Douceurs au palais

Je vous reviens le temps d'une publication de dernière minute car je ne pouvais passer à côté de cette recette de carrés aux Rice Krispies!!! Je voulais la publier maintenant car les vacances se poursuivent, le jour de l'An s'amène et il est encore tout indiqué de cuisiner des gourmandises pour nous et nos proches. De plus, c'est un des desserts préférés à mon amoureux et aussi, à mon grand garçon d'amour! Une occasion de plus, de leur faire plaisir :) L'idée m'est venue de ma maman, elle fait des très bons carrés aux Rice Krispies et elle en cuisine souvent lorsqu'elle nous reçoit. Ça fait plusieurs années que je n'en avais pas cuisiné, je ne suis pas fan à l'habitude, mais je commence à apprécier de plus en plus, surtout lorsqu'ils sont cuisinés comme ceux de ma maman et comme ceux de la recette que je vous propose aujourd'hui! Ils sont hyper moelleux, les guimauves abondent et on ne les fait pas toutes fondent en même temps et c'es...

Quelle belle façon de célébrer le printemps et presque l'été, avec les asperges du Québec!!! Je ne pouvais passer à côté de les cuisiner, on aime vraiment ça à la maison et elles sont tellement polyvalentes! J'avais un goût de gnocchis depuis quelques jours et j'ai trouvé la recette parfaite pour combiner ces 2 ingrédients. La poêlée bien colorée et gourmande que je vous propose aujourd'hui, est remplie de beaux et bons légumes, comme les asperges, courgettes, poireaux et carottes, mais aussi, pour une touche plus salée, on y ajoute du jambon. Avec les gnocchis, le mixte est juste du tonnerre!!! On termine avec de l'aneth et du parmesan frais, pour parfumer le tout. Un vrai délice! J'ai dégusté cette poêlée avec un verre de vin blanc et c'était parfait :) Bisous à tous xox Pour 4 portions: 700 g de gnocchis frais ou sous-vide ou à poêler (j'ai utilisé les gnocchis à poêler) 2 c. à soupe de beurre 250 g de poireaux, émincés 1/2 lb d'asperges parées, c...

J'avais plus que hâte de vous présenter ma toute nouvelle version de la Chakchouka! Pour cette recette-ci, elle est verte, remplie de beaux légumes verts, d'herbes fraîches, bourrée de vitamines, de fraîcheur et de saveurs! Elle fait vraiment différent de mon autre version , qui est composée de sauce tomates, d'olives noires et de fromage feta et elle est tout aussi bonne. J'ai été inspirée par Ricardo, lorsque j'ai feuilleté son beau magazine, cette recette est en page couverture et la photo est tout simplement sublime. J'ai modifié la recette pour la mettre à mon goût, en y ajoutant, entre autre, d'autres légumes verts et du bacon fumé maison. Un vrai délice, je vous le dis!!! J'espère que vous apprécierez ma version, tout autant que nous, à la maison :) Bon restant de semaine à tous xox *Note: Si vous préférez une version végé, omettez tout simplement le bacon. Pour 3-4 portions: 1 lb d'asperges, coupées en tronçons de 1 po 250 g de poireaux, émin...

Cette poutine, sera la parfaite poutine pour cet automne et cet hiver, à manger enveloppé dans une doudou, en regardant un bon film, sur le divan. Un repas à partager en amoureux ou en famille. C'est une poutine un peu plus santé, débilement bonne et bien généreuse. En y ajoutant des saucisses et des légumes, cela la rend encore plus gourmande. Et que dire de la sauce, qui, à mon avis, est une des meilleures que j'ai mangé! SAVOUREUSE!!! Ce qui est bien, c'est qu'on peut manger cette belle poutine directement sur la plaque, pas de flafla, on pige dedans et on est heureux :) Bon dimanche à tous, il annonce beau ici, alors on en profite pour sortir dehors et faire le plein de soleil! Bisous xox Pour 4 portions: Sauce: 2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau 3 c. à soupe de beurre non salé 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 1 gousse d'ail, hachée finement 2 boîtes (284 ml) de bouillon consommé 1 pincée de piment de Cayenne moulu Poutine: 2 1/2...

