Douceurs au palais

Ce gratin de courge butternut fait on ne peut plus automne, il est très réconfortant et savoureux. Pour faire mon gratin, j'ai utilisé du fromage feta et du parmesan, un heureux mixte avec le sucré de la courge et les herbes fraîches. Pour mes herbes, j'ai opté pour le romarin et le thym, deux herbes qui sont encore dans mon potager et qui vont bien ensemble. C'est vraiment une belle découverte ce gratin et pour le réaliser, je me suis inspirée de recettes vues sur Pinterest, qui est tellement ma bible d'inspirations!  Ce gratin peut être servi en accompagnement de votre dinde ou autres viandes au choix, mais aussi, en plat principal, avec du riz ou de l'orzo par exemple. Pour ma part, je l'ai servie avec un riz blanc, tout simplement et on avait là un beau repas végé :) Ici, ce sera magnifique aujourd'hui, une température confortable, du beau soleil et de magnifiques couleurs d'automne. Bisous et bon w-e à tous! Kat xox Imprimer la recette Pour 4 portio...

J'avais envie de bonnes patates au four toutes garnies, tsé, les fameuses patates avec bacon, crème sure, oignon vert et fromage? ;) Mais, j'avais une envie folle de les faire en version patates pilées! Le summum de la décadence et du réconfort quoi :))) Ces patates sont un succès à chaque fois, mon fils et mon amoureux aiment beaucoup et moi aussi, d'ailleurs!  Vous pouvez les servir comme plat principal, accompagnées d'une salade verte ou crémeuse ou d'un légume vert au beurre. Vous pouvez aussi en faire un accompagnement du tonnerre et bien gourmand, de vos grillades et braisés. Bref, si vous avez envie de vous plongez directement dans l'automne et le temps plus frais, je vous conseille ma version des patates pilées toutes garnies, avec full fromage et décadentes à souhait!!! Bisous et bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 4-5 portions: 10 pommes de terre Russet ou rouges, coupées en cubes 1 c. à soupe de beurre 1/3 tasse de crème sure 2 c. à thé d...

Cette courge spaghetti est ultra fromagée, ultra savoureuse et ultra simple à réaliser! C'est le moment idéal pour cuisiner ce genre de repas, c'est tellement réconfortant!!! Cette recette contient peu d'ingrédients et c'est ce que j'aime ici; sa simplicité décadente et bien gourmande ;))) Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Courge: 1 belle courge spaghetti, coupée en deux sur le sens de la longueur, les graines retirées 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Garniture: 4 tranches de bacon, coupé en dés 2 tasses de petits bouquets de brocoli 2 gousses d'ail, hachées finement 1/4 c. à thé de flocons de piments forts 1 c. à thé d'épices à l'italienne Sel et poivre du moulin, au goût 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé 1/2 tasse de fromage cheddar doux, râpé 1/2 tasse de fromage feta, émietté Courge: Préchauffer le four à 400 F. Déposer les 2 moitiés de courge sur une grande plaque de cuisson tapissée d'un ...

Lorsque je cuisine une grosse batch de macaroni à la viande gratiné, cela me fait penser instantanément à ma maman. Les plats que ma mère cuisine, sont toujours bons, simples et réconfortants. Quand j'étais enfant, ce merveilleux macaroni était souvent au menu et elle l'appelait son "macaroni aux grosses tomates". Quel beau souvenir! :) Ma recette de macaroni aux tomates et à la viande, que je vous propose aujourd'hui, s'inspire de la sienne. Ma mère n'a pas de recette précise, elle cuisine "au pif" comme elle dit et avec ce qu'elle a sous la main. J'ai donc essayé de récréer le plus fidèlement possible, un goût qui me rappelle ma maman et me réconforte à coup sûr ❤ Bon lundi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de beurre 2 branches de céleri, coupées en dés 1 oignon, haché finement 227 g de champignons blancs, tranchés 1 canne (284 ml) de soupe aux tomates 1 canne ...

