Douceurs au palais

Une autre savoureuse recette de pâtes ici, très simple à réaliser, comme j'aime :)))  Tous les ingrédients, à part les pâtes, cuisent ensemble au four pour donner un maximum de saveurs! Je me suis dit qu'avec le temps plus frais qui se pointe et les belles tomates de fin de saison, ce plat serait tout indiqué. Merci à mon amoureux, pour nous avoir cuisiné cette belle recette de pâtes au saumon, c'est lui qui a tout le mérite :) Imprimer la recette Pour 4 portions: Linguine pour 4 portions Un beau gros filet de saumon Épices Old Bay (assez pour assaisonner le saumon) 2 tasses d'épinards frais 1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux 1 oignon vert, haché 100 g de fromage à la crème 100 g de Boursin ail et fines herbes ou échalote et ciboulette 2 c. à soupe (environ) d'huile d'olive Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 400 F. Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dent...

Voici une de mes salades d'été préférées!!! Ultra fraîche, ultra simple et ultra savoureuse! Un classique :) Imprimer la recette Pour 4 portions (entrées ou accompagnements): 2 moyens concombres, coupés en petits cubes 12 (environ) tomates raisins ou cerises, coupées en deux ou en quartiers 4 gros bocconcini, tranchés 1/4 tasse de basilic frais, émincé 2 à 3 c. à thé de vinaigre balsamique 2 c. à soupe (environ) d'huile d'olive Sel et poivre du moulin, au goût Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt. * La salade est meilleure dégustée sur le champ, mais elle se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Un merveilleux et bien relevé plat de pâtes végé, comme je les aime ici!!! J'ai eu la brillante idée d'ajouter de la garniture à muffuletta au service, je me disais que ce condiment donnerait beaucoup de punch aux pâtes. Comme je suis une fan finie de feta, je me devais d'en ajouter également en garniture. J'ai arrosé avec mon huile d'olive piquante, ici, j'ai utilisé une huile de peperoncino, assez piquante merci! Et pour tempérer le tout, j'ai ajouté du basilic frais comme finale. Bref, un super mixte de saveurs, un plat de pâtes coloré et bien goûteux vous attend :))) Imprimer la recette Pour 4 portions: Pâtes courtes, au choix, pour 4 portions (ici, j'ai utilisé des fusillis) 1 c. à soupe d'huile d'olive 227 g de champignons blancs, coupés en quartiers 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à soupe de câpres, égouttées 1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons 796 ml de tomates en dés 1 tasse de poivrons rôtis, coupés en lanières 37...

Des tomates polyvalentes, que vous aurez sous la main pendant tout l'hiver :) Imprimer la recette *Pour la mise en conserve de mes tomates, j'ai opté pour la méthode à froid de Bernardin, pour tomates traitées dans une marmite à l'eau bouillante. Pour bocaux de 500 ml: Compter 1.5 lb de tomates pour un bocal (vous pouvez aussi utiliser des bocaux de 1 litre et compter 3 lb de tomates par bocal) Jus de citron en bouteille (1 c. à soupe pour bocal de 500 ml ou 2 c. à soupe pour bocal de 1 litre) Sel (facultatif) (1/2 c. à thé pour bocal de 500 ml ou 1 c. à thé pour bocal de 1 litre) Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage. Immerger les tomates dans l'eau bouillante de 30 à 60 secondes, une petite quantité à fois, jusqu'à ce que la peau commence à se détendre et à fendiller. Les plonger immédiatement dans un bol d'eau très froide et les peler. Laisser entières ou couper en deux ou en quartiers. Port...

Ce bol déjeuner de cottage, vous fera démarrer la journée du bon pied! C'est un bol parfait à se faire le week end, avec une belle tranche bien épaisse et beurrée de pain grillé. Sans oublier le café bien chaud... Que c'est bon!!! Je suis plus du type salé au déjeuner, pas que je n'aime pas de temps en temps des crêpes ou du gruau avec des fruits frais, mais je préfère la première option. Alors si vous êtes comme moi, vous allez adorer ma version du bol de cottage salé, avec tomates et avocat :) On agrémente le tout de graines de citrouille et d'oignon vert, pour du croquant! Je termine en souhaitant une très heureuse Fête des Mères aux mamans 💗 Bisous et bon appétit xox Imprimer la recette Pour 1 portion: 3/4 tasse de fromage cottage 2% 1/2 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en 2 1 avocat, coupé en dés 1 c. à soupe de graines de citrouille non salées 1 oignon vert, ciselé 1 filet d'huile d'olive (facultatif) Sel et poivre du moulin, au goût 1 tranche...

