Douceurs au palais

Je crois que vous commencez à connaître mon amour pour les crêpes et je la relance avec cette très bonne recette, tirée du fabuleux livre " Quiches ", publié chez Modus Vivendi. Il y a encore plusieurs belles recettes à venir provenant de ce livre, il est tellement intéressant! La recette que je vous propose aujourd'hui, est pour les amoureux d'asperges et de crêpes. Ajoutez à cela du jambon et de la sauce hollandaise et c'est un pur bonheur pour les papilles et les pupilles :) Crêpes: 1 tasse de farine 1/2 c. à thé de sel de mer 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 1/4 tasse de lait 1 c. à soupe de beurre fondu Beurre fondu pour la cuisson   Montage: 10 pointes d'asperges (moi, 20) 1 tasse de sauce hollandaise maison ou du commerce 10 tranches de jambon fines Mettre tous les ingrédients des crêpes dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu une crê...

J'achète habituellement ma sauce hollandaise en sachet (oui, oui, en sachet ;) de la marque Knorr et je suis toujours satisfaite du résultat. Bon, c'est certain que la poudre est peut-être douteuse, mais le final est bien bon. Curieuse que je suis, cela ne m'a pas empêché de vouloir cuisiner ma propre hollandaise à moi. Je sers pratiquement toujours cette sauce avec de la sole, le mariage de saveur étant parfait. En oeuf bénédictine, c'est également savoureux. Sur des légumes, je ne dis jamais non, non plus! J'ai été très satisfaite de cette sauce hyper onctueuse et riche à souhait. Je vous ai suggéré une présentation, avec riz pilaf et sole, mais cela demeure au goût de chacun :) 3 jaunes d'oeuf 1 1/2 c. à soupe de jus de citron 1/4 tasse de beurre non salé, froid 3/4 tasse de beurre non salé, fondu 1 c. à thé de poivre blanc Sel Dans une casserole, battre les jaunes d'oeuf pendant environ 1 min., puis mélanger avec le jus de citron. Aj...