Une autre belle et savoureuse recette de gnocchis, parce que je suis une fan finie de ces petites pâtes!!! C'est ma recette 2 de 2 du week-end et celle-ci est ultra simple et rapide à cuisiner :) Après avoir publié mes gnocchis d'hier, au boeuf braisé et au fromage Oka, voici mon autre version, bien crémeux, gratinés aux tomates, avec des épinards et du bacon! Miam!!! Pas besoin de plus de présentation, la voici, la voilà! Bon samedi à tous xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 700 g de gnocchis à poêler 6 tranches de bacon, coupées en morceaux 4 oignons verts, hachés 2 tasses de tomates en dés aux fines herbes 3 tasses de bébés épinards 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 1/2 tasse de cheddar doux, râpé 1/4 tasse de parmesan, râpé finement Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à Broil. Dans une cocotte ou une grande poêle allant au four, cuire le bacon, à feu moyen. Retirer le bacon, le déposer sur du papier absorbant et réserver. Conserver 1 c. à soupe de gras de baco...

Ces gnocchis au boeuf braisé sont carrément DÉBILES!!! Du gros gros bonheur en bouche! Du comfort food à son meilleur! Comme le boeuf est braisé à la mijoteuse, prévoyez la cuisson d'avance. C'est toujours à cette recette que je reviens, c'est un boeuf passe-partout et il est tellement savoureux et tendre! Avec les gnocchis, les tomates et le fromage Oka, le mixte est très bon.  J'aime beaucoup, mais beaucoup les gnocchis et ceux à poêler, sont très polyvalents et sont un réel coup de coeur. J'utilise ceux de la marque Olivieri.  Bref, un gratin réconfortant à souhait vous attend ici. Bisous et bon w-e xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 1 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché finement 1 paquet (700 g) de gnocchis à poêler 1 conserve (796 ml) de tomates en dés 1 c. à thé d'épices à l'italienne 2 tasses de boeuf braisé (voir plus bas) 1 fromage Oka, râpé 1/2 tasse de fromage fumé (cheddar ou gouda, au goût) Sel et poivre du moulin, au goût Boeuf braisé: 1...

J'adore littéralement les boulettes de toutes sortes et ce, depuis toujours!!! Je trouve que les boulettes sont très polyvalentes, on peut les cuisiner de plusieurs façons, les apprêter à plusieurs sauces, en fait, il n'y a aucune limite ou presque ;) Cette recette-ci est un autre coup de coeur pour moi! Je voulais marier boulettes de boeuf et sauce tomates, en y ajoutant du parmesan et des épices à l'italienne. Je trouve que ces saveurs vont bien ensemble et qu'il y a beaucoup d'umami qui s'y dégage. En y trempant le pain à l'ail grillé, c'est vraiment, mais vraiment savoureux! Au service, j'ai parsemé d'oignon vert haché, mais vous pouvez aussi y aller avec de la ciboulette ou des herbes fraîches, comme du basilic, du persil italien, de l'origan, ou encore, du thym. Pour ma chapelure, j'ai utilisé des biscuits soda, que j'ai écrasés à l'aide d'un rouleau à pâte, dans un sac ziploc. Les biscuits soda font une excellente chape...

Nous sommes des amateurs de courgettes à la maison et toutes les façons de les cuisiner sont les bienvenues! J'avais envie de courgettes au gratin et pour faire honneur à nos belles courgettes du potager, j'ai décidé cette fois-ci, de les cuisiner de cette façon. C'est une recette toute simple encore une fois et toute bonne. Un accompagnement du tonnerre, je vous le dis! Je suis certaine que votre potager déborde de courgettes ces temps-ci, alors cette recette est tout indiquée.  Ce gratin sera également idéal à cuisiner pendant la belle saison de l'automne, qui approche tout doucement. Difficile d'avoir plus réconfortant ♡ Bisous et bonne semaine xox 2 à 3 courgettes, tranchées (1/4 po environ) 4 c. à soupe de beurre 1 oignon, tranché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1/4 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de fromage parmesan râpé 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 tasse de fromage cheddar, râpé Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à...

