10-12 galettes: 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 3/4 tasse de farine de blé entier 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à soupe de poudre à pâte 1/4 c. à thé de muscade 2 pincées de sel 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille 2 c. à soupe d'huile de canola 1/4 tasse de sirop d'érable 3 c. à soupe de cassonade 1/3 tasse de lait 1 pomme Gala ou autre au choix, pelée, épépinée et coupée en dés Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la vanille, l'huile, le sirop, la cassonade, le lait et la pomme. Ajouter les autres ingrédients et mélanger délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser 1/4 de tasse du mélange à la fois, en formant de 1...

Ma croustade vient tout juste de sortir du four!!! Miam!!! Je vous dis pas l'odeur qu'il y a chez moi en ce moment! OMG qu'elle est bonne! Le mélange fraises-bananes n'est plus à vanter, c'est toujours gagnant. C'est un dessert estival, parfait à cuisiner à ce temps-ci de l'année. Les fraises sont extraordinaires, juteuses et bien sucrées. Vous pouvez servir cette belle croustade avec de la crème glacée à la vanille, pour une touche plus gourmande. Un coup de coeur assuré :) Imprimer la recette Pour 6-8 portions: Crumble: 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 1/2 tasse de beurre fondu 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de cassonade Une pincée de sel Mélange fraises-bananes: 5 tasses de fraises, coupées en deux 3 bananes mûres, tranchées 1/4 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de sucre 1 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de sel Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble, jusqu'à l'obtent...