Douceurs au palais

Voici ma savoureuse sauce aux fruits de mer classique! Elle convient parfaitement pour servir sur des pâtes (comme sur la photo), des vol-au-vent, des patates pilées, en coquille aux fruits de mer, en pizza, etc. Elle est super onctueuse et bien généreuse! Bon vendredi gang xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1/3 tasse de beurre 1 oignon jaune, haché finement 2 branches de céleri, coupées en dés 1 gousse d'ail, hachée finement 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie 2 tasses de bouillon de poulet 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 1 1/2 tasse de crevettes moyennes crues et décortiquées 1 tasse de petits pétoncles 227g de goberge effilochée 1 tasse de bébés épinards 1 c. à thé d'aneth séché Sel et poivre du moulin, au goût Aneth frais, haché, en garniture (facultatif) Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, le céleri et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter la farine et mélanger....

Je suis vraiment excitée de vous présenter ma nouvelle recette de gros pétoncles!!! Avec une huile de basilic et de lime et des belles asperges du Québec au beurre! Tout un festin ici les amis! J'ai servi le tout sur un riz pilaf, mais un riz basmati, du quinoa ou encore, juste comme ça, en entrée, c'est merveilleux.  Si vous préférez, vous pouvez utiliser du citron au lieu de la lime, le résultat sera tout aussi bon! Bref, un plat de luxe, rapide à exécuter :) Passez un bon week-end les amis xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Pétoncles: 10 gros pétoncles bien asséchés (avec du papier absorbant) 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Asperges au beurre: 20 (environ) belles asperges du Québec (si en saison) 1 c. à soupe de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Huile de basilic et de lime: 1/4 tasse d'huile d'olive 1/4 tasse de basilic frais, haché 1 c. à thé de jus de lime fraîche Zeste de lime, au service Huile de bas...

Quoi de plus réconfortant et satisfaisant qu'un bon gratin l'hiver, lorsqu'il fait froid? Pas grand chose, hein?! Cette poêlée de gnocchis est tout indiquée ces temps-ci, il y a de la neige, c'est froid et on veut se réchauffer avec une bonne bouffe. Je suis une fan finie de gnocchis, de gratin et de fruits de mer alors l'association était juste évidente pour moi. J'ai ajouté du brocoli à ma poêlée, pour apporter du croquant et pour colorer le tout. De plus, tout se cuit dans la même poêle, c'est très pratique et rapide. Vive les one pot!!!  Pour cette recette, j'ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce , pas besoin de confectionner vos gnocchis maison, on y va avec la simplicité ici.  Bon jeudi à tous, on lâche pas, le week-end arrive bientôt!  Bisous xox Pour 4-5 portions: 700 g de gnocchis à poêler 2 c. à soupe de beurre 2 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 1 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées 1 tasse de petits pétoncles crus...

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér...

Voici mon souper de la St-Valentin, les crêpes aux fruits de mer, qui sont toujours très appréciées chez moi! Nous aimons beaucoup les crêpes, qu'elles soient salées ou sucrées alors cette recette-ci est vraiment gagnante! Si vous n'aimez pas les fruits de mer, je vous propose une version au poulet , qui est également excellente :) Pour 8-10 crêpes : 4 oeufs 1 tasse (250 ml) lait 1 tasse (250 ml) eau 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale 1/2 c. à thé (2 ml) sel 2 tasses (500 ml) farine tout-usage Sauce: 20 (environ) crevettes moyennes crues et décortiquées 20 (environ) petits pétoncles 2 échalotes hachées 1/2 casseau de champignons blancs tranchés 2 c. à table de beurre 1/4 tasse de vin blanc 3 c. à table de farine 1 2/3 tasse de lait 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté 1/2 c. à thé de thym moulu Sel et poivre Crêpes:  Mélanger ensemble les oeufs, l'eau et le lait. Ajouter les ingrédients secs en...

Je vous présente aujourd'hui mon summum en matière de souper très gourmand!!! Je dois préciser que  les portions de ces coquilles sont ultra généreuses donc rien à voir avec celles du resto ou l'on cherche les fruits de mer... ;)  Ce repas d'automne-hiver, saura vous réchauffer et combler votre appétit sans aucun doute. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez substituer les crevettes et les pétoncles par d'autres fruits de mer de votre choix. Pareillement du côté des légumes, vous pouvez laisser aller votre imagination :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 2 généreuses coquilles: Pommes de terre pilées: 6 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en cubes 1 c. à soupe de beurre 1/3 tasse de lait 1/4 c. à thé de sarriette moulue Sel et poivre du moulin Béchamel aux fruits de mer: 20 (environ) crevettes moyennes crues et décortiquées 20 (environ) petits pétoncles 2 branches de céleri, hachés finement 2 oignons verts, hachés 1 1/2 tasse de ...

Voici une belle recette que j'ai prise chez Libellule et ses spatules . Nous avons beaucoup aimé ces pâtes pleines de saveurs et de couleurs. J'ai l'habitude de cuisiner ce genre de pâtes avec des crevettes, en fait, je suis plus crevettes que pétoncles, mais dans cette recette, ces dernières sont bien mises en valeur. Ajoutez à ce plat du parmesan frais râpé et vous serez comblés ;) 1 livre de pétoncles 2 c. à table de jus de citron 2 c. à table de persil frais 1 petit oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 2 c. à table d'huile d'olive 2 c. à table de beurre 1 conserve de 28 onces de tomates italiennes en dés, non égouttée 2 c. à table de basilic frais, haché ( ou 1/2 c. à thé séché ) 1/2 c. à thé d'origan séché 1 c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre 2 c. à table de crème 35% 1 pincée de muscade 12 onces de pâtes non-cuites Cuire les pâtes selon les directives du fabriquant. Rincer les pétoncles, les mettre dans un bol avec le jus de ...

Une sauce bien crémeuse, des fruits de mer généreux... un plat de pâtes vraiment divin! J'avais une folle envie de fromage hier soir, donc je me suis fait une version au gratin, mais c'est à votre choix.    Pour 2 portions: Spaghettinis pour 4 portions  1 c. à soupe de beurre  6 champignons blancs, tranchés  2 oignons verts, hachés  1 gousse d'ail, hachée  1/4 tasse de vin blanc sec  20 crevettes moyennes crues et décortiquées  20 petits pétoncles crus  2 c. à soupe de farine  1 tasse de lait  1/2 tasse de crème 15 % à cuisson  1 c. à soupe de pâte de tomates  1/2 c. à thé de thym moulu  1 c. à thé de bouillon de poulet désydraté  3 c. à soupe comble de parmesan frais (ou 2 c. à soupe si en poudre)  Sel et poivre du moulin, au goût.  Cuire les pâtes dans une chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver.  Pendant ce temps, faire revenir les champignons, les oignons verts et l'ail dans le beurre....

Une marinade très ''aillée" qui donne beaucoup de punch aux crevettes et aux pétoncles. 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail hachées finement 1 c. à soupe de persil haché 3/4 c. à thé de sel 1 pincée de poivre de cayenne Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mariner les crevettes et/ou pétoncles dans le mélange pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de griller sur le BBQ ou au four. Cette recette convient pour 1 lb de crevettes et/ou pétoncles crus. (Source: inspirée de: Smarties - Recettes du Québec )