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Articles

Affichage des articles du 2014

Biscuits moelleux parfaits au gruau

C'est vrai, on ne réinvente pas la roue avec des biscuits au gruau... du moins, c'est ce que je pensais avant d'avoir manger ces derniers! Ils sont justes parfaits, moelleux et tendres à souhaits! De plus, c'est la recette à la maman de mon amoureux qui les cuisine avec amour depuis toujours. Les biscuits sur la photo sont ceux de mon homme, qui les cuisine parfaitement également :) Impossible d'y résister, je vous garantie qu'ils disparaîtront très vite de votre comptoir à la maison ;))) Merci Francine pour la belle recette xxx Pour environ 12-15 biscuits: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de gruau 1 tasse de beurre  2 oeufs 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif) Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (sauf les pépites). Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre en crèm

Saucisses braisées au vin rouge et aux oignons caramélisés

Avec la température froide qui se pointe le bout du nez, vous aurez besoin de recettes réconfortantes et bien consistantes... en voici une qui correspond à tous ses critères. De plus, si vous êtes comme moi et que vous aimez la cuisson pratique de la mijoteuse, ce braisé de saucisses est tout indiqué! Pour vous réchauffer ce week-end, accompagné d'une belle salade, c'est ce braisé de Louis-François Marcotte, bien goûteux, nourissant et avec une touche de moutarde, qu'il vous faut!!! Bon samedi :) 8 oignons jaunes émincés 1/4 tasse de beurre demi-sel 1 tasse de vin rouge 8 saucisses de porc, au choix 4 pommes de terre jaunes avec la peau, coupées en 4 quartiers 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 3 tasses de bouillon de boeuf 2 brins de romarin frais 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs 6 c. à soupe d'eau Dans une grand poêle chauffée à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre environ 20 minutes, jus

Chaussons aux pommes, aux raisins secs et au chocolat

Je suis certaine qu'il vous reste des belles pommes de votre cueillette de cette année! Si c'est le cas, quoi de mieux que de bons chaussons aux pommes, touts chauds, sortant du four par une froide journée d'automne? .....À la Louis-François Marcotte en plus!!! La recette originale ne contient pas de pépites de chocolat, mais j'en ai ajouté car le mélange avec les pommes, les raisins et les épices est très bon. Je vous conseille fortement de servir les chaussons chauds, accompagnés de crème glacée à la vanille et le tour sera joué! * Si vous êtes aventureux pour la confectionner la journée même ou s'il vous en reste au congélo, n'hésitez pas d'utiliser votre propre pâte feuilletée pour cette recette ;) Bon samedi à tous xxx Pour 6 chaussons: 3 pommes à cuire (McIntosh, Cortland ou Empire, au goût) pelées, épépinées, en cubes 1/4 tasse de sucre glace 1 c. à soupe de farine tout usage 2 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de chapelure 1/2

Tartelettes aux flocons d'avoine aux crevettes thaïes...du nouveau livre TARTE de Isabelle Lambert :)))

Il y a 2 semaines, j'ai reçu par la poste le superbe nouveau livre TARTE de Isabelle Lambert, qui tient le très populaire blog Les Gourmandises d'Isa . J'étais très fébrile et heureuse à l'idée de le feuilleter et de trouver des nouvelles recettes. C'est un livre en tout point fait pour moi, j'adore les tartes et les quiches de toutes sortes ainsi que les pâtes de base et parfumées. Je suis alors plus que comblée par ce dernier, qui contient plus de 100 recettes salées et sucrées. J'ai débuté par une recette de tartelettes qui m'a attiré tout d'abord par sa belle photo, mais également par les ingrédients thaïs, que j'affectionne. La citronnelle, la coriandre, les crevettes, l'avocat, la croûte aux flocons d'avoine... que du bon!!! Pour servir en entrée ou en repas principal avec une salade asiatique, c'est un plat différent et coloré qui vous attend ici! Merci Isa pour cette belle merveille! Bon succès avec ton nouveau livre

Bonne fête à mon grand garçon Lennox, qui a maintenant 5 ans aujourd'hui!!!!!! :)))

Mon tit homme, qui a maintenant 5 ans... mon tit homme, qui était un petit bébé il n'y a pas si longtemps, est rendu un grand garçon... mon tit homme qui, malgré son TED, a commencé la maternelle la tête haute et si fier et plus que prêt avec tout son travail accompli depuis 3 ans et qui continue... mon tit homme, qui a traversé cette année la séparation de ses parents comme un champion... mon tit homme, que j'aime GROS comme la TERRE , comme je lui dit et qu'il me dit si bien... mon tit homme, que j'aime plus que tout, plus que la vie... :) Bonne fête mon Lennox d'amour!!! Maman est tellement fière de toi! Je t'aime à l'infini xxxxxxxxxxxxxxxxxxx Pour souligner son anniversaire, je lui ai cuisiné un gâteau tout chocolat, comme il aime! Un incontournable chez moi! Pour la recette, cliquez ici . J'ai cependant modifié un peu la méthode; j'ai cuit dans 2 moules à gâteau de 8" pendant 25 minutes et lorsque refroidit,  j'ai réuni ses dern

Pouding double chocolat

J'adore les desserts sans flafla, délicieux et assez rapides d'exécution! Ce pouding correspond parfaitement à cela, en fait, tous les gâteaux-poudings en général font partie de mes desserts favoris! C'est tout indiqué pour bien terminer un repas de semaine ou même, pour se sucrer le bec durant les vacances, comme c'est mon cas ;) On ne veut surtout pas s'éterniser et on veut que ça comble notre désir rapidement. Pour d'autres desserts de ce type et pour tester d'autres versions après celle-ci, n'hésitez pas à aller faire un petit tour voir ce gâteau-pouding à la vanille simple et délicieux et aussi, ce gâteau-pouding au chocolat . Bonne semaine à tous :) Sauce: 1 3/4 tasse d'eau 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de poudre de cacao 1/4 tasse de sirop de maïs ou sirop d'érable Gâteau: 1 tasse de farine 1 tasse de sucre 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé  de sel 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 1/4 tasse

