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Articles

Affichage des articles du 2020

Biscuits à la confiture et croustillant au coco

Ces biscuits sont du pur bonheur, rien de moins! Ils fondent littéralement en bouche et sont savoureux. Ils seront parfaits à cuisiner pour votre petite famille et pour offrir en cadeau pour le Temps des Fêtes, pour gâter vos proches. Ils ont l'agréable texture de sablés et ils ont un bon goût de beurre. Le mixte avec la noix de coco et la gelée de fruits, est plus que parfait. Cette recette fera maintenant partie de mes incontournables à la maison, ma gang ayant approuvé sur le champs ;) Bon début de semaine à tous xox *Rendement: 2 douzaines *Se congèlent Biscuits: 1 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1/2 tasse de cassonade 1 c. à thé d'extrait de vanille 1/4 c. à thé de sel 1/4 tasse de gelée de fruits, au choix (pommes, fraises, bleuets, etc.) Sucre à glacer, au goût (facultatif) Croustillant au coco: 6 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 6 c. à soupe de noix de coco sucrée, râpée 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli 1/4

Gratin de gnocchis rapide (one pot)

Je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui, une de mes recettes favorites que je fais depuis quelques années déjà! Cette recette de gnocchis est tellement simple et rapide à exécuter. Elle est vite tombée dans mes coups de coeur, ainsi qu'à ma petite gang à la maison. Vous n'avez pas besoin de confectionner vos gnocchis, ceux du commerce, comme les '' Gnocchis à poêler '' de Olivieri, sont excellents et nous sauvent du temps en cuisine. Vous aurez seulement besoin d'une cocotte ou d'un poêlon allant au four pour cuisiner cette belle recette. Ces gnocchis peuvent très bien être cuisinés pour un dîner ou un souper de semaine, que pour un souper du samedi soir, avec un bon verre de vin rouge. Vous pouvez les accompagner d'un pain baguette et d'une salade verte ou d'un légume vert. J'ai utilisé mes tomates en dés aux fines herbes maison, que j'avais cuisiné avec mes légumes de mon jardin, mais les tomates en dés du commerce, font

Pain blanc sans pétrissage à la cocotte

Je ne me tannerai jamais de boulanger du bon pain maison et je n'aurai jamais assez d'une vie pour cuisiner toutes les belles recettes qui me tentent! La pain sans pétrissage, est sans aucun doute le pain qui a la mie la plus intéressante, elle est bien élastique et aérée et la croûte est plus craquante sous la dent. De plus, c'est une méthode qui est à la portée de tous, même pour les débutants car elle est sans pétrissage. La seule chose, on se doit d'être un peu plus patient car le temps de levée est plus long, cela s'explique par le fait qu'il y a moins de levure et qu'on ne pétrit pas la pâte. Le résultat d'un pain sans pétrissage est toujours spectaculaire car la croûte devient bien foncée et donne une allure rustique, de là toute sa beauté.  J'ai boulangé ce pain pour accompagner ma réconfortante soupe à l'orzo, aux saucisses italiennes et aux épinards . Je vous laisse imaginer le mixte du tonnerre ;) Bon mercredi à tous xox Pour 1 pain  T

Soupe à l'orzo, aux saucisses italiennes et aux épinards

Ma recette de soupe d'aujourd'hui est parfaite en tout point et elle fait maintenant partie de mes favorites! C'est une soupe-repas bien gourmande, elle est consistante et franchement délicieuse. Les saucisses italiennes donnent le ton à cette soupe, elles apportent un petit piquant et forment une belle combinaison de saveurs et de textures, avec l'orzo, les épinards et les tomates en dés. Il vous suffira seulement d'avoir une grande cocotte ou un chaudron pour cuisiner cette belle soupe, rien de plus. Tout se cuit dans un seul plat. C'est ça qui est génial et pratique tout à la fois! C'est une soupe qui tombe à point avec la saison froide qui débute et elle saura vous réchauffer à coup sûr, c'est promis! J'ai également boulangé un bon pain cocotte pour accompagner cette soupe, ce sera ma prochaine publication. Bon jeudi à tous, on lâche pas, le week-end s'en vient :) Pour 6 portions: 6 saucisses italiennes douces, coupées en rondelles de 1/4 pou

