Douceurs au palais

Ma focaccia, ultra moelleuse, goûteuse et facile à faire ici!  L'association olives, romarin et citron est juste parfaite! Elle sera idéale pour accompagner vos pâtes ou pour l'apéro. Bisous xox Imprimer la recette Pour une focaccia 9x13: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé de levure sèche instantanée 3/4 tasse d'eau tiède 3 c. à soupe plus 5 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge, divisée 1 c. à soupe de romarin frais, haché Le zeste de un citron 2-3 c. à soupe d'olives vertes, tranchées 1 citron, tranché finement 1 branche de romarin frais, pour la déco (facultatif, mais très beau ;) Poivre du moulin Dans le bol du batteur sur socle, ajouter la farine, verser le sel d'un côté et la levure de l'autre. Mélanger un peu de farine avec le sel d'un côté et faire de même avec la levure. Ensuite, mélanger le tout ensemble. Verser l'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile d'olive. À l'aide du crochet, pétrir la...

J'avais plus que hâte de publier cette savoureuse et parfaite recette de homard!!! OMG que c'était bon gang!!! Aucun mérite ici, à part de la publier car c'est mon amoureux qui a préparé la recette et je me devais absolument de vous la partager. La cuisson du homard était juste impeccable et le beurre citronné, juste bien dosé.  Nous avons servi le tout avec un bon riz basmati (notre préféré) et des asperges du Québec grillées. Le bonheur, je vous dis :))) Il est encore temps de cuisiner le homard cette saison alors pourquoi pas ce week-end? Bon appétit xox Imprimer la recette Pour les homards: Temps de cuisson recommandé: Poids du homard:       Temps de cuisson: -1 lb (450 g)                -10-11 minutes -1.5 lb (680 g)             -12-13 minutes -2 lb (900 g)                    -15 minutes Un grand chaudron bien rempli d'eau (laissez u...

Je suis super excitée de vous présenter aujourd'hui, ma recette préférée de crevettes fumées!!! Une recette que mon homme a trouvé sur internet et étant maître de son fumoir, c'est toujours lui qui me la cuisine, pour mon plus grand bonheur :) Il m'a cuisiné ces crevettes pour ma fête, selon ma demande et j'ai été plus que comblée. Mon fils aussi a capoté raide tellement il a aimé!!! Rien de sorcier comme ingrédients, on y retrouve des épices Old Bay (oh miam!!!), du beurre, du citron et du persil frais. On enrobe les crevettes des épices cajun, on fait fondre le beurre, on mélange le tout et hop au fumoir pour quelques minutes. On sert le tout avec du riz pilaf et une bonne salade césar , sans oublier la pain frais croûté et c'est le paradis ou presque ;)))  Si vous n'avez pas de fumoir, cette recette se fait très bien sur le barbecue aussi. Merci à mon amoureux pour cette fabuleuse trouvaille de recette! Je suis certaine que vous allez vous régalez, autant qu...

L'orzo que je vous propose aujourd'hui, est rempli de saveurs, il est crémeux à souhait et de plus, il est de saison. Si votre potager déborde encore de belles courgettes, cette recette est tout indiquée pour les cuisiner. Cet orzo accompagnera à merveille tous types de grillades, que ce soit de la viande ou du poisson, mais aussi, un bon braisé. Pour ma part, je l'ai servi en accompagnement d'un filet de saumon et c'était vraiment délicieux, le goût du citron se mariant super bien au poisson. Le chou kale est aussi indispensable ici, il donne de la couleur et du punch à ces pâtes. Pour terminer, j'ai ajouté du thym citronné et du persil, provenant également de mon potager et le mariage des saveurs étaient tout simplement, parfait! Bisous xox Pour 4-6 portions: 3 c. à table de beurre  3 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses d'orzo, non cuit 2 c. à table de thym frais 2 courgettes, râpées 1/2 bouquet de chou kale, haché 4 tasses de bouillon de poulet o...