Voici une recette toute simple, rapide à réaliser et tellement savoureuse! Ces pickles de radis sont très frais, colorés et originaux. Ils seront parfaits pour garnir vos hamburgers, hot-dogs, bols poke, salades, tacos, sandwichs et en accompagnements de vos grillades préférées. Ils accompagnent également à merveille le poisson et les sushis. Bref, ils sont passe-partout et ils donnent du punch!  Si vous avez des beaux radis du jardin, utilisez-les pour cette recette, vos pickles de radis seront encore meilleurs!!! Bon week-end à tous! Il fait tellement beau ici, que ce sera au menu: baignade, jardinage et truite sur le barbecue pour souper ♡ Bisous xox Rendement:   1 1/4 tasse 2 tasses de radis tranchés finement à la mandoline 2 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de piment jalapeño épépiné et haché finement 1/2 c. à thé de sel Quelques tiges et feuilles de coriandre, au goût  Dans un bol, mélanger les radis avec le jus de lime, le sucre, le jala...

Les galettes que je vous propose aujourd'hui, ont une allure rustique et font très vintage et c'est ce qui fait tout leur charme! C'est une recette d'antan, qui contient peu d'ingrédients que l'on a tous à la maison. La pâte n'est pas trop sucrée et elle a une agréable texture de scone. C'est le glaçage au sucre à la crème qui vient compléter le tout et apporter la petite touche sucrée. Ma petite gang à la maison a beaucoup aimé et c'est une recette simple et gagnante, très réconfortante aussi, pour une collation d'après-midi, avec un bon café, ou pour un dessert, accompagné de crème glacée.  Bon dimanche à tous xox Pour 8 galettes bien dodues: Galettes: 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel 3/4 tasse de crème 15% à cuisson 1 gros oeuf, battu 1/4 tasse de sucre Glaçage au sucre à la crème: 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de beurre non salé 2 c. à soupe de lait 1 c. à thé de d'extrait de...

Pour terminer l'année 2020 en beauté, j'ai décidé de publier une recette de biscuits de Noël bien spéciale et festive! C'est devenu une tradition chez moi de cuisiner des biscuits pour les Fêtes, c'est une belle activité familiale et on ne se cachera pas que c'est trop bon des petits biscuits fait maison. C'est toujours du bonheur en concentré lorsque vient ce moment de l'année, c'est une activité très plaisante et gratifiante et le résultat est toujours satisfaisant.  Les enfants m'ont donné un coup de main pour la confection des biscuits, ils étaient bien concentrés disons lors de la coupe, ils se sont bien appliqués. Ils sont vraiment jolis avec leur tourbillon de couleur et ils ont un bon goût de beurre. Ce qui est génial, c'est que ces biscuits sont également des décorations de Noël, que l'on peut suspendre au sapin et le résultat est magnifique et magique!  Sur ce, je vous souhaite à tous un merveilleux Temps des Fêtes, rempli d'amo...

Ces biscuits sont du pur bonheur, rien de moins! Ils fondent littéralement en bouche et sont savoureux. Ils seront parfaits à cuisiner pour votre petite famille et pour offrir en cadeau pour le Temps des Fêtes, pour gâter vos proches. Ils ont l'agréable texture de sablés et ils ont un bon goût de beurre. Le mixte avec la noix de coco et la gelée de fruits, est plus que parfait. Cette recette fera maintenant partie de mes incontournables à la maison, ma gang ayant approuvé sur le champs ;) Bon début de semaine à tous xox *Rendement: 2 douzaines *Se congèlent Biscuits: 1 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1/2 tasse de cassonade 1 c. à thé d'extrait de vanille 1/4 c. à thé de sel 1/4 tasse de gelée de fruits, au choix (pommes, fraises, bleuets, etc.) Sucre à glacer, au goût (facultatif) Croustillant au coco: 6 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 6 c. à soupe de noix de coco sucrée, râpée 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli 1/4...

