Douceurs au palais

Oh my god!!!! Ces petites barres sont tellement, mais tellement bonnes gang!!! J'avais 3 belles bananes bien mûres sur mon comptoir, qui n'attendaient qu'à être cuisinées... et bien, j'ai crée ces barres décadentes aux bananes et elles sont devenues un coup de coeur! Je les voulais de style barres tendres, mais en plus moelleuses et les bananes m'ont donné ce que je recherchais comme texture. De plus, elles ne sont pas trop sucrées, juste assez.  Je les voit très bien se faire servir pour le déjeuner, pour les matins pressés. Elles sont excellentes également en collation ou en dessert, accompagnées d'un verre de lait ou d'un bon café :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour 12 barres ultra moelleuses: 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide 3 bananes bien mûres et écrasées 1 tasse de lait 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de beurre fondu 1 gros oeuf 1/4 c. à thé...

Quel heureux mariage de saveurs, ce pouding chômeur à l'érable, avec des pommes et des noix! Un dessert décadent et sucré à souhait!!!  Servir ce pouding encore chaud, avec une boule de crème glacée à la vanille, pour une expérience ultime :))) Imprimer la recette Pour 8 portions: Gâteau: 1 1/2 tasse de farine 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de beurre 1 tasse de sucre 1 tasse de lait 1 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement 6 pommes Cortland, épépinées, pelées et coupées en cubes Sauce: 1 tasse de sirop d'érable 1 tasse de cassonade 1 tasse d'eau chaude 1/4 tasse de beurre Gâteau: Préchauffer le four à 325 F. Beurrer une poêle en fonte de 12 po. Répartir les pommes au fond de la poêle et réserver. Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre, pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.  Verser la moitié du lait et du mélange de farine dans le gran...

Une autre recette automnale coup de coeur ici! Parfaite pour un souper du week-end! J'ai servi ce merveilleux rôti de porc aux pommes, accompagné de patates grelots et d'une salade verte crémeuse. Le bonheur :) Imprimer la recette Pour 6 portions: 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 rôti de longe de porc de 1,1 kg (2 1/2 lb) 3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de sirop d'érable 3 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 oignon, émincé 1 tasse de vin blanc 3 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en quartiers 1 tasse de bouillon de poulet 1/2 c. à thé d'estragon séché 1/2 c. à thé de thym frais, effeuillé 1 feuille de laurier 1/4 tasse de crème 15% à cuisson Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 350 F. Placer la farine dans une assiette. Enrober le rôti de farine de tous les côtés. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, fondre le beurre. Ajouter le rôti et le dorer de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter le sirop d'érable et l...

Ah la croustade!!! Que du bonheur et que c'est bon!!! Cette recette que je vous propose aujourd'hui, est bien de saison, avec ses fraises et sa rhubarbe fraîches. Ça sent littéralement l'été! Ce dessert termine à merveille un bon repas, entouré de sa famille ou de ses amis. En fait, je me demande bien pourquoi je n'ai pas publié ma recette avant, depuis le temps que je trippe sur les croustades et que j'en cuisine... peut-être justement qu'elle faisait trop partie des meubles comme on dit! ;) Pour ma part, j'ai cuisiné cette belle croustade le week-end dernier, pour conclure un agréable souper en famille. J'ai aussi accompagné mon dessert par une crème glacée maison à la vanille. Un très bon mixte incontournable disons :) Ce sera ma dernière publication pendant mes vacances, je prend relâche pour 3 semaines et je vous reviendrez avec d'autres belles trouvailles. Sur ce, passez une très belle journée, ici, c'est chaud et ensoleillé, on va en profi...

Je regarde ma photo de ce fabuleux bol poke et je salive encore... Miam que c'était bon!!! Pour confectionner ce poke, j'ai utilisé mon délicieux saumon fumé à l'érable et j'ai cuisiné deux sauces pour agrémenter le tout. Ce que j'aime plus que tout de ce type de bol, c'est la latitude au niveau du choix des ingrédients, on y va avec ce que l'on aime, avec notre inspiration du moment et c'est ça, qui est génial! C'est un concentré de couleurs, de saveurs et de fraîcheur que nous avons ici. Le saumon fumé à chaud donne vraiment le ton à ce poke, il est mis en valeur. Pour ajouter du croustillant, j'ai opté pour des chips de wontons et croyez-moi, c'est un incontournable!!! Le contraste des chips, avec le saumon, les sauces, les légumes croquants et frais et le sucré de la mangue, est sublime.  Bref, c'est un poke coloré et frais qui vous attend! Bon week-end à tous xox Pour 2 bols Poke: 2 tasses de riz à sushi (calrose), cuit 3 tasses (en...

