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Affichage des articles du novembre, 2014

Saucisses braisées au vin rouge et aux oignons caramélisés

Avec la température froide qui se pointe le bout du nez, vous aurez besoin de recettes réconfortantes et bien consistantes... en voici une qui correspond à tous ses critères. De plus, si vous êtes comme moi et que vous aimez la cuisson pratique de la mijoteuse, ce braisé de saucisses est tout indiqué!

Pour vous réchauffer ce week-end, accompagné d'une belle salade, c'est ce braisé de Louis-François Marcotte, bien goûteux, nourissant et avec une touche de moutarde, qu'il vous faut!!!

Bon samedi :)

8 oignons jaunes émincés1/4 tasse de beurre demi-sel1 tasse de vin rouge8 saucisses de porc, au choix4 pommes de terre jaunes avec la peau, coupées en 4 quartiers2 c. à soupe de moutarde de Dijon1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne3 tasses de bouillon de boeuf2 brins de romarin frais1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs6 c. à soupe d'eau
Dans une grand poêle chauffée à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bi…

Chaussons aux pommes, aux raisins secs et au chocolat

Je suis certaine qu'il vous reste des belles pommes de votre cueillette de cette année! Si c'est le cas, quoi de mieux que de bons chaussons aux pommes, touts chauds, sortant du four par une froide journée d'automne? .....À la Louis-François Marcotte en plus!!!

La recette originale ne contient pas de pépites de chocolat, mais j'en ai ajouté car le mélange avec les pommes, les raisins et les épices est très bon. Je vous conseille fortement de servir les chaussons chauds, accompagnés de crème glacée à la vanille et le tour sera joué!

* Si vous êtes aventureux pour la confectionner la journée même ou s'il vous en reste au congélo, n'hésitez pas d'utiliser votre propre pâte feuilletée pour cette recette ;)

Bon samedi à tous xxx


Pour 6 chaussons:

3 pommes à cuire (McIntosh, Cortland ou Empire, au goût) pelées, épépinées, en cubes1/4 tasse de sucre glace1 c. à soupe de farine tout usage2 c. à soupe de cassonade2 c. à soupe de chapelure1/2 c. à thé de cannelle mou…