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Affichage des articles du mars, 2019

Soupe onctueuse au poulet et pâte feuilletée (mijoteuse)

Une recette de soupe bien pratique ici, qui se cuit tout doucement à la mijoteuse. Cette soupe a des airs de préparation pour pâté au poulet ou vol-au-vent, ce qui est n'est pas désagréable du tout et la pâte feuilletée vient compléter le tout en donnant de la texture. Parfaite pour un dîner et bien gourmande. Toute ma petite gang a bien aimé!

A refaire sans faute :)


Pour 4 personnes:
2 poitrines de pouletSel et poivre du moulin1 oignon, haché finement3 gousses d'ail, hachées finement1 branche de thym frais1 branche de romarin frais1/2 c. à thé de thym séché1/2 c. à thé de romarin séché32 oz de bouillon de poulet1 grosse pomme de terre Russet, coupée en dés3 tasses de pois et de maïs mélangés, surgelés1 carotte, coupée en dés2 c. à table de farine1 à 1 1/2 tasse de mélange laitier 5% ou de crème à cuisson 15%3 c. à table de fécule de maïsPersil frais, haché2 feuilles de pâte feuilletée maison ou du commerce
Déposer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. Saler et poivrer. Aj…

Macaroni 5 minutes, ultra fromagé et crémeux (Instant Pot)

Si vous possédez un Instant Pot ou tout autre autocuiseur électrique, vous savez déjà combien c'est pratique et combien le temps de cuisson est réduit. Ce macaroni au fromage, cuit en 5 petites minutes, est vraiment un passe-partout pour accompagner tout type de viande, ou même, en plat principal, avec un légume vert. Il est devenu un coup de cœur chez moi, il est très rapide d'exécution et délicieux. Il accompagne à merveille les saucisses grillées, comme je l'ai servi pour vous présenter cette recette. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, pas de problème, il se prépare comme n'importe quel autre macaroni, à la cuisinière, seulement, le temps d'exécution et de cuisson, seront plus longs. Alors, l'achat d'un Instant Pot (une petite merveille de machine), va de soi, sauve du temps et deviendra vite indispensable dans votre cuisine ;)

Pour finir, c'est un plat simple et gagnant pour les petits et les grands :)


Pour 4 personnes:

4 tasses de macaroni no…

Bol du bouddha, riz brun, légumes marinés et boulettes de tofu, mayonnaise épicée

Ok les amis, ici, c'est de la bombe assurée!!! Que ce bol du bouddha est délicieux! Un gros coup de cœur! Le mariage des saveurs et les différentes textures, font de ce bol une réussite. J'ai opté pour du riz brun, mais du quinoa, du riz à sushi, ou même du couscous feront le travail. Les légumes marinés sont frais et croquants et il ajoutent beaucoup de punch avec leur goût acidulé. Les edamames aussi ajoutent de la texture et sont essentiels ici. On complète le tout avec les boulettes de tofu qui sont franchement très bonnes et la mayonnaise épicée qui harmonise toutes les saveurs.

C'est bon, c'est frais et c'est parfait pour votre souper du week-end. Avec un verre de vin blanc, c'est le summum ;)

Bon appétit!!!


Pour 4 portions:

2 c. à soupe de vinaigre de cidre1 c. à thé de sucre1 pincée de flocons de piments broyés3 tasses de chou émincé1 concombre anglais, coupés en rubans1 carotte, coupée en rubans1 1/2 tasse de riz brun, rincé et égoutté2 tasses de fèves …

Choux de bruxelles crémeux au bacon

Ces choux de bruxelles bien crémeux et fromagés accompagneront à merveille vos braisés, mijotés ou grillades. Ils sont savoureux et bien gourmands. Pas besoin de rien d'autre, pas de superflu, pas de flafla, une belle viande et ces choux et c'est le summum!!! Miam!

On lâche pas, le beau temps s'en vient ;)


4 tasses de choux de bruxelles8 tranches de bacon, haché grossièrement1 1/2 tasse de mélange laitier 5% (ou crème 15% à cuisson)1 c. à thé de moutarde de Dijon1 c. à table de moutarde à l'ancienne1/2 tasse de parmesan râpé1/2 tasse de cheddar doux râpé2 gousses d'ail hachées finementSel et poivre au goût1/8 c. à thé de muscadeUne pincée de piments séchés en flocons

Préchauffer le four à 400 F.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les choux de bruxelles environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres. Égoutter.

Entre-temps, dans une cocotte, cuire le bacon jusqu'à ce qu'ils soit croustillant. Ajouter les choux de bruxelle…

Poulet chasseur

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout.

J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des pât…