Cette recette est un autre de mes nombreux coup de coeur!!! Le poulet grillé aux épices, les frites et la sauce au yogourt, font un excellent trio de saveurs! J'ai accompagné mon repas, par des courgettes et des poivrons rouges grillés. Vous pouvez également servir une salade Fattoush , une salade grecque , une salade d'asperges , un taboulé ou encore, une salade césar , comme accompagnements. Je me suis inspirée de cette recette pour le poulet et la sauce et de celle-ci , pour mes frites. Le poulet est ultra goûteux; on l'enrobe avec le mélange d'épices et on le laisse mariner plusieurs heures ou toute la nuit avec de l'ail, de l'oignon rouge et du jus de citron. Les frites, avec leurs épices, l'aneth et le zeste de citron, sont vraiment savoureuses. La sauce au yogourt grec vient compléter le tout, elle s'harmonise parfaitement aux frites et au poulet grillé.  Bref, c'est un plat d'été et de saison du barbecue, qui est bien entamée à la maison...

J'avais très hâte de vous présenter mon poulet rôti par excellence, tellement il est savoureux! C'est le repas parfait à faire le week-end, par temps froid. Il est dur à battre, je vous le dis, le meilleur que j'ai mangé! Il est donc devenu mon classique à la maison. Mon homme et les enfants capotent aussi sur cette recette alors c'est réglé, c'est la bonne! :) Cuisiner un poulet rôti est assez simple en soi, mais cuisiner un bon, non un très bon et parfait poulet rôti, pas sec, juteux, cuit à point, bien assaisonné, avec une peau bien lustrée et croustillante, est un petit défi. J'achète toujours mon poulet de grains à ma boucherie du coin, La Boucherie St-Paul , pour avoir la meilleure qualité qui soit. J'ai fait beaucoup de poulet rôti jusqu'à maintenant, en fait, j'achète toujours des poulets entiers, que je cuit et que je désosse, pour me faire des réserves au congélo. Cependant, lorsque je fais un repas de poulet rôti, la peau doit être crousti...

Non mais, quel magnifique et excellent plat que je vous propose aujourd'hui! Je suis réellement tombée en amour avec ce feta et ces pois chiches bien croustillants. C'est du pur bonheur en bouche! C'est tellement mon genre de plat, bien rempli et coloré, avec ces belles herbes fraîches. Les pois chiches croustillants sont épicés et la douceur de la courgette fait un agréable contraste avec ces derniers. Le fromage feta étant bien salé, on se doit d'y aller plus mollo avec le sel dans cette recette. Alors, je vous conseille d'en ajouter par pincée et de ne surtout pas trop saler les autres éléments. Un autre ajout intéressant ici; le yogourt au citron, qui permet de lier tous les aliments. Encore là, un peu de yogourt, pas trop car le citron est bien présent.  En cuisinant cette recette, je me suis rendue compte combien j'aimais l'orzo et combien ça faisait plus que longtemps que je ne l'avait pas cuisiné. Pour terminer, c'est un plat végé, original e...

Quelle bonne recette ici les amis! Non mais, c'est hot les nouilles de zucchinis hein? Elles remplacent tellement bien les pâtes et elles se digèrent tellement mieux. Honnêtement, j'aime bien les pâtes, je ne veux pas les éliminer de mon alimentation, mais j'aime varier et j'aime le fait que l'on peut manger des nouilles de légumes en plus grande quantité sans se sentir trop plein. C'est une belle variante et c'est très très bon. Les boulettes sont carrément débiles, l'ajout de fromage à l'intérieur les rendent savoureuses et elles sont juteuses à souhait. Beaucoup d'umami et de piquant se dégagent de ce plat complet! À refaire bientôt bientôt ;) Boulettes: 1/2 lb de dinde hachée 1/2 lb de porc haché 1/2 tasse de cheddar râpé 2 gousses d'ail hachées 1/2 c. à thé de piment en flocons séchés 1 c. à thé d'épices à l'italienne 1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre Sel et poivre du moulin 1 tasse de coriandr...

Pour ma première recette de 2018, j'ai choisi de vous présenter du poulet et des légumes, dans toute leur splendeur! C'est une plaque de beaux et bons produits nourrissants, que nous avons tous dans notre frigo. Il n'est jamais trop tard pour manger sainement. Recette simple et efficace, mais sans être banale pour autant. J'adore le mode de cuisson sur une plaque, ça fait moins de vaisselle et je trouve le résultat joli et appétissant. Les ingrédients sont également mis en valeur dans ce type de plat. Les enfants en raffoleront aussi (mon petit critique de 8 ans a bien aimé). Mon coup de cœur en ce début d'année! Bon mardi à tous :) Pour le poulet: 1 gros oeuf 2 c. à table de jus de citron frais 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à table de persil italien, haché Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de chapelure nature 1/3 tasse de parmesan frais, râpé 4 poitrines de poulet de qualité Pour les légumes: 1.5 lbs de pommes de terre grelots, co...