Biscuits au fromage en grains

Ces biscuits sont vraiment surprenants, une belle découverte ici! Lorsque j'ai aperçu cette recette en feuilletant le nouveau livre de Marilou de 3 fois par jour, je me suis tout de suite dit que j'allais la tester très prochainement! Du fromage dans des biscuits c'est assez courant, en version salé, mais du fromage en grains dans des biscuits, version sucré-salé, ça l'est beaucoup moins disons, de là ma curiosité. Le rendement est de 12 à15 biscuits, mais pour ma part, j'en ai obtenu seulement 10, donc, je doublerai la recette la prochaine fois et je vous conseille de faire de même.  Bonne journée à tous! :) Rendement: 12 à 15 biscuits *Se congèlent *Se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à la température pièce 1/2 tasse de farine tout usage 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/8 c. à thé de sel 1/4 tasse de beurre, fondu 2 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de sirop d'érable 1 tasse de fromage en grains, haché grossièrement Fleur de sel, po

Muffins à la citrouille et à la mélasse

Ces muffins seront la parfaite collation de cet automne sans aucun doute! Ils sont moelleux, épicés juste comme ils se doivent et savoureux. L'ajout de la mélasse apporte un plus à ces muffins, on ne pense pas à cuisiner la mélasse et pourtant, c'est un sucre très intéressant. Combinée avec la citrouille, c'est vraiment bon. Ce que j'aime des muffins, c'est la simplicité de les cuisiner et les réserves que l'on peut se faire au congélo. C'est tellement pratique pour les lunchs et les collations! Aussi, n'hésitez pas de faire votre propre purée de citrouille, c'est bien meilleur que celle du commerce ;) Bon début de semaine à tous :) Pour 12 muffins: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de son de blé 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de muscade moulue 1/4 c. à thé de gingembre moulu 3/4 tasse de purée de citrouille maison ou du commerce 3/4 tasse de lait 1/2 ta

Orzo crémeux à la courge butternut rôtie et à la bette à carde

Voici le style de recette qui me rend heureuse pas possible tellement j'aime ça!!! C'est très réconfortant! Cet orzo crémeux, composé de courge, est une recette parfaite de saison. En y ajoutant de la bette à carde et du parmesan, il devient tout simplement délicieux. Vous pouvez remplacer la bette à carde par du chou kale, qui sera tout aussi bon. Cet orzo me fait penser à du risotto, il se cuit sensiblement de la même façon, on y ajoute du liquide graduellement, jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux.  Bon samedi à tous xox Pour 6 portions: 2 c. à table d'huile d'olive 2 1/2 tasses d'orzo 1 courge butternut (musquée), pelée, vidée et coupée en petits cubes 2 échalotes, hachées 3 gousse d'ail, hachées 2 c. à thé de piment rouge fort frais au choix, haché (ou 1 c. à thé de flocons de piments forts séchés) 10 feuilles de sauge fraîches, hachées 5 à 7 tasses de bouillon de légumes  2 tasses de bette à carde, hachée  1 tasse de parmesan frais, râpé Sel et p

Croustade à la rhubarbe, aux pommes et au miel

La croustade est définitivement un de mes desserts favoris! Je ne me tanne jamais d'en manger, surtout, lorsqu'elle est cuisinée avec des fruits de saison. Les fruits surgelés peuvent faire le travail aussi, mais rien de comparable qu'avec des fruits frais. J'ai cuisiné cette croustade avec la rhubarbe, qui provient directement du beau et immense jardin de Nat , qui me l'a gentiment donné :)  J'ai utilisé du miel pour sucrer ma croustade, le mixte avec les fruits est parfait. Du sirop d'érable serait tout aussi bon!  À faire et refaire encore et encore!!! Surtout avec la température automnal, c'est un dessert tout indiqué pour vous réconforter. N'hésitez pas à la servir chaude, avec une bonne crème glacée à la vanille, c'est pas très loin du paradis disons ;) Bon début de semaine à tous xox 4 tasses de rhubarbe, coupée en morceaux de 1 po 4 pommes McIntosh, coupées en cubes de 1 po 1 tasse de miel 1/4 tasse de crème 15% à cuisson 2 c. à thé d'

