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Granola au chocolat, aux baies de Goji et aux noix

C'est tellement bon et rassasiant un granola maison! Ce qui est bien quand on cuisine notre propre granola, c'est que le rendement est intéressant et on peut en conserver au congélateur. Ma version est vraiment à mon goût et elle est très complète. On peut le servir avec du yogourt, des fruits frais, ou simplement avec du lait. Pour ma part, je l'ai testé pour la première fois avec mon yogourt maison et mes bleuets frais que nous avons cueillis mon fils, mon homme et moi, comme à chaque année. C'était le bonheur en bouche, rien de moins et que dire de la fierté de manger du tout fait maison, c'est tellement gratifiant! 

J'ai choisi d'incorporer des baies de Goji à mon granola, je viens de découvrir ce petit fruit intéressant qui est bourré de vitamines et de fibres, ce qui en fait un super-aliment. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les baies par des canneberges, qui sont tout aussi bonnes. 

Je suis certaine que vous apprécierez autant que moi mon granola maison et qu'il tombera vite dans vos favoris ;)

Bon dimanche à tous xox

Pour 8 tasses de granola:

  • 3 tasses de gros flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de noix de cajou, hachées grossièrement
  • 1 tasse de pacanes, hachées grossièrement
  • 1 tasse de noisettes, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de graines de lin moulues
  • 1/4 tasse de graines de chanvre décortiquées
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • 1 tasse de baies de Goji séchées 
  • 3/4 tasse de chocolat noir de bonne qualité, haché grossièrement

Préchauffer le four à 300 F.

Sur une grande plaque à cuisson, étaler du papier parchemin ou une feuille de silicone.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les noix de cajous, les pacanes, les noisettes, les graines de lin, les graines de chanvre, le cacao, la cannelle et le sel.

Dans un petit bol, mélanger l'huile de coco, le miel et le blanc d'oeuf. Verser sur le mélange sec et bien mélanger pour enrober le tout.

Étendre le granola uniformément sur la plaque et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le granola soit doré. Éviter de trop cuire pour ne pas faire brûler les noix. 

Laisser le granola sur la plaque et refroidir sur une grille. Lorsque refroidi, transférer le granola dans un bol, ajouter le chocolat et les baies de Goji et mélanger. 

Le granola se conserve dans des pots hermétiques à la température pièce pendant 1 mois. Vous pouvez également le congeler.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais) 

Commentaires

Gabrielle a dit…
On peut congeler du granola? Oh la laaaa, tu viens de révolutionner le monde du granola pour moi on dirait bien! J'ai des rages de granola de temps en temps alors le temps que j'en ai envie de nouveau, le granola rancit un peu. Mais l'idée du congélo vient tout régler. Merciiiiii :P Cette version a l'air délicieuse! Des baies de Goji c'est tellement plein de saveurs en plus, belle idée!!
Kat a dit…
Gabrielle, certainement que ça se congèle, c'est tellement LA solution!😀 Merci de ta visite et bonne journée à toi xxx

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Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

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