Douceurs au palais

Je vous propose aujourd'hui, une petite entrée ultra simple, estivale, fraîche et avec peu d'ingrédients! Parfaite pour épater vos invités ou pour un lunch en amoureux et ce, en très peu temps de cuisine! Idéale à cuisiner avec les savoureuses et juteuses pêches de l'Ontario. Servir avec des croûtons de pain chaud, pour une expérience ultime :))) Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions en entrée: 8 pêches, tranchées 1 boule (190 g) de mozzarella fraîche, tranchée 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée Sel et poivre du moulin, au goût Dans une belle assiette de présentation, disposer les tranches de pêches. Ajouter la mozzarella sur le dessus. Verser l'huile d'olive en filet et le miel. Saler et poivre, au goût. Garnir avec la menthe fraîche. Servir avec des croûtons de pain. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Une salsa rafraîchissante, colorée et qui a du punch ici!!! Imprimer la recette Pour 4-6 portions en entrée: 2 tiges de rhubarbe fraîche, coupées en petits dés 1 tasse de fraises fraîches, coupées en dés 1/4 d'un oignon rouge, haché finement 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement 1 tomate rouge, coupée en dés 1/2 poivron rouge, coupé en dés Le jus de 1 lime 2 c. à soupe (ou au goût) de sirop d'érable 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée Sel et poivre du moulin, au goût Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Servir avec des croustilles de maïs ou des croûtons de pain. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Voici un sandwich nourrissant, sain et très savoureux ici!!! Le mixte des oeufs, de l'avocat et de la mayo, n'est plus à prouver. Avec ces ingrédients, on obtient un mélange crémeux et riche. J'ai ajouté des câpres à mon mélange pour une touche croquante et salée, mais des olives vertes tranchées, fera le travail aussi. J'ai terminé avec de la roquette, pour sa fraîcheur. J'ai utilisé mon pain maison aussi :) Si vous avez envie d'un lunch pas compliqué et parfait, c'est ce sandwich qu'il vous faut! Imprimer la recette Pour 2 sandwichs: 4 tranches de pain de campagne, grillé 1 avocat 2 oeufs cuits à la coque, tranchés  1 oignon vert, ciselé 2 c. à thé de câpres 1/4 c. à thé de paprika 1 c. à soupe de mayonnaise Sel et poivre du moulin, au goût Roquette en garniture Dans un bol, ajouter l'avocat, les oeufs, l'oignon vert, les câpres, le paprika et la mayonnaise. Écraser le mélange à l'aide d'une fourchette et bien mélanger. Saler et poivre...

Voici mon sauté de légumes ultra rapide et ultra simple, parfait pour accompagner vos mets thaï et chinois! Une recette que je fais très souvent à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile de canola 2 c. à thé d'huile de sésame 1 oignon jaune, haché 1 courgette verte, coupée en cubes 1 poivron rouge, coupé en cubes 2 tasses de champignons blancs, tranchés épais 2 tasses de pois mange-tout 2 c. à soupe de sauce hoisin 3 c. à soupe de sauce soya Poivre du moulin, au goût Dans un wok, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de canola et de sésame. Ajouter les légumes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Évitez de trop les cuire, ils doivent rester croquants. Ajouter la sauce hoisin et la sauce soya et poursuivre la cuisson quelques secondes.  Poivrer, au goût. (Auteure Kat - Douceurs au palais)

Ce gratin de courge butternut fait on ne peut plus automne, il est très réconfortant et savoureux. Pour faire mon gratin, j'ai utilisé du fromage feta et du parmesan, un heureux mixte avec le sucré de la courge et les herbes fraîches. Pour mes herbes, j'ai opté pour le romarin et le thym, deux herbes qui sont encore dans mon potager et qui vont bien ensemble. C'est vraiment une belle découverte ce gratin et pour le réaliser, je me suis inspirée de recettes vues sur Pinterest, qui est tellement ma bible d'inspirations!  Ce gratin peut être servi en accompagnement de votre dinde ou autres viandes au choix, mais aussi, en plat principal, avec du riz ou de l'orzo par exemple. Pour ma part, je l'ai servie avec un riz blanc, tout simplement et on avait là un beau repas végé :) Ici, ce sera magnifique aujourd'hui, une température confortable, du beau soleil et de magnifiques couleurs d'automne. Bisous et bon w-e à tous! Kat xox Imprimer la recette Pour 4 portio...