Je ne me tannerai jamais de boulanger du bon pain maison et je n'aurai jamais assez d'une vie pour cuisiner toutes les belles recettes qui me tentent! La pain sans pétrissage, est sans aucun doute le pain qui a la mie la plus intéressante, elle est bien élastique et aérée et la croûte est plus craquante sous la dent. De plus, c'est une méthode qui est à la portée de tous, même pour les débutants car elle est sans pétrissage. La seule chose, on se doit d'être un peu plus patient car le temps de levée est plus long, cela s'explique par le fait qu'il y a moins de levure et qu'on ne pétrit pas la pâte. Le résultat d'un pain sans pétrissage est toujours spectaculaire car la croûte devient bien foncée et donne une allure rustique, de là toute sa beauté.  J'ai boulangé ce pain pour accompagner ma réconfortante soupe à l'orzo, aux saucisses italiennes et aux épinards . Je vous laisse imaginer le mixte du tonnerre ;) Bon mercredi à tous xox Pour 1 pain  T...

Cette soupe surprenante, est parfaite à cuisiner lors d'une froide journée d'automne comme aujourd'hui! Elle vous réchauffera le corps et l'âme à coup sûr! La combinaison des saveurs est intéressante ici, on y retrouve du tofu, des pousses de bambou et des shitakes, en plus des autres ingrédients qui harmonisent le tout. Le bouillon est bien équilibré et le aigre-piquant est bien présent dans cette belle soupe. Le goût me rappelle un peu le kimchi, mais en meilleur ;) *La recette est réalisée à l'aide d'un autocuiseur électrique, mais vous pouvez la cuisiner sur la cuisinière sans problème. Bon samedi les amis, profitez de cette belle neige, c'est magnifique ici xox 3 c. à soupe de fécule de maïs 5 tasses de bouillon de boeuf 1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes 1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou une boîte de 227 ml de châtaignes d'eau tranchées 14 g de champignons shitakes séchés, hachés, rin...

Non mais, quel délice estival ces magnifiques shortcakes aux fraises et à la crème! La saison des fraises bat son plein et il m'est impensable de ne pas en profiter pour cuisiner ces petits fruits juteux et sucrés. Cette version du fameux shortcakes aux fraises est imbattable tant elle est bonne. Le fait de les cuisiner avec des scones fait toute la différence. Pas que je n'aime pas la version traditionnelle, mais j'avoue avoir un faible pour cette recette-ci et cette méthode. Depuis le début de l'été, je les ai cuisiné 2 fois, disons qu'ils sont très en demande à la maison ;) Vous pouvez aussi utiliser des bleuets, des framboises, des mûres ou n'importe quels autres petits fruits de saison pour cuisiner vos shortcakes. À vous de vous laissez aller! C'est un dessert tout en douceur qui vous attend ici :) Bon dimanche et profiter bien du beau temps xox Pour 10 petits shortcakes: Crème: 1 tasse de crème 35% 8 oz de chocolat blanc, haché 1 bloc...

Cette salade de couscous, est sans aucun doute, la meilleure que j'ai mangé jusqu'à maintenant! Elle est passe-partout pour accompagner vos grillades et même, elle peut se servir en plat principal, pour le lunch, tellement elle est consistante. Cette salade accompagne à merveille les saucisses et les côtelettes de porc cuites sur le barbecue. Avec des concombres, des poivrons et du persil frais du jardin, elle sera à son meilleur. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises déjà et elle fait fureur à tout coup! Elle plaira à tous, promis :) Pour 6 portions: 1 oignon, haché finement 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1 gousse d'ail, hachée 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 1/2 tasse de couscous moyen 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés 1 concombre libanais, non pelé et coupé en dés 1/2 tasse de fromage feta, émietté 1/2 tasse de ...

