Douceurs au palais

Moi, si je veux ME gâter, je me cuisine des galettes de sarrasin, avec plein de beurre et de la mélasse! Miam!!! Je dis "me" gâter car mon chum n'aime pas du tout, mais au moins mon tit homme apprécie aussi. La recette est toute simple, peu d'ingrédients, avec un goût et une texture parfaite :) Imprimer la recette Pour 6-8 galettes: 1 1/2 tasse de farine de sarrasin 2 tasses d'eau 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude Dans un bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 10 minutes. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et la chauffer à feu moyen-vif. La poêle doit être bien chaude avant d'y verser la pâte. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle et l'étaler en rond. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à la formation de bulles à la surface de la pâte. Tourner la galette et poursuivre la cuisson environ 30 secondes. Servir les galettes chaudes, avec beaucoup de beurr...

La farine de sarrasin ou blé noir, comme on la nomme souvent, est en fait une plante et non une graminée. Cette dernière est dépourvue de gluten donc il devient plus difficile de la travailler vu son manque d'élasticité dans la confection de pâtes. Je voulais un pain différent tant côté texture que côté goût... je me suis donc lancée dans la confection de ce pain, que je dois dire, très très goûteux! Il me fait penser aux galettes de sarrasin que j'affectionne beaucoup. Il est délicieux beurré et accompagné de mélasse ou encore, tartiné de fromage à la crème et garni de saumon fumé ou de concombres. Je me dois de terminer en vous mentionnant que vu la texture différente et le goût plus corsé de ce pain, il est pour amateurs seulement!!! ;) 300 ml d'eau 1 1/2 c. à thé de sel 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de sucre en poudre 1 c. à thé de jus de citron 380 g de farine de blé (T55 ou T65) (moi, mis de la biologique) 85 g de farine de sarrasin 1 ...