Gâteau au lait et aux biscuits

Pour la fête des 11 ans à mon grand garçon, le 19 septembre dernier, mon choix s'est arrêté sur ce délicieux gâteau au lait et aux biscuits. Sans rien enlever aux autres gâteaux de fête que j'ai déjà cuisiné, celui-ci est vite tombé dans mes favoris! Il est franchement très très bon et le rendement est intéressant aussi, il peut nourrir jusqu'à 12 bouches. Mon fils était bien heureux et de voir sa réaction lorsqu'il a aperçu son gâteau de fête, mon coeur de maman s'est rempli de joie et de satisfaction. Rien de moins pour mon fils que j'aime plus que tout au monde et je peux dire encore une fois cette année '' Mission accomplie '' :) Pour 12 personnes: Gâteau: 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli 2 1/4 tasse de sucre 4 gros oeufs 1 c. à table d'extrait de vanille pur 3 tasses de farine tout usage non blanchie 1/4 tasse de fécule de maïs 2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 1 1/4 tasse de lait 1 tasse de mini brisures

Crème de chou, bacon et croûtons

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très réconfortante et arrive à temps pour vous réchauffer avec le temps plus frais qui se pointe. La combinaison est juste parfaite, le bacon et les croûtons, qui sont cuits dans le gras de bacon, garnissent à merveille cette crème. On ne pense pas à cuisiner le chou de cette façon, mais c'est tellement bon! Bon dimanche à tous :) Pour 6 portions: 1 oignon, émincé 2 c. à table de beurre 8 tasses de chou vert, émincé et légèrement tassé 5 tasses de bouillon de poulet 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 2 feuilles de laurier 1/2 tasse de crème 15% à cuisson Sel et poivre du moulin Garniture: 4 tranches de bacon (ou plus) 2 tasses de pain rassis, coupé en cubes Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou, le bouillon, la pomme de terre, le laurier et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de

Muffins aux tomates vertes et au chocolat

Voilà une belle façon de cuisiner vos tomates vertes du jardin, qui n'ont pas eu le temps de mûrir! C'est  mon amie blogueuse  Esther , qui m'a inspirée à cuisiner ma propre recette, lorsque j'ai aperçu ses beaux muffins l'autre jour. J'ai utilisé mes tomates big beef ainsi que mes lucky tiger , mais tout autres tomates vertes feront le travail. J'ai ajouté des brisures de chocolat à la préparation, mais des noix de Grenobles et/ou des raisins secs peuvent être incorporés. En plus d'avoir une couleur verte qui se démarque, ces muffins sont également délicieux et sains. Ils sont sucrés avec du miel et avec une banane seulement. J'utilise des brisures de chocolat mi-sucré pour ma recette, ce qui apporte une petite touche plus gourmande.  Ces muffins seront parfaits en collation et pour les lunchs des enfants :) Bon début de semaine à tous xox Pour 12-15 muffins: 2 tasses de tomates vertes, coupées en dés 4 c. à table de beurre non salé, fondu 1 banane

Bol de quinoa et de légumes rôtis

Gros coup de coeur ici pour ce merveilleux bol végétarien de quinoa!!! Que c'est bon! Il est rempli de délicieux légumes rôtis; du brocoli à l'ail, des patates douces au curry et des pois chiches à la sriracha. On complète le tout avec de l'hummus, de l'avocat, du chou kale sauté à la lime et au chili et une mayonnaise épicée, pour lier le tout. Que du bonheur en bouche, rien de moins!  Avec la température plus fraîche qui se pointe le bout du nez, ce bol est tout indiqué. C'est très réconfortant comme repas et très complet aussi.  Le rendement est pour 2 bols, mais vous aurez sûrement un restant pour en faire un autre repas.  *J'ai cuit mon quinoa à l'instant pot, mais si vous préférez, vous pouvez le cuire sur la cuisinière, selon les directives de cuisson.  Bon lundi de congé à tous xox Pour 2 généreux bols: Brocoli rôti à l'ail: 2 tasses de brocoli, en bouquets 2 c. à thé d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement Une pincée de sel