  Qui dit ratatouille, dit comfort food sain à son meilleur!!!  Simple, généreuse et savoureuse, 3 mots qui décrive cette recette parfaitement! L'ajout du fromage halloumi grillé vient compléter le tout et apporter la décadence souhaitée. On y trempe joyeusement une tranche de pain beurré et le tour est joué. Un vrai petit délice convivial, à savourer en amoureux, devant une bonne série, verre de vin à la main, ou en famille :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 2 moyennes courgettes, coupées en petits cubes 1 grosse aubergine, coupée en petits cubes 1 poivron jaune, coupé en petits cubes 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de paprika fumé 796 ml de tomates en dés 1 c. à soupe de pâtes de tomates 1 c. à thé de miel Sel et poivre du moulin 250 g de fromage halloumi, tranché Basilic frais, haché, en garniture Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-v...

Lorsque je cuisine une grosse batch de macaroni à la viande gratiné, cela me fait penser instantanément à ma maman. Les plats que ma mère cuisine, sont toujours bons, simples et réconfortants. Quand j'étais enfant, ce merveilleux macaroni était souvent au menu et elle l'appelait son "macaroni aux grosses tomates". Quel beau souvenir! :) Ma recette de macaroni aux tomates et à la viande, que je vous propose aujourd'hui, s'inspire de la sienne. Ma mère n'a pas de recette précise, elle cuisine "au pif" comme elle dit et avec ce qu'elle a sous la main. J'ai donc essayé de récréer le plus fidèlement possible, un goût qui me rappelle ma maman et me réconforte à coup sûr ❤ Bon lundi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 2 branches de céleri, coupées en dés 1 oignon, haché finement 227 g de champignons blancs, tranchés 1 canne (284 ml) de soupe aux tomates 1 canne ...

Une autre belle et savoureuse recette de gnocchis, parce que je suis une fan finie de ces petites pâtes!!! C'est ma recette 2 de 2 du week-end et celle-ci est ultra simple et rapide à cuisiner :) Après avoir publié mes gnocchis d'hier, au boeuf braisé et au fromage Oka, voici mon autre version, bien crémeux, gratinés aux tomates, avec des épinards et du bacon! Miam!!! Pas besoin de plus de présentation, la voici, la voilà! Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 700 g de gnocchis à poêler 6 tranches de bacon, coupées en morceaux 4 oignons verts, hachés 2 tasses de tomates en dés aux fines herbes 3 tasses de bébés épinards 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 1/2 tasse de cheddar doux, râpé 1/4 tasse de parmesan, râpé finement Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à Broil. Dans une cocotte ou une grande poêle allant au four, cuire le bacon, à feu moyen. Retirer le bacon, le déposer sur du papier absorbant et réserver. Conserver 1 c. à soupe de gras de baco...

  Les pâtes que je vous propose aujourd'hui, sont on ne peut plus simples et on ne peut plus bonnes!!! On s'entend que du beurre dans des pâtes, c'est assez winner merci et en y ajoutant des belles tomates, ce qui crée un beurre de tomates, c'est franchement savoureux! J'y ai été avec ma petite touche personnelle, en y ajoutant du fromage en grains, qui provient de la fromagerie des Basques, à Trois- Pistoles (une petite virée du w-e passé... euh miam!!! ;), pour agrémenter le tout. J'ai servi mes pâtes avec un bon pain au soda croûté, version nature, bien beurré et c'était un vrai régal! Bref, un repas ultra réconfortant, qui est parfait à cuisiner à ce temps-ci de l'année, lorsque le temps devient plus frais. Un plat d'automne qui réchauffe le coeur, qui fait du bien et que toute la famille appréciera 💝 Bonne fin de semaine les amis xox Pour 4 portions: Spaghetti pour 4 personnes 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de beurre 4 bell...

Ce délicieux et bien coloré orzo, a fait notre bonheur à la maison! J'adore vraiment ce type de pâtes, bien crémeuses, riches, colorées et gourmandes.  Pour cette recette, la cuisson de l'orzo se fait comme un risotto, il cuit lentement, en absorbant le liquide et en se gorgeant bien de toutes les saveurs. Un conseil ici: Soyez généreux avec le parmesan et le poivre au service, ces pâtes seront encore meilleures! ;) Bonne journée et bonne semaine gang xox Pour 4 portions: 1 c. à soupe de beurre 2 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses (ou plus) de bouillon de poulet 1 tasse de lait 2 tasses de tomates broyées, en conserve ou maison 1/2 c. à thé d'épices à l'italienne 2 tasses d'orzo sec 2 c. à soupe de fromage à la crème Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé finement (plus pour le service) 1 tasse de petites tomates variées, tranchées en deux, pour le service Basilic frais, pour le service Dans une grande cocotte ou une grande po...

