Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du juin, 2022

Cari de poisson à la thaï

Ce cari ou curry de poisson, c'est vraiment, mais vraiment du solide!!! Oh qu'il est savoureux! Un autre gros coup de coeur (et oui, j'en ai plusieurs, hihihi!!!) dans ma cuisine! Il est bien parfumé, goûteux et épicé comme j'aime! Le poisson et les légumes sont pochés dans une sauce au lait de coco, ce qui les rend bien tendres et savoureux. Ce que j'aime de ce type de plat, c'est la fraîcheur qu'on y retrouve, les couleurs, l'harmonie des saveurs et surtout, l'odeur qui s'y dégage à la cuisson... hummm! En y ajoutant de la coriandre fraîche, beaucoup de coriandre pour ma part :D et en arrosant de jus de lime, cela complète le tout.   J'ai servi ce cari avec mon riz au lait de coco , mais pour cette fois-ci, j'ai utilisé du riz au jasmin au lieu du basmati. Les deux fonctionnent très bien. Je l'ai également servi avec des pains Naan . Bref, un super repas! Miam!!! Bisous et bon appétit xox Pour 4 portions: 1 1/2 lb de poisson ferme à

Smoked meat maison (fumoir)

Ah le fameux smoked meat!!! Que c'est bon!!!! Mon homme ne pouvait passer à côté de tester cette savoureuse viande sur le fumoir! C'était THE recette à faire! Mais pas pour commencer, il voulait vraiment connaître et être en contrôle de notre fumoir avant de se lancer. Je peux vous dire que c'est le MEILLEUR smoked meat que j'ai mangé de toute ma vie!!!! Et j'en ai testé du smoked meat et dans des restaurants réputés en plus, mais la méthode du Maître Fumeur est juste parfaite.  Non mais, faire son propre smoked meat, c'est tu assez hot merci hein?!  Pour servir et mettre en valeur notre smoked meat du tonnerre, j'ai boulangé un bon pain maison . J'ai fait un sandwich avec de la moutarde et j'ai servi le tout avec des frites maison, une salade de chou bien crémeuse et des pickles à l'aneth. Le match parfait :) Pour ma part, je serai en vacances demain à 15h30 pour un beau 3 semaines 1/2 de congé et je compte bien en profiter avec mes 2 amours :D

Spaghetti à l'huile et à l'ail (Aglio e Olio)

Difficile d'avoir plus simple avec ces délicieuses pâtes à l'huile et à l'ail! Qu'elles sont bonnes et rapides d'exécution en plus! C'est vraiment le genre de plat qui me fait plaisir x 1000, J'ADORE les pâtes et surtout lorsqu'elles sont cuisinées de cette façon. Je fais assez souvent ce type de plat de pâtes, mais je ne savais pas qu'elles avaient un nom en particulier "Aglio e Olio", qui est en fait, une recette de pâtes originaire d'Italie. Huile d'olive + ail = gagnant à coup sûr! On y ajoute des piments forts séchés en flocons, du parmesan et du persil italien frais et le tour est joué! J'ai servi mes pâtes avec des saucisses italiennes et des asperges de saison, c'était très bon, mais on peut les servir en plat principal aussi. J'avoue que j'ai également un gros gros faible pour les mégas bols de pâtes avec full parmesan!!! Juste ça, avec rien d'autre! Miam!!!  Bon appétit gang xox Pour 4 portions: 1 lb de

Gnocchis aux asperges et au jambon

Quelle belle façon de célébrer le printemps et presque l'été, avec les asperges du Québec!!! Je ne pouvais passer à côté de les cuisiner, on aime vraiment ça à la maison et elles sont tellement polyvalentes! J'avais un goût de gnocchis depuis quelques jours et j'ai trouvé la recette parfaite pour combiner ces 2 ingrédients. La poêlée bien colorée et gourmande que je vous propose aujourd'hui, est remplie de beaux et bons légumes, comme les asperges, courgettes, poireaux et carottes, mais aussi, pour une touche plus salée, on y ajoute du jambon. Avec les gnocchis, le mixte est juste du tonnerre!!! On termine avec de l'aneth et du parmesan frais, pour parfumer le tout. Un vrai délice! J'ai dégusté cette poêlée avec un verre de vin blanc et c'était parfait :) Bisous à tous xox Pour 4 portions: 700 g de gnocchis frais ou sous-vide ou à poêler (j'ai utilisé les gnocchis à poêler) 2 c. à soupe de beurre 250 g de poireaux, émincés 1/2 lb d'asperges parées, c