Confiture de tomates

Une confiture de tomates? Pourquoi pas?!!! Ayant beaucoup de tomates au jardin cette année, avec seulement 5 plants (la production a été excellente) et après avoir fait réserves de tomates en dés, j'ai décidé de les cuisiner autrement, soit en confiture. Elle peut autant se manger au déjeuner qu'en accompagnement de fromages et pâtés. En plus d'être jolie, elle est très bonne et le goût, est bien balancé. Si vous désirez avoir une texture plus épaisse, n'hésitez pas à la faire réduire un peu plus longtemps. L'ajout de la pêche apporte de la couleur et aussi, une autre texture que seulement celle des tomates. Vous pouvez ajouter une pêche de plus, si vous le désirez. Bonne journée à tous :) * Rendement: 3 pots de 1 tasse * Se congèle 6 tasses de tomates rouges, coupées en dés 1 pêche, coupée en dés 2 tasses de sucre 1/4 tasse de jus de citron frais 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Dans une grande cocotte, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition

Granola au chocolat, aux baies de Goji et aux noix

C'est tellement bon et rassasiant un granola maison! Ce qui est bien quand on cuisine notre propre granola, c'est que le rendement est intéressant et on peut en conserver au congélateur. Ma version est vraiment à mon goût et elle est très complète. On peut le servir avec du yogourt, des fruits frais, ou simplement avec du lait. Pour ma part, je l'ai testé pour la première fois avec mon yogourt maison et mes bleuets frais que nous avons cueillis mon fils, mon homme et moi, comme à chaque année. C'était le bonheur en bouche, rien de moins et que dire de la fierté de manger du tout fait maison, c'est tellement gratifiant!  J'ai choisi d'incorporer des baies de Goji à mon granola, je viens de découvrir ce petit fruit intéressant qui est bourré de vitamines et de fibres, ce qui en fait un super-aliment. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les baies par des canneberges, qui sont tout aussi bonnes.  Je suis certaine que vous apprécierez autant que moi mon gran

Lait de lune

Si vous avez besoin d'un petit coup de pouce pour dormir, si vous avez besoin de réconfort, ou que vous voulez simplement varier votre tisane ou votre thé du soir, ce lait de lune est tout indiqué. Juste son nom, provoque déjà un effet d'apaisement je trouve. C'est tellement joli et tout doux, ''Lait de lune'', l'effet relaxant est presque immédiat pour moi. J'ai toujours aimé le lait chaud, qu'il soit avec un peu de gingembre ou de miel, mais je voulais une version amélioré et en faisant quelques recherches sur le net, je suis tombé sur plusieurs recettes de lait de lune, que je ne connaissais pas. J'ai donc décidé de créer le mien, à mon goût. Il peut très bien remplacer également le chocolat chaud et il est comme un petit dessert en soi. J'ai ajouté du tahini dans mon lait, pour y ajouter de la consistance et un goût léger de sésame, qui se marie super bien à la cannelle et au miel. Le lait de lune est à la base pour favoriser le

Croustade aux petits fruits

Le temps pluvieux et les petits fruits de saison m'ont inspiré cette belle croustade, débordante de saveurs et de couleurs. C'est tellement réconfortant une bonne croustade! C'est sans aucun doute un de mes desserts favoris. Je l'apprécie tout autant cuisinée avec des petits fruits en été ou encore, avec des pommes bien fraîches, en automne. Cette croustade contient en tout 8 tasses de mûres, de framboises, de fraises et de bleuets, rien de moins ;) Laissez vous tenter par ce délicieux dessert ce week-end et vous serez charmé 💗 Bon week-end à tous xox Pour 6 personnes: Crumble: 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (cuisson 5 minutes) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés Fruits: 2 tasses de mûres fraîches 2 tasses de fraises fraîches, coupées en 2 2 tasses de framboises fraîches

Yogourt grec nature maison (Instant Pot, méthode à froid)

