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Articles

Affichage des articles du mai, 2010

Salade de macaroni sucrée au jambon

Quand le jambon genre toupie est en spécial, j'en profite pour m'en faire une petite provision. La seule chose; être créative dans mes recettes car ça en fait en titi! Voici une salade improvisée à la dernière minute pour passer un reste de jambon. Elle fait changement de ma recette habituelle. 2 tasses de macaroni non cuits 2 tasses (environ) de jambon genre toupie en dés 1 échalote hachée 1/2 tasse de fromage cheddar en dés (facultatif) 2 c. à table de crème 15% 3 c. à table de relish sucrée 2-3 c. à table de mayonnaise Hellmann's graines de céleri sel et poivre Cuire le macaroni dans un grand chaudron d'eau salée. Égoutter. Mettre le macaroni et tout le reste des ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.

Pâté au saumon sans pâte

J'adoooooorrrrre le pâté au saumon! Si vous n'avez pas de pâte à tarte de prête et bien cette recette est une alternative pour vous. Pas besoin de sauce aux oeufs et tout le tralala non plus, il est bon au naturel. J'ai modifiée la recette, mais c'est une question de goût. 3 tasses (750 ml) pommes de terre, en purée 1 c. à table de beurre (ajout par moi) 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise 1/4 tasse (65 ml) échalotes, hachées 1 oeuf, battu 2 conserves (7 1/2 oz; 213 g) de saumon (moi, réservée le jus) sel et poivre (ajout par moi) Préchauffer le four à 400°F (200°C). Cuire les pommes de terre, puis les piler. Ajouter les autres ingrédients et mélanger(Ne pas oublier d'égoutter le saumon avant). (Moi, je n'ai pas égoutté le saumon, j'ai ajouté le jus aux pommes de terre). Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Servir a

Pomme de terre aux fines herbes sur BBQ

Cette pomme de terre est très polyvalente et accompagne bien les grillades. Je mets habituellement les fines herbes de mon jardin, mais je n'ai pas encore planté, donc j'ai mis des séchées. 1 pomme de terre coupées en fines lamelles 1 oignon tranché 1/4 c. à thé de thym moulu (si frais, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé de marjolaine moulue (si fraîche, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé d'origan moulu (si frais, 1/2 c. à thé) 1/4 c. à thé de persil séché 1/4 c. à thé de ciboulette séchée 1 c. à thé de bovril au boeuf 1 c. à table d'huile d'olive sel et poivre Mettre les pommes de terre sur un papier d'aluminium. Insérer les tranches d'oignons entre les pommes de terre. Saupoudrer avec les fines herbes. Mouiller avec le bovril et l'huile. Saler et poivrer. Refermer le papier d'aluminium en papillote. Cuire sur le bbq pendant environ 30 minutes à feu élevé.

Salade d'été au brocoli, chou-fleur et carotte

Petit clin d'oeil à toi, Nat, je me suis inspirée de ta salade pour faire la mienne! :) Une belle salade qui va à merveille avec les grillades. 1 brocoli en fleurons 1 chou-fleur en fleurons 1 carotte en rondelles fines 3 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1 c. à table de crème sure 1 c. à table de crème 15% sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. C'est tout!

Boeuf sauce aux prunes

Un bon repas, pas compliqué, pratique à faire en temps très chaud comme on connaît ces jours-ci. Cette recette vient du beau blog de Josée chez Au plaisir de bien manger . J'ai servi ce boeuf en style "sloppy Joe", garni d'une tranche de fromage, mais comme il est mentionné chez Josée, vous pouvez l'accompagner de nouilles aux oeufs ou de riz. 1 lb de boeuf haché 1 oignon moyen 1 tasse de sauce aux prunes (sauce à egg roll) 1/2 tasse de ketchup 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de jus de citron 3 c. à table de moutarde préparée 2 c. à table de sauce soya quelques gouttes de tabasco 2 c. à table de fécule de maïs 2 c. à table d'eau Faire revenir le boeuf et l'oignon dans un peu de gras. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter 20 minutes. Délayer la fécule de maïs avec l'eau et épaissir la sauce. Servir sur du riz ou des nouilles aux oeufs.

