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Khachapuri (pain géorgien au fromage)

Il y a quelques mois, mon amoureux m'a montré une vidéo sur YouTube, d'un homme en Géorgie, qui cuisinait son propre Khachapuri et le faisait cuire dans son four à pain qu'il avait fabriqué. Je suis littéralement tombée sous le charme de ce pain géorgien au fromage, il avait l'air tellement savoureux! J'ai donc décidé de cuisiner ma propre recette, selon mes goûts. J'ai cuit mon pain au fromage sur le barbecue, mais vous pouvez également le cuire au four, comme une pizza. En fait, c'est une genre de pizza aux fromages, mais avec une forme différente. Ce qui est merveilleux dans tout ça, c'est le jaune d'oeuf bien coulant et le beurre qui fond sur le fromage. On y trempe un morceau de pâte et c'est le paradis, je vous le dis!!! C'est complètement fou et si simple tout à la fois. Pour mettre un peu de verdure et de couleur, j'ai ajouté de la ciboulette de mon jardin et du persil. 

Une belle recette à refaire, encore et encore, cet été :)

Bonne semaine à tous xox


Pour 2 Khachapuris:

  • Pâte à pizza maison
  • Huile d'olive, pour badigeonner la pâte à pizza
  • 320 g de fromage d'un mélange de fromages provolone, mozzarella et cheddar, râpés
  • 100 g de fromage feta, émietté
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • Quelques pincées de flocons de piments d'Espelette séchés
  • 2 c. à soupe de beurre, en tranches
  • Poivre du moulin, au goût
  • Ciboulette fraîche, ciselée
  • Persil frais, ciselé


Préparer la pâte à pizza.

Lorsque la pâte est prête, la séparer en 2 parts égales. Former ces 2 parties en forme de bateau (comme sur ma photo), en laissant un petit rebord plus haut.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pâtes d'huile d'olive, des 2 côtés. 

Préchauffer le barbecue à 300 F. 

Cuire les pâtes pendant quelques minutes (sur le côté avec les rebords plus hauts), jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner les pâtes et ajouter les fromages. Faire un puit au centre et verser le jaune d'oeuf.

Continuer de cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le jaune d'oeuf soit chaud, mais encore coulant et que les fromages soient fondus.

Retirer les pains du barbecue. 

Ajouter une tranche de beurre sur le dessus de chaque pain. Parsemer avec les flocons de piments. Garnir avec la ciboulette et le persil. Poivrer, au goût.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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