Non mais, faire du yogourt maison, c'est un jeu d'enfant!!! Je vous le dis, vous aurez besoin de votre Instant Pot Ultra, qui a la fonction ''Yogourt'' ou tout autre autocuiseur électrique avec cette fonction (qui est très pratique, pour une panoplie d'autres recettes) et de seulement 2 ingrédients. De la patience et rien de plus. Pour arriver à ce merveilleux yogourt grec, j'ai fait 2 tests, la méthode à chaud et la méthode à froid. La première méthode, mon yogourt n'a pas très bien fonctionné, la texture n'était pas épaisse et on doit en plus, l'égoutter. Disons, que je cherchais une méthode encore plus simple. La méthode à froid, est pour moi la meilleure, il n'y a pas d'égouttage et la texture est juste parfaite. Un vrai de vrai yogourt grec bien épais, crémeux et avec un goût délicieux. Pour faire ce yogourt, on doit utiliser du lait ultra filtré 3.25% sans lactose avec 18 g de protéines. J'utilise le lait Natrel Plus , c&

Tortillas aux crevettes croustillantes et salade de chou crémeuse

Ces tortillas sont la parfaite recette de l'été! Je les ai servi accompagné de mes frites aux patates douces épicées et c'était la combinaison idéale. C'est frais, c'est goûteux et c'est très bon. Le contraste des crevettes croustillantes et de la salade de chou crémeuse est vraiment agréable. C'est une recette tout indiquée lors de canicule, comme nous connaissons présentement. Ces tortillas sont rapides à cuisiner et sont très gourmands, sans être trop lourds, la salade de chou apportant de la fraîcheur. Sur ce, bonne journée à tous! Il va faire encore beau et chaud aujourd'hui, alors on en profite dans la piscine ;) Pour 8 tortillas: 8 petits tortillas souples Salade de chou: 1 sac de salade de chou de 397g (mélange de chou vert, chou rouge et carottes râpés) 3 oignons verts, hachés 2 c. à table de persil plat, haché 2 c. à table de coriandre fraîche, hachée Vinaigrette: 1 c. à table de miel 1 c. à table de jus de lime frais 4 c.

Frites de patates douces épicées, trempette à l'avocat et à la coriandre

Ces frites de patates douces et leur trempette à l'avocat et à la coriandre, sont à tomber tellement elles sont savoureuses! C'est le parfait accompagnement de vos tortillas, burgers, sandwichs, etc, pour cet été. Justement, je les ai servi pour accompagner mes délicieux (le mot est faible) tortillas aux crevettes croustillantes, que je publierai sous peu. La trempette à l'avocat est de loin la meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant, l'ajout de la coriandre, du yogourt grec et de l'ail fait toute la différence ici. En fait, c'est comme une guacamole à laquelle j'ai ajouté du yogourt, pour la rendre plus soyeuse. C'est frais, c'est coloré et c'est sain. On peut y tremper nos frites, mais également, nos légumes favoris ou même, des chips ou des croustilles de maïs. N'hésitez pas de doubler la quantité car pour vrai, vous allez en vouloir plus plus plus! Hihihi!!! C'est en plein le genre de repas qui me rend heureuse et mon h

Feta et pois chiches épicés croustillants au citron, courgettes et orzo au basilic

Non mais, quel magnifique et excellent plat que je vous propose aujourd'hui! Je suis réellement tombée en amour avec ce feta et ces pois chiches bien croustillants. C'est du pur bonheur en bouche! C'est tellement mon genre de plat, bien rempli et coloré, avec ces belles herbes fraîches. Les pois chiches croustillants sont épicés et la douceur de la courgette fait un agréable contraste avec ces derniers. Le fromage feta étant bien salé, on se doit d'y aller plus mollo avec le sel dans cette recette. Alors, je vous conseille d'en ajouter par pincée et de ne surtout pas trop saler les autres éléments. Un autre ajout intéressant ici; le yogourt au citron, qui permet de lier tous les aliments. Encore là, un peu de yogourt, pas trop car le citron est bien présent.  En cuisinant cette recette, je me suis rendue compte combien j'aimais l'orzo et combien ça faisait plus que longtemps que je ne l'avait pas cuisiné. Pour terminer, c'est un plat végé, original e