Voici mes 2 versions de la pan pizza, une végé et l'autre, full viande!!! Le meilleur des 2 mondes, quoi! :))) Pour ma version à la viande, j'ai utilisé notre propre viande fumée (brisket, smoked meat et bacon). Vous pouvez y aller avec de la viande du commerce qui fera très bien le travail aussi. Pour la brisket, vous pouvez la substituer par du boeuf braisé , je vous laisse ma recette qui est délicieuse et qui ira à merveille dans cette pizza. Si vous cuisinez cette recette de boeuf, prenez-vous d'avance car elle est fait à la mijoteuse. Aussi, je ne met pas de quantité pour la viande, allez-y vraiment à votre goût! Pour terminer, la pan pizza a pour particularité d'avoir une croûte bien épaisse. Ce qui nous permet donc de mettre plus de garnitures qu'à l'habitude car la croûte supporte bien le tout... et c'est ça qui est merveilleux!!! Donc, soyez généreux ;))) Sur ce, bon dimanche à tous xox   Pour 2 pan pizzas: Version tomate, pesto & mozzarella fra...

J'adore littéralement les boulettes de toutes sortes et ce, depuis toujours!!! Je trouve que les boulettes sont très polyvalentes, on peut les cuisiner de plusieurs façons, les apprêter à plusieurs sauces, en fait, il n'y a aucune limite ou presque ;) Cette recette-ci est un autre coup de coeur pour moi! Je voulais marier boulettes de boeuf et sauce tomates, en y ajoutant du parmesan et des épices à l'italienne. Je trouve que ces saveurs vont bien ensemble et qu'il y a beaucoup d'umami qui s'y dégage. En y trempant le pain à l'ail grillé, c'est vraiment, mais vraiment savoureux! Au service, j'ai parsemé d'oignon vert haché, mais vous pouvez aussi y aller avec de la ciboulette ou des herbes fraîches, comme du basilic, du persil italien, de l'origan, ou encore, du thym. Pour ma chapelure, j'ai utilisé des biscuits soda, que j'ai écrasés à l'aide d'un rouleau à pâte, dans un sac ziploc. Les biscuits soda font une excellente chape...

Quel bon déjeuner ces oeufs au fromage de chèvre!!! Le fromage apporte de l'originalité et beaucoup de saveur à ces oeufs. Les tomates rôties ajoutent de la couleur et leur goût sucré et légèrement acidulé, vient compléter le tout. On ne pense pas à ajouter du fromage de chèvre aux oeufs brouillés, pourtant, c'est si bon! J'ai été surprise par le texture, c'est crémeux en bouche et ça apporte de la consistance et de la décadence tout à la fois. C'est vraiment surprenant et très très bon!!! J'ai servi ces oeufs au fromage et aux tomates, avec du pain maison grillé bien beurré. Le match parfait! Pour rendre ce déjeuner encore plus gourmand, vous pouvez également accompagner ces oeufs avec des saucisses, du bacon et/ou du jambon et des pommes de terre rôties. Miam!!! Bonne semaine à tous! Pour ma part, je serai en vacances pour un beau 3 semaines, à partir de la semaine prochaine! Je vais en profiter pour me relaxer, jardiner et passer du bon temps en famille et a...

J'ai LA recette idéale pour vous ce week-end!!! Ces oeufs pochés en sauce tomates sont divins, rien de moins! Ce sont des oeufs cuits tout doucement dans une sauce tomates relevée, à laquelle j'ai ajouté un minimum d'ingrédients, mais pour un maximum de saveurs. On nomme également ce plat, originaire d'Afrique du Nord, Chakchouka ou Shakshuka. Je suis une fan des oeufs bien coulants qui agrémentent et viennent compléter un plat, comme dans cette recette. Sans oublier le fromage feta, qui apporte le salé nécessaire et les olives, qui ajoutent de la consistance. On déguste le tout avec du pain beurré bien grillé, que l'on trempe généreusement dans la sauce. C'est un plat parfait pour le brunch ou pour un souper, dans le salon, devant un bon film, avec une couverture sur le divan et avec un bon verre de vin rouge.  C'est la recette plus que parfaite, ultra réconfortante, pour se réchauffer quand il fait froid, comme aujourd'hui. Bonne fin de semaine à tous ...

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez. Bonne journée à tous :) * Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés 1 pêche, coupée en dés 2 tasses de sucre 1/4 tasse de jus de citron frais 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition ...

