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Affichage des articles du septembre, 2016

Sauté thaï végétarien à la sauce hoisin

Il y a de ces recettes que l'on crée et qu'on aime particulièrement car elles sont réconfortantes et gagnantes... et cette dernière en fait partie! C'est un sauté rempli de saveurs, de croquant, de sucré-salé comme on aime à la maison. Il n'y a pas de viande, mais on ajoute des amandes comme protéines, ce qui nous fait un repas soutenant. On peut y mettre pratiquement les légumes que l'on veut, c'est ça, la beauté de la chose! La recette est pour 2 personnes, mais si vos cocos aiment le thaï, n'hésitez pas à doubler la recette. Chez moi, nos enfants ne "trippent" pas trop alors, je me réserve ce repas avec mon homme et un bon verre de vin blanc ;)

Alors voici mon petit sauté thaï végé qui goûte le ciel... ou presque! :)


Pour 2 personnes:

Vermicelles de riz ou nouilles aux oeufs pour "chow mein"  1 poivron rouge coupé en lanières1 oignon haché grossièrement6 bébés bok chow coupés en lamelles10 champignons blancs tranchés2 carottes râpées e…

Salade d'amour

Il fait encore beau et chaud et on a envie de salades bien fraîches pour accompagner nos plats. J'affectionne particulièrement la salade d'amour, qui est une de mes favorites! Je l'ai cuisiné pour accompagner mon tartare de saumon croustillant lime et poivre il y a quelques semaines et le match était parfait. Il y a pleins d'ingrédients croquants et colorés qui composent cette salade et c'est franchement savoureux! Cette dernière à un petit côté asiatique et je la vois bien accompagner également des mets de cette catégorie comme un sauté thaï avec une belle viande grillée.

Bon samedi les amis :)


Vinaigrette:

1 gousse d'ail, hachée2 tranches de gingembre frais1/3 tasse d'huile d'olive1 c. à thé d'huile de sésame grillée (mon ajout)1/3 tasse de sauce soya réduite en sel1 c. à soupe de miel
Salade:

2 tasses de riz étuvé cuit, froid1/2 lb de fèves germées3 branches de céleri, coupées en dés1 poivron rouge épépiné et coupé en dés5 tasses de bébés épinards f…

Petits pains moelleux à la farine de pois chiches

Ces petits pains ont accompagné des saucisses et des belles salades lors d'un souper à la maison avec mon papa et Nat cet été. J'ai bien aimé, mon homme aussi et je crois bien que ma belle visite également. Ils sont goûteux, sans être amers et on peut les manger le lendemain matin avec du beurre d'arachides et c'est super bon! Je mangerais sans hésiter ces petits pains en accompagnement d'un bon ragoût ou d'un mijoté, lors d'une froide journée d'automne... vive la boulange!!!

* Pour réaliser mes petits pains moelleux, je me suis inspirée d'une recette de pâte à socca provençale, qui est une fine crêpe faite de farine de pois chiches. C'est une spécialité culinaire vendue par des marchands ambulants dans les rues d'Arles, la ville de Van Gogh, en France.

Bon samedi et bon long w-e à tous! xxx


Pour 16 petits pains:

4 1/2 tasses de farine à pain non blanchie2 tasses de farine de pois chiches2 c. à soupe de levure à action rapide ou à robot-boul…