Je suis super excitée de vous présenter aujourd'hui, ma recette préférée de crevettes fumées!!! Une recette que mon homme a trouvé sur internet et étant maître de son fumoir, c'est toujours lui qui me la cuisine, pour mon plus grand bonheur :)
Il m'a cuisiné ces crevettes pour ma fête, selon ma demande et j'ai été plus que comblée. Mon fils aussi a capoté raide tellement il a aimé!!! Rien de sorcier comme ingrédients, on y retrouve des épices Old Bay (oh miam!!!), du beurre, du citron et du persil frais. On enrobe les crevettes des épices cajun, on fait fondre le beurre, on mélange le tout et hop au fumoir pour quelques minutes. On sert le tout avec du riz pilaf et une bonne salade césar, sans oublier la pain frais croûté et c'est le paradis ou presque ;)))
Si vous n'avez pas de fumoir, cette recette se fait très bien sur le barbecue aussi.
Merci à mon amoureux pour cette fabuleuse trouvaille de recette! Je suis certaine que vous allez vous régalez, autant que nous, à la maison.
Bisous gang xox
Pour 7-8 portions:
- 3 sacs (600g chacun) de grosses crevettes (16-20), crues et décortiquées
- 3/4 tasse d'épices Old Bay maison ou du commerce
- 1 lb de beurre salé, fondu
- 1/2 tasse de sauce Worcestershire
- Le jus de 2 citrons frais
- 1/2 tasse de persil italien frais, haché
Au service:
- 1 citron, coupé en quartiers
- 1/4 tasse de persil italien frais, haché
Préchauffer le fumoir à 250 F et utiliser de préférence du bois de hickory.
Mettre les crevettes dans un grand plat de cuisson rectangulaire en aluminium. Saupoudrer avec les épices Old Bay et bien mélanger.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le persil.
Verser le mélange sur les crevettes et bien mélanger.
Déposer au fumoir et cuire pendant 10-15 minutes. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Éviter de trop cuire les crevettes.
Lorsque les crevettes sont cuites, parsemer de persil frais et garnir de quartiers de citron.
Servir sur du riz et accompagner d'une salade ou d'un légume vert et de pain croûté.
ENJOY!!!
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Mathieu Lussier)
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