Accéder au contenu principal

Yogourt grec nature maison (Instant Pot, méthode à froid)


Non mais, faire du yogourt maison, c'est un jeu d'enfant!!! Je vous le dis, vous aurez besoin de votre Instant Pot Ultra, qui a la fonction ''Yogourt'' ou tout autre autocuiseur électrique avec cette fonction (qui est très pratique, pour une panoplie d'autres recettes) et de seulement 2 ingrédients. De la patience et rien de plus. Pour arriver à ce merveilleux yogourt grec, j'ai fait 2 tests, la méthode à chaud et la méthode à froid. La première méthode, mon yogourt n'a pas très bien fonctionné, la texture n'était pas épaisse et on doit en plus, l'égoutter. Disons, que je cherchais une méthode encore plus simple. La méthode à froid, est pour moi la meilleure, il n'y a pas d'égouttage et la texture est juste parfaite. Un vrai de vrai yogourt grec bien épais, crémeux et avec un goût délicieux. Pour faire ce yogourt, on doit utiliser du lait ultra filtré 3.25% sans lactose avec 18 g de protéines. J'utilise le lait Natrel Plus, c'est le lait idéal pour ce yogourt. Pour avoir mes bactéries actives, j'utilise le yogourt Liberté Grec nature 5%. L'important, c'est d'utiliser un yogourt nature, avec seulement comme ingrédients du lait, de la crème, des cultures bactériennes et des protéines de lait. Le reste va se faire tout seul ;)
Vous pouvez également conserver du yogourt maison pour en repartir un autre, il suffit de conserver 3 c. à table au congélateur et de le dégeler au frigo pour pouvoir l'utiliser. Vous pouvez également doubler la recette si votre Instant Pot est assez grand. Pour ma part, j'utilise mon Instant Pot Ultra 10-en-un 6 pintes.
Le rendement est très intéressant, on obtient environ un 2L de yogourt, ce qui en donne une bonne quantité et il se conserve environ 2 semaines au frigo.

Bon samedi les amis xox


  • 2 litres de lait (produit laitier) Natrel Plus 3.25%, sans lactose, 18 g de protéines
  • 3 c. à table de yogourt grec nature 5%

Dans la cuve de l'Instant Pot, verser les ingrédients et mélanger à l'aide d'un fouet. Fermer le couvercle et appuyer sur la fonction ''Yogourt'', à médium, pendant 8 heures.

Lorsque prêt, retirer le couvercle et mettre une pellicule plastique sur la cuve. Réfrigérer pendant quelques heures, jusqu'à ce que le yogourt soit bien froid.

Une fois refroidi, le yogourt sera très épais, c'est normal. Fouetter le yogourt à l'aide d'un fouet.



(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :)

Bon samedi les amis!

1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisser reposer 10 minutes. Cuire a…

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent.

Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux.

Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!!


Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx


Pour 4 portions:

4 oeufs température pièce500 g…

Ma soupe riz et poulet classique

Je crois que j'ai choisi le bon moment, la bonne journée un peu plus froide pour publier ma recette fétiche de soupe riz et poulet! C'est froid, il neige, on est fin avril, mais on peut toujours se réchauffer avec une bonne soupe et garder le sourire :)

Je fais cette soupe depuis toujours et il me fait très plaisir de la partager avec vous ce matin! En fait, je ne comprend pas pourquoi je ne l'ai pas publié avant!

Bon samedi les amis sous la petite neige tannante ;)


2 tasses de riz blanc étuvé à grains longs cuit (selon l'emballage)2 tasses de poulet cuit et désossé2 branches de céleri coupés en dés2 carottes coupées en dés1 oignon haché1 c. à table de beurre10 tasses de bouillon de poulet1/2 c. à thé de thym moulu1 feuille de laurier


Dans un grand chaudron, cuire les céleris, les carottes et l'oignon dans le beurre à feu moyen.

Ajouter le riz cuit et le poulet désossé cuit et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier et bien mé…