Divan de poulet et de brocoli

Je crois que je vous ai déjà mentionné que j'aimais bien cuisiner avec les crèmes en boîte... et bien voici une belle petite trouvaille signée "Campbell's". Pour 4 portions: 3 tasses de fleurons de brocoli cuits et chauds 2 tasses de poitrine de poulet cuit en cubes 1 boîte de soupe condensée Crème de brocoli Campbell (moi, mis crème de céleri) 1/3 tasse de lait 1/2 tasse de cheddar râpé 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à thé de margarine ou beurre Mettre le brocoli et le poulet dans un plat à cuisson de 1,5 L. Verser le mélange de soupe et de lait sur le brocoli et le poulet. Saupoudrer de fromage. Ajouter le mélange de chapelure et de margarine ou beurre. Cuire au four à 425 F jusqu'à ce que cela soit bien chaud., pendant environ 25 minutes.

Tarte aux pommes et au caramel

Quoi de mieux qu'une canicule pour cuisiner une belle tarte aux pommes et faire fonctionner nos fourneaux? Hihihi!!! Blague à part, j'avais vraiment envie de me gâter en cuisinant cette délicieuse et très "cochonne" tarte et son caramel bien épais qui sucre le bec. Mission accomplie! 2 abaisses de pâte à tarte de 9" 8 pommes Cortland pelées et en cubes 1 c. à thé de sucre 1 tasse de crème 15% à cuisson (on peut mettre de la 35%) 1 tasse de cassonade 2 1/4 c. à table de farine 1 c. à thé de beurre Rouler une pâte et la mettre dans le fond d'un moule à tarte de 9". Répartir les pommes dans l'abaisse et saupoudrer avec le sucre. Porter à ébullition dans un chaudron, la crème, la cassonade, la farine et le beurre. Fouetter jusqu'à épaississement. Verser le caramel sur les pommes. Rouler la seconde pâte et couvrir les pommes. Badigeonner avec un peu de lait et mettre au four préchauffé à 350 F pendant 35-45 minutes.

Panini à la salade de goberge citronnée

Ayant un méga paquet de goberge, je me devais de la cuisiner avec ces délicieux pains que j'ai boulangé hier. À refaire certainement! Pour 2 généreux paninis: 2 pains à paninis 1 tasse de goberge effilochée 1 tasse de laitue iceberg hachée 1 échalote émincée 1/4 tasse de carottes râpées 1/2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de zeste de citron (facultatif) 1 1/2 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1/3 tasse de fromage mozzarella râpé sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un bol , à part les pains et le fromage. Ouvrir les pains et les saupoudrer de fromage. Les garnir avec le mélange de goberge. Chauffer un poêlon à feu moyen. Mettre les pains garnis sur le poêlon et faire brunir en les aplatissant délicatement. Ne pas trop faire chauffer car on veut que la garniture reste fraîche.

Pains à paninis

Mais quel délice ces petits pains trouvés chez Nat de Délinquances et saveurs ! Je vous les conseille fortement. J'ai mis seulement de la farine blanche faute d'en avoir de blé. 450 gr de farine blanche 150 gr de farine de blé 3 c. à thé de levure sèche instantanée 150 ml de lait 190 ml d'eau tiède 50 ml huile d'olives 1 1/2 c. à thé de sel 2 c.à soupe de sucre Mettre tous les ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle et bien mélanger. Pétrir 8 minutes environ. Mettre la pâte dans un bol huilé et recouvrir dune pellicule plastique. Mettre dans un endroit chaud pour une première poussée d'environ 1h00 à 1h30 ( la pâte doublera ). Dégonfler la pâte et la laisser en repos 5 minutes. Diviser en 10 (8 idéalement ) et façonner en pain de 15 cm. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin, recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure. Cuire au four à 400 F entre 12 à 15 minutes. On évite de brunir les pains.

Omelette champignons, jambon et fromage

Une omelette généreuse de style restaurant qui ne nous laisse pas sur notre faim! 2 oeufs 3 c. à soupe de lait 2 tranches de jambon forêt noire 1/2 tasse de champignons tranchés minces 1 tranche de fromage jaune sel et poivre 1 c. à thé de beurre Casser les oeufs dans un bol et les fouetter avec le lait. Saler et poivrer. Fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon antiadhésif. Ajouter le mélange d'oeufs. Mettre les champignons, le jambon et le fromage sur l'omelette. Cuire quelques instants. Refermer l'omelette sur elle-même de chaque côté. Cuire environ 2 minutes.

