C'était la première fois que j'utilisais le basilic dans un dessert et j'avoue qu'au départ, j'étais un peu sceptique. Ma crainte s'est envolée lors de ma première bouchée de ce panna cotta car le basilic a bien sa place et rehausse bien le tout. C'était ma première expérience de panna cotta et je le voulais très léger, sachant qu'habituellement il est fait de crème ou de yogourt, celui-ci est fait de lait. Il est sucré naturellement par le miel et légèrement acidifié par le zeste de citron. On y suggère de le déguster avec les fruits de notre choix, pour ma part, je l'ai dégusté nature, tout simplement. Je referai certainement ce panna cotta cet été, lorsque j'aurai une "tonne" de basilic frais dans mon jardin, je suis certaine qu'il sera encore meilleur!
Un dessert tout en légèreté et rafraichissant à servir à vos invités après un souper bien gourmand!
- 1 sachet gélatine sans saveur
- 3 tasses (750 ml) lait 2% ou entier
- Zeste d’un gros citron
- 1 tasse (250 ml) basilic frais, légèrement tassé
- 1⁄3 tasse (80 ml) miel
Mélanger la gélatine à 1/4 tasse (60 ml) de lait et réserver.
Ajouter le basilic, le zeste et le miel au reste du lait et chauffer sans faire bouillir. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer au tamis et remettre le lait dans la casserole. Incorporer la gélatine en brassant jusqu’à dissolution complète.
Verser le mélange dans quatre coupes ou verres à votre choix et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures. Servir avec votre fruit préféré.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise sur: Plaisirs laitiers)
Commentaires
Miam! De plus ça serait une belle collation pour mes cocos ça avec quelques fruits et le tour est joué.
Merci!
Ça me redonne très envie de l'essayer! Moi aussi, le basilic me faisait un peu peur, mais j'en avait déjà goûté une version sucré: un gelato à la fraise/basilic.
Bises,
Rosa
Mais si tu dis que c'est bon je te crois:))
Bon mardi:)
Kim, je suis d'accord avec toi pour la menthe! Avec des fraises, quelle belle idée :)
Caro, je me doutais bien que tu aimerais toi ;)
Bonne fin de journée xxx
Mélanie, tu as tout a fait raison ma chère :)
Clémence, contente que tu aimes :)
Libellule, miam! Un gélato fraise-basilic, un vrai délice certain! Ce panna cotta est un pur délice, tu ne serais pas déçue :)
Rosa, oui, vraiment exquises comme tu dis!
Bises xx
Esther, vu qu'on a souvent les mêmes goûts, tu peux te fier sur moi, je te garantie que tu aimerais ;)))
Bonne soirée Mme :)
J'ai été jeter un coup d'oeil sur ton blog et j'aime beaucoup :)