Voici une de mes salades d'été préférées!!! Ultra fraîche, ultra simple et ultra savoureuse! Un classique :) Imprimer la recette Pour 4 portions (entrées ou accompagnements): 2 moyens concombres, coupés en petits cubes 12 (environ) tomates raisins ou cerises, coupées en deux ou en quartiers 4 gros bocconcini, tranchés 1/4 tasse de basilic frais, émincé 2 à 3 c. à thé de vinaigre balsamique 2 c. à soupe (environ) d'huile d'olive Sel et poivre du moulin, au goût Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt. * La salade est meilleure dégustée sur le champ, mais elle se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Un merveilleux et bien relevé plat de pâtes végé, comme je les aime ici!!! J'ai eu la brillante idée d'ajouter de la garniture à muffuletta au service, je me disais que ce condiment donnerait beaucoup de punch aux pâtes. Comme je suis une fan finie de feta, je me devais d'en ajouter également en garniture. J'ai arrosé avec mon huile d'olive piquante, ici, j'ai utilisé une huile de peperoncino, assez piquante merci! Et pour tempérer le tout, j'ai ajouté du basilic frais comme finale. Bref, un super mixte de saveurs, un plat de pâtes coloré et bien goûteux vous attend :))) Imprimer la recette Pour 4 portions: Pâtes courtes, au choix, pour 4 portions (ici, j'ai utilisé des fusillis) 1 c. à soupe d'huile d'olive 227 g de champignons blancs, coupés en quartiers 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à soupe de câpres, égouttées 1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons 796 ml de tomates en dés 1 tasse de poivrons rôtis, coupés en lanières 37...

Mon riz frit polyvalent et savoureux, qui accompagnera à merveille vos mets chinois! Ici, je l'ai servi avec mes egg rolls et ma sauce aux prunes maison . Miam!!!! Pour mon riz, mon choix s'est arrêté sur le basmati, j'adore la texture et le goût de ce riz! Ce qui est merveilleux, c'est qu'on a pas besoin de le refroidir avant de le frire, ce qui sauve le temps d'attente. Il ne devient pas collant comme les autres riz et il conserve sa texture. Vous pouvez tout de même utiliser un restant de riz froid, que ce soit basmati ou autre et l'utiliser. N'hésitez pas d'y ajouter du poulet, du tofu, des crevettes ou tout autre protéine, pour en faire un repas complet :) Imprimer la recette Pour 5 portions: 4 tasses de riz basmati, cuit 3 c. à soupe d'huile de canola 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupée en dés 1 oignon jaune, coupé en dés 1 tasse de petits pois surgelés 2 gros oeufs 3 c. à soupe...

Coup de coeur assuré pour ces savoureuses et bien décadentes pâtes au fromage Boursin!!!  Ultra crémeuses, goûteuses et juste assez relevées! De plus, ce que j'aime particulièrement, c'est qu'elles se cuisent dans un même plat, pas de flafla, on met tous nos ingrédients et la magie opère. Un one pot du tonnerre vous attend ici et qui plaira à toute la famille :))) Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 fromage Boursin basilic et ciboulette ou au choix 1 lb de pâtes Gemelli 4 gousses d'ail, hachées finement 1/2 tasse de fromage cheddar marbré, coupé en cubes 2 tasses de bouquets de brocoli 2 c. à soupe d'huile d'olive 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1/2 c. à thé de piments forts séchés en flocons 1 c. à thé de paprika fumé 1/2 c. à thé de poivre du moulin 1 c. à thé de sel 3/4 tasse de fromage cheddar marbré, râpé 1/2 tasse de crème 15% à cuisson Préchauffer le four à 425 F. Dans un grand plat de cuisson, placer le Boursin au centre. Répar...

Pour ma recette, je me suis inspirée de la recette de Geneviève O'Gleman, de tofu à l'orange, qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment. J'adore le tofu et encore plus, lorsqu'il est bien croustillant comme celui-ci! Ce tofu me fait penser au poulet général tao, il est sucré, salé et bien collant. Servi sur du riz basmati et garni d'oignons verts, c'est vraiment très bon!!! Du tofu croustillant et santé ici... oui je le veux :))) Imprimer la recette *Pour la cuisson, j'ai opté pour mon air fryer. Vous pouvez aussi cuire le tofu enrobé de fécule, dans la poêle, avec le gingembre et l'ail, dans 1 c. à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pour 4 portions: 1 bloc de tofu extra-ferme de 450 g 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à thé + 1 c. à thé d'huile végétale 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement Le zeste d'un orange 1/3 tasse de jus d'orange 3 c. à sou...