Pâté chinois

Je dois vous avouer que le pâté chinois est un de mes plaisirs coupable! Il plaît autant aux petits qu'aux grands. Mon petit homme de 8 mois ne fait pas exception à la règle... il a adoré! :) 6 pommes de terre moyennes coupées en cubes 1 c. à table de beurre 1/3 tasse (environ) de lait sel et poivre 1 lb de boeuf haché 1 gros oignon jaune haché 1 c. à table d'huile d'olive 1 canne (398 ml) de maïs en crème ("Géant vert" avec "Niblets") 1 canne (348 ml) de maïs en grains ("Géant vert" 2 couleurs) 1 c. à thé de bovril au boeuf sel et poivre paprika Cuire les pommes de terre dans un grand chaudron d'eau. Égoutter. Ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre et piler. Réserver. Pendant ce temps, dans un poêlon, cuire le boeuf haché et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter vers la fin de la cuisson, le bovril, le sel et le poivre. Dans un plat allant au four 8x8, mettre le mélange de boeuf haché. Ajouter le maïs en grai

Salade César

La salade césar est MA salade favorite! Voici donc ma recette. Pour 4 personnes: salade: laitue romaine 1 c. à thé de câpres en pot, hachées 3/4 tasse de fromage mozzarella ou cheddar doux râpé 8 tranches de bacon cuits, en morceaux poivre croûtons: 2 tranches de pains coupées en cubes 1 c. à table de beurre à l'ail sauce: 1 tasse (250 ml) mayonnaise 3 c.à soupe (45 ml) lait 2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de cidre de pommes 2 c.à soupe (30 ml) fromage parmesan 1 c.à thé (5 ml) sucre 1/8 c.à thé (0.5 ml) poudre d'ail (mis 1 gousse d'ail frais, hachée) 1 c. à thé de moutarde de Dijon (ajout par moi) (Source (sauce): Esther B - Recettes du Québec ) Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un autre bol et l'ajouter à la salade. Fondre le beurre à l'ail dans un poêlon. Ajouter le pain en cubes et faire dorer. Laisser refroidir un peu. Ajouter les croûtons à la salade et bien mélanger le tout

Riz frit au poulet

Une de mes recettes de riz favorite qui est devenue un incontournable pour moi! Je ne mets pas de quantité pour la sauce soya car c'est vraiment au goût de chacun. Pour 4 portions: 1 tasse de riz étuvé à grains longs 2 tasses d'eau 1 c. à table de beurre Une pincée de sel 1/2 piment vert en dés 2 échalotes émincées 1 tasse de champignons tranchés 2 c. à table d'huile de pépins de raisins 1 1/2 tasse de poulet cuit désossé 1 c. à table de bovril sauce soya 1/4 c. à thé d'accent 1 oeuf (facultatif) poivre Fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec l'eau et saler. Porter à ébullition et couvrir. Baisser le feu à doux et cuire pendant 18 minutes. Réserver et laisser refroidir. Chauffer 1 c. à table d'huile de pépins de raisins dans un wok à feu vif. Faire sauter le piment, les échalotes et les champignons. Casser l'oeuf et bien mélanger (facultatif). Ajouter le riz et tout le reste des ingrédients à part le poulet. Baiss

Boeuf Stroganov en mijoteuse

Une autre belle recette de M. Ricardo . Je vais vous avouer que je n'ai jamais été fan de boeuf stroganov, mais cette recette m'a réconciliée avec ce mijoté! N'ayant plus de nouilles aux oeufs, je l'ai servi sur un lit de fusilli et c'était très bon. 675 g (1 1/2 lb) de surlonge de bœuf 60 ml (1/4 tasse) de farine 45 ml (3 c. à soupe) d'huile Sel et poivre 2 oignons, émincés 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 750 ml (3 tasses) de champignons tranchés 2 gousses d'ail, hachées 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Meaux 180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature (moi, mis crème sure) Persil frais, ciselé Ciboulette fraîche, ciselée Couper le bœuf en petites lanières de 1 cm (1/2 po) de large dans le sens contraire des fibres de la viande. Enfariner les morceaux de bœuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une pet

