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Articles

Affichage des articles du juin, 2012

Pizza déjeuner sur le grill

J'adore toutes les sortes de pizzas, mais j'avoue que la pizza déjeuner est une des mes favorites! J'en mange très souvent au resto, mais j'en cuisine que très rarement. Lorsque j'ai aperçu celle de Nat , je l'ai tout de suite mise dans ma liste à tester! Sa photo était très belle et la pâte à pizza m'intriguait aussi. J'étais curieuse de goûter pour voir si le vinaigre de vin rouge faisait une différence... et bien, oui!!! Une belle différence, je l'ai trouvé délicieuse. La cuisson de la pizza sur le grill est vraiment génial et le goût est unique. Je vous donne un petit truc ici, qui va peut-être vous éviter des ennuis: faire un rebord avec la pâte, si vous ne voulez pas vous retrouver avec des oeufs dans le fond du barbecue ;))) Pâte (pour 6 pizzas généreuses) : 4 1/2 tasses de farine 2 tasses d'eau tiède 1 c. à soupe de levure instantanée 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre d

Hamburger au fromage et au bacon, mélange d'épices à frotter maison

À première vue, ce burger peut sembler bien ordinaire, mais c'est tout le contraire qui vous attend ici! Le gros plus, c'est le mélange d'épices à frotter pour le championnat de barbecue, qui est très goûteux. Les légumes caramélisés sur le grill, sont bien appréciés aussi. Au départ, la recette demandait du bacon de dos, mais j'avais seulement du bacon ordinaire, en lanières, alors c'est ce que j'ai utilisé. De ce fait, j'ai modifié le titre de la recette, qui était "Hamburger furtif au fromage et au bacon" car le mot "furtif" voulait dire que le bacon était caché à l'intérieur des galettes. Pas tellement grave, le bacon était sur le dessus et le goût y était quand même ;) Le fromage quant à lui, était bel et bien à l'intérieur. Du pur bonheur ces burgers!!! Je les ai accompagné par mes frites au romarin et au paprika fumé sur le BBQ. Pour 4 gros burgers: Galettes de viande: 2 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de poudre

Frites au romarin et au paprika fumé sur le BBQ à la Kat

J'ai littéralement craquée pour la cuisson sur le barbecue pour mes frites!!! Rien de sorcier, mais c'est vraiment génial comme résultat! Pas besoin de sortir la friteuse, pas d'odeur désagréable et pas de four qui chauffe (on s'entend qu'avec des températures de canicule, on peut s'en passer ;). Les frites sont croustillantes et le goût est incomparable. Elles ont parfaitement accompagné mes cheeseburgers doubles, que je publierai très bientôt. Mon seul regret, je n'ai pu utiliser mon romarin dans mon jardin car il n'est pas encore assez mature... à refaire plus tard dans l'été! Pour 2 personnes: 4-6 pommes de terre moyennes (idéalement la Russet) 4 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de romarin séché ou 1 c. à table de frais 1/2 c. à thé de paprika fumé Sel et poivre noir du moulin (saler généreusement) Peler les pommes de terre et les couper en frites. Bien les laver et les égoutter. Dans un grand bol, mélanger les pommes

Pains Bretzels

Ah boulange! Quand tu nous tiens!!! Je suis réellement tombée en amour avec ces petits pains bretzels! Ils sont débiles, rien de moins! Cette recette est une autre de mes folies de boulange, après ma nuit de travail et seulement 3 hres de sommeil... je dormais et je rêvais à mes pains... faut le faire quand même, accro pas à peu près la fille hein?!! Bref, ces pains sont très rapides à réaliser, le bain de pochage est génial et il est très rapide, on trempe dans un bol et c'est tout! Ils sont très doux côté goût et le sel saupoudré sur le dessus ainsi que le beurre fondu, apportent un gros plus. Ces pains bretzels vous feront d'excellents accompagnateurs pour vos pâtes de toutes sortes, mais également pour confectionner vos burgers. Touts chauds avec du beurre (oui, oui, encore du beurre), c'est le bonheur aussi ;) Disons que mon tit loup et mon homme se sont bien régalés également :) Pour 12 petits pains bretzels: 2 tasses de lait 1 1/2 c. à table de levure rapi

Salade tacos

Je publie rarement le week end, mais j'avais vraiment envie de partager au plus vite cette belle recette avec vous! En fait, nous adorons les tacos à la maison, alors cette salade était juste parfaite et j'aimais l'idée. Je vous le dis, le tout fonctionne vraiment! Il me fallait des épices à tacos (maison, bien entendu) pour réaliser ce plat et j'ai trouvé THE recette idéale pour moi, qui goûte ce que ça doit goûter ;) La farine dans le mélange est essentielle ici, elle épaissit le tout juste assez. On a adoré, c'est un vrai petit bijou cette salade et c'est bien apprécié l'été :) Pour 2 bonnes salades: 1 lb de boeuf haché 1 gros oignon haché 1 c. à table d'huile d'olive Poivre du moulin 2 tomates en dés 1/2 laitue iceberg émincée Mélange d'épices à tacos (voir recette plus bas) 1 tasse de coriandre fraîche hachée Crème sure Croustilles de maïs émiettées Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. À feu moyen-vif,

Pouding aux framboises et au sirop d'érable

C'est une recette toute en douceur que je vous propose ce matin! Vraiment, ce sont tous des ingrédients gagnants, alors cela donne un dessert délicieux. Accompagné de glace à la vanille, ce pouding vous rendra heureux les amis, promis :) 4 tasses de framboises 3/4 tasse de sirop d'érable Gâteau: 2 c. à soupe de beurre 3/4 tasse de sucre 2 oeufs 2 tasses de farine 1 pincée de sel 3 c. à thé de poudre à pâte 1 tasse de lait 1 c. à thé de vanille (ou au goût)   Préchauffer le four à 325 F. Mettre les framboises et le sirop d'érable dans un plat légèrement huilé allant au four. Dans un gros bol, préparer le gâteau en commençant par battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Ensuite, introduire simultanément, un peu de farine et de lait dans le mélange avec les oeufs. Faire cuire environ 40 minutes à 325 F sur la grille au milieu du four. Vérifier avec un cure-