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Articles

Affichage des articles du octobre, 2021

Courge spaghetti au chili

La courge spaghetti est un réel must à la maison! Nous sommes des fans finis et chaque année, j'ai toujours hâte à l'automne, pour la cuisiner. C'est tellement réconfortant!  Cette fois-ci, j'ai décidé de la servir avec du chili, un autre plat que nous adorons. La combinaison chili et courge est franchement bonne. J'ai accompagné le tout avec de la crème sure, du fromage mozzarella et de la coriandre fraîche. Miam!!! Bonne journée à tous xox Pour 2 généreuses portions: Courge: 1 courge spaghetti, coupée en deux sur le sens de la longueur et vidée 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Chili: 1 lb de boeuf haché mi-maigre 1 oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées  1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive 1 poivron rouge, jaune ou orange, coupé en dés 227 g de champignons blancs, tranchés 1 conserve (796 ml) de tomates en dés 1 conserve (156 ml) de pâte de tomates 2 c. à thé de poudre de chili 1 c. à thé de sucre 1 conserve (540 m

Saumon fumé à froid (fumoir)

Ce saumon fumé à froid, est du bonbon en bouche, rien de moins!!! Il est tellement, mais tellement bon! Servi en bagel, avec du fromage à la crème, de l'aneth, des câpres, de l'oignon rouge et du citron, c'est pas loin du paradis disons.  Le saumon fumé à froid se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et au congélateur, pendant plusieurs mois, en le mettant sous-vide. À refaire, encore et encore :) Sur ce, bon week-end à tous xox 1 filet de saumon avec la peau Cassonade Sel Dans un bol, faire un mélange composé de deux tiers de sel et d'un tiers de cassonade. Il doit y avoir assez de mélange pour couvrir complètement le saumon. Déposer le filet de saumon dans un plat en verre (de type Pyrex). Ne pas prendre un plat en aluminium, car le sel pourrait le faire oxyder. Couvrir le filet de saumon de la préparation au sel. Il est important de ne pas trop en mettre, garder en tête qu'il faut encore voir le rose du saumon. Réfrigérer 24 heures. Rincer le saumon à

Ma compote de pommes classique (mijoteuse)

La saison des pommes bat encore son plein, alors il est toujours temps de les cuisiner! Que ce soit en tarte, en croustade ou encore, en délicieuse compote comme je vous propose aujourd'hui. Ma recette est tellement, mais tellement simple et de plus, elle se cuit à la mijoteuse, ce qui est un plus. On ne pense pas de cuire notre compote à la mijoteuse et pourtant, le résultat est juste parfait! Elle fait fureur à la maison, c'est pour cette raison que, chaque année, c'est cette version que je cuisine, celle qui est devenue notre préférée :) Bon week-end à tous xox 24 belles pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées en 4 3 c. à soupe de sucre 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de muscade moulue Déposer les pommes, le sucre et les épices dans la mijoteuse. Cuire à ''LOW'' pendant 4 heures. Écraser les pommes à l'aide d'un pilon, directement dans la mijoteuse. Voilà!!! Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)