Salsa fraises & rhubarbe

Une salsa rafraîchissante, colorée et qui a du punch ici!!!

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Pour 4-6 portions en entrée:

2 tiges de rhubarbe fraîche, coupées en petits dés
1 tasse de fraises fraîches, coupées en dés
1/4 d'un oignon rouge, haché finement
1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement
1 tomate rouge, coupée en dés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
Le jus de 1 lime
2 c. à soupe (ou au goût) de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin, au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Servir avec des croustilles de maïs ou des croûtons de pain.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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