Voici notre toute première recette que mon homme et moi, avons testé avec notre nouveau fumoir! C'est notre premier essai et ce n'est que le début de plusieurs plusieurs autres recettes!!! Mon homme s'occupe de fumer et moi, de cuisiner ces beaux aliments. Un beau travail d'équipe!  Pour commencer, on voulait tester une recette pas compliquée, pour pouvoir apprivoiser notre fumoir. Mon choix s'est arrêté sur les escargots à l'ail gratinés, lorsque j'ai aperçu la belle recette dans mon livre '' Fumoir '', du Maître Fumeur Tome 2. Pour rendre le tout encore plus délicieux, j'ai fait mon beurre à l'ail maison et mon pain maison, pour accompagner. J'ai fait de légères modifications à la recette originale, pour apporter ma touche personnelle. Verdict: Débilement bon!!! Rien de moins!!! Le fumage des escargots à l'hickory donne beaucoup de saveurs et fait vraiment une différence. J'ai terminé en saupoudrant de piments d'Espe...

Ce gratin de chou-fleur est un classique chez moi depuis plusieurs années. Il est passe-partout, tout simple, tout bon et il accompagne à merveille tous types de grillades et braisés. C'est tellement bon et réconfortant un bon gratin, avec une sauce béchamel et du fromage en quantité. Pour moi, c'est vraiment dur à battre! C'est tout simple en plus, on doit juste réussir à faire une béchamel bien lisse et le tour est joué. Ma recette de béchamel est similaire à ma recette de sauce aux oeufs , la base est pareille, mais en plus grande quantité. Le secret de cette sauce; l'ajout de muscade moulue, qui fait vraiment toute la différence ;) Bref, un accompagnement qui fera des heureux, j'en suis certaine! La semaine achève, on lâche pas, le week-end arrive bientôt xox 1 beau gros chou-fleur, en bouquets 4 c. à soupe de beurre demi-sel 4 c. à soupe de farine 3 tasses de lait 2 pincées de muscade moulue Sel et poivre du moulin, au goût 1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1...

Quoi de plus réconfortant et satisfaisant qu'un bon gratin l'hiver, lorsqu'il fait froid? Pas grand chose, hein?! Cette poêlée de gnocchis est tout indiquée ces temps-ci, il y a de la neige, c'est froid et on veut se réchauffer avec une bonne bouffe. Je suis une fan finie de gnocchis, de gratin et de fruits de mer alors l'association était juste évidente pour moi. J'ai ajouté du brocoli à ma poêlée, pour apporter du croquant et pour colorer le tout. De plus, tout se cuit dans la même poêle, c'est très pratique et rapide. Vive les one pot!!!  Pour cette recette, j'ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce , pas besoin de confectionner vos gnocchis maison, on y va avec la simplicité ici.  Bon jeudi à tous, on lâche pas, le week-end arrive bientôt!  Bisous xox Pour 4-5 portions: 700 g de gnocchis à poêler 2 c. à soupe de beurre 2 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 1 tasse de crevettes moyennes crues, décortiquées 1 tasse de petits pétoncles crus...

Je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui, une de mes recettes favorites que je fais depuis quelques années déjà! Cette recette de gnocchis est tellement simple et rapide à exécuter. Elle est vite tombée dans mes coups de coeur, ainsi qu'à ma petite gang à la maison. Vous n'avez pas besoin de confectionner vos gnocchis, ceux du commerce, comme les '' Gnocchis à poêler '' de Olivieri, sont excellents et nous sauvent du temps en cuisine. Vous aurez seulement besoin d'une cocotte ou d'un poêlon allant au four pour cuisiner cette belle recette. Ces gnocchis peuvent très bien être cuisinés pour un dîner ou un souper de semaine, que pour un souper du samedi soir, avec un bon verre de vin rouge. Vous pouvez les accompagner d'un pain baguette et d'une salade verte ou d'un légume vert. J'ai utilisé mes tomates en dés aux fines herbes maison, que j'avais cuisiné avec mes légumes de mon jardin, mais les tomates en dés du commerce, font...

