Douceurs au palais

Crémeuse, décadente et réconfortante... 3 mots qui décrivent parfaitement cette belle recette automnale, inspirée de Bob le chef ! :) Bisous et bon w-e gang xox Imprimer la recette Pour 4 portions: Courge: 1 courge spaghetti, coupée en deux sur le sens de la longueur, graines retirées 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Sauce carbonara: 12 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 environ 1 gousse d'ail, hachée finement 1 échalote française, ciselée 2 oignons verts, ciselés 1/4 tasse de vin blanc 1 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 tasse de fromage parmesan, râpé finement 4 gros jaunes d'oeuf Sel et poivre du moulin, au goût Courge: Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à cuisson avec un papier parchemin. Badigeonner l'intérieur des moitiés de courge avec l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Retourner les moitiés de courge, face intérieure contre le papier parchemin. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à...

Pour ma recette, je me suis inspirée de la recette de Geneviève O'Gleman, de tofu à l'orange, qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment. J'adore le tofu et encore plus, lorsqu'il est bien croustillant comme celui-ci! Ce tofu me fait penser au poulet général tao, il est sucré, salé et bien collant. Servi sur du riz basmati et garni d'oignons verts, c'est vraiment très bon!!! Du tofu croustillant et santé ici... oui je le veux :))) Imprimer la recette *Pour la cuisson, j'ai opté pour mon air fryer. Vous pouvez aussi cuire le tofu enrobé de fécule, dans la poêle, avec le gingembre et l'ail, dans 1 c. à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pour 4 portions: 1 bloc de tofu extra-ferme de 450 g 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à thé + 1 c. à thé d'huile végétale 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement Le zeste d'un orange 1/3 tasse de jus d'orange 3 c. à sou...

Un repas "comfort food" à son meilleur ici!!! J'ai servi cette réconfortante fricassée avec ma salade de carottes crémeuse . Vous pouvez aussi l'accompagner d'une salade ou d'un légume vert au beurre. Un souper simple et bon, comme je les aime :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe de beurre 1 lb de porc haché 1 oignon jaune, haché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 4 pommes de terre Russet, non pelées et coupées en petits cubes 1/2 c. à soupe de romarin séché 1/2 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de curcuma moulu 1 1/2 tasse de bouillon de poulet Sel et poivre du moulin, au goût Dans une cocotte ou une grande poêle antiadhésive contenant un couvercle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire le porc haché avec l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc commence à colorer.  Ajouter les pommes de terre, le romarin, le paprika et le curcuma et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler ...

Ce potage d'automne relevé est très réconfortant et nous plonge directement au coeur de cette belle saison, qui est ma préférée :) C'est une soupe qui réchauffe le coeur et l'âme à coup sûr! J'ai servi mon cake aux herbes fraîches pour l'accompagner et c'était super bon. La crème sure qu'on ajoute en garniture apporte beaucoup de punch et une onctuosité au potage. Les graines de citrouille complètent le tout, en ajoutant du croquant. Sans oublier la coriandre, qui est un gros gros plus ici. Je n'avais plus de coriandre fraîche, j'ai donc utilisé ma coriandre congelée qui a quand même fait le travail. J'avoue qu'avec de la coriandre fraîche, ce potage aurait été encore meilleur! Ce sera pour une prochaine fois ;) Bref, c'est une belle façon également d'intégrer les légumineuses à notre alimentation. Les lentilles apportent une belle consistance au potage. Bisous et bon w-e à tous xox Imprimer la recette Pour 3-4 portions: 1 oignon jau...

  Cette sauce est vraiment, mais vraiment savoureuse et simple et elle est polyvalente pour tous les types de pizza! Rien à voir avec celle du commerce, elle goûte le frais et l'été :) Imprimer la recette *Pour la mise en conserve de ma sauce à pizza, j'ai opté pour la méthode de Bernardin, pour tomates traitées dans une marmite à l'eau bouillante. Vous pouvez mettre plus d'origan, de poivre et d'ail en poudre, mais ne changez pas la proportion de purée de tomates et de jus de citron. Pour 8-10 bocaux de 250 ml: 13 tasses de purée de tomate italienne fraîche 1/2 tasse de jus de citron en bouteille 2 c. à thé d'origan séché 1 c. à thé de poivre noir du moulin 1 c. à thé de sel 1 c. à thé d'ail en poudre Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Verser la moitié de la purée de tomate dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition à feu vif en remuant à l'occasion. Ajouter...

Des tomates en dés, c'est tellement pratique à avoir au garde-manger! Avec cette recette de conserve, vous en aurez pour toute l'année :) Imprimer la recette *Pour la mise en conserve de mes tomates, j'ai opté pour la méthode de Bernardin, pour tomates traitées dans une marmite à l'eau bouillante. Pour des bocaux de 1 litre: Compter 2 3/4 lb de tomates par bocal 2 c. à soupe de jus de citron en bouteille par bocal 1 c. à thé de sel (facultatif) par bocal Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Immerger les tomates dans l'eau bouillante de 30 à 60 secondes, une petite quantité à fois, jusqu'à ce que la peau commence à se détendre et à fendiller. Les plonger immédiatement dans un bol d'eau très froide et les peler. Couper suffisamment de tomates en quartiers, une petite quantité à la fois, pour obtenir 2 tasses. Transvider dans une grande casserole en acier inoxydable, et porter à ébullition à...

Des tomates polyvalentes, que vous aurez sous la main pendant tout l'hiver :) Imprimer la recette *Pour la mise en conserve de mes tomates, j'ai opté pour la méthode à froid de Bernardin, pour tomates traitées dans une marmite à l'eau bouillante. Pour bocaux de 500 ml: Compter 1.5 lb de tomates pour un bocal (vous pouvez aussi utiliser des bocaux de 1 litre et compter 3 lb de tomates par bocal) Jus de citron en bouteille (1 c. à soupe pour bocal de 500 ml ou 2 c. à soupe pour bocal de 1 litre) Sel (facultatif) (1/2 c. à thé pour bocal de 500 ml ou 1 c. à thé pour bocal de 1 litre) Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Immerger les tomates dans l'eau bouillante de 30 à 60 secondes, une petite quantité à fois, jusqu'à ce que la peau commence à se détendre et à fendiller. Les plonger immédiatement dans un bol d'eau très froide et les peler. Laisser entières ou couper en deux ou en quartiers. Port...

Ce merveilleux cake salé, est une belle découverte! Il est bien goûteux et a une belle texture. Le mélange des saveurs est à tomber, rien de moins. Il accompagnera à merveille soupes et pâtes cet automne. Très très bon!  xox Imprimer la recette Pour 1 pain (8 portions): 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 c. à soupe de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés 1/2 tasse de yogourt grec nature 2 oeufs 1 tasse de courgette, râpée 1/2 tasse d'olives Kalamata, égouttées, dénoyautées et coupées en deux 6 oignons verts, hachés 1 c. à thé d'aneth frais, ciselé 100 g de fromage feta, égoutté, épongé et émietté grossièrement Préchauffer le four à 350 F. Beurrer et chemiser un moule à pain de 8x4 po, en laissant le papier parchemin dépasser des bords. Au robot culinaire ou dans un grand bol avec une cuillère en bois, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, au robot ou avec...