Chou-fleur Kung Pao

Le chou-fleur est en vedette ici! Ce genre de sauté est toujours gagnant chez moi et c'est rapide à cuisiner en plus. On adore la viande à la maison, mais le végé est tout aussi apprécié, il y a tellement de bonnes recettes complètes sans viande, c'est fou! J'aime particulièrement la cuisine thaï, le sucré-salé, le croquant avec l'ajout de cachous ou d'arachides, la coriandre fraîche... c'est tellement bon! Le riz basmati complète à merveille ce chou-fleur Kung Pao, mais des nouilles de riz ou des nouilles ramen, un riz brun ou un riz au jasmin seraient parfaits également. Une recette tout indiquée à cuisiner ce week-end :) Bon samedi les amis xox Pour 4 personnes: Chou-fleur: 1 gros chou-fleur, en fleurons 1 c. à table de vinaigre de riz 1 c. à table de sauce soya ou tamari 1 1/2 c. à table de fécule de maïs 1/4 c. à thé de sel 1/3 tasse d'huile d'arachides 1/4 tasse d'arachides non salées 2 oignons verts, hachés Poivr

Muffins santé aux bananes (sans sucre ajouté)

Ces muffins sont la parfaite collation santé et bourrative! Il y a quelques années, j'ai décidé de diminuer le sucre de mon alimentation. Pas au point de ne pas en manger du tout, mais simplement de réduire, là, où il n'est pas nécessaire. Comme dans ces muffins, les bon goût des bananes est bien présent et le sucre n'a tout simplement pas sa place, tellement ils sont savoureux sans cet ajout. Pareillement pour le beurre d'arachides, j'utilise seulement du naturel maintenant et quand j'ose revenir avec celui qui contient du sucre ajouté, je grimace presque ;) J'ai eu le plaisir de cuisiner ces bons muffins avec mon fils et on s'est bien amusé! C'est toujours un moment magique :) Sur ce, bon mercredi à tous xxx Pour 12 muffins: 4 bananes très mures, écrasées 1 gros oeuf, battu 1/2 tasse d'huile de coco fondue 1 c. à thé d'extrait de vanille pure 1/2 c. à thé d'extrait d'amandes 1 tasse de lait 1 tasse de farine tout

Saumon à la lime et à l'ail, salsa de mangues et d'avocats, riz au lait de coco

La recette que je vous propose aujourd'hui, est très colorée et fait très été. Quand le beau temps et la chaleur se mettent de la partie, il est toujours agréable d'avoir une panoplie de plats sains et rafraichissants à cuisiner. Juste à regarder les belles couleurs de ce saumon et de la salsa de mangues, le tout devient alléchant. J'ai fait cuire le saumon sur le barbecue, mais vous pouvez le cuire au four ou dans une poêle, sur la cuisinière. La marinade rend ce saumon des plus savoureux et la salsa de mangues et d'avocats, ainsi que le riz au lait de coco, l'accompagne à merveille. *Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour cette recette, elle sera encore meilleure! Bon dimanche à tous :) Pour 4 portions: Saumon à la lime et à l'ail: 4 filets de saumon, sans la peau (environ 1/2 po d'épaisseur) 3 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de jus de lime frais 1 c. à table de zeste de lime 3 gousses d&#

Poutine d'asperges, sauce brune aux champignons

Pour créer cette délicieuse poutine d'asperges, je me suis inspirée de recettes sur Pinterest, mais je l'ai adapté à mon style pour obtenir le goût recherché. C'est différent et tellllllement bon!!! La sauce est riche et l'ajout de champignons ajoute de la consistance à cette poutine. Je l'ai accompagné par des frites maison et un gros steak. Oh que miam! Disons que ma petit gang et moi, nous nous sommes bien régalés ;) *La cuisson des asperges se fait au barbecue, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Les asperges doivent être bien rôties et rester croquantes. Une recette parfaite pour la saison du barbecue qui est bien entamée et avec une belle grosse pièce de viande, ce sera le summum!!! Bon appétit xxx Pour environ 3-4 petites (ou 2 grosses) poutines: Asperges (assez pour 3-4 petites poutines) 2 c. à table d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 10 champignons blancs (environ), tranchés

Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

La combinaison pacanes et érable est juste parfaite ici, dans cette délicieuse tarte. Si vous avez la dent sucrée, cette version est faite pour vous. Je me suis inspirée d'une recette de Ricardo pour confectionner ma tarte, j'ai cependant utilisé ma pâte à tarte feuilletée, au lieu d'une pâte brisée comme suggérée. Je me suis sauvée du temps car j'en avais déjà au congélo et elle s'adapte autant pour les recettes sucrées que salées. C'est une pâte passe-partout et le rendement est intéressant; 6 abaisses de pâte. Je vous donne donc ma version de ce pur délice ;) Bon jeudi les amis :) Croûte: 1 abaisse de pâte ( voir ma recette ici )   Garniture: 1/2 tasse de cassonade 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 tasse de sirop d'érable 3 gros œufs, légèrement battus 2 tasses de pacanes, concassées grossièrement et légèrement grillées Abaisser la pâte pour couvrir une assiette de cuisson de 9 po. Réfrigérer pendant 30 minutes. Pen

Pain sans pétrissage aux canneberges et aux noix

Depuis plusieurs années, la boulange pour moi est une réelle passion. C'est également une détente, une relaxation. En étant en arrêt de travail temporairement du au confinement, j'ai enfin le temps voulu pour boulanger, je ne suis pas pressée par le temps et c'est un pur bonheur pour moi! Ce pain sans pétrissage, d'allure rustique, est absolument merveilleux! J'ai eu le plaisir de le cuisiner avec ma belle-fille, Juliane. Il est aussi bon que beau et il est facilement réalisable, même pour les débutants. On doit seulement être plus patient car le temps de levée est plus long qu'un pain avec pétrissage. Le résultat est spectaculaire et ce pain goûte le ciel, rien de moins. Grillé et tartiné avec du beurre ou du beurre d'arachides naturel, il sera à son meilleur. Bonne boulange à tous :) 3 tasses et 3 c. à table de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de levure sèche rapide 2 c. à thé de sel 1/2 tasse de noix de grenobles, hachées grossiè

Couscous de chou-fleur et saucisses merguez

Cette recette est absolument délicieuse! Ce couscous est très nourrissant et il est rempli de belles saveurs et de belles couleurs. On peut l'accompagner par des saucisses merguez, mais également par du poulet ou du poisson blanc. La saison du barbecue est bien entamée et il est toujours intéressant d'avoir des nouveautés à cuisiner, qui se marient bien avec la viande grillée. Ce couscous peut très bien se servir seul, en plat principal, pour le dîner par exemple. Avec du tofu grillé, je suis certaine que ce serait excellent aussi. À vous de choisir par quoi l'accompagner. J'ai également décorer mon plat avec des pousses de radis, que je trouve très jolies et savoureuses et elles ajoutent beaucoup de fraîcheur. Bon vendredi mes amis :) 1 chou-fleur, coupé en morceaux 1 oignon, haché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à soupe de beurre 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/4 c. à thé de curcuma 1/4 c. à th

Boeuf et pommes de terre sautés au beurre, à l'ail et aux herbes (one pot)

Boeuf, pommes de terre, beurre et ail… 4 ingrédients qui se marient si bien ensemble! C'est un repas qui fait rustique, simple et qui est gagnant. Je suggère d'accompagner ce ''one pot'' par une salade césar ou un légume vert. J'aime tellement les plats tout-en-un, qui se cuisent dans une grosse cocotte. C'est si réconfortant et on en a plus que jamais besoin ces temps-ci, en cette période plus difficile. Ce repas mettra un baume sur votre cœur et vous apaisera assurément :) Lâchez pas, ça va bien aller xox 1 1/2 lb de boeuf (steak) de flan ou autre, tranché en filets 3 1/2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux 1 c. à table d'huile d'olive 3 c. à table de beurre demi-sel, divisé 5 gousses d'ail, hachées 1 c. à thé de thym frais 1 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à thé d'origan frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Piments séchés en flocons, au goût (facultatif) Thym, romarin et origan fra