Ce saumon à l'érable, fumé à chaud, est juste parfait!!! Rien à modifier, tout y est; le goût, la texture, la couleur, la cuisson. C'est mon homme qui a fait cette recette, c'est la deuxième fois qu'il fait ce saumon fumé, c'est une demande que je lui ai fait ce week-end et je me devais de le publier absolument! C'est du bonbon en bouche, il est bien tendre, pas sec, la laque à l'érable et aux épices le rend décadent à souhait. Le mélange d'épices utilisé est bien balancé, il parfume et assaisonne le poisson à merveille. Mon homme a utilisé du bois d'érable, mais le pommier fonctionne aussi. Bref, ce saumon est devenu un classique à la maison! Un réel coup de ❤ À refaire encore et encore :) Bisous et bonne semaine à tous xox 2 filets de saumon, avec peau 2 c. à soupe de sel casher 5 c. à soupe de cassonade 1 1/2 c. à soupe de sel d'ail 1 1/2 c. à soupe de paprika 2 c. à soupe de coriandre moulue 1 c. à soupe de poivre 125 ml d'eau 125 ml de s...

Oh my god!!! Quelle belle découverte ces fèves au lard à l'érable, avec du poulet effiloché en plus!!! Je ne suis vraiment pas fan des fèves au lard à l'habitude, en fait, je n'ai jamais vraiment accroché sur ce plat, mais je voulais faire plaisir à mon homme alors je voulais trouver LA recette par excellence. Et pour moi, une bonne recette de fèves au lard prend de la viande effiloché, que ce soit du poulet ou du porc. C'est vraiment mon goût à moi, mais je pourrais quand même apprécier de bonnes fèves au lard cuisinées différemment, il y a d'autres recettes délicieuses j'en suis certaine, mais celle que je vous propose aujourd'hui, est à tomber! Je vous le dis, cette recette m'a réconcilié avec les fèves au lard, j'ai vraiment, mais vraiment aimé.  Pour accompagner mes fèves, j'ai servi de la salade de chou crémeuse et j'ai boulangé un bon pain blanc maison . Ces deux accompagnements ont fait de ce plat un repas complet.  Coup de coeur assu...

Voici une belle idée de cadeau gourmand à offrir dans le Temps des Fêtes! Je sais que vous avez déjà une panoplie d'idées, mais une petite de plus à la dernière minute, pourquoi pas hein?!! C'est rapide à réaliser et délicieux. Comme plusieurs d'entre vous, j'aime beaucoup le sucré-salé alors ces petites amandes se mangeront toutes seules ;))) 1 lb d'amandes entières non salées 1/4 tasse de sirop d'érable pur 1 c. à table de beurre fondu Sel de mer Préchauffer le four à 325 F. Mettre du papier parchemin sur une plaque à cuisson. Mettre les amandes dans un grand bol. Ajouter le sirop et bien mélanger. Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau. Étendre les amandes sur le papier de façon uniforme. Cuire 7 minutes. Mélanger les amandes et remettre au four un autre 7 minutes. Le sirop doit demeurer collant et les amandes doivent sentir le rôti et non le brûlé. Parsemer avec le sel de mer dès la sortie du four. Bien mélanger. Refroidir et...

Je sais que je me répète, mais le déjeuner pour moi est essentiel pour bien débuter la journée! Nous adorons le gruau à la maison et j'aime bien tester de nouvelles versions. Celle-ci, prise chez Martha Stewart , est vraiment bonne et rapide à réaliser. J'ai un peu modifié la recette originale, en y allant avec des quenelles (manque un peu de pratique ;) de crème 35% fouettée, au lieu de la mélanger complètement au gruau.   1/2 c. à thé de sel (moi, 1/4) 2 tasses de flocons d'avoine 1/4 tasse de crème épaisse 2 c. à table de beurre 4 c. à table de sirop d'érable 4 c. à table de cerises séchées (moi, raisins secs)   Dans une casserole moyenne, porter 4 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le sel et l'avoine. Réduire à feu moyen...

