Douceurs au palais

Pour ma recette, je me suis inspirée de la recette de Geneviève O'Gleman, de tofu à l'orange, qui me faisait de l'oeil depuis un bon moment. J'adore le tofu et encore plus, lorsqu'il est bien croustillant comme celui-ci! Ce tofu me fait penser au poulet général tao, il est sucré, salé et bien collant. Servi sur du riz basmati et garni d'oignons verts, c'est vraiment très bon!!! Du tofu croustillant et santé ici... oui je le veux :))) Imprimer la recette *Pour la cuisson, j'ai opté pour mon air fryer. Vous pouvez aussi cuire le tofu enrobé de fécule, dans la poêle, avec le gingembre et l'ail, dans 1 c. à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pour 4 portions: 1 bloc de tofu extra-ferme de 450 g 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à thé + 1 c. à thé d'huile végétale 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement Le zeste d'un orange 1/3 tasse de jus d'orange 3 c. à sou...

Ces olives bien parfumées et gourmandes feront le bonheur de tous, que ce soit en apéro ou tout simplement, pour grignoter. J'ai opté pour des grosses olives farcies à l'ail, mais vous pouvez y aller avec des olives farcies aux piments, aux amandes ou des natures. C'est vraiment à votre goût! Le croquant et le goût anisé du fenouil est franchement agréable dans cette recette et même indispensable. Le zeste et le jus d'orange viennent compléter le tout et ils harmonisent les saveurs. Je vous recommandent fortement de tester ces olives, vous ne serez pas déçu, c'est certain ;) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé de graines de coriandre 1 orange, le zeste râpé 2 tasses de grosses olives farcies à l'ail, égouttées 1 petit bulbe de fenouil, émincé 1/4 tasse de jus d'orange 1 c. à thé de jus de citron 2 c. à soupe de feuilles de fenouil, ciselées Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l'hu...

Sublime!!!! Rien d'autre ici! Le look, le goût, l'odeur, tout y est! Je cherchais un dessert pour un souper en famille; je recevais ma mère, son copain, mon frère, sa femme et leur fils. Je voulais un dessert fruité après avoir mangé 2 mégas pizzas maison et une bonne césar. Je suis tombée sur cette recette qui m'a accroché tout de suite car les photos étaient superbes. Pour ce qui est de la mie du gâteau, elle est parfaite, le jus et les oranges confites que l'on met à la tout fin l'imbibe juste assez. Pour ce qui est des oranges confites, elles étaient bien bonnes, mais j'aurais pu faire confire encore quelques minutes et/ou les trancher un peu plus minces. Sinon, rien à redire! J'ai accompagné ce gâteau par de la crème glacée à la vanille et un bon café pour terminer ce souper de "cochon" ;))) Bon dimanche les amis xxx Pour environ 8 personnes: Oranges confites: 2 oranges 150 g de sucre 150 ml d'eau Gâteau: 200 ...

J'adore le granola et surtout lorsqu'il est fait maison, c'est tellement meilleur! Pour ma première expérience, je savais exactement chez qui me tourner, la très talentueuse Kim , qui est une référence en la matière :) Il est vraiment excellent et je comprend maintenant pourquoi c'est son favori! Le goût du zeste d'orange est bien présent et les textures sont bien balancées. De quoi partir la journée du bon pied! 4 tasses (400g) de flocons d'avoine à l'ancienne 3/4 tasse (80 g) d'amandes, hachées grossièrement 3/4 tasse (80 g) de pacanes hachées grossièrement 1 tasse (60 g) de gros flocons de noix de coco (Bob Red Mills) 1/2 c. à thé de sel de mer 2/3 tasse (85 g) de raisins de Corinthe séchés Zeste râpé finement de 2 grosses oranges 1/3 tasse (85 g) de beurre non salé 1/2 tasse (120 ml) de sirop d'érable Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger l'avoine,...

De retour avec vous ce matin et avec une nouvelle cuisine!!! Yé!!! Les photos viendront, mais pas tout suite car mes parents ne l'ont pas vu encore et je ne veux pas leur dévoiler en photos ;) La recette que je vous propose aujourd'hui, vient du superbe blog de Clémence, Une cuillère pour les délices . Elle nous transmet la recette de son enfance que sa mère lui cuisinait à ses anniversaires. Elle conseille de laisser refroidir le gâteau car il est meilleur après et c'est bien vrai. Je l'ai servi saupoudré de sucre à glacer et avec une boule de glace à la vanille. Quel délice! Merci Clémence pour ce très beau partage, tu as fait une heureuse :) J'aurais bien aimé que mon tit homme le goûte aussi, mais il est malade mon tit-loup :((( 230 g de sucre 150 g de beurre (+ 20 g pour le moule) 150 ml de jus d'orange Le zeste d'une orange 3 oeufs mis un à un 125 g de farine (+ 20 g pour le moule) 1 sachet de levure chimique (moi, 1 c. à table) 1 pi...

J'aime beaucoup le poisson, la sole en particulier et lorsqu'il est cuisiné avec des agrumes en plus, c'est la joie pour moi! J'ai déniché cette recette chez la gentille Mélanie, du blog La tête dans le chaudron et je n'ai pas été déçu du tout. Le goût est acidulé, mais tout de même délicat car il est adoucit par le beurre. J'ai servi ces filets avec un riz au jasmin et j'ai parsemé de zestes d'orange. 4 filets de sole (ou autre poisson au choix) Huile d'olive Sel et poivre Sauce à l'orange: 1 c. à soupe (15 ml) de zestes d'orange 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en petits cubes Préchauffer le four à 425 F (220 C). Dans une petite casserole, mélanger le zeste et les jus d'agrumes.  Réserver. Huile le poisson, saler et poivrer et enfourner 5-7 minutes selon l'épaisseur du filet. Entre temps, porter la sauce à ébullition et lais...