Quelle belle découverte cette courge oranghetti! Elle ressemble beaucoup à la courge spaghetti, mais elle est un peu plus sucrée et la chair, plus orangée. J'avais un goût de chair à saucisses italiennes et de tomates pour farcir ma courge et le mixte a vraiment bien fonctionné. Je me procure toujours ma chair à saucisses chez mon boucher, la qualité est meilleure qu'en épicerie. J'ai utilisé mon concassé de tomates maison pour ma recette et cela a fait toute la différence. Alors n'hésitez pas de le cuisiner, les tomates en dés du commerce feront l'affaire, mais le concassé maison sera parfait. Une courge colorée, savoureuse et réconfortante... avec le froid qui s'installe doucement... c'est ce que l'on veut ;) Un coup de cœur ici, rien de moins! *À défaut d'avoir de la courge oranghetti, on peut utiliser la spaghetti qui fera le travail aussi. Bon week-end à tous :) 1 belle grosse courge oranghetti Huile d'olive 1 lb de chair à sauc...

Je suis de retour après 3 mois d'absence, non pas sans raison, ni passion, mais pour une super bonne cause; l'auto-construction de ma nouvelle maison! :) Tout une aventure prenante qui prend des mois et des mois à se réaliser, avec beaucoup de travail acharné, de la fatigue, des crises, des pleurs, des grandes joies, des surprises, des déceptions, des soulagements, etc, etc, etc. Cependant, c'est tellement, mais tellement gratifiant et cette réalisation est une grande fierté pour mon homme et moi! Cela dit, nouvelle maison = nouvelle cuisine, cela va de soi. J'y ai été avec une cuisine dessinée et pensée à mon image, pour moi. C'est un rêve qui s'est réalisé! Mon comptoir et mon ilot en quartz, mon ilot central 4x6, grande surface lisse, claire et très pratique. Des bancs pour asseoir mes amours et ma visite... Tout y est! Très heureuse la fille disons :) Manque seulement ma nouvelle cuisinière au gaz que je recevrai la semaine prochaine et que je devrai ...

Pour accompagner la merveilleuse température de ce w-e, pourquoi pas vous laisser tenter par cette salsa colorée à la mangue?!! C'est goûteux, c'est frais, c'est génial!!! Nous avons eu un réel coup de coeur pour cette salsa à la maison, qui provient de l'école de la fille à mon amoureux. Une recette que les élèves avaient cuisiné pour une occasion spéciale. Je vous conseille fortement de servir cette salsa avec un verre de vin rosé, comme ce délicieux Col de L'Orb . On peut accompagner cette dernière par des croustilles de maïs (Tostitos scoop ici) ou encore, du pain grillé avec de l'huile d'olive ou des croustilles de pitas santé (recette plus bas). Je vous conseille également de doubler la recette car vous en redemanderez ;))) Bon dimanche sous la belle température xxx 3 tomates en dés 1 piment vert en dés 1 concombre pelé, épépiné en dés 1 oignon vert haché finement 1 1/2 tasse de mangue en dés 1/2 c. à thé de cumin 3 c. à thé de mi...

Voici une recette parfaite pour se réconforter par temps gris comme aujourd'hui! C'est rapide, goûteux et tout le monde aimera! J'adore les plats tout-en-un car la vaisselle se fait plus rare dans ce cas là et c'est bien parfait pour la semaine ou même le w-e lorsque la paresse s'empare de nous... ;) Bien confo devant la télé aujourd'hui, avec votre doudou, je vous conseille fortement cette recette de pâtes, dénichée chez Nat ! Bonne fin de semaine à tous :) 1 lb de porc haché 3/4 de c. à thé de sel 1 c. à thé de flocons de piment 1 c. à thé de graines de fenouil réduites en poudre au mortier (fenouil frais haché pour moi) 2 c. à soupe de vin blanc 1 c. à thé d'huile d'olive 6 gousses d'ail hachées 1 pincée de flocons de piment 1 litre de tomates en dés maison (ou 28 onces du commerce) 3 tasses d'eau 12 onces de penne Martelli (penne lisce de Barilla pour moi) 1/2 tasse de crème (5% à cuisson ou plus riche selon v...

Quelle belle façon de célébrer le beau temps de cette semaine avec cette savoureuse salade!!! Elle m'a tombé dans l'oeil immédiatement; les ingrédients, la fraîcheur, la couleur... tout y est! Cette salade est parfaite pour accompagner vos grillades, mais également comme repas principal. Disons que mon nouveau barbecue va se faire aller dès demain et je me promet de la refaire pour accompagner des saucisses bien dodues ;))) Cela dit, c'est beaucoup de saveurs qui vous attend ici! Merci beaucoup beaucoup Lou :) * Pour ma cuisson des asperges, voici mon étuveuse chérie en silicone épicure , qui fait un super travail! En 2 minutes, sans eau, vous avez des asperges al dente au micro-onde et bien plus! Un must have!!!!!! Pour 4 portions: 20 à 25 asperges, fines à moyennes, cuites, taillées en 3 1 tomate coupée en belles bouchées 15 à 20 tomates raisins coupées en deux 3 oignons verts coupés sur la longueur et hachés 10 olives noires kalamata 1 avo...