Je suis littéralement tombée en amour avec le livre de Ricardo " + de légumes ", il est incroyable, les recettes sont complètes, bien illustrées et très justes, comme à l'habitude. Pour ce billet, je vous propose une recette tirée de ce livre, qui fait très estival et qui est colorée. La marinade est pas trop prononcée, juste assez, la mayonnaise à la moutarde et les légumes grillés font une belle harmonie avec le saumon. L'ajout d'oignons verts grillés est intéressant, il viennent sucrer le tout naturellement et se marient bien à la marinade, qui est légèrement sucrée aussi. Tandis que le cresson et les radis, apportent une amertume, un contraste et du croquant à la salade... Fabuleux!!! En terminant, une recette parfaite pour recevoir et charmer vos invités ;) Sur ce, bonne semaine les amis, il fait tellement beau, c'est fou! Après 2 merveilleuses semaines de vacances, je vais profiter pleinement de ma dernière :) Saumon: 3 c. à soupe de whisky ou ...

Une autre petite recette ici franchement délicieuse, rapide d'exécution et passe-partout. Une entrée du tonnerre, que même ceux qui ne sont pas fans de tofu aimeront. On peut également servir ces bâtonnets de tofu en plat principal, accompagnés d'un légume vert sauté au beurre ou d'une salade verte. On suggère de cuire les bâtonnets dans l'huile, mais pour ma part, j'utilise ma friteuse à air chaud Air Fryer, cuisson sans huile et les bâtonnets deviennent ultras croustillants! Pas gras du tout et tout aussi bons! Je vous laisse tout de même la recette originale, alors vous aurez le choix de votre mode de cuisson. Un incontournable maintenant à la maison! Bon dimanche :) Pour 4 personnes en entrée (ou pour 3 personnes en plat principal): 1/3 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de moutarde préparée 4 c. à thé de miel 1 c. à thé de ketchup 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 oeuf 2 tasses de céréales de riz croquant de type Rice Krispies, conca...

Ok les amis, ici, c'est de la bombe assurée!!! Que ce bol du bouddha est délicieux! Un gros coup de cœur! Le mariage des saveurs et les différentes textures, font de ce bol une réussite. J'ai opté pour du riz brun, mais du quinoa, du riz à sushi, ou même du couscous feront le travail. Les légumes marinés sont frais et croquants et il ajoutent beaucoup de punch avec leur goût acidulé. Les edamames aussi ajoutent de la texture et sont essentiels ici. On complète le tout avec les boulettes de tofu qui sont franchement très bonnes et la mayonnaise épicée qui harmonise toutes les saveurs. C'est bon, c'est frais et c'est parfait pour votre souper du week-end. Avec un verre de vin blanc, c'est le summum ;) Bon appétit!!! Pour 4 portions: 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à thé de sucre 1 pincée de flocons de piments broyés 3 tasses de chou émincé 1 concombre anglais, coupés en rubans 1 carotte, coupée en rubans 1 1/2 tasse de riz brun, rincé et ...

Si vous avez envie d'une recette réconfortante à souhait et bien consistante, ce poulet chasseur est le plat par excellence pour remplir ces conditions! C'est de loin le meilleur poulet chasseur que mon homme et moi avons mangé et c'est peu dire. Un vrai délice sur tous les points. La quantité et les variétés de champignons y sont pour quelque chose, leur texture et leur côté très "viandeux" et extrêmement goûteux, regorgent de saveurs et d'umami. Le fait d'utiliser des cuisses de poulet, que l'on apprêtent en enlevant la peau et en séparant les hauts de cuisses des pilons, donne vraiment un bon résultat car la texture de la viande brune réagit bien à la cuisson. La peau étant retirée, on ne se retrouve pas avec un surplus de gras à la cuisson et avec une peau molle et sans intérêt. Sans oublier aussi l'ajout d'estragon qui parfume à merveille le tout. J'ai choisi d'accompagner ce poulet chasseur par des pâtes à la crème, mais des ...

