Crème de chou, bacon et croûtons

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très réconfortante et arrive à temps pour vous réchauffer avec le temps plus frais qui se pointe. La combinaison est juste parfaite, le bacon et les croûtons, qui sont cuits dans le gras de bacon, garnissent à merveille cette crème. On ne pense pas à cuisiner le chou de cette façon, mais c'est tellement bon!

Bon dimanche à tous :)

Pour 6 portions:

1 oignon, émincé
2 c. à table de beurre
8 tasses de chou vert, émincé et légèrement tassé
5 tasses de bouillon de poulet
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre du moulin

Garniture:

4 tranches de bacon (ou plus)
2 tasses de pain rassis, coupé en cubes

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou, le bouillon, la pomme de terre, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse (moi, j'aime bien laisser des morceaux, ça ajoute de la texture) et ajouter la crème. Saler et poivrer.

Garniture:

Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter et laisser tiédir sur du papier absorbant. Émietter.

Dans la même poêle, dorer le pain dans le gras chaud. Laisser tiédir.

Servir la crème de chou et garnir de bacon et de croûtons.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)

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