Le parfait Gâteau blanc

Un délicieux gâteau au bon goût de beurre qui n'a vraiment pas besoin de superflu pour se laisser manger. 425 ml de farine blanche 15 ml de poudre à pâte 2 ml de sel 125 ml de beurre 250 ml de sucre 2 oeufs moyens 5 ml de vanille 175 ml de lait Préchauffez le four à 350 F Mélangez ensemble la farine blanche, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Dans le mélangeur, défaire le beurre en crème avec le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à un mélange léger (environ 6 minutes). Versez dans un grand bol et incorporez les ingrédients secs avec un peu de lait tour à tour, en finissant avec les ingrédients secs. Étendre la pâte dans un grand moule graissé, ou deux moules de 8 pouces. Cuire à four moyen environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau ne garde pas l’impression du doigt. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de sortir le gâteau du moule. Ce gâteau maison est succulent tiède, avec un peu de beurre. (Source: Recettes maison )

Sandwich fondant au jambon et à la tomate

Un sandwich extra goûteux qui fait différent du légendaire "grilled cheese"! 2 tranches de pain 1 c. à thé de beurre 2 tranches de jambon forêt noire 2 rondelles de tomate 1/3 tasse de fromage cheddar fort râpé 1 /2 c. à thé de moutarde de Dijon sel et poivre Beurrer les 2 tranches de pain sur 1 côté chacune. Badigeonner les côtés non beurrés de moutarde de Dijon. Sur un de ces côtés, mettre la moitié du fromage. Ajouter le jambon et les tomates. Saler et poivrer au goût. Mettre le reste du fromage et couvrir de l'autre tranche de pain, côté beurré à l'extérieur. Faire dorer le sandwich dans un poêlon antiadhésif, des 2 côtés et à feu très doux, pour que le fromage ait le temps de fondre. Applatir le sandwich en cours de cuisson (si désiré).

Macaroni à la viande

Un macaroni simple et bon qui est parfait pour un soir de semaine. Vous pouvez le gratiner ou non, c'est à votre choix. Nous avons tous notre recette, alors voici la mienne! 2 tasses de macaronis non cuits 1 lb de boeuf haché 1 oignon haché 1 c. à table d'huile d'olive 1 canne (786 ml) de tomates en dés 1 tasse de sauce aux tomates 1 1/2 c. à table de cassonade 1/2 c. à thé de sel d'oignon 1/4 c. à thé de poudre d'ail sel et poivre Cuire le macaroni dans un chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver. Pendant ce temps, cuire dans l'huile, le boeuf et l'oignon. Saler et poivrer. Dans un grand chaudron, ajouter le macaroni cuit, le mélange de boeuf et tous les autres ingrédients. Mélanger et faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Crêpes

Pour la fête des mères, je ME suis gâtée en nous cuisinant à mon chum et moi, de bonnes crêpes! Elles sont ni trop épaisses, ni trop fines, juste parfaites. Pour 8-10 crêpes: 3 oeufs 1 tasse (250 ml) lait 1 tasse (250 ml) eau 2 c.à soupe (30 ml) huile végétale 1/2 c.à thé (2 ml) sel 1 c. à soupe de sucre 1 c. à thé de vanille 1/4 c. à thé de muscade 2 tasses (500 ml) farine tout-usage Battre les oeufs et mélanger avec le lait et l'eau. Ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire les crêpes en étalant une mince couche dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé. Servir avec beaucoup de sirop et de beurre!

Haut de cuisses de poulet érable et moutarde, ses pommes de terre poireaux et gruyère et sa salade fraîcheur de carottes

Voici ma recette spécialement concoctée pour le concours SOS Chaudrons . Je n'ai pas été sélectionnée, mais j'ai bien aimé y participer! Ma seule déception; mes photos qui ne sont vraiment pas à la hauteur de ce plat! Pour 2 personnes: Ingrédients: Poulet: -4 haut de cuisses de poulet désossées -1 c. à table de beurre pour la cuisson Marinade: -1/2 tasse de sirop d'érable -1 c. à table de moutarde à l'ancienne -2 gousses d'ail hachées finement -1 c. à thé de jus de citron -1 c. à thé de sauce soya -Sel et poivre au goût *Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet. Laisser mariner pendant 6 heures. *La cuisson du poulet se fera en dernier lieu. Pommes de terre: -3 pommes de terre moyennes -1 poireau tranché -1 tasse de crème 15 % à cuisson -1/2 tasse de lait -1 tasse de fromage gruyère rapé -Sel et poivre au goût Salade de carottes: -2 carottes rapées -1 échalote hachée -1/2 pomme "granny smith" en dés -1 c. à thé d

