Fish and chips et son duo de sauces tartare

Voilà une pâte légère à la bière et pas trop pâteuse en même temps, comme je l'aime! Elle fond vraiment dans la bouche. Ne me décidant pas sur mon choix de sauce tartare, j'ai donc décidé de m'en cuisiner deux variétés. À vous de choisir!

Pour 6 à 8 portions:

• 6 à 8 filets d'aiglefin
• 3/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2/3 tasse de bière
• sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit lisse. Laisser reposer environ 15 minutes en recouvrant le bol d'une pellicule plastique.

Tremper les morceaux à paner dans la pâte, égoutter

Déposer dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce soit doré. Égoutter sur du papier essuie-tout.


(Source: Sukie - Q-cuisine)

Sauces tartare (pour 2 portions):

Sauce tartare #1:

• 2 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's
• 1 1/2 c. à thé de relish sucrée
• 1/2 c. à thé de moutarde à l'ancienne

Sauce tartare #2:

• 2 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's
• 1 petit cornichon à l'aneth, coupé en petits dés
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 oignon vert, ciselé
• Poivre du moulin (environ 2 tours)

(Source: Kat - Douceurs au palais)