Ces olives bien parfumées et gourmandes feront le bonheur de tous, que ce soit en apéro ou tout simplement, pour grignoter. J'ai opté pour des grosses olives farcies à l'ail, mais vous pouvez y aller avec des olives farcies aux piments, aux amandes ou des natures. C'est vraiment à votre goût! Le croquant et le goût anisé du fenouil est franchement agréable dans cette recette et même indispensable. Le zeste et le jus d'orange viennent compléter le tout et ils harmonisent les saveurs. Je vous recommandent fortement de tester ces olives, vous ne serez pas déçu, c'est certain ;) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé de graines de coriandre 1 orange, le zeste râpé 2 tasses de grosses olives farcies à l'ail, égouttées 1 petit bulbe de fenouil, émincé 1/4 tasse de jus d'orange 1 c. à thé de jus de citron 2 c. à soupe de feuilles de fenouil, ciselées Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l'hu...

Pour ma dernière publication de l'année 2018, j'ai choisi une recette traditionnelle du Temps des Fêtes; les biscuits de Noël au sucre. Nous avons confectionné ces biscuits les enfants et moi et nous nous sommes bien amusés! Cuisiner des biscuits en famille fait parti de la magie de Noël et nous permet de passer du bon temps ensemble, de placoter, de rire, de créer, bref, c'est l'activité idéale à faire avec les enfants. Même en solo, nous pouvons y trouver notre compte. Ceux que nous avons fait sont juste parfaits, le rendement est intéressant aussi; environ 48 biscuits et même plus, avec les retailles de pâte. Le glaçage royal se travaille relativement bien, j'ai utilisé des crayons à glacer pour faciliter la tâche aux enfants et même moi j'ai trouvé que c'était l'outil idéal, surpassant la poche à douille. Vous pouvez vous les procurer chez Doyon Després et dans les magasins spécialisés.  Sur ce, je vous souhaite à tous, un Joyeux Temps...

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et on aime les desserts à base de fruits de saison! Cette tarte aux framboises est surprenante tant côté look que côté saveur. C'est une tarte sans gluten également donc elle peut être intéressante pour les intolérances alimentaires. Le trio pistaches, framboises et chocolat blanc fonctionne vraiment bien ici. Je vous conseille de déguster cette tarte avec un bon cidre de glace comme La Pomelière , du Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham, c'est un accord du tonnerre!!! ;) Pour 8 portions: Crème au chocolat blanc: 2 oz de chocolat blanc, haché 1/2 tasse de crème 35% Croûte: 1 tasse de pistaches, écalées, non salées 2 c. à soupe de cassonade 3 c. à soupe de beurre, fondu Garniture: 2 tasses de framboises fraîches Crème au chocolat blanc: Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le ...

Je vous propose une recette de salade différente aujourd'hui, mais très intéressante. La combinaison feta, céleri et abricot est surprenante. Une belle découverte qui accompagnera à merveille vos grillades et sandwichs. Une salade gourmande qui fait été et soleil! :) Pour 4-6 portions: 200g de fromage feta, tranché finement ( voir note ) 3 branches de céleri, émincées 1 poire asiatique, épépinée et coupée en dés 1/4 tasse d'abricots séchés coupés en dés 1/4 tasse de pistaches grillées et concassées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe de jus de citron 1/8 c. à thé de piment oiseau, épépiné et haché Dans une grande assiette, répartir la feta en une fine couche. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer. Répartir sur la feta et servir. Note: On peut remplacer la feta par des copeaux de manchego ou de la mozzarella fraîche en morceaux. Imprimer la recette (Source: Ka...