Douceurs au palais

Voici ma nouvelle pizza coup de coeur, que j'ai cuisiné pour souligner la Fête des Mères! Non mais, elle est tellement, mais tellement bonne! C'est fou!!! Le mixte de la pâte fraîchement cuite, avec la burrata et le prosciutto et avec tous les autres ingrédients, est à tomber! Pour ma cuisson, j'ai opté pour le four à pizza, mais vous pouvez la cuire au four traditionnel ou sur le barbecue. C'est une pizza sexy et raffinée, sans trop d'effort qui vous attend ici :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour une pizza 10 po: 1 pâte à pizza maison ou du commerce 1/4 tasse (environ) de sauce à pizza maison ,comme celle-ci ou celle-là ou du commerce Prosciutto Roquette Une burrata Glaçage balsamique Poivre du moulin Chauffer votre four à pizza à puissance maximum, soit environ 800 F. Étaler votre pâte à pizza sur une surface généreusement farinée, pour former un cercle de 10 po. Étendre la sauce sur la pâte, en laissant un rebord de 1/2 po pour la croûte. Cuire votre ...

Ok, ici, c'est vraiment de la bombe mes amis!!! Ce tataki de thon fond littéralement en bouche et est parfait, rien de moins! Ce thon provient directement de la Gaspésie et il a été pêché par un groupe qui ont comme page Facebook; Fans de Thon Bluefin Gaspésie. C'est un méga thon qui a été pêché par ce groupe, en septembre et dont j'avais acheté 2 beaux gros morceaux de longe ventrale. Ils étaient emballés sous vide et surgelés, donc j'ai pu les conserver et les cuisiner le moment voulu.  Pour faire honneur à ce magnifique thon, j'ai décidé de le cuisiner en tataki en croûte de sésame. Je ne voulais surtout pas trop le cuire, je voulais qu'il reste cru à l'intérieur. Je suis fan finie de poisson cru, de tartare, de poke, de sushi alors le tataki s'imposait. Pour ma cuisson, j'ai opté pour le barbecue, mais il se cuit aussi sur la cuisinière, dans une poêle en fonte très chaude et bien huilée. La croûte de sésame apporte une belle texture et du croqua...

Ça fait un petit bout que j'ai cette recette dans ma pile à tester et c'est hier soir que son tour est venue ;) Ces boulettes, dénichées dans la belle cuisine de Victoria chez Les petits plats de Victoria , sont vraiment délicieuses et parfumées. Le cumin fait toute la différence dans cette recette, il apporte LA touche supplémentaire! J'ai servi ces boulettes avec un riz style Casa grecque et une salade bien goûteuse de roquette à la grecque également (voir recettes en bas). J'ai eu un coup de coeur pour cette recette et c'est certain que je la referai très bientôt :) Sauce aux tomates : 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive 1 oignon haché finement 1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml) 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec 5 ml (1 c. à thé) de sucre 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu Boulettes de bœuf : 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive 6 gousses d'ail 1 ...