Bon matin à tous!!! Pour mon retour après quelques mois d'absence, j'ai naturellement choisi de publier une recette du très beau et nouveau livre de Isa , Citron . Je dois dire que je suis vraiment déçue de ne pas avoir été à son lancement... mon tit homme avait une otite et maman, un gros mal de gorge... pas de chance!!! :((( Bref, pour revenir à la recette, il était évident pour moi que la première serait celle-ci car en plus d'être plus que mon style, elle est rapide d'exécution ce qui est très pratique pour les soirs de semaine. Le mariage des saveurs est juste parfait; le citron et le gingembre s'associant très bien. Petit coup de coeur pour moi ici; les juliennes de citron qui donnent une texture plus qu'intéressante à ce poulet. J'ai servi le tout avec un riz basmati et mon souper était prêt! Pour un beau punch, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame grillée comme je l'ai fait, c'est vraiment très bon! Sur ce, bon samedi de p...

Oh que vous avez une femme heureuse ici les amis!!! C'est que je viens tout juste de recevoir un beau cadeau par la poste, le nouveau livre de Isabelle Lambert, Citron , de chez Modus Vivendi. Je ne m'y attendais pas du tout, je ne suis pas active sur mon blog depuis quelques temps; l'été, la flemme, etc... mais je reviens dès cet automne! (pour ceux et celles qui me l'ont un peu "reproché" ;) Bref, je vais dès la fin de ce billet, dévorer ce livre, qui, j'en suis plus que certaine, est fantastique, comme ces 2 derniers, Pomme et Les gourmandises d'Isa . À noter qu'il sera disponible pour tous dès le 27 août 2013. Merci beaucoup beaucoup Isa pour cette belle surprise d'après-midi :) xxx

Voici une de mes combinaisons préférées lorsque l'on parle de muffins; les graines de pavot et le citron. Cela fait longtemps en plus que j'en ai envie, mais j'ai tellement de recettes à tester, que parfois, je suis obligée de remettre à plus tard. J'ai improvisé un glaçage vite fait bien fait de dernière minute car je trouvais que le citron n'était pas assez présent pour moi. Avec le très bon goût qu'ils avaient, disons qu'ils ne sont pas restés très longtemps sur le comptoir... Pour 12 muffins: 1/3 tasse de sucre 3 c. à soupe de graines de pavot 1 c. à soupe de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 1 oeuf  1/2 tasse de lait 2/3 tasse de yogourt 1/3 tasse de jus de citron 1/4 tasse de beurre fondu Zestes de 2 citrons 2 tasses de farine tout usage  Glaçage citronné: ...

J'avais un goût de citron et de canneberges comme saveur de muffins depuis un bon bout et je l'ai maintenant comblé par cette recette! Toujours pratiques comme collation et dans les lunchs des petits muffins :) 2 tasses de farine tout usage 1/2 tasse de gruau rapide 2/3 tasse de sucre 2 c. thé de poudre à pâte 1 c. thé de soda à pâte 1/2 c. thé de sel 1/2 tasse de margarine (moi, beurre) 1 tasse de crème sure légère (moi, régulière) 2 oeufs Le zeste et le jus d'un citron 1 1/4 tasse de canneberges congelées Dans un petit bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Y ajouter la margarine et mélanger (avec les mains) jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Dans un grand bol, mélanger la crème sure, les oeufs, le zeste et le jus de citron. Y ajouter le premier mélange graduellement et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter le canneberges et mélanger délicatement. Dépo...

Voici un dessert super rafraichissant que j'ai prise de Patrice Demers , qui a toujours des recettes délicieuses. La crème au citron est hallucinante, la meilleure que j'ai mangé à vie!!! Vous verrez sur la photo la texture parfaite de cette crème, qui est ultra aérée. Ce parfait, est le dessert d'été par excellence après un souper bien gourmand entres-amis. Si vous aimez le citron, elle est faite pour vous :) Je vous conseille vraiment d'utiliser le yogourt Méditerranéen 10% comme suggéré, ce sera encore meilleur! Moi, je n'avais que du sans gras sous la main, il a fait le travail, mais pas comme le yogourt avec gras aurait fait ;) Crème au citron: Zeste de 2 citrons 3/4 de tasse (175 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de sucre 4 oeufs 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à la température ambiante, coupé en cubes Crumble aux amandes: 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à la température ambiante 1/2 tasse (125 ml) de sucre 2/3 de tasse (...

