Douceurs au palais

À première vue, ce burger peut sembler bien ordinaire, mais c'est tout le contraire qui vous attend ici! Le gros plus, c'est le mélange d'épices à frotter pour le championnat de barbecue, qui est très goûteux. Les légumes caramélisés sur le grill, sont bien appréciés aussi. Au départ, la recette demandait du bacon de dos, mais j'avais seulement du bacon ordinaire, en lanières, alors c'est ce que j'ai utilisé. De ce fait, j'ai modifié le titre de la recette, qui était "Hamburger furtif au fromage et au bacon" car le mot "furtif" voulait dire que le bacon était caché à l'intérieur des galettes. Pas tellement grave, le bacon était sur le dessus et le goût y était quand même ;) Le fromage quant à lui, était bel et bien à l'intérieur. Du pur bonheur ces burgers!!! Je les ai accompagné par mes frites au romarin et au paprika fumé sur le BBQ. Pour 4 gros burgers: Galettes de viande: 2 lb de boeuf haché 1 c. à soupe de poudre ...

Un titre comme celui-ci, ça accroche, c'est certain!!! Si vous avez envie d'un bon burger, bien dégoulinant, je vous conseille fortement ce cheese, qui, avec sa sauce et ses oignons caramélisés, était débilement bon! Pour l'accompagner, j'ai fait des frites maison et je vous confirme que mon souper était plus que parfait. Quoi de mieux que des bons burgers sur le BBQ pour nous donner un avant goût de l'été qui approche? :) Pour 2 burgers: Pour la sauce: 2 c. à table + 2 c. à thé de mayonnaise 1 c. à table de ketchup 2 c. à thé de relish sucrée 1/2 c. à thé de vinaigre distillé 1/2 c. à thé de sucre Pour les oignons: 1 gros oignon jaune haché finement Huile d'olive Sel Eau Pour les burgers: 1/2 lb de boeuf haché  Sel et poivre du moulin 2 c. à table de moutarde jaune 2 tranches de fromage jaune 8 cornichons à l'aneth tranchés 1 tomate en rondelles Laitue iceberg hachée Pains à burgers beurrés au choix Pour faire la sauc...

La saison du barbecue est officiellement commencée chez moi!!! Pour l'inaugurer, j'ai décidé de cuisiner des bons (non, très très bons burgers) de porc à la mexicaine, qui sont également ma participation pour le plus que super concours d'Isa . Elle nous donne la chance de gagner un superbe kit OLD EL PASO. J'aime beaucoup la cuisine mexicaine, elle est festive, épicée et bien colorée! J'ai opté pour des burgers car ça ne fait on ne peut plus été et c'est toujours winner chez moi. Ceux-ci n'ont pas fait exception, nous les avons dévoré en un instant! Les galettes sont bien parfumées et le pico de gallo est délicieux. Le terme pico de gallo, d'origine espagnol, désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments jalapenos, qui ressemble étrangement à de la salsa. Fidèle à moi-même, je ne pouvais m'arrêter là donc j'ai boulangé du pain maison au maïs, fromage et piment jalapeno pour confectionner mes burgers. Un mixte du t...

Le défi ici: s'ouvrir la bouche assez grande pour croquer dans ce burger!!! Hihihi!!! Vous vous doutez sans doute qu'après la photo, il a fini bien bien aplati ;))) Il est suggéré d'utiliser de la crème sure dans la trempette, mais de la mayonnaise ferait très bien le travail aussi et donnerait plus de goût à mon avis. N'omettez surtout pas les oignons frits, ils sont essentiels :) 500 g de viande de porc hachée 2 c. à soupe de compote de pommes 1 c. à soupe de chapelure assaisonnée (ail en poudre, sel et poivre au goût) 2 oignons coupés en rondelles et frits 4 pains hamburger (moi, pris mes pains hamburger buns ) Sel et poivre Trempette :  250 ml de crème sure  1 c. à thé de sauce chili (ou plus au goût) 1 c. à thé de graines d'anis 2 échalotes vertes hachées Sel et poivre au goût Mélanger la viande, la compote, la chapelure, le sel et le poivre. Former des boulettes et cuire. Griller les pains simultanément. Mélanger tous les ingréd...

J'avais envie d'un bon burger, différent des habituels boeuf et poulet, je me suis donc tournée vers le saumon pour ma recette. Je l'ai déniché chez nul autre que Le Maître du Grill , où plusieurs recettes de BBQ alléchantes y figurent. Je voulais également des pains maison pour mes burgers, j'ai donc opté pour les buns, qui sont parfaits, à mon avis, pour déguster en sandwichs, burgers et même nature, avec du beurre. Pour mes buns (que je publierai sous peu), je me suis dirigée chez Sara, du très beau blog Le Pétrin , que j'adore visiter. J'ai servi le tout accompagné d'une salade de roquette et crème et de frites. Un vrai festin!!! J'en profite également pour soumettre cette recette pour le super concours qu'Isa organise, en nous donnant la chance de gagner Le Livre Napoléon des Hamburgers de Ted Reader , paru chez Groupe Modus. Bonne chance à tous :) 750 g de filets de saumon 65 ml de coriandre hachée 20 ml de mayonnaise 30...

Des bons burgers à la mexicaine qui font différents des hamburgers traditionnels ( lorsque vous voulez faire changement ;). Je trouvais qu'il manquait un petit goût acidulé-sucré, j'ai donc ajouté un peu de ketchup, mais sans, ils étaient quand même excellents. Désolé pour ma photo un peu flou qui rend moins bien le résultat ... Pour 4-6 burgers: Boulettes: 1 1/3 lb (600 g) de bœuf haché maigre 1 gousse d’ail, hachée ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge, haché 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu ¼ tasse (60 ml) de salsa 1 œuf 2/3 tasse (160 ml) de chapelure Sel et poivre du moulin, au goût Poivrons grillés: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 gousse d’ail, hachée 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron Sel et poivre du moulin, au goût 1 poivron rouge, en quartiers (moi, mis poivron vert) 1 poivron jaune, en quartiers Garniture : 4 à 6 petits pains à l’oignon 8 tranches de Mozzarella canadienne 1/3 tasse (80 ml) ...