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Affichage des articles du avril, 2017

Relish de canneberges fraîches

Cette recette est un réel coup de cœur à la maison! Cette relish de canneberges est fraîche, bonne, colorée, bref, délicieuse! C'est une recette suggérée pour le Temps des Fêtes, en accompagnement des ragoûts, pâtés, tourtières, dinde, etc, mais je vous la conseille également pour la saison du barbecue, comme condiment à vos hamburgers et hot-dogs. Si vous cuisinez cette recette à ce temps-ci de l'année, allez-y avec les canneberges surgelées qui font très bien le travail ou si vous êtes chanceux de les trouver, utilisez les fraîches. Les deux fonctionnent bien.

À refaire encore et encore :)



*Rendement: 2 1/2 tasses
*Macération: 24 heures

3 tasses de canneberges fraîches (voir note)3/4 tasses de sucre1/4 tasse de raisins de Corinthe (ou autres raisins secs de votre choix; ils vont se réhydrater)1 grosse pomme, pelée et râpée (la Granny Smith est géniale ici)1 c. à soupe de vinaigre de cidre1 long zeste d'orange prélevé à l'économe

Au robot culinaire, hacher les canneberg…