Je n'ai pu m'empêcher de cuisiner un 2e risotto pour le super concours d'Isa, qui nous donne la chance de gagner un très beau livre, Riz et Risottos , du Groupe Modus . Au départ, j'hésitais entre ce risotto , que j'ai cuisiné il y a quelques jours et celui que je vous propose aujourd'hui. C'est pour cette raison que je me suis laissé tentée par ce très bon risotto et sa crème à l'orange qui est des plus savoureuse. Je suis une amatrice de pouding au riz et je voulais une recette s'y rapprochant un peu tout en étant différente. Mon choix a été bon puisque ce risotto sucré est l'un des meilleur que j'ai mangé!!! Sa crème est très onctueuse et le risotto au lait est parfait. Un petit truc pour une cuisson réussi; l'ajout graduel du liquide tout en mélangeant continuellement à feu moyen-doux. Ici, ça m'aura pris plus d'une heure pour ma cuisson donc la patience est de mise, mais ça en vaut la peine ;) Pour 6 verrines: 2 ...

J'ai hésité pendant quelques jours avant de participer à ce super concours organisé encore une fois, par Isa, chez Les gourmandises d'Isa . Pourquoi? Parce que je n'ai pas beaucoup d'expérience en glaçage et décoration, c'est souvent une partie dont je me sauve ;)  Et bien, en cuisinant mes cupcakes, je me suis surprise finalement à tripper en les décorant :) Cela dit, le prix est plus qu'intéressant, un beau livre, Cupcakes, de chez Groupe Modus. J'avais envie d'un gâteau et d'un glaçage au goût frais d'agrumes et avec des couleurs éclatantes. Je me suis inspirée de recettes ici et là pour arriver au goût que je recherchais. Pour mes agrumes, j'ai opté pour la lime et l'orange pour leur beau parfum se mariant bien ensemble. Pour un peu de fantaisie, j'ai décoré mes cupcakes avec un glaçage de couleur et je les ai parsemé de zestes de lime et d'orange ce qui a apporté une belle fraîcheur. Merci encore une fois à Isa et à ...

On pourrait l'appeler aussi "M. Cheesecake" tellement il est parfait! Ça fait un bon bout que je possède cette recette de gâteau, mais j'ai toujours une bonne raison de ne pas le cuisiner; trop cher, trop gros, pas le temps... bref des bonnes excuses ;) C'est hier que je me suis enfin décidé! J'avais le goût d'un gâteau au fromage digne des meilleurs restos. Et bien, c'est plus que bon comme au resto, c'est 100 fois meilleur!!! Il est crémeux comme il se doit et le jus d'orange apporte une fraîcheur. J'aurais même aimé que le goût d'orange soit plus présent donc je vous conseille de mettre le jus d'orange et la liqueur également. 1/2 tasse (125 mL) chapelure de biscuits graham (moi, mis 1 1/4 tasse, mélangée avec 1/4 tasse de beurre fondu) 3 paquets (250 g chacun) fromage à la crème léger ou ordinaire, ramolli 1 boîte (300 mL) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 4 œufs 4 oz (114 g) chocolat mi-suc...

Ayant envie tantôt d'un pain aux raisins, tantôt d'une belle brioche, j'ai finalement fait un entre-deux; un sublime pain brioché, trouvé chez Sandra du beau blog Le Pétrin . La mie est très moelleuse et bien goûteuse. La recette originale ne contient pas de cannelle, mais j'avais envie de parfumer mon pain, je l'ai donc saupoudré juste avant la cuisson. Il est idéal pour le brunch ou tout simplement comme déjeuner avec du beurre ou une bonne confiture. Le tressage lui donne fière allure, mais si vous voulez faire plus simple, vous pouvez tout simplement le mettre dans deux moules à pain. Vraiment excellent !!! Pour une couronne tressée de 30 cm: 50g de farine T65 (moi, mis farine tout usage) 1 cc de levure sèche instantanée 35g de sucre 250ml de jus d'orange fraichement pressé 20ml de Triple Sec ou autre liqueur d'oranges (moi, pas mis) 60ml d'eau 1 jaune d'œuf 1 à 3 zestes d'orange selon goût (facultatif) 1 cc de sel 1 cs de jus d'orange 4...

Ça faisait un bon bout que j'avais envie de bons muffins à l'orange. J'ai finalement trouvé une recette sur allrecipes qui me faisait de l'oeil! 2 tasses de farine tout-usage 1/2 tasse de sucre 3 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 3/4 tasse de jus d’orange 1/3 tasse d’huile végétale 1 œuf 1 c. à soupe de zeste d’orange Méthode de préparation: Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser le fond d’une plaque de 12 muffins ou y mettre des moules de papier. Dans un bol de taille moyenne, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le zeste d’orange et le sel; bien mélanger. Dans un petit bol, mettre ensemble le jus d’orange, l’huile et l’œuf. Mélanger. Ajouter les ingrédients secs d’un coup; mélanger juste assez pour humidifier le tout (la pâte sera grumeleuse). Remplir les moules aux 2/3. Cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’on cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte sec. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de retirer les muffins des moules....