Calzones au poulet et au bacon

J'adore les calzones car ça fait différent d'une pizza conventionnelle et ceux-ci, sont vraiments gourmands! Le mélange poulet, bacon et crème est un peu riche mais il se laisse manger facilement. Pour 4 calzones: 1 recette de pâte à pizza de Ricardo 12 tranches de bacon coupées en morceaux 1 tasse de poulet cuit désossé 1 oignon émincé 8 champignons tranchés 4 c. à soupe de crème 15% à cuisson sel et poivre 2 tasses de fromage mozzarella râpé 1 oeuf battu Rouler les pâtes en cercle (pour former 4 calzones). Disposer sur une plaque huilée et réserver. Cuire la bacon dans un poêlon jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter l'oignon, les champignons et le poulet et faire revenir quelques minutes. Mouiller avec la crème, saler et poivrer au goût. Répartir le mélange également sur les pâtes et saupoudrer avec le fromage. Refermer les calzones en pressant tout le pourtour. Badigeonner avec l'oeuf battu. Enfourner à 400 F pendant environ 20 minutes.

Pommes de terre à la grecque

Ces pommes de terre accompagnent très bien pizzas ou grillades. 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise 1/2 c.à thé (2 ml) poudre d'ail 1/2 c.à thé (2 ml) feuilles de romarin, séchées 1/2 c.à thé (2 ml) thym, moulu 1/4 c.à thé (1 ml) poivre Sel, au goût 4 pommes de terre, avec pelure Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes de terre. Couper chaque pomme de terre en 8 pointes. Badigeonner du mélange de mayonnaise. Déposer, la pelure vers le bas, sur une plaque non graissé. Cuire au four à 450°F pendant environ 30 minutes. (Source: Minny - Recettes du Québec )

Index de mes recettes (poulet et dinde)

Bol tacos à la dinde Boulettes de dinde au beurre et à l'ail, nouilles de zucchinis au citron Brochettes de poulet et sauce rouge Cari au poulet et aux pommes Cari de poulet et de poivron rouge Chili blanc au poulet  Couscous merguez et poulet Crêpes au poulet Cretons de volaille Croquettes de poulet et cheddar Enchiladas Escalopes de volaille, sauce au brie et vin blanc Divan de poulet et de brocoli Fajitas au poulet croustillant, sauce ranch au babeurre et à l'avocat Haut de cuisses de poulet érable et moutarde, ses pommes de terre poireaux et gruyère et sa salade fraîcheur de carottes Pad thaï au poulet (Instant Pot) Pâté au poulet Pâté au poulet à la bourguignonne Pâté chinois au poulet Poulet à la méditerranéenne Poulet au beurre Poulet au cari et au lait de coco Poulet au citron et au gingembre Poulet au parmesan, à l'ail et au citron, légumes au beurre, sur une plaque Poulet chasseur

Index de mes recettes (tartes salées, quiches et pizzas)

Calzones au poulet et au bacon Clafoutis aux poivrons, au bacon et au cheddar fort Frittata aux pommes de terre et aux poivrons Jambon et cheddar en croûte Pain plat aux oignons caramélisés, au brie et au bacon Petites pizzas rapides, sur pain tranché Pizza à la mode grecque Pizza à la pomme de terre Pizza Alle Vongole, sur pâte napolitaine Pizza au boeuf braisé, oignons et champignons sautés Pizza aux trois fromages Pizza bianca au jambon Pizza déjeuner sur le grill Pizza Di Mare Pizza Di Napoli, sur pâte aux fines herbes Pizza margherita (pizza margarita) Pizza piquante et épicée Pizza sans croûte de Nigella Pizzas sur pains hamburgers de mon loulou  Pizza toute garnie Pizzas végés sur pains Naan Quiche au blé entier et aux épinards Quiche au bleu et à l'oignon Quiche au brocoli sans croûte de Stefano Faita Quiche aux épinards et aux lardons Quiche au poulet Quiche au saumon fumé et aux poire

