Douceurs au palais

Pourquoi à l'ancienne? Parce que cette savoureuse et bien parfumée confiture, contient seulement des fraises et du sucre, avec un soupçon de jus de citron. Elle est ultra simple à réaliser, mais un peu plus longue qu'une recette avec pectine et un peu plus liquide, moins prise. Mais elle vaut le détour, croyez-moi! Il est primordial de cuisiner cette confiture avec les fraises sucrées et bien juteuses de saison. Elle sera encore meilleure! C'était ma dernière publication de conserve de la semaine, je vous reviens très bientôt, avec des conserves de tomates du jardin, je me répète, mais c'est l'abondance chez moi cette année :))) Bisous xox Imprimer la recette Pour 8 bocaux de 250 ml: 8 tasses de fraises équeutées et écrasées grossièrement 6 tasses de sucre granulé 1/4 tasse de jus de citron en bouteille (bien important) Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Dans une grande casserole profonde en ac

Je vous reviens avec une autre belle recette de marinade; les fameux pickles à l'aneth!!! Un autre incontournable et indémodable dans ma cuisine. J'ai utilisé, encore une fois, les concombres de mon jardin. Le pire, c'est que je n'y ai pas encore goûté, je viens tout juste de les canner, mais je me doute fortement qu'ils seront un succès. Je vous reviens vite si jamais il y a des modifications ;) Bonne journée gang! Imprimer la recette Pour 3 pots de 1 litre: 3 lb (environ) de concombres à marinade (ex: des champs ou Kirby) 1 gros oignon jaune, tranché en rondelles 3 branches d'aneth frais 4 tasses de vinaigre blanc à marinade 4 tasses d'eau 3 gousses d'ail, hachées 6 c. à soupe de sucre 4 c. à soupe de sel 2 c. à soupe de graines de moutarde 2 c. à thé de poivre en grains 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Dans 3 bocaux d

Sans plus attendre, voici ma seconde recette de marinade; la fameuse et l'incontournable relish maison!!! Pour ma part, j'ai utilisé mes concombres et courgettes de mon jardin, il produit en fou cette année!  C'est tellement bon de la relish maison, c'est incomparable d'avec celle du commerce, même si elle fait bien le travail. Mes légumes étaient fraîchement cueillis, ultras frais et c'est cette fraîcheur et cette odeur que l'on retrouve dès l'ouverture du pot. Un petit concentré d'aliments frais, savoureux, sucrés et croquants. Bref, l'été en pot :) Donc la voici, la voilà, ma relish maison, avec mes légumes du jardin 💗 Imprimer la recette Pour 6 bocaux de 500 ml: 4 tasses de concombres non pelés et râpés au robot 4 tasses de courgettes jaunes et vertes non pelées et râpées au robot 4 tasses de poivrons verts, épépinés et hachés finement 4 tasses de poivrons rouges, épépinés et hachés finement 2 tasses de céleri, hachés finement 1 tasse d'

  Sur la photo: Radis marinés Confiture de fraises à l'ancienne Cornichons à l'aneth (pickles) Radis marinés Relish de concombres et de courgettes Sauce à pizza Tomates en dés en conserve Tomates entières en conserve

Je suis super heureuse et fière, de publier ma première recette de conserve maison sur mon blog!!! J'ai déjà fait quelques conserves il y a environ 20 ans, mais j'avais abandonné l'idée par manque d'intérêt pour toute la préparation que cela représentait. Ayant maintenant un jardin abondant, avec les années, l'idée s'est tout doucement installée, sans vraiment être une certitude, pour retenter les conserves à nouveau. Et bien, c'est cette année que cela s'est produit!!! Nat , m'a conseillé un chaudron cuisson vapeur pour stériliser mes pots et c'est un vrai bonheur! Cette méthode est fait pour les conserves marinées et acidulées et elle est vraiment simple. C'est ce que j'aime; simple et efficace comme technique. Pour ma première recette, j'y vais avec des radis marinés et je peux vous dire qu'ils sont bons bons bons! Je viens tout juste d'y goûter en garniture de mes hot dogs. L'ajout d'anis étoilé donne le punch à ce

Pour ce savoureux brie chaud et bien coulant, privilégiez un vinaigre balsamique de qualité et des fraises fraîches de saison! Pour une entrée spectaculaire ou un repas romantique en amoureux :) Imprimer la recette Pour 2 portions (repas) ou 4 portions (entrée): 1 brie de 350 g 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe de miel 2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers 1 c. à soupe de basilic frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un petit plat de cuisson, déposer le brie. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le brie commence à ramollir et qu'il soit chaud au toucher. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes. Pendant ce temps, préparer les fraises. Dans un petit chaudron, chauffer à feu moyen-vif, le vinaigre et le miel pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Ajouter les fraises et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce que le sirop soit plus épais. Sal

Je suis super excitée de vous présenter aujourd'hui, ma recette préférée de crevettes fumées!!! Une recette que mon homme a trouvé sur internet et étant maître de son fumoir, c'est toujours lui qui me la cuisine, pour mon plus grand bonheur :) Il m'a cuisiné ces crevettes pour ma fête, selon ma demande et j'ai été plus que comblée. Mon fils aussi a capoté raide tellement il a aimé!!! Rien de sorcier comme ingrédients, on y retrouve des épices Old Bay (oh miam!!!), du beurre, du citron et du persil frais. On enrobe les crevettes des épices cajun, on fait fondre le beurre, on mélange le tout et hop au fumoir pour quelques minutes. On sert le tout avec du riz pilaf et une bonne salade césar , sans oublier la pain frais croûté et c'est le paradis ou presque ;)))  Si vous n'avez pas de fumoir, cette recette se fait très bien sur le barbecue aussi. Merci à mon amoureux pour cette fabuleuse trouvaille de recette! Je suis certaine que vous allez vous régalez, autant qu

Ma croustade vient tout juste de sortir du four!!! Miam!!! Je vous dis pas l'odeur qu'il y a chez moi en ce moment! OMG qu'elle est bonne! Le mélange fraises-bananes n'est plus à vanter, c'est toujours gagnant. C'est un dessert estival, parfait à cuisiner à ce temps-ci de l'année. Les fraises sont extraordinaires, juteuses et bien sucrées. Vous pouvez servir cette belle croustade avec de la crème glacée à la vanille, pour une touche plus gourmande. Un coup de coeur assuré :) Imprimer la recette Pour 6-8 portions: Crumble: 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 1/2 tasse de beurre fondu 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de cassonade Une pincée de sel Mélange fraises-bananes: 5 tasses de fraises, coupées en deux 3 bananes mûres, tranchées 1/4 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de sucre 1 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de sel Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble, jusqu'à l'obtent