Non mais, quel pain gourmand et réconfortant que je vous propose ici! Il est savoureux et satisfaisant. Vous pouvez le servir en plat principal, accompagné d'une salade verte ou césar, ou encore, en entrée. Les journées sont encore froides, alors on en profite pour se faire du bien et se réchauffer avec des recettes comme celle-ci, avant que le beau temps s'installe pour de bon. Bon lundi! :) Pour le boeuf: 4 c. à table d'huile d'olive 1 1/2 tasse de champignons, tranchés épais 2 c. à table de thym, moulu 2 c. à table de beurre  1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 lb de boeuf à fondue 3 c. à table de farine tout usage non blanchie 2 c. à table de paprika 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf 1/2 tasse de crème sure 1 c. à thé de moutarde de dijon Sel et poivre au goût Pour le pain: 1 gros pain français, le dessus retiré et la mie retirée de moitié à l'intérieur 2 tasses de mozzarella, râpé Persil italien frais, haché Préchauff...

Quelle belle découverte cette courge oranghetti! Elle ressemble beaucoup à la courge spaghetti, mais elle est un peu plus sucrée et la chair, plus orangée. J'avais un goût de chair à saucisses italiennes et de tomates pour farcir ma courge et le mixte a vraiment bien fonctionné. Je me procure toujours ma chair à saucisses chez mon boucher, la qualité est meilleure qu'en épicerie. J'ai utilisé mon concassé de tomates maison pour ma recette et cela a fait toute la différence. Alors n'hésitez pas de le cuisiner, les tomates en dés du commerce feront l'affaire, mais le concassé maison sera parfait. Une courge colorée, savoureuse et réconfortante... avec le froid qui s'installe doucement... c'est ce que l'on veut ;) Un coup de cœur ici, rien de moins! *À défaut d'avoir de la courge oranghetti, on peut utiliser la spaghetti qui fera le travail aussi. Bon week-end à tous :) 1 belle grosse courge oranghetti Huile d'olive 1 lb de chair à sauc...

Voici ma recette classique de gratin de pommes de terre, que je fais depuis plusieurs années déjà et qui fait fureur à tout coup! À servir avec une belle grillade ou en accompagnement d'un mijoté, braisé, etc, ce généreux et savoureux gratin fera le travail, promis ;) Bisous xxx 1 1/2 lbs de pommes de terre rouge ou pommes de terre à pelure épaisse, tranchées épaisses 1 tasse de mayonnaise Hellmann's 1/2 tasse de lait 1 tasse de fromage parmesan râpé 1 tasse de fromage cheddar râpé 1/4 tasse de ciboulette fraîche 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin Sel au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand chaudron, cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop. Les disposer dans un plat de cuisson. Saler et réserver. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le lait,  1/2 tasse de fromage parmesan, la ciboulette et le poivre. Étendre uniformément le mélange sur les pommes de terre. Garnir avec le reste ...

Voici une petite idée d'accompagnement pour votre bouffe du week end! Très simple, mais très efficace et délicieuse! J'ai opté pour le brie et le parmesan comme choix de fromage car c'est ce que j'avais au frigo. On peut faire la recette avec du gruyère comme Ricardo le propose. J'ai servi ce gratin pour accompagner mes saucisses de porc et le match était parfait :) Bon week end à tous xxx 1 1/2 lb d'asperges 3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine 1 1/2 tasse de lait 1 petit brie rond au choix 3/4 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé Une pincée de muscade 1 c. à soupe de chapelure Sel et poivre  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un plat à gratin d'environ 28 X 18 cm (11 X 7 po). Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 3 minutes. Égoutter et déposer les asperges dans le plat. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre. Saupoudrer la ...

