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Articles

Affichage des articles du septembre, 2020

Crème de chou, bacon et croûtons

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très réconfortante et arrive à temps pour vous réchauffer avec le temps plus frais qui se pointe. La combinaison est juste parfaite, le bacon et les croûtons, qui sont cuits dans le gras de bacon, garnissent à merveille cette crème. On ne pense pas à cuisiner le chou de cette façon, mais c'est tellement bon!Bon dimanche à tous :)
Pour 6 portions:1 oignon, émincé2 c. à table de beurre8 tasses de chou vert, émincé et légèrement tassé5 tasses de bouillon de poulet1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes2 feuilles de laurier1/2 tasse de crème 15% à cuissonSel et poivre du moulinGarniture:4 tranches de bacon (ou plus)2 tasses de pain rassis, coupé en cubesDans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou, le bouillon, la pomme de terre, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.Au mé…

Muffins aux tomates vertes et au chocolat

Voilà une belle façon de cuisiner vos tomates vertes du jardin, qui n'ont pas eu le temps de mûrir! C'est  mon amie blogueuse Esther, qui m'a inspirée à cuisiner ma propre recette, lorsque j'ai aperçu ses beaux muffins l'autre jour. J'ai utilisé mes tomates big beef ainsi que mes lucky tiger, mais tout autres tomates vertes feront le travail. J'ai ajouté des brisures de chocolat à la préparation, mais des noix de Grenobles et/ou des raisins secs peuvent être incorporés. En plus d'avoir une couleur verte qui se démarque, ces muffins sont également délicieux et sains. Ils sont sucrés avec du miel et avec une banane seulement. J'utilise des brisures de chocolat mi-sucré pour ma recette, ce qui apporte une petite touche plus gourmande. Ces muffins seront parfaits en collation et pour les lunchs des enfants :)Bon début de semaine à tous xox
Pour 12-15 muffins:2 tasses de tomates vertes, coupées en dés4 c. à table de beurre non salé, fondu1 banane bien mûr…

Bol de quinoa et de légumes rôtis

Gros coup de coeur ici pour ce merveilleux bol végétarien de quinoa!!! Que c'est bon! Il est rempli de délicieux légumes rôtis; du brocoli à l'ail, des patates douces au curry et des pois chiches à la sriracha. On complète le tout avec de l'hummus, de l'avocat, du chou kale sauté à la lime et au chili et une mayonnaise épicée, pour lier le tout. Que du bonheur en bouche, rien de moins! Avec la température plus fraîche qui se pointe le bout du nez, ce bol est tout indiqué. C'est très réconfortant comme repas et très complet aussi.  Le rendement est pour 2 bols, mais vous aurez sûrement un restant pour en faire un autre repas. *J'ai cuit mon quinoa à l'instant pot, mais si vous préférez, vous pouvez le cuire sur la cuisinière, selon les directives de cuisson. Bon lundi de congé à tous xox
Pour 2 généreux bols:Brocoli rôti à l'ail:2 tasses de brocoli, en bouquets2 c. à thé d'huile d'olive2 gousses d'ail, hachées finementUne pincée de selPoivrePo…

Confiture de tomates

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez.
Bonne journée à tous :)

* Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés1 pêche, coupée en dés2 tasses de sucre1/4 tasse de jus de citron frais1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laiss…