Pâtes épicées aux tomates, aux poivrons rôtis & aux olives
Un merveilleux et bien relevé plat de pâtes végé, comme je les aime ici!!!
J'ai eu la brillante idée d'ajouter de la garniture à muffuletta au service, je me disais que ce condiment donnerait beaucoup de punch aux pâtes. Comme je suis une fan finie de feta, je me devais d'en ajouter également en garniture. J'ai arrosé avec mon huile d'olive piquante, ici, j'ai utilisé une huile de peperoncino, assez piquante merci! Et pour tempérer le tout, j'ai ajouté du basilic frais comme finale.
Bref, un super mixte de saveurs, un plat de pâtes coloré et bien goûteux vous attend :)))
Pour 4 portions:
- Pâtes courtes, au choix, pour 4 portions (ici, j'ai utilisé des fusillis)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 227 g de champignons blancs, coupés en quartiers
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de câpres, égouttées
- 1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons
- 796 ml de tomates en dés
- 1 tasse de poivrons rôtis, coupés en lanières
- 375 ml d'olives noires entières, dénoyautées, égouttées et coupées en deux
- Sel et poivre du moulin, au goût
Garnitures (quantité au goût):
- Fromage feta, coupé en dés
- Garniture à muffuletta en pot
- Huile d'olive piquante
- Basilic frais, haché
Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les piments en flocons et les champignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Ajouter les câpres, les poivrons rôtis, les tomates en dés et les olives noires. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 5-10 minutes. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
Au service, garnir avec du fromage feta, de la garniture à muffuletta et du basilic frais. Arroser avec de l'huile piquante, au goût.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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