Douceurs au palais

Un ragoût de boeuf bien consistant, parfumé et savoureux, cuit lentement à la mijoteuse, des herbes fraîches et du fromage feta, pour couronner le tout! Servi avec un riz basmati, cuit avec beurre, sel et poivre, tout simple, tout bon. Un plat comfort food, très de saison, pour se réchauffer et se réconforter.  Et que dire du merveilleux parfum qui se dégage dans la maison, lors de la cuisson de ce ragoût... Juste parfait!!! Bon week-end à tous xox Pour 6 portions: 3 lbs de boeuf à ragoût, en cubes 1/4 tasse d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à thé de curcuma 1/2 c. à thé de piments séchés, en flocons 2 c. à thé de zeste de citron 2 c. à table de jus de citron frais 2 tasses de bouillon de poulet 796 ml de tomates en dés, en conserve 540 ml de haricots blancs, en conserve, rincés et égouttés 2 tasses de bébés épinards 1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée 1/2 tasse de persil frais, ciselé 1/4 tasse d'aneth fr...

Avec la température froide qui se pointe le bout du nez, vous aurez besoin de recettes réconfortantes et bien consistantes... en voici une qui correspond à tous ses critères. De plus, si vous êtes comme moi et que vous aimez la cuisson pratique de la mijoteuse, ce braisé de saucisses est tout indiqué! Pour vous réchauffer ce week-end, accompagné d'une belle salade, c'est ce braisé de Louis-François Marcotte, bien goûteux, nourissant et avec une touche de moutarde, qu'il vous faut!!! Bon samedi :) 8 oignons jaunes émincés 1/4 tasse de beurre demi-sel 1 tasse de vin rouge 8 saucisses de porc, au choix 4 pommes de terre jaunes avec la peau, coupées en 4 quartiers 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 3 tasses de bouillon de boeuf 2 brins de romarin frais 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs 6 c. à soupe d'eau Dans une grand poêle chauffée à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre environ 20 minutes, jus...

Pour faire honneur à mon nouveau livre, Plats mijotés , paru chez Modus Vivendi, que mon homme m'a offert en cadeau (oui, oui, très heureuse la fille;)), j'ai décidé de commencer avec une recette végé et très santé. C'est la parfaite recette lorsque notre foie déconne (comme ce fût mon cas la semaine dernière). Pourtant, je ne fais pas trop d'abus ;))) Bon passons à la recette, qui est très bonne et qui contient que de bons ingrédients. Je clame haut et fort que la coriandre est MA fine herbe favorite, j'en mettrais partout ou presque, j'adore!!! Elle était donc bien appréciée dans ce mijoté. Je vous avertie tout de suite, que c'est le début d'une longue série de plats mijotés provenant de ce livre, donc la mijoteuse va se faire aller!!! 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon en petits dés 2 gousses d'ail pilées 1 poivron rouge en dés 1 piment jalapeno, épépiné et en dés 1 c. à thé de paprika doux 14 oz de tomates en dés en conser...

J'avais un goût de mijoté depuis plusieurs jours et je voulais absolument le combler avec cette délicieuse recette de Ricardo . Nous avons été plus qu'enchanté par toutes ses saveurs et odeurs. J'ai opté pour la mijoteuse comme mode de cuisson car en partant mon ragoût le matin, j'avais un repas tout prêt le soir et c'est pratique lorsque l'on travaille de nuit... ça me donne plus temps pour m'occuper de ma petite famille en soirée :) Je vous conseille fortement de servir ce mijoté avec de la crème sure, il sera encore meilleur ;) 1 kg (2 lb) de palette de bœuf désossée, coupée en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie 440 ml de Guiness ou autre bière au choix 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet 1 navet moyen, pelé et coupé en gros cubes  4 carottes, pelées et coupées en tronçons  4 pommes ...