C'était la première fois que j'utilisais le basilic dans un dessert et j'avoue qu'au départ, j'étais un peu sceptique. Ma crainte s'est envolée lors de ma première bouchée de ce panna cotta car le basilic a bien sa place et rehausse bien le tout. C'était ma première expérience de panna cotta et je le voulais très léger, sachant qu'habituellement il est fait de crème ou de yogourt, celui-ci est fait de lait. Il est sucré naturellement par le miel et légèrement acidifié par le zeste de citron. On y suggère de le déguster avec les fruits de notre choix, pour ma part, je l'ai dégusté nature, tout simplement. Je referai certainement ce panna cotta cet été, lorsque j'aurai une "tonne" de basilic frais dans mon jardin, je suis certaine qu'il sera encore meilleur! Un dessert tout en légèreté et rafraichissant à servir à vos invités après un souper bien gourmand! 1 sachet gélatine sans saveur 3 tasses (750 ml) lait 2% ou entier Ze...

J'ai servi ce délicieux, pour ne pas dire débile gâteau hier, après un très bon curry de veau que mon frère nous a cuisiné (la recette est à venir). Je suis littéralement tombée en amour avec ce dessert et je ne suis pas la seule, tout le monde a adoré! Le pire, c'est que ce sont des ingrédients tous simples, mais le mixte est parfait. Comme Libellule le mentionne, ça fait différent du traditionnel pommes-cannelle et la sauce au citron est à se rouler par terre!!! J'avais également aperçu ce bon dessert chez France et lorsque Libellule l'a publié à son tour, je n'ai pu résister ;) *Pour conserver une touche plus colorée, j'ai conservé la pelure des pommes, mais c'est à votre goût :) Garniture aux pommes: 4 pommes moyennes, évidées et tranchées 1/4 tasse de sucre 2 c. à table d'eau Gâteau: 1 1/4 tasse de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/4 tasse de graisse (moi, mis du beurre) 1/2 tasse de sucre 1 oeuf battu ...

Ayant un méga paquet de goberge, je me devais de la cuisiner avec ces délicieux pains que j'ai boulangé hier. À refaire certainement! Pour 2 généreux paninis: 2 pains à paninis 1 tasse de goberge effilochée 1 tasse de laitue iceberg hachée 1 échalote émincée 1/4 tasse de carottes râpées 1/2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de zeste de citron (facultatif) 1 1/2 c. à table de mayonnaise Hellmann's 1/3 tasse de fromage mozzarella râpé sel et poivre Mélanger tous les ingrédients dans un bol , à part les pains et le fromage. Ouvrir les pains et les saupoudrer de fromage. Les garnir avec le mélange de goberge. Chauffer un poêlon à feu moyen. Mettre les pains garnis sur le poêlon et faire brunir en les aplatissant délicatement. Ne pas trop faire chauffer car on veut que la garniture reste fraîche.

Une de mes recettes de saumon favorite, mais qui est aussi très bonne avec de la truite, avec sa mayonnaise au parfum de cumin, qui est des plus savoureuse. J'avais trouvé cette recette sur Hellmann's il y a quelques années, mais elle n'apparaît plus sur le site aujourd'hui. 1 1/2 lb de saumon frais 1/4 tasse de vin blanc 1 c. à table jus de citron 1 tasse de mayonnaise Vraie ou Légère Hellmann's 1 c. à thé chacun: herbes de Provence et cumin 1/4 tasse chacun: oignons rouges (mis jaunes) et poireaux (mis échalotes) hachés finement 1 c. à table huile d'olive 1/4 c. à thé paprika Préchauffer le four à 425 F; placer le saumon au centre d'une grande feuille de papier parchemin. Inciser le saumon en pratiquant plusieurs incisions; verser le vin et le jus de citron. Mélanger la mayonnaise et les assaisonnements; réserver la moitié du mélange et réfrigérer. À l'aide d'une cuillère, insérer le mélange de mayonnaise dans les incisions. À feu moyen-vif, faire...