Index de mes recettes (soupes, crèmes et potages)

Chaudrée de fruits de mer du Fairmont Crème d'épinards Crème de brocoli Crème de carottes Crème de chou, bacon et croûtons Crème de courge musquée (butternut) Crème de poireaux Crème de poireaux et salsa de pommes Crème de tomates au basilic Crème de tomates BLT et ses croûtons maison à l'huile d'olive Potage épicé au panais et grilled cheese à la Kat Soupe à l'oignon gratinée de Ricardo Soupe à l'orzo, aux saucisses italiennes et aux épinards Soupe au boeuf et à l'orge (mijoteuse) Soupe au chou gratinée Soupes aux haricots rouges et au bacon Soupe aux légumes, au boeuf et au riz Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à l'indienne Soupe aux lentilles vertes et au jambon Soupe aux pois Soupe aux pommes de terre et bacon Soupe aux saveurs de hamburger Soupe crémeuse de pommes de terre Soupe de tofu aigre-piquante (hot and sour) à l'autocuiseur   Soupe mushrooms and e

Index de mes recettes (sandwichs, sous-marins et burgers)

Bagel italien Burger de porc aux pommes  Burger de porc mexicain et pico de gallo Burger Mexi-mozza Burger de saumon et sa sa sauce crémeuse à la lime, sur pain buns Cheeseburgers animal style Croque-monsieur 2 couleurs Guédilles à la salade de poulet au curry Hamburger au épinards et au fromage de Chèvre Hamburger au fromage et au bacon, mélange d'épices à frotter maison Hamburger au poulet et cheddar fort Hamburger au saumon style Côte Ouest Hot-dog mitraillette belge Pain perdu salé au four Paninis à la salade de goberge citronnée Panini pomme et jambon Sandwich fondant au jambon et à la tomate Sandwich aux boulettes italiennes Sloppy Joe de Ricardo Sous-marin aux boulettes de porc, gratinés au provolone, sauce au yogourt  Sous-marin au pepperoni Sous-marin au boeuf Tartinade de saumon Tortillas aux crevettes croustillantes et salade de chou crémeuse

Index de mes recettes (pâtisserie, tartes et cie)

Bâtons de dynamite Cachettes aux pommes, à l'érable et à la crème Chaussons aux pommes ultra simples et sauce à la vanille Chaussons aux pommes, aux raisins secs et au chocolat Chocolatines LA pâte feuilletée Macarons à la crème fouettée au chocolat blanc Pâte à tarte Tarte à la pistache, aux framboises et au chocolat blanc Tarte au caramel au beurre Tarte au sirop d'érable  Tarte aux bleuets frais Tarte aux fraises Tarte aux fraises fraîches Tarte aux pacanes et au sirop d'érable Tarte aux pommes à l'anglaise  Tarte aux pommes classique Tarte aux pommes et à la crème Tarte aux pommes et au caramel Tartelettes aux prunes et au chocolat blanc Tarte de fantaisie aux pommes Tarte rustique aux fraises Tarte Tatin Toasties aux fraises

Index de mes recettes (pâtes, riz et risottos)

Cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta Capelli d'angelo au saumon frais, à la crème et aux tomates cerises Casserole de riz au thon gratiné Concassé de tomates, sur pâtes Fettuccine Alfredo Fettuccine aux asperges, sauce à la crème citronnée Fettuccine aux crevettes croustillantes à la Cajun Fettuccine crémeuse au pesto et au bacon Fettuccine jambon et crème Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer Fusilli aux herbes et au vin, gratinés au mozarella Fusilli Primavera au jambon Gnocchis Mac and cheese Gnocchis maison Gnocchis maison à la ricotta, basilic frais et mozzarella Gnocchis sauce crémeuse aux crevettes, à l'ail et au parmesan Gratin au thon Gratin de gnocchis rapide (one pot) Gratin de pennes, thon et maïs Lasagne aux crevettes et aux épinards Lasagna per le Feste (de Elena Faita) LE Mac and cheese de Ricardo (macaronis gratinés au fromage) Linguine à la sauce rosée aux escargots