Ça, c'est le genre de plat qui me rend vraiment, mais vraiment heureuse!!! Un méga plat de frites maison, avec des légumes frais, de la feta, des olives et une sauce au yogourt grec. Du goût, du punch et de la fraîcheur au rendez-vous! Mon homme et moi avons dévoré le tout, sur le divan, avec une doudou, devant une bonne série. Un moment juste parfait :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Frites: 4 à 6 grosses pommes de terre Russet, coupées en bâtonnets de 1/2 po, non pelées, bien rincées et égouttées 1 c. à soupe d'huile végétale 1/4 c. à thé d'origan séché 1/4 c. à thé de poudre d'ail 1/4 c. à thé de cumin moulu Sel et poivre du moulin Sauce au yogourt: 1/4 tasse de yogourt grec nature 2 c. à thé d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée finement 2 c. à thé de jus de citron frais 1 c. à soupe de persil italien frais, haché finement Sel et poivre du moulin, au goût Garnitures: 1/2 tasse (environ) de fromage feta, coupé en dés ou émietté 1 oignon ...

Je célèbre encore une fois les asperges du Québec, avec cette salade-repas saine, savoureuse et bien gourmande!  Le fromage halloumi ajoute de l'umami et le salé nécessaire au plat. Et on ne se le cachera pas que c'est tellllllement trop bon du halloumi!!! Je pourrais en mettre presque partout tellement j'aime ça!  Oui, c'est une salade complète ici, mais je l'ai quand même servi avec un filet mignon cuit sur le barbecue. C'était fantastique! Quel savoureux repas! Un autre coup de coeur dans ma cuisine :) Bisous gang et bon appétit xox Imprimer Pour 4 portions: 1 lb d'asperges, parées et coupées en tronçons de 1 po 1 gousse d'ail, hachée finement 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de jus de citron 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés 1 courgette, coupée en petits dés 2 blocs de 200 g de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun 1/2 tasse de feuilles ...

Ce bol déjeuner de cottage, vous fera démarrer la journée du bon pied! C'est un bol parfait à se faire le week end, avec une belle tranche bien épaisse et beurrée de pain grillé. Sans oublier le café bien chaud... Que c'est bon!!! Je suis plus du type salé au déjeuner, pas que je n'aime pas de temps en temps des crêpes ou du gruau avec des fruits frais, mais je préfère la première option. Alors si vous êtes comme moi, vous allez adorer ma version du bol de cottage salé, avec tomates et avocat :) On agrémente le tout de graines de citrouille et d'oignon vert, pour du croquant! Je termine en souhaitant une très heureuse Fête des Mères aux mamans 💗 Bisous et bon appétit xox Imprimer la recette Pour 1 portion: 3/4 tasse de fromage cottage 2% 1/2 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en 2 1 avocat, coupé en dés 1 c. à soupe de graines de citrouille non salées 1 oignon vert, ciselé 1 filet d'huile d'olive (facultatif) Sel et poivre du moulin, au goût 1 tranche...

  Qui dit ratatouille, dit comfort food sain à son meilleur!!!  Simple, généreuse et savoureuse, 3 mots qui décrive cette recette parfaitement! L'ajout du fromage halloumi grillé vient compléter le tout et apporter la décadence souhaitée. On y trempe joyeusement une tranche de pain beurré et le tour est joué. Un vrai petit délice convivial, à savourer en amoureux, devant une bonne série, verre de vin à la main, ou en famille :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 2 moyennes courgettes, coupées en petits cubes 1 grosse aubergine, coupée en petits cubes 1 poivron jaune, coupé en petits cubes 1 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de paprika fumé 796 ml de tomates en dés 1 c. à soupe de pâtes de tomates 1 c. à thé de miel Sel et poivre du moulin 250 g de fromage halloumi, tranché Basilic frais, haché, en garniture Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-v...

Je suis très heureuse de vous présenter aujourd'hui, mon savoureux cari de pois chiches aux légumes et au lait de coco! C'est une recette saine, réconfortante, goûteuse et généreuse. J'adore les caris de toutes sortes, c'est un de mes plats préférés.  Pour accompagner mon cari, j'ai boulangé mes pains Naan par excellence, ils sont tellement bons!!! J'ai également cuisiné un riz basmati en toute simplicité, avec beurre, sel et poivre. Un riz au jasmin ou des nouilles de riz feront le travail aussi. Pour terminer, c'est un plat tout indiqué à cuisiner ce week-end :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'avocat 1 oignon, haché finement 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé 3 gousses d'ail, hachées finement 3 c. à soupe de pâte de cari thaï rouge 398 ml de lait de coco 1/2 tasse d'eau 1 c. à soupe de sauce au poisson 1 c. à soupe de cassonade 4 tasses de légumes surgelés, au choix (j'ai utilis...