Penne tout-en-un

Voici une recette parfaite pour se réconforter par temps gris comme aujourd'hui! C'est rapide, goûteux et tout le monde aimera! J'adore les plats tout-en-un car la vaisselle se fait plus rare dans ce cas là et c'est bien parfait pour la semaine ou même le w-e lorsque la paresse s'empare de nous... ;) Bien confo devant la télé aujourd'hui, avec votre doudou, je vous conseille fortement cette recette de pâtes, dénichée chez Nat ! Bonne fin de semaine à tous :) 1 lb de porc haché 3/4 de c. à thé de sel 1 c. à thé de flocons de piment 1 c. à thé de graines de fenouil réduites en poudre au mortier (fenouil frais haché pour moi) 2 c. à soupe de vin blanc 1 c. à thé d'huile d'olive 6 gousses d'ail hachées 1 pincée de flocons de piment 1 litre de tomates en dés maison (ou 28 onces du commerce) 3 tasses d'eau 12 onces de penne Martelli (penne lisce de Barilla pour moi) 1/2 tasse de crème (5% à cuisson ou plus riche selon v

Salade d'asperges aux tomates, à l'avocat et au parmesan

Quelle belle façon de célébrer le beau temps de cette semaine avec cette savoureuse salade!!! Elle m'a tombé dans l'oeil immédiatement; les ingrédients, la fraîcheur, la couleur... tout y est! Cette salade est parfaite pour accompagner vos grillades, mais également comme repas principal. Disons que mon nouveau barbecue va se faire aller dès demain et je me promet de la refaire pour accompagner des saucisses bien dodues ;))) Cela dit, c'est beaucoup de saveurs qui vous attend ici! Merci beaucoup beaucoup Lou :) * Pour ma cuisson des asperges, voici mon étuveuse chérie en silicone épicure , qui fait un super travail! En 2 minutes, sans eau, vous avez des asperges al dente au micro-onde et bien plus! Un must have!!!!!! Pour 4 portions: 20 à 25 asperges, fines à moyennes, cuites, taillées en 3 1 tomate coupée en belles bouchées 15 à 20 tomates raisins coupées en deux 3 oignons verts coupés sur la longueur et hachés 10 olives noires kalamata 1 avo

Risotto à la milanaise #2

J'avais envie d'un bon risotto depuis plusieurs semaines et encore plus, lorsque je me suis achetée la très belle revue de Ricardo , Cuisiner à l'italienne en toute simplicité, volume 12, numéro 3 . J'avais déjà testé le risotto à la milanaise, il y a quelques temps, mais je voulais en cuisiner une nouvelle version. Je cherchais un risotto pour accompagner ma quiche au jambon et fromage et mes haricots verts au beurre et j'ai trouvé cette recette... plus que parfaite!!! Ce risotto à la milanaise est vraiment bon et onctueux. Les os à moelle ajoutent beaucoup de goût et si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas la texture, vous pouvez tout simplement retirer les tranches de moelle restantes à la fin. Bon dimanche à tous :) Pour 4 plats ou 6 entrées: 4 os de boeuf à moelle tranchés à 3 cm d'épaisseur, environ 8 tasses de bouillon de poulet  1/2 c. à thé de safran 1/4 tasse de beurre 1 oignon, haché finement 2 tasses de riz arborio 1 ta

Galettes santé à l'avoine et aux bananes

Si vous êtes comme moi et que vous avez souvent (presque toujours) des bananes au congélo alors voici une belle façon de les cuisiner! Je me suis inspirée de recettes ici et là pour en arriver au résultat voulu. Ces galettes sont vraiment très bonnes, santé, nourrissantes et nécessitent peu d'ingrédients. Mon tit homme de 4 ans a approuvé sur le champs ;))) Bonne journée à tous :) Pour 10-12 petites galettes: 3 bananes congelées 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée 3 tasses de flocons d'avoine  1/3 tasse de lait 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse de noix de Grenoble en morceaux 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 c. à thé de cannelle 1 c. à soupe de miel Décongeler les bananes et les écraser dans un grand bol. Ajouter les reste des ingrédients et bien mélanger. Préchauffer le four à 350F. Graisser une plaque à biscuits. Déposer environ 2 c. à table du mélange et former une petite galette. Répéter l'opération pour 10-12 galettes, en

Cake aux pommes, aux noix de cajou et aux épices

Je suis une grand fan de cake et lorsque j'ai aperçu ce dernier chez la gentille madame Esther , je me suis lancée! J'ai modifié quelques ingrédients alors j'ai gentiment modifié le titre pour la cause, mais la base, reste semblable. Je n'ai pas fait le glaçage au caramel (qui avait l'air délicieux tout de même) car j'avais un goût de sirop d'érable pour servir avec ce cake. Alors, une belle grosse tranche tiède et beurrée avec du sirop d'érable pour sucrer le tout et j'étais bien heureuse!!! Mon loulou a également bien apprécié, mais avec seulement beaucoup de beurre ;))) N'hésitez pas d'accompagner ce cake par un bon café ou thé bien chaud! Sur ce, bon dimanche à tous les amis et profitez de la belle neige :) 1 1/2 tasse de pommes pelées et en dés (2 grosses) 1 tasse de cassonade 1/2 tasse de babeurre  1/2 tasse d'huile végétale 4 oeufs légèrement battus 3 tasses de farine tout-usage 1/2 tasse de noix de cajou non salé