Voici ce à quoi peu ressembler un lunch à la bonne franquette chez moi! Des ingrédients simples, de bons goûts et surtout, délicieux. Du brie, des noix, du sirop d'érable... une belle harmonie de saveurs et d'odeurs :) Bisous xox Pour 2 portions en repas ou 4 en entrée: 1 brie rond de 300g (environ) 3/4 tasse de sirop d'érable 3/4 tasse de noix de Grenoble en morceaux Pain baguette tranché Préchauffer le four à 325 F. Déposer le brie dans un plat allant au four. Étendre les noix de Grenoble sur le dessus. Arroser avec le sirop. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brie soit chaud et que le sirop bouillonne. Servir sur du pain baguette tranché. Imprimer la recette (Source: Kat - Douceurs au palais)

Parole de M. Ricardo lui même: "Les boulettes sont revenues à la mode"!!! Hihihi!!! Moi, je suis très contente car j'aime les boulettes et elles se prêtent bien à toutes les sauces. Même si ce n'était pas populaire, j'en cuisinerais quand même là ;) Nous avons beaucoup aimé cette recette, c'est assez rapide à faire et c'est bon. Pour un soir de semaine, c'est parfait! Ricardo suggère de servir ces boulettes sur du riz brun ou des nouilles aux oeufs, mais moi, j'ai préféré faire une purée de pommes de terre au cheddar fort pour les accompagner. C'était un très beau mariage de saveurs :) 675 g (1 ½ lb) de veau haché 2 oignons verts, hachés finement 2 gousses d'ail, hachées finement 125 ml (½ tasse) de lait 3 tranches de pain sans croûte, émiettées 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable Sel et poivre du moulin 750 ml (3 tasses) de sauce tomate Dans un bol, mélanger le veau haché, ...

Je dois commencer en vous mentionnant que je ne suis pas amatrice du pain de jambon et c'est la première fois que j'en cuisine un aussi. Même si ce n'est pas mon plat favori, cela ne m'empêche pas de publier cette recette car mon chum quant à lui, a adoré! Le pain est bon en soi, il contient de bons ingrédients donc tout y est et je suis certaine qu'il plaira aux amateurs comme mon homme. Pour une note plus colorée, j'ai servi ce pain de jambon avec une purée de carottes bien parfumée. Je me suis permise de modifier le titre car je trouvais cela plus joli :) 300 g (10 oz) de jambon haché 300 g (10 oz) de porc haché (moi, mis seulement du jambon) 1 oeuf 150 ml (2/3 tasse) de chapelure 150 ml (2/3 tasse) de lait sel et poivre 150 ml (2/3 tasse) de pommes en cubes 3 demi-cerises (moi, remplacé par 2 c. à table de raisins secs) 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) de moutarde 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre (moi, mis du balsamiq...

Pour moi, froid rime avec mijoteuse! J'adore ce mode de cuisson qui est lent et qui parfume ma maison en même temps. Mon homme est arrivé à la maison avec un gros jambon picnic qui était en spécial la semaine passée. N'ayant jamais cuisiné cette coupe de jambon (oui, oui, jamais encore cuisiné, je vous le dis ;), je voulais une recette qui me semblait gagnante. J'ai opté pour celle que je vous présente car en voyant les ingrédients, je me suis dit que ce serait un succès assuré... et ce fût le cas! :) 4 lbs (1.8 kg) jambon picnic, avec l'os, avec la couenne, sans le filet 1 bouteille bière 1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable 2 tasses (500 ml) oignons, en rondelles 1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche Poivre (ajout par moi) Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet. Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon. Verser la bière (ou le jus de pommes), le sirop d'érable, la moutarde sèche et le poivre. Couvrir et mijoter de 8 à 10 heures...

