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Frites de patates douces épicées, trempette à l'avocat et à la coriandre


Ces frites de patates douces et leur trempette à l'avocat et à la coriandre, sont à tomber tellement elles sont savoureuses! C'est le parfait accompagnement de vos tortillas, burgers, sandwichs, etc, pour cet été. Justement, je les ai servi pour accompagner mes délicieux (le mot est faible) tortillas aux crevettes croustillantes, que je publierai sous peu. La trempette à l'avocat est de loin la meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant, l'ajout de la coriandre, du yogourt grec et de l'ail fait toute la différence ici. En fait, c'est comme une guacamole à laquelle j'ai ajouté du yogourt, pour la rendre plus soyeuse. C'est frais, c'est coloré et c'est sain. On peut y tremper nos frites, mais également, nos légumes favoris ou même, des chips ou des croustilles de maïs. N'hésitez pas de doubler la quantité car pour vrai, vous allez en vouloir plus plus plus! Hihihi!!! C'est en plein le genre de repas qui me rend heureuse et mon homme aussi. Disons que nous nous sommes bien régalés hier, au souper.

*À noter ici: J'ai cuit mes frites à l'Actifry pendant environ 25 minutes. Je vous laisse la recette pour la cuisson au four, donc à vous de décider la méthode qui vous convient.

Sur ce, bon jeudi à tous xox


Pour 2 personnes:

Frites de patates douces épicées:
  • 3-4 patates douces, non pelées, coupées en frites épaisses de 1/2 po et bien rincées
  • 1 c. à table d'huile végétale
  • 2 c. à thé de paprika
  • 2 c. à thé d'ail en poudre
  • Sel et poivre du moulin
Trempette à l'avocat et à la coriandre:
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
  • 3 c. à table de yogourt grec nature
  • Sel et poivre du moulin

Frites:

Préchauffer le four à 400 F.

Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin ou d'une feuille de cuisson. 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étendre les patates douces sur la plaque, en les espaçant.

Cuire au four pendant 15 minutes. Retourner les frites et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Trempette:

Déposer tous les ingrédients dans le robot culinaire ou dans le mélangeur. Réduire les ingrédients en purée bien lisse.

Servir les frites avec la trempette.

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Gabrielle a dit…
À quel point je prendrai cette assiette pour dîner, wow!!! Les couleurs, les saveurs, j'adore :) Tu me donnes envie de faire ça ce soir, j'ai tout ce qu'il faut! Bonne journée Kat :)
Kat a dit…
Gabrielle, bon matin ma chère! Je suis certaine que tu aimerais beaucoup ces frites et surtout, la belle trempette. Miam!!! La recette de tortillas s'en vient, c'est vraiment un bon mixte. Merci pour ta visite. Bonne journée xxx

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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