Tortillas aux crevettes croustillantes et salade de chou crémeuse

Ces tortillas sont la parfaite recette de l'été! Je les ai servi accompagné de mes frites aux patates douces épicées et c'était la combinaison idéale. C'est frais, c'est goûteux et c'est très bon. Le contraste des crevettes croustillantes et de la salade de chou crémeuse est vraiment agréable. C'est une recette tout indiquée lors de canicule, comme nous connaissons présentement. Ces tortillas sont rapides à cuisiner et sont très gourmands, sans être trop lourds, la salade de chou apportant de la fraîcheur.

Sur ce, bonne journée à tous! Il va faire encore beau et chaud aujourd'hui, alors on en profite dans la piscine ;)


Pour 8 tortillas:

• 8 petits tortillas souples

Salade de chou:

• 1 sac de salade de chou de 397g (mélange de chou vert, chou rouge et carottes râpés)
• 3 oignons verts, hachés
• 2 c. à table de persil plat, haché
• 2 c. à table de coriandre fraîche, hachée

Vinaigrette:

• 1 c. à table de miel
• 1 c. à table de jus de lime frais
• 4 c. à table de mayonnaise
• Sel et poivre du moulin

Crevettes croustillantes:

• 1 1/2 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées 
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/4 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de flocons de piments séchés
• Sel et poivre du moulin

Salade de chou:

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade de chou. Réserver.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Verser la vinaigrette sur la salade de chou et bien mélanger. Réserver au frigo.

Crevettes croustillantes:

Dans un bol, mélanger les crevettes avec la farine, le paprika, la poudre de chili, les flocons de piments, le sel et le poivre. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.

Pour servir:

Dans chaque tortillas, déposer de la salade de chou et des crevettes croustillantes sur le dessus. Garnir de coriandre fraîche, si désiré. Accompagner d'un quartier de lime.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)