Douceurs au palais

Voilà une belle façon de changer des pommes de terre, du riz et du couscous! Je ne sais pas pourquoi avoir attendue si longtemps avant de tester le pilaf d'orge... peut-être parce que j'ai tellement de belles recettes à essayer, qu'il devient difficile de tout faire ;))) Il est mentionné de cuire l'orge jusqu'à tendreté, mais pour ma part, je l'aime encore croquant sous la dent, alors c'est au goût :) 1 échalote, émincée 1 gousse d'ail 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron (moi, omis) Sel et poivre Dans une petite casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon, le zeste de citron et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et lai...

Voici mon riz pilaf ultra simple, mais tellement passe-partout pour accompagner divers plats. Voici ma recette que je fais depuis toujours et qui est gagnante à tout coup! :)  Pour 4 portions: 2 tasses de riz étuvé à grains long 4 tasses d'eau  1 oignon jaune, haché finement  1 c. à table de beurre  1 c. à table de bouillon de poulet déshydraté  1 feuille de laurier  Sel et poivre du moulin À feu moyen, colorer les oignons dans le beurre, pendant environ 2 minutes.  Ajouter le riz et la feuille de laurier et continuer de cuire pendant 1 minute en brassant.  Verser l'eau, mélanger et porter à ébullition.  Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.   Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18 minutes sans lever le couvercle .   Saupoudrer d'un peu de persil pour décorer, si désiré. (Source: Kat - Douceurs au palais)