Pour commencer, je tiens à vous dire que je suis une fan finie du fromage cottage!!! Hihihi!!! J'en mettrais partout partout si je le pouvais ;) Ce qui veut dire que ce petit déjeuner très complet et nutritif me convient parfaitement. Tout d'abord, parce qu'il est composé de cottage évidemment, mais également de bons fruits frais et d'amandes. Le sirop d'érable apporte juste la touche sucrée qu'il faut pour rendre ce déjeuner merveilleux :) * Je ne donne pas de quantité car c'est au goût de chacun. Fromage cottage Banane en morceaux Fraises en morceaux Bleuets Amandes tranchées et grillées Sirop d'érable Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir aussitôt.

Si je fais beaucoup de desserts aux pommes ces temps-ci, c'est que j'ai deux 4 lbs de pommes à passer, donc ça va de soi! :) Je fais cette recette de croustade depuis plusieurs années déjà et à mon avis, c'est vraiment la meilleure que j'ai mangé et la plus simple! Bref, un classique à la maison xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 8 pommes (paula red, mcintosh ou cortland), pelées et tranchées 2/3 tasse de sirop d'érable 3/4 tasse de farine 1/4 tasse  de gruau à cuisson rapide 1/2 tasse de gruau à gros flocons 1/2 tasse de cassonade Une pincée de sel 1/2 tasse de beurre mou Préchauffer le four à 375 F. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four. Verser le sirop d'érable sur les pommes. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Saupoudrer les pommes de ce mélange. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le des...

Voici ma recette spécialement concoctée pour le concours SOS Chaudrons . Je n'ai pas été sélectionnée, mais j'ai bien aimé y participer! Ma seule déception; mes photos qui ne sont vraiment pas à la hauteur de ce plat! Pour 2 personnes: Ingrédients: Poulet: -4 haut de cuisses de poulet désossées -1 c. à table de beurre pour la cuisson Marinade: -1/2 tasse de sirop d'érable -1 c. à table de moutarde à l'ancienne -2 gousses d'ail hachées finement -1 c. à thé de jus de citron -1 c. à thé de sauce soya -Sel et poivre au goût *Mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet. Laisser mariner pendant 6 heures. *La cuisson du poulet se fera en dernier lieu. Pommes de terre: -3 pommes de terre moyennes -1 poireau tranché -1 tasse de crème 15 % à cuisson -1/2 tasse de lait -1 tasse de fromage gruyère rapé -Sel et poivre au goût Salade de carottes: -2 carottes rapées -1 échalote hachée -1/2 pomme "granny smith" en dés -1 c. à thé de noix de grenobles e...

J'avais un restant de pâte à tarte, j'ai donc improvisé cette recette à la dernière minute, question de me sucrer le bec! Pour 2 ramequins: Un restant de pâte à tarte (assez pour couvrir 2 ramequins de format moyen) 2 pommes pelées et tranchées Macintosh ou autre 2 c. à table de sirop d'érable 2 c. à table crème 15 % à cuisson 1/8 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de sucre 1 oeuf battu Disposer les pommes dans 2 ramequins. Ajouter également le sirop, la crème, la cannellle et le sucre. Recouvrir de la pâte à tarte. Badigeonner la pâte l'oeuf. Mettre au four préchauffé à 350 F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée.

Une des meilleures recettes de filet de porc que j'ai fait! Un petit goût de sucré-salé qui ne passe vraiment pas inaperçu. Un "must" quand on reçoit... à refaire encore et encore! Recette prise sur le blog d' Isa : 1 et 1/3 lb (600 g) de filets de porc 1/3 lb (150 g) de fromage Bleu , en dés 1/2 tasse (125 ml) de mie de pain, en dés 1 c. à soupe (15 ml) d'herbe fraîche au choix, hachée (mis sauge et thym) 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 échalote française, hachée 1 c. à soupe (15 ml) de farine 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc 1 tasse (250 ml) de fond (bouillon) de veau ou de boeuf 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de sirop d'érable Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 375 F (190 C). Faire une entaille sur la longueur aux filets de porc sans couper jusqu'au bout. Combiner le fromage, la mie de pain et l'herbe. Déposer à l'intérieur des filets de porc et les refermer. Ficeler ou fixer à l...