Mon petit plaisir le week end, c'est le café frais qui coule de ma Keurig ainsi qu'un bon gros déjeuner en compagnie de mes 2 amours. Lorsque j'ai vu le gratin chez Steph , je salivais littéralement. Ce qu'il avait l'air bon! Je me suis donc empressée de le cuisiner le week end suivant. J'ai vraiment adoré et mon chum aussi!!! Mon tit homme s'est bourré la face dans les patates et le bacon et il était bien heureux :) Pour 4 portions (ou 2 grosses): 4 pommes de terres nouvelles 6 oeufs Beurre Huile Quelques tranches de bacon Crème 15% Fines herbes (j'ai utilisé du persil et du thym frais) Fromage râpé au goût (j'ai opté pour du cheddar mi-fort) Couper les pommes de terre en morceaux et cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Laisser refroidir.  Cuire le bacon jusqu'à consistance désirée (je cuis au four à broil jusqu'à craquant). Réserver. ...

La semaine, il me faut absolument quelques repas plus rapides que je peux préparer d'avance et cette recette-ci en est un parfait exemple. J'ai opté pour les pennes comme choix de pâtes au lieu des macaronis, mais c'est au goût. Un beau gratin que toute la famille raffolera, je vous le garantie! C'est également une bonne façon de faire manger du poisson aux petits (mon fils de 2 ans adore) :) 400 g de maïs en grains en conserve, égoutté 1 poivron rouge haché 400 g de thon en conserve, égoutté 120 g de champignons hachés 1 tasse de crème 250 g de cheddar râpé 1/4 tasse de persil haché 250 g de macaronis de blé entier (moi, pennes) Gratin: 1 tasse de chapelure de blé entier fraîche 45 g de beurre fondu 30 g de parmesan râpé 1 c. à thé de basilic séché Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter et réserver. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients (à part le gratin). Bien mélanger aux pâtes et met...

C'est la recette que mon homme a choisi samedi dernier pour un petit souper en tête-à-tête. Je me doutais bien que ça irait dans ce style de repas car ce sont tous des ingrédients que nous aimons beaucoup! C'est ultra simple, ultra riche, mais ultra bon ;))) J'ai accompagné ce gratin par une salade de carottes, que je publierai sous peu. 4 belles pommes de terre 1 fromage ail et fines herbes de Boursin Cuisine 400 g de crevettes moyennes cuites Un peu de crème liquide Gruyère Sel et poivre Coupez les pommes de terre en rondelles. Les cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau. Attention ne pas les cuire entièrement.   Mélanger le fromage ail et fines herbes avec un peu de crème liquide, saler et poivrer.  Dans un moule à cake beurré, mettre une couche de pomme de terre, une couche de crevettes, une couche de mélange ail et fines herbes crème et une couche de gruyère. Ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.   ...

Voici le genre de recette que j'adore à ce temps-ci de l'année, lorsque le temps est plus frais. C'est du pur réconfort et c'est délicieux :) 2 1/2 tasses de jambon en dés 6 pommes de terre pelées et tranchées minces 2 tasses de crème 15% à cuisson 2 échalotes émincées 1 gousse ail hachée Sel au goût 1/2 c.à thé de poivre 1/4 c.à thé de muscade moulue 1/2 tasse de fromage gruyère râpé Beurre Préchauffer le four à 400 F. Beurrer un plat à gratin carré de 10 pouces. Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage, en brassant régulièrement. Cuire 10 minutes et retirer du feu. Déposer le tiers du mélange dans le fond du plat et recouvrir avec la moitié du jambon. Répéter cette étape et terminer avec le reste du mélange de patates. Saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. On peut allonger le temps de cuisson si on trouve...