Douceurs au palais

Un petit coucou ici pendant mes vacances :) J'avais vraiment très hâte de publier cette magnifique et délicieuse recette de viande froide fumée maison!!! Un rêve ici; notre propre viande froide, à notre goût, rien de comparable à ce que l'on retrouve en épicerie! C'est le super travail, encore une fois, de mon homme, qui explore et test le fumage et les résultants sont plus que concluants.  Pour faire honneur à cette recette de viande froide maison, j'ai décidé de la servir en sous-marins froids, avec pains maison  (les meilleurs!!!), tomates, salade, fromage provolone, mayo et vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Le tout, accompagné par des frites maison. Le summum!!! Sur ce, bon dimanche à tous xox * Pour calculer la proportion du sel, du nitrite et de l'érythorbate, voici le lien pour la calculatrice et la méthode du Maître Fumeur. 1 grosse longe de porc, coupée en deux (ou 2 petites longes) Eau Sel casher (mettre 4% pour la recette) Nitrite Érythorbate 3 c. à

Quel bon déjeuner ces oeufs au fromage de chèvre!!! Le fromage apporte de l'originalité et beaucoup de saveur à ces oeufs. Les tomates rôties ajoutent de la couleur et leur goût sucré et légèrement acidulé, vient compléter le tout. On ne pense pas à ajouter du fromage de chèvre aux oeufs brouillés, pourtant, c'est si bon! J'ai été surprise par le texture, c'est crémeux en bouche et ça apporte de la consistance et de la décadence tout à la fois. C'est vraiment surprenant et très très bon!!! J'ai servi ces oeufs au fromage et aux tomates, avec du pain maison grillé bien beurré. Le match parfait! Pour rendre ce déjeuner encore plus gourmand, vous pouvez également accompagner ces oeufs avec des saucisses, du bacon et/ou du jambon et des pommes de terre rôties. Miam!!! Bonne semaine à tous! Pour ma part, je serai en vacances pour un beau 3 semaines, à partir de la semaine prochaine! Je vais en profiter pour me relaxer, jardiner et passer du bon temps en famille et a

Il y a quelques mois, mon amoureux m'a montré une vidéo sur YouTube, d'un homme en Géorgie, qui cuisinait son propre Khachapuri et le faisait cuire dans son four à pain qu'il avait fabriqué. Je suis littéralement tombée sous le charme de ce pain géorgien au fromage, il avait l'air tellement savoureux! J'ai donc décidé de cuisiner ma propre recette, selon mes goûts. J'ai cuit mon pain au fromage sur le barbecue, mais vous pouvez également le cuire au four, comme une pizza. En fait, c'est une genre de pizza aux fromages, mais avec une forme différente. Ce qui est merveilleux dans tout ça, c'est le jaune d'oeuf bien coulant et le beurre qui fond sur le fromage. On y trempe un morceau de pâte et c'est le paradis, je vous le dis!!! C'est complètement fou et si simple tout à la fois. Pour mettre un peu de verdure et de couleur, j'ai ajouté de la ciboulette de mon jardin et du persil.  Une belle recette à refaire, encore et encore, cet été :) Bo

Voici la délicieuse recette de jerky à mon homme, qui l'a réussi parfaitement! Avant de goûter à ce jerky, je n'étais pas la plus grande fan, mais c'est maintenant chose du passé. Il est bien tendre et goûteux. Pas sec, bien fumé et savoureux. Les épices sont bien dosées aussi et il n'est pas trop piquant, mais juste assez. Il est difficile de s'en tenir qu'à seulement une tranche, quand on commence à en manger, il devient difficile de s'arrêter! Hihihi!!!  Ce jerky sera le parfait complément dans vos plateaux de fromages et de grignotines cet été! Accompagné d'une bonne bière, il sera aussi à son meilleur! Bravo à mon amoureux, pour sa réussite :) Bon jeudi à tous xox 2 lbs de boeuf (intérieur de ronde) 2 tasses de boisson gazeuse ''Dr. Pepper'' 2 c. à soupe de sel casher 2 c. à thé de poivre noir concassé 1 c. à thé de poudre d'oignon 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 piment jalapeno, coupé en ron