La saison du barbecue n'est pas encore terminée, on a encore des belles et chaudes journées qui s'en viennent! Les pizzas cuites sur le barbecue sont alors toutes indiquées à cuisiner, pour mon plus grand bonheur et le vôtre, j'en suis certaine :) Ma pizza végé que je vous propose aujourd'hui, est remplie de saveurs et de goût. Le mixte des ingrédients est merveilleux; le mélange des champignons, avec les épinards, le beurre à l'ail et le fromage, est juste parfait. Full full umami!!! Vous me connaissez, j'aime les recettes qui contiennent peu d'ingrédients, mais avec un maximum de saveurs et de simplicité à cuisiner. Cette recette en fait partie :) Bonne journée à tous xox Pour une pizza large: Une pâte à pizza classique maison ou du commerce 2 c. à soupe de beurre à l'ail maison ou du commerce 227 g de champignons blancs, tranchés finement 4 tasses de bébés épinards, légèrement tassés 4 échalotes françaises, hachées finement 500 g de fromage mozzarel...

J'avais plus que hâte de vous présenter ma toute nouvelle version de la Chakchouka! Pour cette recette-ci, elle est verte, remplie de beaux légumes verts, d'herbes fraîches, bourrée de vitamines, de fraîcheur et de saveurs! Elle fait vraiment différent de mon autre version , qui est composée de sauce tomates, d'olives noires et de fromage feta et elle est tout aussi bonne. J'ai été inspirée par Ricardo, lorsque j'ai feuilleté son beau magazine, cette recette est en page couverture et la photo est tout simplement sublime. J'ai modifié la recette pour la mettre à mon goût, en y ajoutant, entre autre, d'autres légumes verts et du bacon fumé maison. Un vrai délice, je vous le dis!!! J'espère que vous apprécierez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Bon restant de semaine à tous xox *Note: Si vous préférez une version végé, omettez tout simplement le bacon. Pour 3-4 portions: 1 lb d'asperges, coupées en tronçons de 1 po 250 g de poireaux, émin...

J'adore le riz frit! C'est bon, c'est beau et c'est souvent vite fait en plus! Pour mon riz d'aujourd'hui, j'ai fait différent, j'ai utilisé du riz rouge, je n'avais jamais cuisiné avec ce riz et j'ai été agréablement surprise. Il a une texture qui rappelle le riz brun, mais en étant un peu moins ferme et croquant. Il a une belle couleur aussi et c'est qui m'a incité à le choisir pour ma recette. De plus, ce qui est merveilleux, c'est que ce riz n'a pas besoin d'être refroidi avant de l'ajouter dans la poêle, il n'est pas collant et garde sa texture. Ce riz frit végé bien coloré, est rempli de saveurs et est vraiment délicieux! J'ai eu un autre coup de coeur (oui oui, encore une fois!) pour cette recette.  Pour être dans le thème printanier, j'ai décidé de le cuisiner avec des asperges. Il sera encore meilleur avec les belles asperges de saison du Québec, qui débute sous peu. J'ai aussi ajouté des champigno...

Ah les bols poke... que c'est booonnnn!!!! Je ne me tanne jamais d'en manger et je ne me tanne jamais d'en cuisiner de nouvelles versions! On peut tellement laisser aller notre imagination, c'est ça que je trouve fantastique. C'est un concentré d'aliments frais, colorés, santé et savoureux, dans un même bol. C'est vraiment la joie pour moi!!! :) Ce bol poke végé que je vous propose aujourd'hui, si je devais le décrire en un mot, ce serait: Surprenant! Je pourrait aussi utiliser comme mot: Osé. Cela dit tout! Il est différent des autres bols poke dont je suis habituée de manger, celui-ci est composé de chou rouge, de chou nappa, de chou kale et de menthe fraîche. On y ajoute une vinaigrette à la thaï et pour couronner le tout, du fromage Halloumi grillé!!!!!!! Wow wow wow!!! Je ne suis pas très fan à l'habitude de fromage incorporé dans ce type de plat. Je pense au fromage à la crème dans les sushis, avec du saumon fumé. Pas que je n'aime pas, c...

J'aime beaucoup les sautés de tous genres, que ce soit avec du poulet, des crevettes ou encore végés, avec du tofu et remplis de beaux légumes frais et colorés, c'est toujours gagnant pour moi. Ce que j'apprécie par dessus tout, c'est souvent la simplicité des ingrédients et de la méthode. Ce sont souvent des repas vite fait, bien fait, comme le savoureux sauté que je vous propose aujourd'hui. La sauce est juste bien dosée avec la cannelle et l'anis étoilé, qui donnent beaucoup de punch au tofu et aux légumes. Les arachides et la coriandre en garnitures, viennent compléter le tout. J'ai servi ce sauté sur du riz au jasmin et c'était franchement délicieux!  Bisous xox Pour 4 portions: Sauté: 350 g de tofu ferme, coupé en dés 1/4 tasse d'huile de pépins de raisins  2 c. à thé d'huile de sésame 1 c. à thé de gingembre frais, râpé 2 gousses d'ail, hachées finement 1 brocoli, coupé en petits bouquets 1 poivron rouge, tranché 2 tasses de champignon...