Index de mes recettes (porc)

Brochettes de porc souvlaki Brunswick stew Cassoulet de porc à ma façon Chili au porc et aux haricots à oeil noir, façon poutine Côtelettes de porc à l'asiatique Côtelettes de porc au miel Côtes levées du Bâton Rouge Côtes levées sucrées à la "Club House" (mijoteuse) Courge spaghetti, béchamel au jambon et aux asperges Cretons de porc Croquettes de jambon Filet de porc à la dijonnaise Filet de porc au bleu sauce à l'érable Filet de porc aux champignons Filet de porc croustillant à la moutarde Filets de porc tikka Fricassée de porc (mijoteuse) Gratin de courge oranghetti aux tomates et à la chair à saucisses italiennes Gratin de jambon Gratin de jambon en sauce blanche Jambon bière et érable (mijoteuse)  Jambon et gratin dauphinois tout en un... et vive l'automne!!! Keema Mattar au porc Nems au porc Nouilles de zucchinis sauce tacos, dans un plat (one pot) Pain de jambon aux pommes

Index de mes recettes (poisson)

Bol poke à la truite aux agrumes Bol poke au thon, ponzu aux agrumes et sauce crémeuse au sriracha Burger de saumon et sa sauce crémeuse à la lime Croquettes de saumon Croquettes de pommes de terre et saumon Filet de morue au fromage Filets de saumon à l'estragon Filets de sole amandine Fish'n ship et son duo de sauce tartare Gratin de sole Pâté au saumon et sa sauce aux oeufs Pâté au saumon sans pâte Salade césar tiède au saumon grillé à la Kat Saumon à la lime et à l'ail, salsa de mangues et d'avocats, riz au lait de coco Saumon au citron et aux fines herbes Saumon crémeux au basilic cuit au four  Sole, sauce à l'orange  Sushis aux asperges tempura et au saumon du fumoir (makis)  Sushis "Le Superbe" (makis californiens)  Tartare de saumon croustillant lime et poivre Tartare de saumon épicé à la mangue  Truite à la mayonnaise aux fines herbes et aux échalotes  Truite citronnée et semo

Index de mes recettes (fruits de mer)

Beignets de crevettes et mayonnaise au paprika fumé de Caroline McCann Bol burritos aux crevettes épicées et salsa au maïs Bol de riz de chou-fleur, crevettes épicées et oeuf frit Coquilles aux fruits de mer Crêpes aux fruits de mer Crevettes Bang-Bang de la Brasserie Fleurimont Crevettes indiennes au cari Crevettes sauce aux arachides sur vermicelles de riz Crevettes tandoori et raïta Crevettes tom kho danh Crevettes Versailles Fettuccine aux crevettes croustillantes à la Cajun Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer Gratin terre et mer Marinade à l'ail pour crevettes et pétoncles Pétoncles aux tomates sur pâtes Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides Sauté de laitue et crevettes aigre-douces Sauté épicé de crevettes et de légumes croquants au beurre Spaghettini à la sauce rosée aux fruits de mer Tortillas aux crevettes croustillantes et salade de chou crémeuse

Index de mes recettes (entrées, accompagnements et cie)

Amandes rôties à l'érable   Avocat farci au thon Bâtonnets de tofu croustillant, sauce moutarde-miel Biscuits au fromage bleu Bocconcinis frits et chutney épicé aux tomates et à l'ail Brie à l'érable Bruschettas Choux de bruxelles crémeux au bacon Choux de bruxelles et pacanes rôtis, courge butternut au sirop d'érable et canneberges Couscous au beurre et au piment Croûtons aux oignons Croûtons de chèvre chaud aux canneberges et à l'érable Épices grecques maison Escargots au bleu Bénédictin de J-F Plante Escargots en choux Extrait de vanille aux épices Fondue au fromage cheddar et suisse Fondue parmesan Frites au romarin et au paprika fumé sur le BBQ à la Kat Frites épicées au four Frites de patates douces épicées, trempette à l'avocat et à la coriandre Galette au fromage Gougère au gruyère de Janette Bertrand Gratin dauphinois Gratin d'asperges Gratin de pommes de terre au parmesan,