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Articles

Affichage des articles du mars, 2019

Soupe onctueuse au poulet et pâte feuilletée (mijoteuse)

Une recette de soupe bien pratique ici, qui se cuit tout doucement à la mijoteuse. Cette soupe a des airs de préparation pour pâté au poulet ou vol-au-vent, ce qui est n'est pas désagréable du tout et la pâte feuilletée vient compléter le tout en donnant de la texture. Parfaite pour un dîner et bien gourmande. Toute ma petite gang a bien aimé! A refaire sans faute :) Pour 4 personnes: 2 poitrines de poulet Sel et poivre du moulin 1 oignon, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1 branche de thym frais 1 branche de romarin frais 1/2 c. à thé de thym séché 1/2 c. à thé de romarin séché 32 oz de bouillon de poulet 1 grosse pomme de terre Russet, coupée en dés 3 tasses de pois et de maïs mélangés, surgelés 1 carotte, coupée en dés 2 c. à table de farine 1 à 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% ou de crème à cuisson 15% 3 c. à table de fécule de maïs Persil frais, haché 2 feuilles de pâte feuilletée maison ou du commerce Déposer les poitrines de p

Macaroni 5 minutes, ultra fromagé et crémeux (Instant Pot)

Si vous possédez un Instant Pot ou tout autre autocuiseur électrique, vous savez déjà combien c'est pratique et combien le temps de cuisson est réduit. Ce macaroni au fromage, cuit en 5 petites minutes, est vraiment un passe-partout pour accompagner tout type de viande, ou même, en plat principal, avec un légume vert. Il est devenu un coup de cœur chez moi, il est très rapide d'exécution et délicieux. Il accompagne à merveille les saucisses grillées, comme je l'ai servi pour vous présenter cette recette. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, pas de problème, il se prépare comme n'importe quel autre macaroni, à la cuisinière, seulement, le temps d'exécution et de cuisson, seront plus longs. Alors, l'achat d'un Instant Pot (une petite merveille de machine), va de soi, sauve du temps et deviendra vite indispensable dans votre cuisine ;) Pour finir, c'est un plat simple et gagnant pour les petits et les grands :) Pour 4 personnes: 4 tasses de

Bol du bouddha, riz brun, légumes marinés et boulettes de tofu, mayonnaise épicée

Ok les amis, ici, c'est de la bombe assurée!!! Que ce bol du bouddha est délicieux! Un gros coup de cœur! Le mariage des saveurs et les différentes textures, font de ce bol une réussite. J'ai opté pour du riz brun, mais du quinoa, du riz à sushi, ou même du couscous feront le travail. Les légumes marinés sont frais et croquants et il ajoutent beaucoup de punch avec leur goût acidulé. Les edamames aussi ajoutent de la texture et sont essentiels ici. On complète le tout avec les boulettes de tofu qui sont franchement très bonnes et la mayonnaise épicée qui harmonise toutes les saveurs. C'est bon, c'est frais et c'est parfait pour votre souper du week-end. Avec un verre de vin blanc, c'est le summum ;) Bon appétit!!! Pour 4 portions: 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à thé de sucre 1 pincée de flocons de piments broyés 3 tasses de chou émincé 1 concombre anglais, coupés en rubans 1 carotte, coupée en rubans 1 1/2 tasse de riz brun, rincé et

Choux de bruxelles crémeux au bacon

Ces choux de bruxelles bien crémeux et fromagés accompagneront à merveille vos braisés, mijotés ou grillades. Ils sont savoureux et bien gourmands. Pas besoin de rien d'autre, pas de superflu, pas de flafla, une belle viande et ces choux et c'est le summum!!! Miam! On lâche pas, le beau temps s'en vient ;) 4 tasses de choux de bruxelles 8 tranches de bacon, haché grossièrement 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% (ou crème 15% à cuisson) 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à table de moutarde à l'ancienne 1/2 tasse de parmesan râpé 1/2 tasse de cheddar doux râpé 2 gousses d'ail hachées finement Sel et poivre au goût 1/8 c. à thé de muscade Une pincée de piments séchés en flocons Préchauffer le four à 400 F. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les choux de bruxelles environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres. Égoutter. Entre-temps, dans une cocotte, cuire le bacon jusqu'à ce qu'ils soit crousti

Poulet chasseur

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout. J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des